IMPORTANCIA DE LAS LEGUMINOSAS Las arvejas, como todas las legumbres, son una importante fuente de fibra. Contienen fibra de los dos tipos: soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre, mientras que la fibra insoluble contribuye a regular el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento. Además, es muy esencial consumir arveja, ya que es rica en minerales como fósforo y hierro, contiene una alta concentración en fibras y son bajas en grasas. Por esta razón, es muy útil en los procesos de coagulación de la sangre y en el fortalecimiento de los huesos. Su fibra evita el estreñimiento y ayuda a prevenir el cáncer de colon. Por su poder antioxidante, es particularmente útil en la protección de la retina y de enfermedades de la vista como las cataratas. Es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. Hay evidencias del consumo de arvejas silvestres unos 10.000años antes de Cristo, que fueron descubiertas por arqueólogos que exploraban la “Cueva Espíritu” en la frontera entre Burmay Tailandia. En una excavación arqueológica en Jarmo, al noreste de Irak, se encontraron arvejas que datan unos 7.000 a. C. Los restos arqueológicos de los pueblos de la Edad de Bronceen Suiza contienen rastros de arvejas de los años 3.000 a.C. La arveja fue la planta con la que Gregorio Mendel, en1860, estudió los caracteres de la herencia y reconoció que algunos rasgos de la arveja eran dominantes, mientras que otros eran recesivos; los resultados de sus experimentos condujeron a las leyes básicas de la herencia y así nació la ciencia de la genética. La arveja pertenece a la familia de las leguminosas, al igual que el fríjol, el garbanzo y la lenteja. La arveja es muy apreciada y valorada por su calidad nutricional y el aporte a la salud de los consumidores. Se consume fresca o verde y también en estado seco. Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajasen grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, pro-mueven el buen funcionamiento intestinal y ayudan a eliminarlas grasas saturadas. Además, la arveja proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre. En su estado fresco es tal vez el vegetal más rico en tiamina (vitamina B1), esencial para la producción de energía, la función nerviosa y el metabolismo de los carbohidratos. RECUPERACIÓN DE FERTILIDAD DEL SUELO La rotación de cultivos es una de las prácticas más importantes para conservar los suelos sanos y vivos. Si un mismo cultivo se siembra repetidas veces, las plagas y enfermedades pueden aumentar en el suelo y el contenido orgánico puede disminuirse. Es muy recomendable incluir pastos o tréboles en rotaciones de cultivos de hortalizas o cultivos anuales como el maíz, frijol, etc. Los cultivos de cobertera le proporcionan al suelo una cubierta entre las temporadas de siembra, pero estos cultivos no se cosechan. Estos cultivos se siembran para prevenir la erosión del suelo debido al viento o al agua. También se usan para agregarle materia orgánica al suelo, para mejorar su estructura y para estimular los microorganismos del suelo. Se siembran en rotación antes y después de la cosecha principal (la cosecha de alto valor económico) y después se incorporan al suelo por medio de la cultivadora para su descomposición en materia orgánica. Generalmente los pastos o los granos se usan como cultivos de cobertera, por ejemplo, el centeno, el trigo, la avena, la cebada, y el pasto perenne "ryegrass". El pasto o los granos no le agregan más nutrientes al suelo pero si se apropian y reciclan los nutrientes que de otro modo serian lavados del suelo. Las legumbres como coberteras tales como las arvejas, los tréboles y los guisantes tienen la habilidad de tomar el nitrógeno del aire y de "fijarlo" al suelo en una forma que las plantas lo pueden usar. Por esa razón, las legumbres, como cultivos de cobertera, pueden agregarle al suelo nitrógeno adicional al ser aradas e incorporadas al suelo. REDUCCIÓN DE LA POBLACIÓN DE MALEZAS Una estrategia efectiva de manejo de malezas a largo plazo está basada en la aplicación práctica del concepto ecológico de la máxima diversificación del disturbio, lo que significa diversificar los cultivos y las prácticas culturales tanto como sea posible dentro de un agroecosistema dado. Esto lleva a una completa disrupción de los nichos ecológicos de las malezas y, por lo tanto, a la minimización del riesgo de la evolución de la flora en el sentido de favorecer un número limitado de especies altamente competitivas. Además de esto, un sistema de producción altamente diversificado también reduce el riesgo del desarrollo de poblaciones de malezas resistentes a los herbicidas. En la práctica, las estrategias de manejo de malezas deberían integrar métodos indirectos preventivos- con métodos directos -culturales y curativos. La primera categoría incluye cualquier método usado antes de la siembra de un cultivo mientras que el segundo método abarca cualquier método aplicado durante el ciclo de crecimiento del mismo. Los métodos en ambas categorías pueden influenciar tanto la densidad de las malezas (p. ej., el número de individuos por unidad de superficie) y/o el desarrollo de las malezas (producción de biomasa y cobertura del suelo). Sin embargo, mientras que los métodos indirectos están dirigidos a reducir el número de plantas de malezas que emergen en un cultivo, los métodos directos también tienen como objetivo aumentar la capacidad competitiva del cultivo contra las malezas. Los métodos preventivos incluyen rotación de los cultivos, cultivos de cobertura (usados como abonos verdes o cobertura muerta), sistemas de labranza, preparación de la cama de semillas, solarización del suelo, manejo del drenaje y de los sistemas de riego y de los residuos de los cultivos. Los métodos culturales incluyen la época de siembra del cultivo y la ordenación espacial, la selección del genotipo del cultivo, los cultivos de cobertura (cuando se usan como cobertura viva), los cultivos intercalados y la fertilización. Práctica Práctica Práctica cultural cultural cultural Rotación de Preventivo Reducción de la cultivos emergencia de malezas Cultivos de Preventivo Reducción de la cobertura (como emergencia de abono verde o malezas cobertura muerta) Labranza Preventivo Reducción de la primaria emergencia de malezas Preparación de Preventivo Reducción de la la cama de emergencia de semillas malezas Práctica cultural Cultivos de verano e invierno alternados Cultivo de cobertura sembrado entre dos cultivos comerciales Arada profunda, alternancia de arada profunda con labranza limitada Técnica de falsa preparación de cama de semillas Solarización del Preventivo Reducción de la suelo emergencia de malezas Sistema de riego Preventivo Reducción de la y drenaje emergencia de malezas Manejo de Preventivo Reducción de la residuos de emergencia de cultivos malezas Época de Cultural Mejoramiento de la siembra y capacidad ordenación competitiva del espacial del cultivo cultivo Elección Cultural Mejoramiento de la genotipo del capacidad cultivo competitiva del cultivo Cultivos de Cultural Mejoramiento de la cobertura capacidad (usados como competitiva del cobertura viva) cultivo (dosel foliar) Cultivos Cultural Reducción de la intercalados emergencia de malezas, mejoramiento de la capacidad competitiva del cultivo Fertilización Cultural Reducción de la emergencia de malezas, mejoramiento de la capacidad competitiva del cultivo Cultivo Curativo Muerte de la vegetación existente, reducción de la emergencia de malezas Aplicación de Curativo Muerte de la herbicidas vegetación existente, reducción de la emergencia de malezas Uso de película negra o transparente (invernadero o campo) Colocación de riego (micro/goteo), limpieza vegetación en canales Cultivo con residuos Uso de trasplantes, mayor densidad de siembra, menor distancia entre surcos, anticipación/demora de fecha siembra o trasplante Uso de variedades de rápida emergencia, crecimiento alto y cobertura temprana del suelo Cultivo de leguminosas sembrado entre surcos del cultivo Cultivos comerciales intercalados Uso de fertilizantes orgánicos de liberación lenta de nutrientes, enmiendas, colocación del fertilizante, anticipación o demora de fertilización con N de presiembra o complementaria Rastreada aporcar postemergencia, Aspersión pre- o postemergencia Control termal Curativo de malezas Control biológico malezas Curativo de Muerte de la vegetación existente, reducción de la emergencia de malezas Muerte de la vegetación existente, reducción de la emergencia de malezas Quema de malezas preemergencia o postemergencia localizada Uso de patógenos o plagas específicos para las malezas PROPORCIÓN DE PRODUCTOS ADICIONALES PARA AUTOCONSUMO O VENTA Harinas sin fermentar: Los granos fueron sometidos a una limpieza manual y cocidos en agua en una proporción, peso de grano: volumen de agua de 1:4 a presión atmosférica, durante aproximadamente 120 min. Harinas fermentadas: Los granos previamente higienizados con una solución de ácido láctico al 1% fueron colocados en un fermentador y sometidos a una fermentación liquida con la flora endógena de los granos en una proporción, peso de grano: volumen de agua de 1:4 durante 48 horas a 42ºC, y con una agitación de 100 rpm. Transcurrido este tiempo, los granos fueron escurridos, liofilizados, molidos y tamizados, asegurando un tamaño de partícula de 40 mesh. Elaboración de productos: Los productos desarrollados fueron un ponqué, entendiendo por ponqué un biscocho esponjado de harina huevo y mantequilla, un brownie, galleta de chocolate negro de textura pastosa y una galleta redonda de 5 cm de diámetro. Los criterios de formulación usados para la elaboración de estos productos fueron tanto tecnológicos como nutricionales. REFERENCIAS Importancia de la arveja. (s. f.). CONOCE MÁS DE TU SALUD. https://sites.google.com/site/legudiet/la-dieta-verde/importancia-de-la-arveja Stivers, L. (2022, 30 julio). Introducción a los Suelos: El Manejo de los Suelos. Penn State Extension. https://extension.psu.edu/introduccion-a-los-suelos-el-manejo-de-los-suelos IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE. (2010, mayo). https://es.scribd.com/doc/174907195/Importancia-de-La-Arveja Barberi, P. (s. f.). Métodos preventivos y culturales para el manejo de malezas. FAO. https://www.fao.org/3/y5031s/y5031s0e.htm Desarrollo de productos horneados a base de leguminosas fermentadas y cereales destinados a la merienda escolar. (2010). SciELO - Scientific Electronic Library Online. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222010000100013