Subido por Velueta Pacheco América Nohemí

ED11 Velueta América

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Pensamiento Crítico para la Solución de Problemas
Habilidades de Pensamiento Crítico y Creativo
Proyecto de Análisis y Solución de un Problema
Desnutrición
La adopción prolongada o permanente de
dietas desequilibradas en nutrientes causa
desnutrición.
América Nohemí Velueta Pacheco
Ingeniería Civil
Sección 2
zS23006218@estudiantes.uv.mx
El tema desnutrición es susceptible a
abordarse desde esta experiencia
educativa, Pensamiento Crítico para
la Solución de Problemas, ya que la
definición de desnutrición contiene
los términos insuficiente y necesidad,
que connotan problema, tal y como lo
dice (Campirán, 2017), “la definición
de problema está vinculada a
enfrentar una necesidad”.
La afección que se presenta por
la asimilación deficiente de los
alimentos y la ingesta insuficiente
de los nutrientes principales que
se necesitan para una buena
salud y que conduce a un estado
patológico de distintos grados de
seriedad se llama desnutrición.
(Diccionario del cáncer, 2011;
Gómez F., 2003).
Zhanna Samsonova
El caso de Zhanna Samsonova tiene lugar en Malasia en el 2023,
también conocida como Zhanna D’Art era una influencer que vivió a expensas
de una dieta crudivegana a base de frutas, brotes de semillas de girasol,
batidos de frutas y jugos crudos. Zhanna comenzó dicha dieta hace 10 años,
es decir en el 2013, cuatro años después de empezarla, en el 2017, decidió
volverla una dieta extrema al eliminar el consumo total de agua en su
alimentación, en lugar de beber agua, la vegana lo cambió por el líquido que le
daban los jugos de las frutas y de los vegetales.
Con el paso de los años esta situación complicó gravemente su estado
de salud, pero siguió por la convicción de tener una "vida más sana". La salud
de la mujer mermó por lo que el pasado 21 de julio del presente año fue
internada en un hospital de Malasia donde no pudieron salvarle la vida y
murió por consecuencia de su alimentación extrema que le generó problemas
al presentar una infección similar al cólera, indicó su madre al medio ruso
Vechernyaya Kazan. (Gonzales R., 2023)
El crudiveganismo es un término utilizado para hacer referencia a
una forma de producción y consumo de alimentos en base a productos
vegetales en preparaciones que evitan temperaturas mayores a 48 °C.
Es una forma reflexiva y consciente de consumo que considera que a
medida que la comida se cocina, procesa y esteriliza disminuye su valor
nutricional perdiendo enzimas y vitaminas, a la vez que otras
cualidades nutricionales y sanadoras.
Massa et al. (2011)
Lo que me conduce a la siguiente pregunta, ¿es necesario
adoptar una dieta balanceada en nutrientes para tener una buena
salud y evitar la desnutrición?
A la que tomando en cuenta la información anterior tengo
como respuesta que sí, puesto que, la adopción prolongada o
permanente de dietas desequilibradas en nutrientes causa
desnutrición.
El problema que tiene como protagonista este ensayo, “La
adopción prolongada o permanente de dietas desequilibradas en
nutrientes causa desnutrición.” Lo he integrado desde un modelo
biopsicosocial, ya que, (Engel, 1977) creía que “todos los
fenómenos importantes relativos a la salud participaban de
aspectos biológicos, pero también psicológicos y de carácter
social”.
Es importante agregar que los amigos de la influencer
aseguraron que tenía un trastorno de la conducta alimentaria,
la anorexia, hecho que, aunado a seguir por 6 años dicha dieta
antes mencionada terminó por afectar su salud física y
mental al grado de llevarla a su muerte.
“El acto alimentario como hecho social total deja de ser un
puro comportamiento y se concibe también como un valor y
un hecho de conciencia y de poder.” (Carrasco N., 2007)
Modelo biopsicosocial
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Genética
Edad
Genero
Anatomía
Fisiología
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Factores
biológicos
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Factores
psicológicos
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Personalidad
Comportamiento
Emociones
Creencias
Expectativas
Conductas
Actitudes
Factores
sociales
Relaciones
interpersonales
Estrés
Percepción de la carga
diaria
Valores sociales obre la
salud y la clase social
Fase de incubación: Zhanna comienza una dieta extrema crudivegana en el
2013.
Fase inicial: 4 años después de haberla iniciado, en el 2017 elimina el consumo
total de agua en su dieta, sustituyéndola por el líquido que le daban los jugos y
batidos de frutas y vegetales.
Fase prodrómica: Sus amigos notan que está cansada y se ve demacrada.
Cuadro problemático: Zhanna ya no sale de la cama, presenta un peso muy
bajo para su edad y su cuerpo se ve físicamente muy afectado.
Período de defervescencia: Su estado de salud se complica y la deja
hospitalizada, terminando con su vida al contraer una infección similar al
cólera.
Fase de recuperación: No hay.
“Período de defervescencia (D): Incluye el tiempo en el
cual los signos y síntomas del problema comienzan a
desaparecer. En este período el problema parece
estar resuelto. [No obstante, el problema no
necesariamente está resuelto, ya que puede
reaparecer, incluso puede ser peor.]”
(Illescas, 2017)
De acuerdo con su madre Vera Samsonova, la joven
habría sufrido de “inanición y agotamiento” tras
contraer una infección similar al cólera, precisó al
diario ruso Vechernyaya Kazan.
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df
Massa, I.; Karisto, A. & Lillunen, A. 2011. The Discourses on Food and Eating. A study
based on Finnish students’ environmental biographies. Environmentalica Fennica 30.
Department of Environmental Sciences.
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