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XIX Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico
AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITES ESENCIALES EXTRAÍDOS DEL
ROMERO (Rosmarinus officinalis) CULTIVADO EN MEXICO
Victor Hugo Chávez López Ingeniería Bioquímica en el Instituto Tecnológico de Morelia,
galeón_107@hotmail.com. Co-asesores: Ramírez Díaz Alma Delia, Lourdes Aguilar Yépez, Eliel
Rafael Romero García. Asesor Dr. José Fernando Covián Nares Instituto Tecnológico de Morelia,
fernandofemto@yahoo.com.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
El romero (Rosmarinus officinalis) es una planta aromática conocida y utilizada de forma
tradicional como condimento y con fines medicinales, reconocida por contener
compuestos fitoquímicos con alta actividad antioxidante. Entre estos compuestos, los
más reconocidos se encuentran los diterpenos fenólicos (ácido carnósico, carnosol,
rosmarol) y algunos ácidos fenólicos, como el ácido rosmarínico. Cabe hacer notar que
el análisis cuantitativo de estos compuestos aún no se ha realizado en el romero que es
cultivado en México.
El uso habitual del romero es en forma de extracto fluido, seco o en esencia. Esta última,
asociada a otros aceites esenciales forma parte de diversas preparaciones
farmacéuticas como linimentos, pomadas o geles para tratar dolores musculares y
articulares, así como de preparados inhalatorios para afecciones respiratorias, sin que
hasta el momento se tenga claro los mecanismos de acción de estas sustancias. La
propuesta de nuevas alternativas de aplicación del romero es uno de los objetivos
principales de esta investigación
METODOLOGÍA.
Se planteó obtener un extracto lipídico de las hojas de romero fresco utilizando para ello
un equipo soxhlet. Dado el interés por extraer compuestos fenólicos, es necesario utilizar
una mezcla de solventes: 80% hexano – 20% Etanol. Las muestras a evaluar se
preparan haciendo una molienda de las hojas del romero en un mortero hasta obtener
una capa homogénea que permite aumentar la superficie de contacto entre el disolvente
y la muestra. Por cada 10 gramos de muestra molida se agregan 200 ml de la mezcla de
solventes. El proceso toma alrededor de 4 horas. Una vez extraído el aceite, se separa
mediante decantación y es conservado a una temperatura de 20°C en un recipiente color
ámbar o azul marino. Para su caracterización se evaluaran sus espectros por análisis de
Infrarrojo.
CONCLUSIONES.
Hasta el momento se han obtenido extractos lipídicos, a los cuales se les realizará un
análisis por infrarrojo y espectrofotometría UV para el análisis cualitativo y cuantitativo de
los mismos, se espera observar compuestos terpénicos y fenólicos. Una vez
caracterizados los extractos serán evaluados para aplicaciones no culinarias, por lo que
aun el proyecto no se ha concluido.
© Programa Interinstitucional para el Fortalecimiento de la Investigación y el Posgrado del Pacífico
Agosto 2014