ACTIVIDAD DE REFUERZO BIOMOLÉCULAS.

ACTIVIDAD DE REFUERZO BIOMOLÉCULAS:
1. En la naturaleza existen más de 200 aminoácidos pero sólo 20 de ellos aparecen como
producto de hidrólisis de las proteínas de animales, vegetales y bacterias. ¿Cómo explica
que un número infinito de proteínas pueden ser sintetizadas a partir de sólo 20 aminoácidos?
2. A partir de la forma no disociada formule el dipolo.
O
C
H2N
OH
C H
CH3
B) Identifique y nombre . Grupos funcionales, C alfa, cadena lateral.
C) ¿ Es ópticamente activo este compuesto ? Why ???
D) Clasifique este aa de tres formas .
E)¿Cómo se llama el valor del pH en el cuál un aminoácido en solución se encuentra 100 % en
forma dipolar?
d- Indique en que forma iónica quedará el aminoácido en las dos situaciones planteadas.
3. .A) Para la Glicina, calcular su P.I. si sus pka son 2,34 y 9,6 respectivamente.
B) Formular el a.a a pH= 1,2, en su P.I. y a pH= 10,3.
C) Presenta actividad óptica? Explique.
4. Represente la estructura de la forma predominante de:
A) Valina a pH= 11
B) Arginina a pH=7
C) Ácido Glutámico a pH=5,9
5.
A) Formular 2 a.a neutros.
B) Con ellos formar un péptido y nombrarlo.
C) Señalar sus extremos, nombrarlos y marcar el enlace peptídico.
6. . A) Escriba la formación de los siguientes péptidos:
i- Ser-Tir-Ser
ii- Lis-Pro-Val-Gli
iii- Ala-Glu-Pro-Fen
B) Indicar carboxilo terminal, amino terminal, enlaces peptídicos y nombrar.
ACTIVIDAD DE REFUERZO BIOMOLÉCULAS:
7. La tripsina, es una enzima proteolítica que hidroliza los enlaces peptídicos cuando el grupo
carboxilo lo aporta la lisina o la arginina. Indique en el polipéptido que se presenta:
A) con un círculo, el grupo amino y carboxilo Terminal.
B) con un recuadro, los enlaces peptídicos.
C) con una flecha, los puntos de hidrólisis cuando el péptido es tratado con tripsina.
D) ¿por cuántos aminoácidos, está formado este polipéptido?
E) ¿Cuáles son?
F) ¿cuál es la carga neta del aminoácido? ¿hacia donde migraría en una corrida
electroforética?
H3C
H3N+
CH2OH H
H O
C
C
C
H
O
N
CH3
H
N
C
C
CH2 4 H
NH3+
H
O
C
N
O
C
C
CH2
3
CH3
CH
CH2
N
C
H
H
O
C
O
NH
H2N+
C
NH2
8. ¿En qué consiste la desnaturalización de las proteínas? ¿Es lo mismo que la hidrólisis?
Fundamente.
9. . a) Las proteínas tienen diferentes niveles de organización, que abarca desde la estructura
primaria a la cuaternaria.
Defina en función a sus características (fuerza estabilizadora y/o enlaces) las siguientes
estructuras.
 Primaria
 Secundaria
 Terciaria
 Cuaternaria
b) ¿Qué estructura secundaria conoces?
ACTIVIDAD DE REFUERZO BIOMOLÉCULAS:
10.
Reconozca en el siguiente
esquema de una proteína
globular:
a) las fuerzas estabilizadoras.
b) Estructuras β de hoja plegada,
α hélice.
c) Amino terminal.
d) Carboxilo terminal.
11. Definición. Clasificación.Función de los Lípidos.
12. ¿Por qué el agua es un dipolo?
13. Reconozca en la fórmula del ácido graso el grupo carboxilo y la cadena alifática. Indique la
zona polar y apolar de la molécula.
CH3(CH2)nCOOH
14. ¿Cómo se clasifican los ácidos grasos según la cantidad de carbonos y la existencia o no
de dobles enlaces?
15. Utilizando los siguientes ácidos grasos, formular la obtención de:
C 18 ∆ 9
C 18 ∆ 9,12
C 12 ∆ 0
C 18 ∆ 9,12,15
C18:0
A)
B)
C)
D)
E)
Una grasa simple.
Un aceite mixto.
Al compuesto obtenido en parte A realizarle hidrólisis básica o saponificación.
Al compuesto obtenido en parte B realizarle hidrólisis ácida.
Explicar las propiedades de los jabones ( acción limpiadora, comportamiento en aguas
duras, disminución de la tensión superficial, acción emulsionante).
16. Dados C 18 ∆ 9 y C 12 ∆ 0 estudiarle su isomería geométrica al que corresponda.
ACTIVIDAD DE REFUERZO BIOMOLÉCULAS:
17. Dado el siguiente compuesto:
A)
B)
C)
D)
E)
F)
G)
Enumerarle los Carbonos.
Señale y nombre sus grupos funcionales.
Representar estructuras de Fisher y Haworth.
Clasificarla como D o L. Fundamente.
Clasificarla como Aldosa o cetosa . Fundamente.
Escriba un epímero del compuesto de la figura en el Carbono Nº 5.
Formule un par de enantiómeros y un par de diasterómeros.
18. A) ¿Qué es la mutarrotación?
B) ¿En qué se diferencian un par de anómeros?
19. A) Para los compuestos de la figura, proponga una clasificación. Fundamente.
C) Enumere sus Carbonos.
D) Señale y nombre el enlace.
E) Represente su Hidrólisis. ¿Qué obtiene?
20. Indique que significa cada uno de los siguientes términos:
A) L(-) aldopentosa,
B) D(+) cetotetrosa .
21. Distinga entre los terminos:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Hexosa –pentosa
Aldosa- cetosa.
Azúcar reductor – azúcar no reductor.
Monosacárido – Polisacárido.
α D glucosa – β D glucosa.
Formula de Haworth – Proyecciones de Fischer
Glucógeno - celulosa.
22. Para el polímero que aparece representado indicar:
a) Tipo de enlace que une los monómeros
b) Monómeros que lo forman.