[TÍTULO DEL DOCUMENTO] [Subtítulo del documento] [FECHA] [NOMBRE DE LA COMPAÑÍA] [Dirección de la compañía] Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: Medidas Preventivas de Covid-19 Version:0.0 revisión: 30-07-2020 Elab: INDICE Contenido 1. OBJETIVO ................................................................................................................. 2 2. ALCANCE .................................................................................................................. 2 3. VIGENCIA .................................................................................................................. 2 4. EJECUCION DE LABORES EN INSTALACIONES INTERIORES FISICAS ............. 2 5. DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS ............................................................................ 3 5.1 Lavado De Manos ................................................................................................... 3 5.2 Desinfección de Zapatos. ...................................................................................... 4 5.3 Entrega de almuerzos/colaciones, en puerta principal de acceso ..................... 4 5.4 Contacto entre personas ....................................................................................... 4 5.5 Limpieza de instalación de faena y estaciones de trabajos ................................ 4 5.6 Se realizará Chek List de sintomatología de COVID-19(Anexo Nº1) ................... 4 5.7 Transporte de trabajadores ................................................................................... 4 5.8 Acceso de trabajadores ( entrada y salida de la instalación de la empresa) ..... 4 6. DESCRIPTOR DE FUNCIONES DE TRABAJADORES POR CARGO ..................... 5 6.3 Garzona .............................................................................................................. 9 7. PROTOCOLO LIMPIEZA Y DESINFECCION DE AMBIENTES .............................. 11 8. PROTOCOLO DE INGRESO DE CLIENTES A HOSTERIA .................................... 13 ANEXOS ......................................................................................................................... 14 Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 1. OBJETIVO Establecer las medidas preventivas de higiene y seguridad, para evitar la propagación del COVID-19 2. ALCANCE Estas medidas preventivas a todos los colaboradores de Restoranes del Sur SA 3. VIGENCIA Estas medidas de prevención serán aplicables mientras dure la pandemia de COVID-19, no obstante, se realizarán actualizaciones cuando se estime conveniente o sea necesario 4. EJECUCION DE LABORES EN INSTALACIONES INTERIORES FISICAS Gerente: Es responsable de aprobar las medidas preventivas adoptadas por Restoranes del Sur. Además de contar con los recursos necesarios para cumplir con estas medidas preventivas, Sera responsable de hacer cumplir estas medidas preventivas a todos los colaboradores a su cargo. Reponer los materiales necesarios para que el trabajador realice su labor. Capacitar sobre el procedimiento a quien corresponda. Conocer la forma correcta las medidas preventivas Asesor en prevención: Es responsable de vigilar y verificar el cumplimiento del procedimiento establecido Asesorar a la línea de mando acerca de la aplicación del procedimiento. Asesorar implementación de medidas de control para evitar incidentes. Conocer la forma correcta de las medidas preventivas Trabajador: Debe tener el conocimiento del procedimiento actualizado registrando su identidad y firma en el mismo documento. Deberá cumplir estrictamente con el presente procedimiento de trabajo y toda la normativa y reglamentación para desarrollar un trabajo seguro. Tiene la obligación de denunciar cualquier incidente personal o material ocurrido durante el desarrollo de esta tarea Tiene la obligación de mantener el área de trabajo aseada y ordenada. Usar los EPP y cumplir con todas las disposiciones establecidas en el procedimiento Solicitar cuando sea necesario, los insumos de limpieza faltantes a supervisor Conocer la forma del procedimiento establecido Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 5. DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS 5.1 Lavado De Manos Lavado de manos con agua y Jabón Debe lavarse las manos cada vez que sea necesario, ya que el auto cuidado es vital para evitar la propagación del COVID-19 El personal deberá lavarse las manos cada 30 minutos El personal debe realizarse lavado de manos antes de realizar proceso de elaboración, durante, y después de comer Si el trabajador tosió o estornudo y se cubrió con la mano, debe lavarse sus manos de inmediato Después de tomar barandas, manillas de puertas o ventanas. El personal debe realizarse lavado de manos después de ir al baño El trabajador debe priorizar el uso de agua y jabón para la limpieza de manos. El lavado de manos con agua y jabón debe tener una duración mínima de 20 segundos Figura 1 Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 5.2 Desinfección de Zapatos. Cada colaborador al llegar al lugar de trabajo se deberá desinfectar sus zapatos personales con cloro para evitar transportar el COVID-19. Luego deberá colocar sus elementos de protección personal adecuados para sus funciones. 5.3 Entrega de almuerzos/colaciones, en puerta principal de acceso Se instala mesa a la entrada de la puerta para evitar el contacto con el comensal. 5.4 Contacto entre personas Mantener una distancia mínima de 1 metro entre usted y cualquier persona. Evite el contacto físico al saludar. Al toser o estornudar, cubrir la boca y la nariz con el codo o mano lavando de forma inmediata las manos Evitar el contacto directo con personas que padezcan cuadros respiratorios agudos 5.5 Limpieza de instalación de faena y estaciones de trabajos Diariamente se realizará desinfección de los casilleros, patio de estacionamiento, bodegas e ingresos a hostería, además dependencias como: cocina, comedores, servicios higiénicos y oficinas. Esta coordinación de limpieza la realizara gerencia. 5.6 Se realizará Chek List de sintomatología de COVID-19(Anexo Nº1) 5.7 Transporte de trabajadores A cada trabajador se le asigna un bono de locomoción para el traslado desde su hogar la hostería. En cuanto a las medidas preventivas al transportarse, a cada trabajador se les hace entrega de sus EPP (mascarillas, guantes, alcohol gel), para evitar el contagio en el trayecto. Al llegar a la hostería, cada trabajador hace su ingreso al lugar donde se encuentran sus casilleros y realizan el cambio de ropa por su uniforme de trabajo. Antes de ingresar a la hostería se realiza limpieza y desinfección de zapatos. 5.8 Acceso de trabajadores ( entrada y salida de la instalación de la empresa) 1. La llegada de los trabajadores se realiza por el costado y hacia el fondo de la hostería. 2. Al llegar se ingresa al sector de los casilleros donde se cambia la totalidad de la ropa por el uniforme de trabajado. 3. Se ingresa a la hostería por puerta de acceso alternativo, antes de ingresar a las dependencias se realiza limpieza y desinfección de calzado. 4. Con todos los EPP y desinfección de zapatos se realiza el ingreso a hostería. Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 6. DESCRIPTOR DE FUNCIONES DE TRABAJADORES POR CARGO 6.1 Ayudante de cocina. Descripción Considerando: Que puede ser designada a realizar otra función encomendada por la jefatura, sin desmedro de la función para la cual fue contratada. Funciones: Entregar un buen servicio de alimentación de acuerda a la inocuidad Lavar y sanitizar los productos vegetales, de acuerdo a los procedimientos establecidos en Manual de Buenas Practicas de Manufactura. Solicitar Materia Prima de acuerdo a la minuta establecida a supervisor de turno de bodega e ingresar a sala caliente para su elaboración. Corta y pica los vegetales en la tabla, almacenar en gavetas e ingresara los productos al refrigerador. Almacenar materia prima desinfectada en refrigerado, revisar y utilizar merma de cada turno Limpiar y desinfectar con alcohol los mesones en donde va a trabajar con la materia prima. Las lentejas, arroz, porotos, garbanzos se deberá realizar la limpieza en bandejas dependiendo del color. Apoya en los procedimientos de cocción, asado, fritura, gratinado y salteado de las distintas preparaciones de alimentos. Acatar las solicitudes que le señale el maestro de cocina y supervisor. Prepara las materias primas en la forma, tamaño y cantidad (fileteado, cortes carnes, rodajas, etc.) en conformidad a lo por el maestro de cocina. Levantar, transporta diversas cocciones a línea de servicio y almacena demás productos en el hornillo para evitar enfriar Colabora en la limpieza y desinfección de los elementos, utensilios, superficies y equipos utilizados en la preparación de los diferentes platos. Colabora en la limpieza sanitización paredes, pisos, superficies de trabajo de las distintas áreas. Limpia y desengrasa los filtros, campana, cocina, freidora churrasquerías, hornos de la cocina y otros. Deberá velar por el orden y limpieza de su lugar de trabajo. Acatar y respetar la norma preventiva, reglamento interno Realizar aseo durante y al final de cada jornada de trabajo. Debe respetar el horario de trabajo. Producto terminado como hipocalóricos y vegetariano debe guardarse en los refrigeradores. Verificar que la confección de los platos (hipocalóricos y vegetariano) este presentable. Que los productos que utilicen para línea deben estar en perfecto estado de conservación. Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: Para enfriar productos cocidos se deberán realizar según procedimiento. Responsabilidad Que las materias primas estén en condiciones para ser utilizadas. Que los productos no se desechen ni se pierdan en la cocina sin utilizar. Que los productos de la cocina queden guardados. Atender línea de servicio cuando se solicite. Mantener lugar de trabajo limpio y ordenado. Mantener su uniforme limpio planchado y bien presentado Firmar el libro de asistencia todos los días. Informar cualquier incidente que le haya ocurrido. Deberán contar con los exámenes de cultivo corriente al inicio de la relación laboral Enfriar las verduras cocidas con cooler con hielo. Realizar lavado de manos cada 30 minutos. Responsable del correcto funcionamiento de todos los equipos de su área. Requisitos de educación y Experiencia Formación académica Experiencia Previa Habilidades y o conocimientos específicos. Habilidades Conocimientos Empático, ordenado, puntual, honesto, tener un buen lenguaje, capas de desenvolverse frente a los demás, constar con disponibilidad, etc. Conocimiento en manipulación de alimentos y cocina Nombre Rut Cargo Firma del trabajador Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 6.2 Maestro de cocina descripción Considerando: Que puede ser designada a realizar otra función encomendada por la jefatura, sin desmedro de la función para la cual fue contratada. Funciones: Conocer que preparación tenemos en el día Pedir la materia prima Que vamos a utilizar Desinfectar con alcohol los mesones En dónde va a trabajar Solicitar el lavado, desinfectado de las verduras a utilizar Realiza todas aquellas funciones que tienen relación con las preparaciones de alimentos y la correcta presentación de ellas Es responsable por el desempeño de los ayudantes de cocina y que elabores los productos de acuerdo a la solicitud del maestro Aplica las técnicas básicas de manipulación y/o tratamiento de vegetales(limpieza, sanitización, picado, cortes, etc.) Aplica técnicas básicas de tratamientos de carnes (adobo, marinada, mechado, etc.) La materia prima como el pescado para su elaboración debe mantener en Cooler Comprueba el perfecto estado de la pre-elaboración de las materias primas Comprueba que las materias primas requeridas compran en cantidad y calidad. Además, verifica si tiene fecha de caducidad, embalaje en perfecto estado Controla y verifica la ausencia de vectores que pueden contaminar los alimentos preparados, tales como: roedores, cucarachas, moscas, polillas, palomas, gatos, etc. Comprueba que los elementos utensilios y equipos utilizados en el proceso estén ordenados, limpios y desinfectados, así como en perfecto estado para su uso. Controla, en la confección de los platos y acompañamientos, el tiempo y la temperatura. Que las temperaturas de los alimentos sean los adecuados. Probar los alimentos antes de salir a línea de servicio Obtiene en la confección de las diferentes salsas el justo sabor, color, olor, y densidad según recetas estándares. Prepara las materias primas en la forma y tamaño para el servicio a entregar (fileteado, rodajas, etc.) Utilizar al máximo la materia prima Responsabilidades: Verificar que las comidas este en el horario establecido Que el aseo se realice durante y al término de la jornada Es responsable de la gestión de su partida (sector frio o caliente) Que los alimento estén ajusto y bien preparados. Realizar la limpieza de cereales en bandejas de acuerdo al color destinado. Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: Responsabilidad del maestro que su ayudante realice los procedimientos establecidos como corresponde en la cocina Realizar el lavado de manos cada 30 minutos. Requisitos de educación y Experiencia Formación académica Experiencia previa Habilidades y o conocimientos específicos. Habilidades Conocimientos Empático, ordenado, puntual, honesto, tener un buen lenguaje, capas de desenvolverse frente a los demás, constar con disponibilidad, etc. Conocimiento en manipulación de alimentos y cocina Nombre Rut Cargo Firma del trabajador Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 6.3 Garzona Descripción Considerando: Que puede ser designada a realizar otra función encomendada por la jefatura, sin desmedro de la función para la cual fue contratada. Funciones: Deberá preocuparse que las áreas de bodega, baños y dependencias se encuentren limpias y desinfectadas. Revisar la materia prima que está en bodega. Realizar aseo diario en despensas de la hostería. Solicitar utensilios de aseo que se requieran Solicitar químicos a gerencia Deben retirar la basura que se genere en el turno y acopiarla Los mesones deberán mantener limpios Deberán guardar losa en despensa exclusiva para ello Deben realizar aseo profundo en comedores y servicios higiénicos Ordenar patio de descarga de materia prima Mantener la materia prima que esta en patio limpia y ordenada Deberán desarmar cajas vacías que salen de las bodegas y dejar en contenedor En los casilleros debe quedar ordenado y limpio siempre Informar sobre observación encontrada en el área Efectuar un buen uso del detergente Lavarse las manos al pasar a área limpia y cada 30 minutos Utilizar los elementos de protección que es mascarilla, cofia, zapatos Su informe debe estar limpio todos los días Responsabilidades Cuidar de los utensilios, vasos, platos, etc. Cuidar mantener maquinaria Revisar que los vasos, platos no están salpicados Lavar losa como corresponde según capacitación o manual de buenas practicas Verificar que la losa después del proceso no se encuentre sucia Que las tasas y pocillos no estén manchados, realizar blanqueamiento una vez por semana Debe cumplir con reglamento Interno y Manual de buenas practicas Una vez por semana se deberá realizar aseo profundo en las áreas que le corresponde Mantener y cuidar sus elementos de protección personal Mantener recipientes con desinfectante para realizar la limpieza en baño del personal Cuidar y mantener herramientas de aseo Mantener ordenado las mangueras de dispensador de químicos Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: Formación académica Experiencia previa Habilidades y o conocimientos específicos. Habilidades Conocimientos Empático, ordenado, puntual, honesto, tener un buen lenguaje, capas de desenvolverse frente a los demás, constar con disponibilidad, etc. Conocimiento en manipulación de alimentos y cocina Nombre Rut Cargo Firma del trabajador Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 7. PROTOCOLO LIMPIEZA Y DESINFECCION DE AMBIENTES OBJETIVO Establecer los procedimientos sanitarios preventivos de higiene y seguridad, además de pasos a seguir en la limpieza y desinfección en los lugares de trabajo ALCANCE Este procedimiento es aplicable para todo el usuario de comedor y colaboradores de Restoranes de Sur, para evitar el contagio del COVID-19 VIGENCIA La vigencia de este procedimiento será mientras la pandemia de COVID-19 se mantenga en el territorio nacional, no obstante, se actualizará con las revisiones y ajustes cuando las circunstancias lo requieran. RESPONSABILIDADES Gerente: Responsabilidades de aprobar los procedimientos y procurar que se encuentren los recursos necesarios para cumplir con este procedimiento, además es responsable de garantizar que este procedimiento sea conocido por todos los colaboradores de Restoranes del Sur y usuarios, haciéndose responsable de hacer cumplir este procedimiento a todo el personal a su cargo Reponer los materiales necesarios para que el trabajador realice su labor de limpieza de forma correcta y oportuna. Dar a conocer el presente procedimiento a quien corresponda Conocer la forma correcta el procedimiento de limpieza y desinfección Asesor en prevención: Es responsable de vigilar y verificar el cumplimiento del procedimiento establecido Asesorar a la línea de mando acerca de la aplicación del procedimiento Asesorar implementación de medidas de control para evitar incidentes Conocer la forma correcta el procedimiento de desinfección y sanitización Realizar informe semanal del cumplimiento del protocolo Trabajador El trabajador tomara conocimiento de este procedimiento actualizado registrando su identidad y firma en el mismo documento El trabajador deberá cumplir estrictamente con el presente procedimiento de trabajo y toda la normativa y reglamentación para desarrollar un trabajo seguro El trabajador tiene la obligación de denunciar cualquier incidente personal o material ocurrido durante el desarrollo de esta tarea El trabajador tiene la obligación de mantener le área de trabajo aseada y ordenada Usar los EPP y cumplir con todas las disposiciones establecidas en el procedimiento Solicitar cuando sea necesario, de los insumos de limpieza faltantes a gerencia Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: Conocer la forma el procedimiento establecido Formación académica Experiencia previa Habilidades y o conocimientos específicos. Habilidades Conocimientos Empático, ordenado, puntual, honesto, tener un buen lenguaje, capas de desenvolverse frente a los demás, constar con disponibilidad, etc. Conocimiento en manipulación de alimentos y cocina Nombre Rut Cargo Firma del trabajador Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: 8. PROTOCOLO DE INGRESO DE CLIENTES A HOSTERIA OBJETIVO Establecer los procedimientos sanitarios preventivos de higiene y seguridad para evitar contagio de COVID 19, además de pasos a seguir desde el ingreso hasta la salida de hostería en hora de almuerzo. ALCANCE Este procedimiento es aplicable para todos los clientes de comedor de Restoranes del Sur, para evitar el contagio del COVID 19 RESPONSABILIDADES Gerente: Es responsable de aprobar los procedimientos y procurar que se encuentren los recursos necesarios para cumplir con este procedimiento, además es responsable de garantizar que este procedimiento sea conocido por todos nuestros clientes usuarios, haciéndose responsable de hacer cumplir este procedimiento a todo el personal a su cargo Reponer los materiales necesarios para que el cliente sienta la seguridad del servicio proporcionado a todo el personal a su cargo Reponer los materiales necesarios para que el cliente sienta la seguridad del servicio proporcionado por hostería Dar a conocer el presente procedimiento a quien corresponda Conocer la forma correcta del ingreso de comensales a hostería Asesor en prevención Es responsable de vigilar y verificar el cumplimiento del procedimiento establecido Controlar la implementación de medidas de control para evitar incidentes Realizar informe semanal del cumplimiento del protocolo Cliente Tomara conocimiento de este procedimiento actualizado registrando su identidad y firma en el mismo documento Deberá cumplir estrictamente los protocolos establecidos Tiene la obligación de denunciar cualquier incidente personal o material ocurrido durante el desarrollo de esta tarea Cumplir con todas las disposiciones establecidas en el procedimiento Solicitar cuando sea necesario, de los insumos de limpieza faltantes a gerencia Conocer la forma el procedimiento establecido Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: ANEXOS ANEXO Nº1: DETERMINACION DE RIEGO COVID 19 Sintomas Fiebre ≥ 38ºc Tos Seca Dolor de cabeza Dificultad para respirar Dolor articular Dolor muscular Dolor de garganta Escurrimiento Nasal Conjuntivitis Dolor torasico Puntaje 5 5 5 20 1 1 1 1 1 1 Resultados Según sintomologia Menos de 11 puntos Quédate en casa en observación De 11 a 20 puntos Acude al medico, para que te evalúe Sin dificultad para respirar De 21 o más puntos Dificultad para respirar Acude al hospital para una evaluación Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: ANEXO 2:CHEK LIST COVID 119 FECHA SINTOMAS TEMPERATURA PUNTAJE Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: ANEXO Nº3: ENTREFA ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL Según lo establecido en el articulo 53 del decreto supremo 594, el empleador deberá proporcionar a sus trabajadores, libre de todo costo y cualquiera sea las funciones que estos desempeñen en la empresa los elementos de protección personal de acuerdo al riesgo y el adiestramiento necesario para su correcto empleo, debiendo, además, mantener en perfecto estado de funcionamiento. Por su parte el trabajador deberá usarlo en forma permanente mientras se encuentre expuesto al riesgo. Asimismo, se recuerda lo establecido en el articulo 68 de la ley 16.744 donde se indica que “Las empresas deberán proporcionar a sus trabajadores los equipos e implementos de protección necesario, no en caso alguno cobrárseles su valor”. El trabajador a continuación, acredita haber recibido el tipo de elementos de protección personal detallado mas abajo, el cual se encuentra en optimas condiciones de uso. Datos del trabajador: Nombre Trabajador Rut N.º Calzado Talla Nº Detalle 1 Zapatos de Seguridad 2 Polera 3 Jockey/Gorro Cocina 4 Pechera/Mandril 5 Guantes Nitrilo 6 Guantes Kevlar 7 Mascarilla Talla Fecha de entrega X Firma Asesor en Prevencion de Riesgos Firme Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: ANEXO Nº5: RECOMENDACIONES MANEJO COVID-19 Nombre Empresas: Fecha de recepción: Comprobante Entrega Recomendaciones “Manejo Covid-19” Declaro haber recibido un ejemplar del siguiente documento: Manejo Prevención Coronavirus Covid-19, atención de Cliente. En atención a la emergencia sanitaria nacional provocada por la pandemia del coronavirus denominado COVID-19, se han establecido e impuesto por la autoridad un sinnúmero importante de medidas de salud y de seguridad, para lo cual Restoranes del Sur ha adoptado todas las medidas necesarias requeridas para mitigarlos para una buena atención a nuestros clientes sin dejar de las medidas de seguridad establecidas, que por este acto declaro recibir, conocer y cumplir. En caso de no comprender el verdadero significado de parte de su contenido, me comprometo a solicitar información necesaria para aclarar todas las dudas que se pudieran generar. Me comprometo a leer este documento, como también darlo a conocer a todos los trabajadores de mi empresa para evitar inconvenientes que se pudiera generar. Declaro que se me ha informado que las actualizaciones del presente protocolo se comunicaran adicionalmente por e-mail al siguiente correo Nombre, Rut y Firma que la información aportada es expresión fiel de la realidad: p.p. Prestador de Servicios Versión: Medidas Preventivas de COVID-19 Revisión: Elab: ANEXO Nº6: FICHA TECNICA NO RINSE Titulo Limpieza y sanitización de mesones de trabajo y mesas de comedores Objetivos Limpiar y sanitizar aquellas superficies y elementos que están en contacto con los alimentos durante el proceso de producción con el producto NO RINSE Alcance Este procedimiento se aplica a todos los mesones de trabajo, bandejas, línea de servicio, mesas del comedor y otros elementos que necesiten ser sanitizados previo contacto directo con los alimentos Referencias Reglamento sanitario de los alimentos, decreto supremo 977/96 y sus modificaciones. Ministerio de Salud. Definiciones Responsabilidades Procedimientos Guía para el diseño, desarrollo e implementación de los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización POES-SSOP, ACHIPIA 2018 Sanitización, limpieza, RSA, alimentos, procesos de producción Meseras al momento de realizar aseo a mesas del comedor, maestros y ayudantes de cocina al momento de asear línea de servicio o de realizar alguna actividad en mesones de trabajo o utilice algún elemento ya sea cuchillo u otro de las distintas áreas que conlleve contacto directo con un alimento Elimine todas las partículas de comida y desperdicio de los artículos, enjuague o raspe el residuo pegado, se es necesario remoje Luego lave o enjuague todos los objetos con un detergente adecuado. Frecuencia Monitoreo Enjuague con agua potable antes de aplicar solución de 4 a 12 ml de NO RINSE por cada litro de agua (150 a 400 ppm de activo) o disolución equivalente sobre las superficies previamente limpias, humedeciéndolas completamente con un paño, mopa, esponja o rociador. Las superficies deben permanecer húmedas por lo menos un minuto y se deben drenar y dejar al aire libre. No requiere enjuague Prepare una solución desinfectante nueva todos los días o con mas frecuencia si la solución se observa diluida o sucia. Para aplicaciones mecánicas, la solución sanitizante no puede volver a ser utilizada Aplique la solución a fregaderos, mostradores, elementos de almacenamiento refrigerado, equipos de exhibición y otros artículos estacionarios usando un paño, esponja o rociador Cada vez que sea necesario Inspeccionar visualmente que se cumpla el procedimiento correctamente en cada superficie aplicada, es responsabilidad de supervisores y Prevencionista de riesgos, según el programa de limpieza Acciones Correctivas Si el resultado del monitoreo es negativo el supervisor o prevencionista de turno debe corregir y capacitar al trabajador en el uso correcto del producto verificación Controlar el correcto uso del producto cada vez que sea necesario por supervisor o prevencionista de turno