Unidad 1 Actividades de aprendizaje LA EMPRESA COMO UNIDAD, DOCENTE, INVESTIGATIVA Y PRODUCTIVA Unidad 1: FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA TALLER 1 DOCENTE MSc Alejandro Reigosa GRUPO # 5 Integrantes: -Alex Sánchez -Edwin Vilema - Dora Trujillo - David Sánchez - Ana Puertas DURÁN, 2024 Unidad 1 Actividades de aprendizaje TEMA: Objetivo: Caso de estudio Una empresa de producción de alimentos enlatados denominada “ Latitas S.A.” es una empresa ecuatoriana que se dedica a la producción y venta de productos alimenticios en todo territorio ecuatoriano. La empresa ha estado en el mercado durante más de 20 años y ha experimentado un crecimiento constante hasta hace unos años. En los últimos años, la empresa ha experimentado una disminución en las ventas debido a la competencia y la falta de innovación, lo cual es razón de preocupación de los socios y accionistas. La empresa tiene 65 colaboradores y sus ventas anuales son de aproximadamente de un millón de dólares, tiene una estructura organizativa jerárquica con varios departamentos que ejecutan las actividades propias de la producción y comercialización de los alimentos enlatados, como la recepción, el almacenamiento, el procesamiento, el envasado, la esterilización, el etiquetado, el transporte y la venta además departamentos que facilitan y soportan los procesos operativos, como la gestión de recursos humanos, financieros, materiales y tecnológicos, la gestión de calidad y seguridad alimentaria, la gestión ambiental y la gestión de clientes y proveedores. Es importante mencionar que la empresa tiene un equipo de liderazgo que definen la misión, la visión, los objetivos, las políticas y las estrategias de la empresa, así como el análisis del entorno y la competencia, estos siempre enfocados en la eficiencia y la rentabilidad. Entre sus fortalezas se considera su experiencia en el mercado y su equipo de liderazgo fuerte. Sin embargo, también tiene debilidades como la falta de innovación y oportunidades como el creciente mercado de alimentos saludables y consideran como amenaza los cambios en las tendencias del mercado. Entre los departamentos con mayor cantidad de trabajadores tenemos Departamento de producción, donde se realizan las siguientes actividades • Se reciben los alimentos frescos o congelados que se van a enlatar, como carnes, pescados, frutas, verduras o granos, y se seleccionan los que cumplen con los requisitos de calidad e inocuidad. • Luego, se lavan los alimentos con agua potable para eliminar la suciedad y los microorganismos, y se pelan o cortan según el tipo de producto, se someten los alimentos a un tratamiento térmico breve con agua caliente o vapor para inactivar las enzimas que pueden deteriorar el color, el sabor o el valor nutritivo de los alimentos. • Se colocan los alimentos en las latas metálicas, dejando un espacio libre para la expansión térmica, y se añade el líquido, que puede ser agua, salmuera, almíbar, salsa o aceite, según el producto. Unidad 1 Actividades de aprendizaje Una vez términos los procesos anteriores sellan las latas con una máquina cerradora que aplica una presión y una temperatura adecuadas para asegurar la estanqueidad de las latas y evitar la entrada de aire o microorganismos, se procede a la esterilización, se someten las latas a un tratamiento térmico prolongado con agua caliente o vapor a presión para eliminar todos los microorganismos patógenos o alterantes que puedan estar presentes en los alimentos o en las latas. • Enfriamiento y secado, se bajan la temperatura y la presión de las latas para evitar deformaciones o explosiones, y se secan con aire caliente para eliminar el agua residual que pueda causar corrosión o deterioro de las latas. • Y por último etiquetado y almacenamiento, se colocan etiquetas en las latas con la información del producto, como el nombre, el peso neto, la fecha de caducidad, el lote y el código de barras, y se almacenan en condiciones adecuadas de temperatura, humedad y luz hasta su distribución y venta. • Departamento de marketing y comercialización Se realizan un conjunto de actividades para identificar, satisfacer y fidelizar las necesidades y deseos de los consumidores, así como para promover, distribuir y vender los productos enlatados de forma rentable y competitiva. • Se recopila, analiza e interpreta la información sobre el entorno, el mercado, los consumidores, los competidores y las tendencias, con el fin de identificar oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades, y definir los objetivos y las estrategias de marketing. • Se divide el mercado en grupos homogéneos de consumidores según sus características, necesidades y comportamientos, se elige el segmento o los segmentos objetivo a los que se va a dirigir el producto, se define la imagen y el valor que se quiere transmitir al consumidor (posicionamiento), y se establecen las ventajas competitivas que diferencian el producto de los demás (diferenciación). • Se diseñan y combinan las variables o herramientas de marketing que se van a utilizar para lograr los objetivos y las estrategias definidas. Estas variables son: el producto (calidad, diseño, envase, marca, etc.), el precio (costo, margen, descuentos, etc.), la plaza o distribución (canales, intermediarios, transporte, almacenamiento, etc.) y la promoción o comunicación (publicidad, relaciones públicas, ventas personales, etc.). • Se implementan las acciones de marketing planificadas, se supervisan y evalúan los resultados obtenidos, se comparan con los objetivos esperados y se realizan los ajustes necesarios para mejorar el rendimiento. Unidad 1 Actividades de aprendizaje Actividades a realizar: 1. Clasificar la empresa del caso de estudio por su tamaño, forma jurídica, actividad, titularidad del capital, ámbito de actuación y finalidad de los beneficios. Argumente con definiciones y/o conceptos su clasificación. a) Por su tamaño Es una empresa mediana por que cuenta con 65 trabajadores y para que una empresa sea considerada mediana debe tener entre 51 y 400 trabajadores. b) Por su forma jurídica Es una Sociedad colectiva ya que es una empresa propiedad de más de una persona, los socios responden con su patrimonio a cambio de una participación directa en la gestión empresarial. c) Por su actividad Es una empresa productora de bienes ya que entrega un producto tangible de consumo, en este caso enlatados d) Por la titularidad del capital Es una empresa privada ya que el capital de dicha empresa está regido por empresarios particulares. e) Por el ámbito de actuación Es una empresa de ámbito nacional, ya que desarrolla sus actividades dentro del país. f) Por la finalidad de los beneficios Empresa con fines de lucro ya que sus ingresos revierten en beneficio de sus propietarios y de la misma empresa 2. Identificar los departamentos y/o actividades que forman parte de esta empresa según el nivel jerárquico. a) Nivel estratégico b) Nivel táctico c) Nivel operativo a) Nivel estratégico Dirección general o gerencia: Es el nivel más alto de la empresa y se encarga de establecer la visión, misión y objetivos generales de la empresa, así como de definir las estrategias para alcanzarlos. Unidad 1 Actividades de aprendizaje Dirección de Producción: Este departamento se encarga de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la producción de bienes o servicios. Esto incluye la gestión de la cadena de suministro, la optimización de procesos y la garantía de la calidad. Dirección de Operaciones: Similar a la dirección de producción, pero con un enfoque más amplio que también incluye la gestión de la cadena de suministro, la logística, el control de inventario y la gestión de la calidad. Dirección Comercial o de Ventas: Este departamento se encarga de desarrollar estrategias de marketing y ventas para promocionar y vender los productos o servicios de la empresa. También puede incluir la gestión de relaciones con los clientes y el análisis de mercado. Dirección Financiera: Responsable de la gestión de los recursos financieros de la empresa, incluyendo la planificación financiera, la contabilidad, el control presupuestario, la gestión de riesgos y la obtención de financiamiento. Dirección de Recursos Humanos: Encargada de la gestión del capital humano de la empresa, incluyendo la contratación, capacitación, desarrollo y retención del personal, así como la gestión de las relaciones laborales. Estos departamentos trabajan en conjunto para desarrollar y ejecutar la estrategia empresarial, asegurando que la empresa alcance sus objetivos a largo plazo y se mantenga competitiva en su mercado. b) Nivel táctico Los departamentos de nivel táctico en una empresa de producción son aquellos que están más centrados en la implementación de las estrategias establecidas por la dirección general o estratégica. Estos departamentos se encargan de llevar a cabo las acciones necesarias para alcanzar los objetivos a medio plazo de la empresa. Gestión de Operaciones: Este departamento se encarga de coordinar y supervisar las operaciones diarias de la empresa, asegurando que se cumplan los estándares de calidad, eficiencia y seguridad establecidos. Unidad 1 Actividades de aprendizaje Planificación de la Producción: Responsable de planificar la producción de bienes o servicios de la empresa en función de la demanda, los recursos disponibles y los plazos de entrega. Esto implica la programación de la producción, la gestión de inventarios y la coordinación con otros departamentos. Gestión de la Cadena de Suministro: Encargado de gestionar el flujo de materiales, información y recursos desde los proveedores hasta los clientes finales, asegurando una cadena de suministro eficiente y efectiva. Control de Calidad: Se encarga de asegurar que los productos o servicios cumplen con los estándares de calidad establecidos por la empresa y por las normativas aplicables, mediante la implementación de sistemas de control y mejora continua. Logística: Responsable de la gestión del transporte, almacenamiento y distribución de los productos acabados, así como de coordinar los flujos de materiales dentro de la empresa. Planificación de la Producción: Este departamento se encarga de planificar la producción en función de la demanda, los recursos disponibles y los plazos de entrega, asegurando una utilización eficiente de los recursos y cumpliendo con los objetivos de producción. Estos departamentos trabajan en estrecha colaboración con la dirección estratégica para implementar las estrategias de la empresa y garantizar que se alcancen los objetivos establecidos a medio plazo. c) Nivel operativo Los departamentos de nivel operativo en una empresa de producción son aquellos que se encargan de llevar a cabo las actividades diarias y rutinarias necesarias para la producción de bienes o servicios. Estos departamentos están más enfocados en la ejecución y el funcionamiento directo de las operaciones de la empresa. Algunos de los departamentos de nivel operativo comunes en una empresa de producción son: Unidad 1 Actividades de aprendizaje Producción: Este departamento es responsable de llevar a cabo las actividades de fabricación o prestación de servicios de acuerdo con las especificaciones y estándares establecidos. Supervisa las líneas de producción, opera maquinaria y equipos, y gestiona el personal directamente involucrado en la producción. Control de Calidad: Encargado de realizar inspecciones y pruebas para asegurar que los productos o servicios cumplen con los estándares de calidad establecidos. Este departamento puede trabajar en estrecha colaboración con el departamento de producción para corregir cualquier problema de calidad que surja durante el proceso de fabricación. Mantenimiento: Responsable del mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria, equipos e instalaciones de la empresa. Este departamento garantiza que los activos de la empresa estén en condiciones óptimas de funcionamiento para evitar interrupciones en la producción. Almacén y Logística Interna: Encargado de recibir, almacenar y gestionar los materiales y productos necesarios para la producción. Este departamento también se encarga de la distribución interna de materiales dentro de la empresa para garantizar un flujo eficiente en la cadena de producción. Compras: Responsable de adquirir los materiales, componentes y suministros necesarios para la producción. Este departamento se encarga de identificar proveedores, negociar contratos, realizar pedidos y gestionar relaciones con los proveedores para garantizar un suministro constante y de calidad. Estos departamentos trabajan en conjunto para garantizar que las operaciones de producción se lleven a cabo de manera eficiente, segura y cumpliendo con los estándares de calidad establecidos por la empresa. Unidad 1 Actividades de aprendizaje 3. Elegir entre el departamento de producción y el departamento de marketing y comercialización y plantear una propuesta de proceso formativo (que se desarrolle en una institución de educación) o del proceso formativo laboral profesional (que se desarrolle en la empresa). Entendiendo que la estructura de una propuesta de proceso formativo puede variar según el tipo, la modalidad y la duración de la acción formativa, mínimo se deben incluir los siguientes apartados DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACION Y MARKETING Proceso formativo laboral-profesional a) Objetivos Incrementar la productividad. Tener Personal capacitado en dichas áreas Ofrecer a los trabajadores oportunidades de crecimiento Mejorar respuestas ante la crisis. b) Contenidos y justificación i) Comunicación eficaz. La comunicación entre un vendedor y un cliente consiste en encontrar el equilibrio adecuado entre hablar y escuchar para mantener el interés del cliente. Con esto se puede transmitir mensajes de forma eficaz ii) Estrategias de venta. - Hay diferentes maneras de vender un producto o servicio, todo depende de la estrategia y el estilo de una empresa. Por ello es necesario capacitar al personal para mantener el equipo en la misma línea. Conocimiento del producto. Como parte del equipo de ventas es necesario conocer el producto que se vende. Si se conoce el producto podrá destacar mejor sus características y ventajas. iii) Análisis de mercado. - Hoy en día, muchos mercados están saturados y es normal que haya varios competidores para un producto similar. Lo que diferencia a cada competidor es la innovación del producto y el servicio al cliente que hay detrás. Naturalmente, con un montón de alternativas disponibles en el mercado, usted debe ser capaz Unidad 1 Actividades de aprendizaje de presentar una propuesta de valor para que su producto se distinga del resto. Si tiene una idea de sus competidores, podrá abordar los puntos fuertes y débiles de su marca. Es fundamental realizar un curso de formación sobre el análisis de la competencia para ver en qué punto se encuentra tu propio negocio. Con este tipo de formación, podrás responder a tu competencia con brillantes iniciativas de venta y campañas de salida. iv) Gestión del tiempo. - Todos hemos oído la frase “el tiempo es oro”. Si cuenta con un calendario o proceso sistemático para fomentar la gestión del tiempo, lo más probable es que su equipo de ventas realice sus tareas con eficacia. Asignar el tiempo de forma eficaz para la planificación y la ejecución es un movimiento estratégico para evitar la pérdida de tiempo y recursos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la productividad es tan buena como su rendimiento. Ser inteligente con el tiempo es algo que se puede enseñar, así que asegúrese de consultar estos cursos de formación sobre gestión del tiempo que están fácilmente disponibles en línea. v) Habilidades de venta. - Para asegurar su crecimiento como vendedor, debe conocer las valiosas habilidades necesarias para sobrevivir en las ventas. Tener una idea de las habilidades que son beneficiosas para sus operaciones diarias le dará una nueva perspectiva sobre cómo enfocar el papel. Por ejemplo, un vendedor puede ser muy bueno en el trato con los clientes, pero se le da mal el papeleo. Al recibir capacitaciones para vendedores sobre otras habilidades que conforman el conjunto del sector de las ventas, será consciente de qué área necesita trabajar. Como siempre, es mejor perfeccionar sus habilidades lo antes posible. c) Metodología La metodología a ser aplicada debe buscar potenciar en los trabajadores de la empresa, competencias como, saberes, habilidades y actitudes que puedan mejorar su posición respecto a los demás competidores, de tal manera que puedan desenvolverse con autonomía relativa – indidual, colectiva y flexibilidad (plantearse objetivos claros de la capacitación). Unidad 1 Actividades de aprendizaje Para ello nuestra metodología se basará en 4 pasos: 1.- El instructor dice lo que se hace y como se hace siguiendo los pasos respectivos. 2.- El alumno dice lo que se debe hacer (con los pasos aprendidos en el punto 1) y el instructor hace 3.- El alumno dice y hace, pero siempre con el apoyo del instructor. 4.- Alumno hace y el instructor supervisa (al final el instructor tendrá que hacer notar los errores, si los hay, para corregirlos y hacer la retroalimentación) . d) Evaluación CRITERIOS (FORMATIVA) COMUNICACIÓN EFICAZ Utiliza lenguaje especifico de forma correcta Presenta conceptos con calidad argumental Demuestra dominio del tema abordado ESTRATEGIAS DE VENTA Aprovecha y analiza las oportunidades de venta (llamadas por periodo de tiempo, visitas a clientes concertadas o contactados, presupuestos presentados, operaciones cerradas) ANALISIS DE MERCADO Conoce con detalle el área de venta (población, datos demográficos, condiciones climáticas, situación política, hábitos, costumbres, etc.). Conoce bien su competencia, es decir, marcas q venden igual producto o marcas que venden productos que cubren las mismas necesidades. Conoce normativas comerciales que rigen el área geográfica del mercado Conoce bien las características del producto que vende Conoce de logística y distribución del producto GESTION DEL TIEMPO Establece objetivos claros Unidad 1 Actividades de aprendizaje Planifica de buena manera sus tareas Utiliza herramientas tecnológicas HABILIDADES DE VENTA Planifica de buena manera actividades y metas Diseña procesos para generar oportunidad de venta Diseña procesos para aprovechar oportunidades de venta Diseña procesos para dar seguimiento a clientes. Posee buena comunicación oral y escrita Demuestra disciplina, honestidad, entusiasmo, paciencia, ganas de superación. Trabajo en equipo, liderazgo personalidad, compromiso EVALUACION SUMATIVA Tareas en clase, lecciones orales y escritas, exposiciones grupales, proyecto final. Cada tarea, lección, exposición se calificará sobre 10 puntos al igual que el proyecto final. Bibliografía ▪ ▪ ▪ ▪ Material de apoyo o ideas claves Charla magistral 1 INNOVACIÓN DE PRODUCTO, PROCESO Y MODELO DE NEGOCIO Otros materiales que aparecen en el EVA
