Cursograma analítico (DAP) Operario/material/equipo Diagrama Nº: 1 Hoja Nº: 1 Resumen Objeto: Mayonesa Alacena Actividad Actual Propuesto Economía Operación Transporte Actividad: Preparación de mayonesa Espera Inspección Almacenamiento Método: Actual/ Propuesto Distancia (m) Lugar: Alicorp Tiempo (min-hombre) Operario: Ficha Número: Compuesto por: Aprobado por: Grupo 3 Fecha: Fecha: Descripción Recepción de materia prima Costo: Mano de Obra Material Total Dist. (m) Tiempo (min) Observación Control de calidad Traslado al área de almacén Pesado de materia prima de mayor cantidad Inspeccionar que los pesos sean adecuados Pesado de materia prima de menor cantidad Pesado de aditivos Inspeccionar que los pesos sean adecuados Traslado al área de producción Mezclar los insumos de mayor cantidad Control de calidad Traslado al tanque de formulación Agregar aceite vegetal y especias Total Yema de huevo, harina de mostaza, pimienta, sal, saborizante de ajo Azucar, agua tratada, juego de limon, vinagre Acido citrico, acido lactico