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Sistemas heterogeneos ,emulsiones y emulsiones multiples

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Universidad Latina de Panamá
Facultad de Ciencias de la Salud Dr. William C. Gorgas
Licenciatura en Farmacia
Sistemas Heterogéneos
Asignatura:
tecnología Farmacéutica
Profesor:
Luxury Guardia
Estudiantes:
Leydis Moreno
Amada Osorio (2-750-1940)
Sistema heterogéneo
Es un sistema formado por elementos o partes distintas entre sí. Estas partes son
distinguibles y por lo general tienen dos o más fases. Ejemplos de sistemas heterogéneos
pueden ser una ensalada, agua con aceite, yogur y cereales, o una pizza con varios
ingredientes. En cada uno de estos ejemplos se pueden advertir los distintos componentes
del sistema. Sus elementos se distinguen a simple vista y se pueden separar manualmente.
En otras mezclas, como la mayonesa o la leche, a primera vista son homogéneos, pero
microscópicamente son sistemas heterogéneos; más concretamente, emulsiones.
Características del sistema heterogéneo
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Está compuesto de dos o más fases; en otras palabras, no es uniforme.
Puede consistir, en general, en cualquiera de los siguientes pares de fases:
sólido-sólido, sólido-líquido, sólido-gas, líquido-líquido, líquido-gas; y además,
las tres fases pueden estar presentes en un mismo sistema sólido-líquido-gas.
Sus componentes y fases son distinguibles a simple vista. Por lo tanto, basta con
observar el sistema para sacar conclusiones de sus características, como color,
viscosidad, tamaño y forma de los cristales, olor, etc.
Por lo general involucra un equilibrio termodinámico, o una alta o baja afinidad
entre las partículas dentro de una fase o entre dos fases distintas.
Emulsiones
Se entiende por emulsión química o simplemente emulsión a la unión más o menos
homogénea de dos líquidos inmiscibles, o sea, que no se mezclan totalmente el uno con el
otro. Las emulsiones consisten en la dispersión de un líquido en otro, ambos en diferentes
fases líquidas.
Forman lo que ordinariamente se conoce como un coloide. Si bien estos dos términos se
usan de manera indistinta, las emulsiones se diferencian de otros coloides porque se
componen siempre de fases líquidas.
Estas dos fases que componen una emulsión son siempre distintas y se clasifican en:
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Fase continua. La fase que es predominante a la otra, o sea, aquella dentro de la
cual se dispersa uno de los líquidos que componen la emulsión. También se le
denomina “fase dispersante”.
Fase dispersa. La fase que es minoritaria frente a la otra, o sea, que se dispersa
dentro dentro de la fase dispersante.
Debido a distintos fenómenos químicos y físicos, las emulsiones tienden siempre
al color blanco, a menos que sean emulsiones diluidas (tendiendo entonces al azul) o
concentradas (tendiendo al amarillo). Unas y otras se distinguen a partir del gradiente de
concentración de una fase en la otra.
Muchas veces una emulsión se forma debido a la presencia de sustancias emulsificadoras,
o sea, partículas que facilitan o propician la formación de emulsiones entre sustancias a las
que, ordinariamente, les resultaría mucho más complicado hacerlo.
Las emulsiones pueden ser de distinto tipo:
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Emulsiones directas. Emulsiones que combinan una fase dispersa lipofílica
(atraída por las grasas) y una fase continua hidrofílica (atraída por el agua).
Emulsiones inversas. Emulsiones que combinan una fase dispersa hidrofílica y
una fase continua lipofílica, o sea, al revés de las directas.
Emulsiones múltiples. Emulsiones que presentan como fase dispersa una
emulsión inversa y como fase continua un líquido acuoso.
Ventajas de la administración de medicamentos en forma de emulsión:
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Mejora sabores desagradables de fármacos
Se incorporan fármacos hidrófilos y lipófilos
Modifica velocidad de liberación
. Brinda protección al fármaco de hidrolisis y oxidación.
Rutas de administración:
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Oral
Tópica
Parenteral
Otica
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4º) Mediante mejor agitación.
MEDIOS DE CONTROL:
Concentración:
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Refractómetro de mano, lectura inmediata. Control in-situ.
Corte ácido, control en laboratorio.
Valor del pH:
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Tiras reactivas, lectura aproximada. Control in-situ.
pH-metro automático, lectura exacta. Control in-situ.
Aceite contaminante:
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Visual, aceite separado en superficie.
Skimmer, varios tipos, métodos de extracción de aceite
Contenido en sales:
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Tiras reactivas
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MANTENIENIENTO Y CONTROL DE EMULSIONES
Los fluidos de corte emulsionables en agua requieren un mínimo mantenimiento para
garantizar su buen uso y mantener sus buenas
propiedades durante su vida útil. Para ello es necesario tener en cuenta los siguientes
parámetros:
Mantener la concentración estable
Los fluidos de corte emulsionables tienen una concentración mínima de trabajo a partir de
la cual van a garantizar un buen rendimiento en cuanto a duración de la emulsión,
protección contra la corrosión, resistencia a los ataques bacterianos, etc… generalmente, la
concentración mínima de trabajo de los fluidos emulsionables DESFOS HKP es del 4%, por
tanto, se debe recomendar trabajar en torno al 6%. El control de este parámetro es el más
importante,además de muy sencillo de medir, por tanto se recomienda controlarlo
diariamente con un refractómetro de mano
.
Controlar el valor pH
El valor del pH debe ser controlado semanalmente. Una caída de 0,5 puntos de pH indica
un problema en la emulsión,
o bien se trata de una contaminación bacteriana (lo más frecuente) o bien indica entrada
de algún contaminante químico de carácter
ácido. La primera acción a tomar es la de incrementar la concentración del lubricante (un
2%). Un valor del pH inferior a 8,7 es señal de aviso de crecimiento bacteriano.
Extraer los aceites contaminantes
Los aceites extraños a la emulsión, tipo hidráulico, engranajes, anticorrosivos, etc. se
mezclan con el fluido de corte provocando inestabilidad en la emulsión, crecimiento
bacteriano, formación de humos, etc. Deben ser extraídos regularmente para evitar dañar
a las emulsiones
Evitar el aporte de sales
El agua presente en las emulsiones va evaporando al extraer el calor de la operación de
mecanizado, este agua se debe ir reponiendo (con una emulsión a baja
concentración) para equilibrar la concentración del sistema. Las sales no evaporan,
quedando acumuladas en el baño. Debe evitarse el uso de aguas de excesiva salinidad
(dureza > 30 ºHF),
siendo recomendable el uso de agua blanda o desionizada.
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