GESTIÓN DE LA CALIDAD: IMPACTO Y BENEFICIOS EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Clase # 04 Mg. Enrique Tapia Bejar Propósito de la Clase • Determinar la importancia de la gestión de calidad en el Comercio Internacional. • Beneficios de una buena gestión de calidad para las empresas exportadora. • La competitividad de las empresas en base a la gestión de calidad. • Impacto de la gestión de calidad e infraestructura en los procesos internos de las empresas dedicadas al comercio exterior. Actividad • Veamos a continuación del siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=d-sFbvSfNGA GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL La internacionalización de la empresa, implica actuar en un mercado más grande donde es necesario generar competitividad, el cual permite el posicionamiento y la apuesta por la gestión de calidad es necesario para lograrlo. Es necesario dejar de ver la calidad como costo, sino como una inversión para obtener mejores productos y servicios, ser más competitivo y satisfacer necesidades de nuestros clientes y mercados internacionales. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Conceptos Básicos • Calidad: es el grado de un conjunto de características inherentes que cumplen con los requisitos (ISO 9000:2005). “grado en el que un conjunto de cracterísticas inherentes de un objeto cumple con los requisitos” (ISO 9000:2015) • El término Calidad puede ir acompañado de: pobre, nivel, buena o excelente. • Inherente significa que existe en algo, como una característica permanente. Es lo contrario a ”asignado”. • Sistema Gestión de Calidad: conjunto de distintas actividades, debidamente coordinadas, con fines dirigir y controlar una organización respecto o relacionado a un tema en especial. • Por ejemplo: “sistema gestión de calidad e inocuidad – SGCI”. Buscará la seguridad alimentaria y gestionará procesos y control de calidad, inocuidad, legalidad. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Conceptos Básicos • Normas: son estándares, acuerdos o convenciones que van ayudar a: • Fabricación de un bien/servicio y su control. • Comunicación entre cada sector dentro y fuera de la empresa. • No tiene carácter obligatorio sino voluntario. Algunos casos si son obligatorias, en especial exportación de productos de consumo, agroindustriales y sobre todo en base exigencias del mercado de destino o cliente. • La determinación o elección de una norma es en base al mercado y tiene un impacto dentro de los procesos internos. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Conceptos Básicos • Requisitos: es la necesidad o expectativa establecidada generalmente implicita (tácito) u obligatoria (contractual). Los requisitos pueden ser o venir de: • Requisitos del cliente • Legales y reglamentarios • Internos • Normas Implementadas (ISO, HACCP, etc). • Del país de destino Cumplir con los requisitos del cliente, es genear la satisfacción del cliente. Cumplir con los requisitos, en general, es asegurar la calidad. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Requisitos de los clientes o Requisitos internos: Requisitos externos (mercados compradores: • Política de SIG internacional): • Términos de referencia • Objetivos • Oferta exportable • Ordenes de compra • Código de ética • Calidad del producto • Contratos • Matriz de riesgos • Innovación • Producto Internacional • Procedimientos establecidos. • Logistica internacional o DFI. • Comunicaciones formales • Instructivos, formatos • Certificaciones/acreditaciones. • Formas de pago • Funciones y responsabilidades • Tecnología y digitalización • Certificaciones y documentación. • Contrato de trabajo GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Legislación Nacional • “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” - DS 007-98-SA (RM 907-2012) • “Norma Sanitaria para la Aplicación del Sistema HACCP en la Fabricación de Alimentos y Bebidas” Resolución ministerial N° 449-2006/MINSA • “Ley de Inocuidad de Alimentos” - DL N° 1062 (2008) “Reglamento de la Ley de Inocuidad de Alimentos” – DS N° 034-2008-AG “Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria” – DS No 004-2011-AG • RM No 495-2008-MINSA/DIGESA - “Norma sanitaria aplicable a la fabricación de alimentos envasados de baja acidez y acidificados destinados al consumo humano” • RM No 591-2008-MINSA/DIGESA – “Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano” http://www.digesa.minsa.gob.pe/Expedientes/Leyes-Reglamentos.aspx GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Legislación Internacional Tenemos por ejemplo lo que la FDA y USDA desarrollaron una “Guía para reducir al mínimo el riesgo microbiano en los alimentos, frutas y hortalizas”, entre ellos: • Agua • Estiércol y desechos orgánicos municipales sólidos. • Salud e higiene de los trabajadores. • Instalaciones Sanitarias • Sanidad en el campo • Limpieza de las instalaciones de empaque. • Transporte, rastreo y trazabilidad GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Legislación Internacional • Titulo 21 Alimentos y Drogas. Parte 110 – Prácticas de Buena Manufactura, empaque o almacenaje de alimentos para seres humanos. • Titulo 21 Alimentos y Drogas. Parte 117 – Buena práctica actual de fabricación, análisis de riesgos y controles preventivos a base de riesgos para la alimentación humana • Titulo 21 Alimentos y Drogas. Parte 120 – HACCP. • Ley de modernización para la seguridad/inocuidad alimentaria (Food Safety Modernization Act, FSMA) • Codex Alimentarius Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) Organismo Internacional de Epizootias (OIE) Otro ejemplo serían las normas ISO 9000 respepcto normas y controles internacionales de calidad y seguridad. Nota: no es una ley, sino estándares internacionales. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL CONTEXTO RIESGOS LIDERAZGO RECURSOS PROCESOS MEJORA GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL • Gestión de Calidad • Certificación • Certificación Voluntaria • Certificación Obligatoria • Auditorias El impacto de las empresas que se internacionalizan será en la revisión, • Procedimientos obligatorios del sistema modificación, adecuación, implementación de • Acciones correctivas y preventivas sus procesos, según las exigencias de los • Informes a la dirección estándares internacionales, para poder • Retroalimentación al cliente exportar sus productos. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Sístema Gestión Calidad HACCP, ISO, BRC, IFS, SQF, OSHAS Requisitos mínimos o pre requisitos: BPA, BPM, BPH, POES Es una política de la empresa, de asegurar la calidad, mejora continua y el control en cada proceso, área y relación con sus clientes. Certificaciones, exigencias, requisitos de clientes/mercados internacionales. Permite acceder a nuevos mercados y garantizar las buenas prácticas de calidad. Aspectos básicos que una empresa debe implementar, al margen si realiza comercio exterior. Son las buenas practicas de gestión. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL BENEFICIOS para las empreas que realizan comercio internacional Para el MERCADO Para el CLIENTE • Imagen y prestigió de los productos y la • Aumentar la satisfacción del cliente. empresa a nivel internacional. • Posicionamiento en la industria local e internacional. • Mayor participación del mercado y penetración a nuevos mercados. • Cumplir con los requisitos de los clientes. • Confianza del cliente de nuestros procesos, productos. • Se eliminan controles, auditorias externas. • Elevar los estándares de calidad bajo un acuerdo. • Menores tiempos de entrega. GESTIÓN DE CALIDAD EN EL COMERCIO INTERNACIONAL BENEFICIOS para las empreas que realizan comercio internacional Para la EMPRESA • Mejorar el sistema de gestión de calidad de la empresa. • Filosofía de mejora continua. • Generar competitividad empresarial y ser más rentable. • Motivación del personal. • Evitar errores y sobre costos, productos rechazados. • Concientizar la folosofia de calidad entre los trabajadores, bajo un enfoque global. • Mejor reacción ante los riesgos y errores. • Control de todos los procesos a lo largo de la cadena logística internacional • Aumentar la gama de productos con nivel de calidad. ¿Qué aprendimos hoy? • La estrategia para ingresar a nuevos mercados, es elevar la calidad según lo estándares internacionales. • Debemos analizar nuestras areas y prcoeso internos, para su revisión ante una certificación o acreditación.. • Existen normas que son obligatorías cumplirlas y otras de manera voluntaria según tendencias del mercado. Ambas generan mayor competitivdad. Referencias Bibliográficas • Larson,