DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO HISTORIA: Huehuetenango es uno de los departamentos del país de Guatemala, considerado el segundo departamento más poblado del país de Guatemala con una población de 1, 450,000 habitantes aproximadamente, también con una superficie territorial de 7,400 km². El nombre de Huehuetenango fue tomado de la cabecera departamental, la cual en la época prehispánica se conocía como Xinabajul (que se pronuncia [shinabajul]), que significa ‘entre barrancos’, capital del señorío de los mames. Huehuetenango fue y sigue siendo el principal asiento del grupo lingüístico mam. TRAJE REGIONAL DE HUEHUETENANGO: El traje típico de Huehuetenango cuenta con un Güipil que se caracteriza por estar hecho con bordados de seda y cuello cuadrado. Este traje es bien conocido por sus diseños geométricos y sus múltiples líneas de colores. Debido al alto nivel de detalle en los diseños de los trajes en esta zona de Guatemala, la elaboración de los Güipiles y Cortes suele tardar mucho tiempo y dedicación por lo que su precio suele ser elevado. El telar de cintura se utiliza para crear estos hermosos trajes. Huehuetenango es una de las provincias que más destaca por sus tradiciones ancestrales conservando lo vistoso de su vestimenta. CULTURA: Huehuetenango está dividido en 31 municipios y tiene un alto porcentaje de población de descendencia maya, principalmente de la etnia mam, así también chujes, kanjobales, y jacaltecas; además posee la mayor concentración de pueblos mayas, de 22 comunidades lingüísticas posee 9 comunidades. PLATOS FORMALES DE HUEHUETENANGO Arroz con pollo Se acerca la hora del almuerzo y qué mejor manera de disfrutar con esta deliciosa receta de arroz con pollo con todo el sabor de la gastronomía criolla huehueteca. Chuchitos Los chuchitos guatemaltecos son una de las comidas típicas de Huehuetenango que puedes encontrar en cualquier mercado del país tradicionalmente son acompañadas con un rico arroz con leche, su delicioso sabor te dejara con ganas de más disfruta con toda tu familia de esta receta de chuchitos de Guatemala. ANTOJITO Tostadas de Curtido Las enchiladas son una herencia hispánica que recibió Huehuetenango durante la Colonia. A su vez, el curtido hispánico es fruto de la gran mezcla cultural que recibieron los castellanos, sobre todo las especias llevadas por los árabes del Oriente, según el historiador y antropólogo Celso Lara. POSTRE Molletes Los molletes guatemaltecos son un postre típico y popular durante la Navidad y la Cuaresma. Los molletes son comunes en muchos países latinoamericanos y cada país las hace un poco diferentes. También hay muchas versiones diferentes de la receta guatemalteca de mollete. Esta versión es un poco más fácil y los ingredientes son fáciles de encontrar. BEBIDA NATURAL Atol de Elote Esta bebida es muy famosa gracias a su sabor y tradición. Además, es un atol conocido por ser preparado a base del maíz. Es común encontrar esta bebida en los mercados, las ferias, las fiestas patronales y en la mayoría de hogares guatemaltecos. Su preparación es muy sencilla y combina sabores exóticos de Guatemala. POBLACIÓN: En segundo lugar el departamento más poblado del país de Guatemala se encuentra Huehuetenango, con un millón 426 mil 830. GASTRONOMÍA: La gastronomía de Huehuetenango es muy amplia con comidas y bebidas típicas propias de la región entre las cuales podemos encontrar las siguientes: Arroz con pollo Atol de elote Chuchitos Molletes Tostadas