DIPLOMA EN LOGÍSTICA Y OPERACIONES CURSO: GESTIÓN LOGÍSTICA PROFESOR: GERMÁN VELÁSQUEZ SALAZAR CASO: TRABAJO FINAL ALUMNO: LIS ANCHILLO HUANCA ALLISON BARON RODRÍGUEZ JOSHUE RAMIREZ NUÑEZ RENATO RAMOS ROJAS Trujillo, mayo de 2021 INDICE I. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA. .................................................................... 3 II. CARATERIZACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO ................................... 5 III. CONCLUSIONES ................................................................................................. 23 IV. RECOMENDACIONES ....................................................................................... 24 I. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA. Razón Social: AGUALIMA S.A.C Dirección fiscal: AV. PARQUE NORTE NRO 605INT.203URB. SAN ISIDRO LIMA Objeto Social: Elaboración de frutas, legumbres y hortalizas. Ruc: 20512217452 Reseña Histórica: Agualima SAC es una empresa agroindustrial dedicada al cultivo y exportación de Esparrago, Arándano, Palto y Mandarina. La empresa cuenta con más de 900 trabajadores y tiene una trayectoria de 20 años en el mercado, además, cuenta con más de 1000 ha de cultivo y 2 plantas de procesamiento, ubicada en la panamericana km 512. Virú, Inicia su propia planta de procesos de fresco en el año 2009 para exportación de espárrago blanco que fueron dirigidos al mercado Europeo y EEUU. La agroindustria; como rubro, está consolidándose y se sigue fortaleciendo con el tiempo, gracias a ella y los TLC’s tenemos muchas alianzas que permiten la fluidez del comercio haciéndonos más reconocidos por nuestros productos frescos generando competitividad empresarial y empleabilidad • Misión Ser una empresa agroexportadora de productos alimenticios de la más alta calidad, a nuestros clientes alimentos saludables con productos diferenciados a consumidores de todo el mundo; Promover el desarrollo profesional de nuestros empleados y el crecimiento sostenido de la empresa al generar un impacto positivo y real en el bienestar de las comunidades en las que operamos. • Visión Ser una empresa agroindustrial líder en el suministro de alimentos con los más altos estándares de calidad en el país. • Megatendencia: Exigencias al servicio (Embalaje de cartón para arándano). El embalaje de cartón se ha convertido en el embalaje por excelencia de casi cualquier industria, y es que se trata de un material con el que es difícil competir: económico, versátil y también muy respetuoso con el medio ambiente, un factor de decisión que va cobrando más peso a medida que la sociedad se conciencia de la complicada situación medioambiental que vivimos. El embalaje de cartón es una opción estupenda si quieres mantener tus costes logísticos controlados y además te preocupa el impacto medio ambiental que tu actividad empresarial pueda producir. Y para convencerte, te dejamos con 4 razones que te demostrarán que el cartón ondulado es la opción de embalaje más ecológica de cuantas existen El cartón reciclado no pierde calidad, tanto el cartón como el papel reciclado no pierden durabilidad ni resistencia tras el proceso de reciclaje: un cartón ondulado elaborado con papel reciclado es tan resistente y duradero como uno elaborado con papel fabricado a partir de pasta de madera. Además, el cartón ondulado reciclado es más barato que el original porque para su fabricación se necesita menos agua, energía y madera. Es muy fácil de reciclar, el cartón ondulado es, junto con el papel, el material más reciclado. ¿Por qué? Porque es muy fácil de reciclar. Tanto el cartón como el papel ocupan lo mínimo, pueden entregarse doblados, y tirarlos en un contenedor separado del resto de residuos no supone un gran esfuerzo. Así pues, el reciclaje del embalaje de cartón y del papel es algo fácil de realizar, un simple gesto que sin embargo tiene un gran impacto medioambiental: por cada tonelada de papel que se recicla, 140 litros de petróleo, 50.000 litros de agua y se evita emitir a la atmósfera hasta 900kg de dióxido de carbono. Con el uso del cartón dentro de la exportación, éste como embalaje, permite a las empresas Agroexportadoras exportar y proveer al mundo volúmenes grandes de frutas, de manera rápida y segura, ya que su manipulación es tan dinámica que permite la consolidación de 16TN a 19tn II. CARATERIZACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO 2.1. IDENTIFICACIÓN DE ACTORES: PROVEEDORES DE CARTONERAS OPERADOR PAPEL KRAFT AGUALIMA NAVIERA NACIONALES LOGÍSTICO IMPORTADO Exportación de Bobinas Capacidad de producción Alianzas comerciales con Capacidad de producción Capacidad de respuesta de papel Kraft reciclado. en planta puertos del exterior Certificaciones Estándares de calidad Maquinaria y Equipo Localización Capacidad de transporte Capacidad de reservas Infraestructura Infraestructura Poder de negociación por nave Alianzas comerciales con Talento humano Accesibilidad a diferentes Localización terminales de especializado puertos del exterior almacenamiento Alianzas comerciales con Lead times Tecnología Facilidad de despacho terminales portuarias Sistemas de control de Alianzas comerciales con Reputación del proveedor gestión agencias navieras Relación con proveedores Certificaciones Personal capacitado y clientes Políticas financieras Situación financiera Accesibilidad Flexibidlidad DISTRIBUIDOR EN DESTINO SUPERMERCADOS CONSUMIDOR FINAL Capacidad de negociación Índice de rotación Volúmenes de demanda Relaciones comerciales Capacidad de almacenamiento Cultura de ventas Capacidad de compra Infraestructura Localización Abastecimiento eficiente u Localización homógeno Medio de pago Sustitutos Fidelización Tipo de producto Dominio del mercado Poder de negociación Servicios post venta Certificaciones Precios acordes al mercado El producto en el que nos enfocamos son los arándanos en cajas de cartón, por lo que hemos tomado las cajas de cartón como el producto sobre el que haremos la caracterización de la cadena logística de la empresa, alineados a la megatendencia. a) Proveedores de Papel Kraft (Importación) • Importación de Bobinas de papel Kraft reciclado: normalmente nuestro proveedor importa bobinas grandes de papel kfrat el cual les permite producir su línea de productos en base a este insumo. Un punto clave y a favor es que esas bobinas, ese papel importado, pasa por un proceso de reciclado; dando la presencia de un insumo ecológico con una presentación cálida y agradable. • Certificaciones: algunos de nuestros clientes en destino cuando realizamos nuestros ejercicios de trazabilidad, nos solicitan un documento que sustente de que el proveedor del papel Kraft utiliza papel reciclado para su embobinado. El certificado es el Forest Stewardship Council el cual demuestra que la empresa utiliza papel reutilizable. b) Cartoneras Nacionales: • Capacidad de producción en planta: Tiene un amplio portafolio de soluciones en empaques, el cual fabrica 16 000 TN al mes; con esta coyuntura que afrontamos trabaja al 60 % de capacidad con una holgura del 40%. • Estándares de calidad: Trupal cuenta con la certificación BRC, cuyo objetivo es la salvaguardar la seguridad alimentaria de los productos mediante el establecimiento de requisitos que garanticen la salubridad de los alimentos, calidad e inocuidad. • Infraestructura: Trupal en todas sus plantas cuenta con unas infraestructuras seguras, con todos los parámetros correspondientes, el cual se puede evidenciar con su certificado BASC. • Localización: Nuestro proveedor Trupal cuenta con 2 plantas de cartón corrugado en huachipa y Sullana, 2 plantas papeleras recicladas una Trujillo y en Lima; 1 planta de empaques flexibles. • Lead times; Trupal cumple con el tiempo estipulado que se detalla en el cronograma de las órdenes de compra, el cual la primera entrega es 10 días después de puesta la orden. • Reputación del proveedor: es un proveedor conocido y reconocido a nacional e internacional; con un amplio portafolio de soluciones en empaques, el cual se desarrolla e innova con las exigencias del mercado, nuevas tendencias y tecnología. Brindando la confianza de trabajar sus empaques y también tiene el respaldo del GRUPO GLORIA, que confirma su liderazgo. . • Relación con sus proveedores: Los principales insumos que se utilizan para la fabricación de cartón corrugado son el bagazo, que lo proveen las siguientes empresas: Cartavio (24%), Casagrande (24%) y San Jacinto (51%), y la fibra de bagazo, que es un producto desmedulado (proceso que consiste en aplastar el bagazo hasta la obtención de la fibra según las características solicitadas por producción) que provee la empresa Casagrande al 100%. Casagrande, empresa perteneciente al grupo Gloria, representa una gran amenaza porque cualquier problema que se produzca en esta perjudica directamente a la cadena logística de la empresa Trupal. Además, existe la red de captación de papel reciclado, conformada por recicladores informales, y venta de cartón de segunda de los supermercados. Entonces, el poder de negociación de los proveedores es alto, lo cual es perjudicial para Trupal. Por lo tanto, es recomendable desarrollar proveedores alternos para no arriesgar posibles retrasos del flujo de materiales dentro de la cadena de suministro • Relación con sus clientes: El poder de negociación de los consumidores es bajo debido a lo siguiente: ➢ Trupal es líder comercialización del de mercado cartón de producción corrugado, con y una participación de 49% frente a sus competidores. ➢ Respaldo financiero (Grupo Gloria) para inversiones de producción en grandes volúmenes, cuenta con ERP siendo SAP LOGON 740 y con flota tercerizada para todos sus clientes directos • Políticas financieras: la política que tenemos con Trupal es el pago a factura de 90 días. • Flexibilidad: Nos brinda la disposición de 2 máquinas armadoras puestas en nuestra planta de Agualima, para el correcto y rápido armado de sus cajas. • Servicios post venta: Trupal se encarga de recepcionar los reclamos posteriores a la entrega de las agroindustriales, así como las devoluciones. Cada reclamo es evaluado por el área del servicio al cliente para identificar la causa del mismo e identificar al área responsable, la cual asignará a un encargado para realizar la acción correctiva, según sea el caso. Al final de cada mes se genera el reporte de incidencias llamado indicador de reclamos, en el que se detalla la valorización y frecuencia, además se identifica el cliente que tiene más incidencia en los mismos. Ante cada hallazgo se reporta la acción correctiva pertinente para informar a cada cliente los pasos que se realizarán para lograr la acción preventiva. c) Agualima: Exportadores de arándano en cajas de cartón • Capacidad de producción: Agualima tiene una capacidad de 300 Fcl a más en un año. • Talento humano especializado: cuenta con aproximadamente 250 empleados, entre ingenieros, licenciados y personal técnico, totalmente capacitado para la realización y cumplimiento de sus funciones; también cuenta con más de 1000 personas para cosecha en campaña alta, brindando oportunidad laboral y desarrollo de las personas de zonas aledañas. • Infraestructura: es una empresa que cuenta con 1000ha de cultivo, 500ha de ella, son de arándano, a su vez, cuenta con 2 plantas de producción que trabaja las 24 horas del día en tres turnos, para el cumplimiento de las metas y producción de la materia prima cosechada • Maquinaria y Equipos: Agualima cuenta con equipos propios, maquinaria agrícola como tractores de las diferentes líneas (Ipesa, Massey Fergusson, Valtra, Fumigadoras Vid Agro) y equipos Maf Roda, que fueron importados para la línea de proceso que se implementó en las plantas de producción, las cuales cuentan con un mantenimiento preventivo por personal propio de Agualima que fue capacitado para esta función. • Tecnología: los equipos importados y la última línea de maquinaria agrícola adquirida son de última generación, con esto se evitó la tercerización en los procesos de producción y alquiler de Tractores para los trabajos en los campos. • Sistema de control de gestión: Agualima cuenta con su área de Gerencia tecnológica, la cual está liderada por los mejores profesionales del mercado, los cuales están al tanto de las nuevas tendencias, realización de auditorías internas y externas para que Agualima pueda procesar y cumplir con los requisitos mínimos que se requieren en el exterior. • Certificaciones: Agualima anualmente realiza auditorias, las mismas se recertifican, con la finalidad de cumplir con los requisitos para la exportación, estamos afianzados a organismos auditores como Kiwa, Certi Maya, Basc Perú; todos ellos exigen el cumplimiento de ciertos parámetros, los cuales son preparados por el área de Gerencia Tecnológica; gracias a ello, se cumple con los estándares de calidad necesarios para la exportación. • Situación financiera: Agualima el año anterior tuvo un record en ventas por un total de 30 millones de dólares, el 60% de este importe se dio gracias a la exportación del arandano d) Operador logístico • Capacidad de respuesta; necesitamos estar sujetos a un operador que nos brinde la seguridad ante cualquier evento negativo que pueda suscitarse en el proceso de exportación, considerando eventos externos (sociales o naturales) que pueden afectar el abastecimiento al cliente final. • Localización; es crucial que este cuente con sucursales en zonas aledañas a los puertos o terminales, y estén prestos ante cualquier eventualidad que necesite una pronta atención in situ. • Poder de negociación; ya que en la actualidad los precios siguen aumentando, seleccionamos un operador que cuente con precios acordes al mercado, que considere nuestro volumen de ventas y la demanda de nuestros clientes; para ello seleccionamos el operador que nos ofrezca las garantías y mantenga los precios negociados hasta fin de año, brindando facilidades en caso existan eventualidades como aumento del dólar, aumento del combustible, etc.; y en estos casos, nos brinde facilidades para seguir trabajando asegurando la continuidad en nuestra próxima campaña. • Alianzas comerciales con terminales de almacenamiento (Imupesa, neptunia, Ranza, etc.); se necesita contar para la exportación de nuestra carga con almacenes que nos ofrezcan facilidad para la llegada de nuestros contenedores y próximos a despacho al terminar portuario, considerando la localización y disponibilidad de contenedores. • Alianzas comerciales con terminales portuarios (Apm, DpWorld, PAITA); que nos de la facilidad para la salida de nuestros contenedores, se tiene en cuenta la capacidad de atención y las disponibilidades para las atenciones en el proceso de exportación • Alianzas comerciales con Agencias navieras (Msc, Hamburg sud, Maersk Line, Ever Green, Etc.); se consolida el trabajo con la naviera a través de nuestro operador, que nos asegure la llegada a los diferentes destinos de nuestros clientes, el mejor flete o tarifa, la cantidad de espacios o reservas para trabajar, y la capacidad de respuesta ante cualquier eventualidad que se nos presente, por ejemplo, cambio de destino, problemas en ruta. • Personal capacitado; que nos dé soluciones y tome acciones ante eventualidades externas que se puedan presentar, desde la comunicación con personas bilingües y trato hasta en terminales del exterior. • Accesibilidad; se da por la facilidad que ofrece el operador, al brindarnos el servicio con el que queremos contar, brindando facilidades en la negociación y solución a problemas que se puedan presentar. • Dominio del mercado; por ello se trabaja con el mejor operador, que cuente con llegada a los diferentes almacenes portuarios y terminales de almacenamiento, la negociación se da de acuerdo a estos puntos considerando también el tiempo de experiencia de este operador en el mercado laboral. e) Naviera • Alianzas comerciales con puertos del exterior; cada vez aumenta la demanda del arandano en cajas de carton craft, es por ello, que, al tener clientes de diferentes destinos, se necesita también considerar el que tenga mejor llegada a ellos, brindando la seguridad para la entrega a destino. • Capacidad de transporte; ya que nuestra carga sale desde nuestra planta, se considera la Naviera que nos da la seguridad de realizar un excelente traslado, manteniendo la temperatura mínima requerida y cuente con un seguro para nuestra carga, en caso se presente algún accidente en el transporte de este. • Capacidad de Reservas por Nave; en algunos casos se presenta la situación de rolear una reserva, se necesita que éste nos brinde la seguridad que, para la siguiente nave, nos ofrezca un espacio adicional y tengamos la seguridad del envió de nuestro contenedor. • Accesibilidad a diferentes puertos del exterior; a lo anterior antes mencionado, ante la demanda de nuestros productos, cada vez son más lejanos y se necesita contar con nuevos puertos que estén cerca para la llegada de nuestra mercadería. • Facilidad de despacho; en el caso de que el incoterm sea negociado “entrega a puerta” se considera la naviera que nos ofrezca la mejor tarifa, traslado y seguridad para la movilización de nuestro contenedor, considerando mantener las temperaturas adecuadas y un seguro de carga. f) Distribuidor en destino (bróker) • Capacidad de negociación: buena capacidad de negociación, que consigue desarrollar adecuadamente el producto en el mercado internacional. Un riesgo relacionado con este punto, sería que la deficiente actuación por su parte puede causar graves daños económicos, comerciales y de imagen. • Relaciones comerciales: tiene alianzas claves, por lo que es un buen aliado externo, que junto con su colaboración permite trabajar adecuadamente nuevos mercados. • Capacidad de almacenamiento: alta capacidad de almacenamiento y una óptima capacidad de almacenamiento que permite tener en correcto estado los productos, al ser un producto perecible, permite mantener la cadena de valor del producto, y ajustarse a todas las regulaciones y estándares de calidad. • Capacidad de abastecimiento: buena capacidad de abastecimiento, presenta aspectos comerciales y aspectos físicos (transporte, inventarios, gestión del pedido, manipulación del producto y almacenamiento) que permiten asegurar el oportuno abastecimiento a los intermediarios, haciendo posible la visibilización y adquisición de los productos. g) Supermercados • Índice de rotación: los supermercados para los cuales se distribuye nuestro producto tienen una alta gama de ventas, ello nos permite llegar a consumidores realmente exclusivos a precios atractivos. Considerando que el producto es uno de los antioxidantes que actualmente es muy demandado las oportunidades de captar nuevos clientes son altas. • Cultura de Ventas: esta característica es clave en un supermercado, ya que demuestra ser capaz de vender lo que se le provee. Es decir; utiliza herramientas óptimas y toma decisiones transparentes que permiten liquidar hasta el último producto puesto en tienda, dando la seguridad de que a donde vayas y encuentres ese supermercado tendrás la misma experiencia satisfactoria. • Infraestructura: están completamente equipados para todo, estanterías, capacidad de variabilidad de productos, facilidades de pago, tecnología de punta, zona de parqueo amplio, capacidad de atención, temperatura ambiente adecuada para productos y personas, etc. • Localización: suelen estar ubicados en una zona estratégica, ya que son fáciles de encontrar y están distribuidas en diferentes partes del mundo. h) Consumidor final: • Debido a que el arándano se exporta en clamshells, la capacidad de compra por persona se considera de entre 500gr a 1kg. Eso representa entre 4 a 6 clamshells por persona • En estos tiempos de pandemia la preferencia por producto personalizado e individual y sin mucho manipuleo es el más preferido. • La ama de casa que viene a ser el consumidor final suele ir a los supermercados más cercano ya es donde se tiene el producto más fresco e inocuo, asimismo tiene la opción de utilizar los pagos mediante crédito ya que actualmente se está perdiendo de a poco uso del billete en físico 2.2. ANALISIS DE LOS ELEMENTOS: a) Producto • Calidad El producto cumple con los estándares de calidad necesarios para la exportación, solicitados por el mercado exterior, plasmado a través de la auditoria BRC. • Costo Agualima exporta en 3 diferentes presentaciones, pero el que cuenta es solicitado con Cartón para la exportación es el formato de 125 gr • Características Formato 125gr o 4.4oz Cesta cuadrada con fruta fresca de arándano Tapa abisagrada, con 12 ventilaciones en la base, y 12 ventilaciones en la tapa Cierre tipo friction lock Dimensiones (mm): Alto: 40.4 +- 1% / Largo: 106 +- 1% Ancho: 106 +- 1% • Funcionalidad Sirve para preservar el producto en perfecto estado y facilidad de manipulación para su venta • Empaque Es un producto de fácil desuso, se trabaja este diseño con la finalidad de preservar el medio ambiente y se proyecta para el reciclaje del mismo. • Complementarios Bolsas de protección (parafilm) /Clamshell / Etiqueta • Sustitutos Cartoplast • Ciclo de vida El producto se recicla • Vida útil 3 años de vida útil b) Dinero • Rentabilidad: la rentabilidad del producto total es del 70% a su producción. • Ciclo (oportunidad): El pago del cliente es 50% adelantado y el saldo una vez finalizada la entrega. Facilidad del pago con los proveedores de 120 días de crédito a la emisión de la factura • Costo del dinero: es la liquidez y rotación de dinero que contamos, gracias a los acuerdos que tenemos con nuestros clientes y las facilidades de pago que nos dan los proveedores, en este caso, el cliente EDEKA, nos realiza un adelanto de 2 millones de dólares por 40 Fcl de arandano, contando con liquidez para la producción, pago de empleados, inversión en maquinaria y equipos, etc. c) Información • Generar el match entre oferta y demanda El flujo de información parte desde el trato previo con los clientes en relación a los volúmenes que desean comprar y a la capacidad productiva de la empresa, estos tratos se cierran con un año o 6 meses de anticipación. En función a sus capacidades, AGUALIMA puede atender las características de demanda por parte de un cliente regular, pues tiene una capacidad de producción de 300 contenedores anuales, que equivale a 3,375 TN. Es la gestión de ventas que realiza el área comercial, con las proyecciones de campo, posicionando la producción y las diferentes presentaciones a los destinos del mercado. 2.3 PROCESOS DE AGUALIMA: Logística de entrada Transformación Logística de salida 1. Planificación (Plan) En Agualima el planeamiento se toma en base a las proyecciones obtenidas de campo. Esta puede variar por temas climáticos. En este proceso de Planificación incluye las siguientes actividades: • Planeación de la demanda: Registros históricos, con una retroalimentación diaria, también se considera la estacionalidad del producto; siendo los meses de Julio hasta febrero la temporada más alta para la producción de Arándano • Seguimiento de la demanda: se considera la acción de verificar constantemente el cumplimiento de la proyección de ventas y el programa de cosecha de materia prima • Planeación de la producción: el área comercial se encarga de planificar una proyección de ventas de acuerdo a la producción estipulada por tonelada de materia prima a cosechar. Diagrama Radial de Planificación Presupuesto 5 4.9 4.8 4.7 Envases y Embalajes Plan de Cosecha 4.6 4.5 Capacidad Producción Sin Incidentes Plan Comercial A mejorar 2. Abastecimiento Se realiza órdenes de compra abiertas para las cajas de arándano por el total de la necesidad durante toda la campaña, con programas de atención y despacho, planteadas por planificación y producción; estas fechas pueden variar según avance de producción. Se realizan contratos donde se estipula penalidades en caso no se cumpla con la entrega de materiales según cronograma de entrega considerado en la orden de compra pactada, en ellos también se detalla, que, si se encuentra algún defecto de la caja, tanto en producción como el cliente final, el costo será asumido por parte de nuestro proveedor. El proceso actividades: • de Aprovisionamiento comprende las siguientes Evaluación y selección de proveedores. Los proveedores se han evaluado en base a los sgtes parámetros, como: - Estándares de calidad establecidos (auditoria brc) - Cuadros comparativos de precio - Lista Clinton - Riesgo crediticio Diagreama Radial de Abastecimiento Proveedores 5 4.9 4.8 4.7 Stock Sobrante Cotizaciones 4.6 4.5 Cumplmiento Sin Incidentes Pograma de Entregas A mejorar 3. Producción • Recepción y Pesado de materia prima: Consiste en cuantificar la fruta que entrará a proceso de producción de acuerdo a los pedidos. La fruta llega en pallets de 50 jabas de 5 kilos cada una. • Enfriamiento de materia prima • Lanzado de materia prima • Limpieza de materia prima • Selección y Clasificación de materia prima: El personal selecciona manualmente los arándanos de acuerdo al diámetro solicitado para la exportación. De esta manera, aseguramos que solamente se quede la fruta idónea, eliminándose aquellas que no cumplen con el estándar requerido. • Pesado y Enclanchado: Una vez que hay suficiente volumen de fruta como para alimentar la envasadora, los arándanos son transportados mediante una faja continua y se vuelven a volcar dentro de la máquina empaquetadora, que se encarga de pesar y envasar los arándanos acordes al formato de envase con el cual se esté trabajando. • Etiquetado de clamshell: Es la colocación de etiquetas en la parte superior e inferior del clamshell. • Acondicionamiento de cajas: Las cajas de cartón deben estar etiquetados con información acerca del producto de acuerdo a los requerimientos de exportación y además deben servir para protegerlos del ambiente y la manipulación. • Empaque de clamshell Colocación de los Clamshell dentro de las cajas de cartón • Paletizado y Enzunchado: Por enzunchado consiste en realizar las operaciones inherentes a afianzar la carga general fraccionada mediante la instalación de zunchos metálicos, con el objeto de asegurar las cajas de cartón ubicadas en los pallets. Paletizado de cajas de cartón conteniendo clamshell con arándanos Colocación de los zunchos alrededor de los pallets ajustados por grapas metálicas • Enfriamiento del producto terminado: Para minimizar el deterioro post cosecha de frutas frescas, reduciendo además su deshidratación y desarrollo de enfermedades. Diagrama Radial de Producción Mano de Obra 5 4.9 4.8 4.7 4.6 4.5 4.4 Tratamiento de Frío Tiempos muertos Sin Incidentes Maquinaria y Equipo Productividad A mejorar 4. Distribución Esta actividad se desarrolla de acuerdo al producto que se exporta en las cajas de cartón de arándano, ya que al ser en proceso fresco este se negocia las tarifas de manera anual, con los diferentes operadores logísticos que cuenten con los reffers para el traslado de esta mercadería a los terminales de almacenamiento en los terminales de Callao y Paita, para la evaluación del proveedor se considera: • • Disponibilidad de unidades Tarifas acordes al mercado Diagrama Radial de Distribución Rotación de Stock 5 4.95 4.9 4.85 4.8 4.75 Tracking de Mercadería Rutas y Modos de Transporte Sin Incidentes Programa de Embarques Despacho de Productos A mejorar 5. Rechazo Por Ley, toda carga fresca debe ser inspeccionada por Senasa, por un tema legal para obtener un certificado fitosanitario, ya que sin este certificado el producto no podrá ser retirado en destino. La inspección de calidad se da a través de un tercero, en Agualima contamos con las empresas D-Quality y Qima. Agualima mayormente trabaja con D-Quality, esta empresa realiza una inspección de calidad a la fruta que llega a destino. D-Quality se pone en contacto con el consigne (cliente Edeka) y notify (operador logístico) para las coordinaciones de llegada del Fcl; cuando la Aduana internacional rompe precintos y apertura el contenedor, es ahí cuando de manera aleatoria con un muestreo de la fruta se verifica la calidad de ésta y se realiza un informe para notificar el estado de la fruta que llego a destino. Este informe es archivado y nos da la garantía ante cualquier reclamo presentado post venta y además para el archivo de nuestra área de calidad. También se detalla si la fruta llego en mal estado; se toma las acciones a considerar ya que el cliente final podría rechazar esta carga. En caso sea rechazado, el área comercial buscaría alternativas para la reventa de la fruta, considerando que la fruta no llego con los estándares de calidad mínimos solicitados por el cliente; realizándose la reventa a clientes minoristas a un precio mucho menor del mercado, buscando recuperar al menos el costo de producción, buscando la manera de que la empresa no se vea perjudicada económicamente. Diagrama Radial de Rechazo Presentación 5 4.8 4.6 Paletizado Calidad 4.4 Tempratura Sin Incidentes III. Pesos A mejorar CONCLUSIONES • Agualima es una empresa Agroindustrial busca seguir creciendo y consolidándose en el mercado, con su principal producto “el arándano” con el cual sigue expandiéndose en el mercado internacional • Agualima a través de su principal producto, busca crear conciencia ya que su principal embalaje tiene un tiempo de vida útil corto y es de fácil reciclaje, ayudando a preservar el medio ambiente. • Agualima cuenta con que el cultivo de arándanos en forma intensiva es una alternativa de exportación viable, con un muy buen retorno de la inversión a largo plazo y que se encuentra en crecimiento y desarrollo en este último tiempo. IV. RECOMENDACIONES • • • • • Asimismo, se debe tener en el corto plazo una política de rechazo para poder tomar acciones correctivas, como capacitar al personal de calidad y evaluarlos constantemente para evitar que el producto terminado llegue en mal estado al destino final. Los Incoterms dictaminan, entre otros aspectos del flete marítimo, qué parte es responsable de la mercancía en cada etapa del proceso. Se debe asegurar eligiendo el más apropiado para tu transacción y de que entiendes bien cada detalle es una decisión vital que te protegerá de quejas o reclamaciones que pueden no ser tu responsabilidad. Se debe escoger con mucha responsabilidad tu contenedor y pallets,esto influirá en gran medida en que tu flete resista las numerosas fuerzas dinámicas y estáticas durante el tránsito. Siempre debes elegir un contenedor de tamaño apropiado para tu mercancía y comprobar (o asegurarte de que lo haga tu agente) que esté en buen estado. Además, deberías procurar evitar usar modos de transporte más baratos que puedan poner en riesgo tu carga, una circunstancia común a la hora de elegir entre LCL o grupaje y FCL o contenedor completo. Implementación de políticas de bioseguridad, que garanticen la inocuidad de procesos. Utilización de métodos para el control preventivo de enfermedades. Basada en: limpieza, sanidad, desinfección, método para de manejo para el control de enfermedades, medicación preventiva y vacunación. Laboratorios de mejoramiento genético. ¡Muchas Gracias!
