EXAMEN DE CATEDRA DE CONTROL DE GESTION II Nombre: juan salinas flores IDEA DE NEGOCIO “delivery de empanadas gourmet “no son de gato” MODELO DE NEGOCIO Que: producir y comercializar Empanadas horneadas gourmet, con diferentes sabores tradicionales e internacionales, elaboradas con ingredientes frescos de primera calidad, respetando la tradición de origen y conservando la calidad de una buena empanada hogareña, su elaboración será bajo estrictas practicas higiénicas, con el objetivo no solo de satisfacer las necesidades de nuestros clientes de fino paladar y que gusten de la buena mesa, sino que, proteger su salud con una masa hecha 100% de harina refinada y aceite de oliva evitando la grasa animal, para esto contamos con proveedores exclusivos y confiables en el tiempo. A quien: la internacionalización de la gastronomía en nuestro país aumenta cada día, cada vez son más las personas que gustan de la cocina gourmet y cuando hablamos de empanadas; nos referimos a un producto tradicional que los distintos países del mundo han ido adaptando a sus ingredientes típicos, pero respetando la forma y su esencia, por tanto nuestro segmento de clientes es exclusivo, incluye empresas que quieran sorprender a sus colaboradores en eventos y reuniones, también personas y familias que han decidido ir más allá en la degustación de un producto con el cual se ha generado una historia, pero esta vez, abiertos a descubrir los distintos sabores del mundo en una empanada fabricada con los más altos estándares de calidad. Como: la venta de estas empanadas será a través de distintos medios de pago, tarjeta bancaria, transferencias bancarias o en efectivo, también capacitaremos a nuestros colaboradores en delivery con los nuevos sistemas de pago a través de la generación de códigos QR, a fin de que el cliente pague una vez que verifique la calidad en la entrega de nuestras empanadas, nuestro local solo será para la elaboración, por tanto nuestras ventas serán exclusivamente por delivery, para esto nos daremos a conocer a través de los distintos medios de comunicación como marketing de redes sociales, es decir, Facebook, Instagram, whatsaap, twiter, tendremos un espacio radial por 6 meses para ofrecer nuestros servicios a clientes particulares y empresas, nuestros motociclistas contaran con cajas térmicas con imágenes de nuestra marca y productos, además de pendones ubicados en puntos neurálgicos del centro de la ciudad acompañados de promotoras que repartirán flyers con las ofertas de nuestros productos por lanzamiento, esta actividad se realizara cada fin de semana por 3 meses. FORMULACION DE LA ESTRATEGIA DE NEGOCIO Nuestra estrategia será de enfoque (genérica de Porter), nos concentraremos en un segmento de consumidores que están dispuestos a pagar un 30% mas por una empanada gourmet que llegue en los tiempos indicados y con la temperatura y calidad que se merecen, es decir, nos centraremos en todas las personas que valoren su tiempo, ya que, nuestras entregas serán garantizadas en un lapso máximo de 30 minutos transformacion entrada maquinas de alto rendimiento,insumos de calidad, proveedores alineados a la vision, colaboradores comprometidos empanadas de alta calidad, masas crujientes, relleno jugoso, aroma y sabor de la frescura, temperatura exacta salida rapidez en la entrega, producto de buen tamaño y calidad gourmet con esto pretendemos fidelizar a nuestros clientes e incrementar nuestros rangos de entrega a medida que vamos creciendo Modelo Canvas Proveedores de carnes, Proveedores de verduras, Proveedores de gas, motociclistas de delivery Elaboración del producto, atención centrada al cliente, cumplimiento de entregas Los productos de Nuestra empresa son 100% Confianza, retroalimentaci ón, fidelidad, cercanía amigables con el medio ambiente, desde las bolsas hasta los insumos utilizados, nos especializaremos en Son hombres, mujeres y niños con la edad suficiente para poder comprar entregar la más alta Maquinaria de alto rendimiento, Personal calificado, insumos frescos y de calidad, motociclistas experimentados calidad de empanadas gourmet, a través de un delivery eficiente rápido con el fin de satisfacer los exigentes estándares del Redes sociales, radiales, pendones, promotoras, delivery con stickers consumidor. Insumos para la elaboración del producto, gas, luz, agua, sueldos, arriendo local, maquinaria, utensilios de trabajo, elementos de protección personal, pagos de impuestos, marketing. Cobro directo en efectivo o por medio de pago online, empresas que quieran hacer eventos, clientes particulares y eventos de cumpleaños a precios mas bajos Socios clave: los socios clave o stakeholders, serán elegidos con pinza, a fin de que todos nos sintamos involucrados en el desarrollo y crecimiento en el tiempo de nuestra pyme, es necesario que las negociaciones sean persona a persona, es decir de forma personalizada, para garantizar que compartimos los mismos lineamientos y que los objetivos de nuestra visión se cumplan. Contaremos con proveedores de carnes, productos vegetales, harinas refinadas, aceites de oliva, todos ellos estudiados a fin de no incurrir en fallas en la cadena de frio y respetar la calidad del producto con ingredientes frescos y saludables Colaboradores; los colaboradores de nuestra pyme serán elegidos por sus conocimientos en el área a desarrollar, premiados por sus mejoras incentivándolos a marcar la diferencia, el trato será serio y respetuoso, garantizando todos sus derechos y comprometiéndolos a través del engagement Actividades clave: la elaboración de los productos será con los más altos estándares de calidad, conservando los sabores y tradiciones de cada país, los tamaños de las empanadas serán los tradicionales y se entregaran a tiempo para conservar la temperatura agradable para llegar e ingerir el producto, nuestra atención será especializada en satisfacer al cliente de manera de facilitar cada proceso de compra, las entregas no deben sobrepasar los 30 minutos desde efectuado el pedido de lo contrario el pedido será gratis, por eso es necesario establecer los rangos de entrega y poder contar con una cantidad considerable de motociclistas preparados para cumplir con las entregas en los tiempos estipulados Relaciones con los clientes: analizaremos a fondo el tipo de relaciones que se establecerán con los clientes al momento de adquirir el producto, analizando cuál es la forma más creativa para establecer relaciones a largo plazo, estas relaciones pueden estar basadas en fundamentos como las encuestas de calidad, creación de ofertas exclusivas por cantidad de pedidos realizados en el mes, ofertas especiales por recomendaciones de clientes nuevos, la fidelización de clientes y estimulación de las ventas serán a través de la venta sugestiva. Segmento de clientes: Son hombres, mujeres y niños con la edad suficiente para poder comprar, ubicados en la ciudad de Arica, de cualquier estrato económico con el poder adquisitivo para poder comprar por delivery; con un alto interés por las experiencias nuevas en gastronomía y que gusten del delivery. Recursos clave: sin duda alguna el principal recurso de nuestra pyme serán los colaboradores, quienes serán constantemente capacitados en trabajo en equipo, gastronomía, higiene y salubridad para poder cumplir con los principales objetivos que son entregar un producto de calidad y con los más altos estándares de higiene en su elaboración, para esto debemos contar con insumos de alta calidad y proveedores comprometidos en crecer junto a nosotros en el perfeccionamiento de nuestras visiones individuales, hacer que los motociclistas que realizan las entregas se sientan parte de nosotros, premiándolos con incentivos en bencina y propina extra por cantidad de emoticonos de altos estándares de servicio en las entregas, estos emoticonos serán entregados por los clientes a través de un sistema de evaluación por Facebook. Canales de promoción y distribución: los canales serán a través de las redes sociales y de radios de Arica con la presentación de ofertas, pendones en los puntos neurálgicos de la ciudad apoyados por promotoras los fines de semana entregando volantes con las ofertas y productos que ofrecemos, los motociclistas de delivery llevaran cajas de conservación de la temperatura con stickers de publicidad, y creación de promociones especiales para clientes que logren llegar a una cierta cantidad de recomendaciones efectivas a partir de compras realizadas Estructura de costos: los costos estarán basados en el arriendo, los servicios básicos, como luz agua gas, sueldos de personal, compra de insumos de forma diaria y semanal, mantenimiento de las maquinarias, pagos de impuestos, elementos de protección personal a diario y un presupuesto elaborado para la mantención de la papelería y flyers, incentivos del personal y publicidad Fuentes de ingresos: En esta sección los ingresos no son la ganancia obtenida por el éxito de la pyme, ya que, esta es la diferencia entre ingresos y costos, por tanto, existen dos tipos de fuentes de ingresos: ingresos por compras puntuales de empresas o ingresos constantes por la oferta del servicio constante de venta individual. El indicador principal de los ingresos es el valor agregado que supera las expectativas del precio. Misión Ser la primera pyme de delivery especializada en entregas rápidas de empanadas gourmet en Arica, de sabores tradicionales e internacionales con ingredientes frescos que respetan la tradición de origen y conservan la calidad de una buena empanada hogareña, para personas de paladares exigentes. Análisis de la misión Si Define a que se dedica la empresa x Indica productos o servicios ofrece x Define quienes son sus clientes x Señala la cobertura de sus operaciones x No visión esperamos llegar a los corazones de todos los ariqueños, con nuestra calidad de empanadas y el trabajo arduo de nuestros colaboradores, creciendo juntos en el tiempo y entregando hasta el último aliento con el fin de cumplir nuestras entregas, proyectos, metas y el sueño de que en menos de 5 años podamos juntos abrir nuestra segunda sucursal. Análisis de visión Si ¿Es clara? x ¿Es precisa? x ¿Es fácil de recordar? x ¿Es inspiradora para sus miembros? x No Propuesta de valor Los productos de Nuestra empresa son 100% amigables con el medio ambiente, desde las bolsas de entrega hasta los insumos utilizados, nos especializaremos en entregar la mas alta calidad de empanadas gourmet, a través de un delivery eficiente rápido con el fin de satisfacer los exigentes estándares del consumidor. Que se espera Las personas esperan que nuestras entregas sean en los tiempos acordados, que nuestras empanadas sean de calidad respetando los sabores originales, que sean de calidad gourmet, pero con un tamaño y relleno tradicional de cada país y que sean elaboradas con productos frescos. Cuales son nuestros atributos Rapidez: nuestros motociclistas serán capacitados constantemente en las rutas de entrega y la calidad y eficiencia del servicio. Eficacia: la capacitación constante y la mejora continua de los procesos es nuestro lema, porque nuestros clientes merecen lo mejor y debemos estar a la altura de las expectativas Productos 100% amigables al medio ambiente: daremos preferencia a los proveedores de la zona en cuanto a verduras y carnes con el fin de agilizar las rutas con el mínimo de combustible para no afectar tanto al medio ambiente, nuestras bolsas de entrega serán de papel reciclado Frescura Calidad y sabores originales: los insumos serán de selección partiendo por harina refinada, aceite de oliva para la masa, eliminando las grasas animales en la elaboración de estas, nos preocuparemos de elegir los productos necesarios y originales de cada tipo de empanada tradicional de cada país, los insumos frescos serán elegidos y comprados a diario. Cuadro comparativo Declaración estratégica Atributos de la propuesta de valor Misión Para destacar debemos ser los más rápidos, Ser la primera pyme de delivery especializada entregar calidad y frescura en los productos, en entregas rápidas de empanadas gourmet sabores originales respetando sus insumos de en Arica, de sabores tradicionales e origen internacionales con ingredientes frescos que respetan la tradición de origen y conservan la calidad de una buena empanada hogareña, para personas de paladares exigentes. visión La eficacia se cumple en el mejoramiento esperamos llegar a los corazones de todos los constante de los procesos, la rapidez en las ariqueños, con nuestra calidad de entregas y la proyección de un crecimiento empanadas y el trabajo arduo de nuestros sostenible en el tiempo. colaboradores, creciendo juntos en el tiempo y entregando hasta el último aliento con el fin de cumplir nuestras entregas, proyectos, metas y el sueño de que en menos de 5 años podamos juntos abrir nuestra segunda sucursal. 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