“UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO” FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Escuela Profesional de Zootecnia NUTRICIÓN ANIMAL I UNIDAD FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS: “CERDO” ACTIVIDAD ASINCRÓNICA 01 INTEGRANTES: Briceño Barrera Rafael Chávez Vargas José Ramos García Gianmarcos Sánchez García Alison Katherine DEFINICIÓN DE ANIMAL MONOGÁSTRICO Un animal MONOGÁSTRICO es aquel que posee un solo estómago en su sistema digestivo, en contraste con los animales poligástricos (o rumiantes), que tienen un sistema digestivo compuesto por varios compartimentos estomacales. Estos animales, debido a la simplicidad de su estómago, tienen una capacidad limitada para fermentar y digerir fibras vegetales de alto contenido de celulosa. CARACTERÍSTICAS GENERALES 1 SOLO ESTÓMAGO DIGESTIÓN RÁPIDA Su sistema digestivo está compuesto por un estómago simple donde se realiza la digestión de proteínas y otros nutrientes mediante la acción de ácidos y enzimas digestivas. Tienen una tasa de digestión relativamente rápida en comparación con los rumiantes, lo que permite una absorción más veloz de nutrientes como carbohidratos y proteínas. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES En el caso de los cerdos, los nutrientes como proteínas, carbohidratos y grasas son descompuestos en el intestino delgado, donde son absorbidos de manera eficiente. Los cerdos y otros monogástricos requieren dietas ricas en proteínas, carbohidratos de fácil digestión y grasas, en lugar de alimentos con alto contenido de fibra. DIFERENCIAS MONOGÁSTRICOS POLIGÁSTRICOS Un solo estómago donde ocurre toda la digestión. Tienen múltiples compartimentos estomacales Tienen una capacidad limitada para digerir fibra debido a la falta de un rumen para fermentar la celulosa. Gracias a la fermentación en el rumen, pueden extraer energía de fibras complejas presentes en forrajes y pastos. Procesan su alimento más rápido, ya que no requieren un proceso de fermentación prolongado. Su digestión es más lenta debido al proceso de fermentación en los compartimentos previos al estómago verdadero. Requieren una dieta concentrada en nutrientes fácilmente digestibles, como carbohidratos simples y proteínas de alta calidad. Pueden subsistir con dietas ricas en fibra, ya que su sistema está diseñado para aprovechar al máximo las plantas fibrosas. Cerdos, aves, humanos. Vacas, ovejas, cabras. SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO BOCA: ENTRADA DE LOS ALIMENTOS Función de la saliva: Además de humedecer el alimento para facilitar la deglución, la saliva contiene enzimas como la amilasa salival, que inicia la descomposición de los carbohidratos complejos en azúcares más simples. Función de los dientes: Los cerdos poseen diferentes tipos de dientes adaptados para desgarrar, cortar y triturar el alimento. Esta acción mecánica, junto con la saliva, aumenta la superficie de contacto del alimento con las enzimas digestivas, facilitando su posterior procesamiento. TANSILA PALATINA PAPILAS CÓNICAS PAPILAS CIRCUNVALADAS CUERPO DE LA LENGUA ESÓFAGO: EL CONDUCTO ALIMENTARIO ElPeristaltismo: conocimiento de fisiología cerdo es que fundamental paraen formular balanceadas que El la esófago esdigestiva un tubodel muscular se contrae ondas dietas (peristaltismo) para maximicen el crecimiento y la eficiencia alimenticia. impulsar el bolo alimenticio hacia el estómago. Esfínter esofágico inferior: Un anillo muscular que se relaja para permitir el paso del alimento al estómago y se contrae para evitar el reflujo de contenido gástrico hacia el esófago. O G A F ESÓ ESTÓMAGO (ANIMAL MONOGÁSTRICO) Jugo gástrico: Contiene ácido clorhídrico, que crea un ambiente ácido que ayuda a descomponer las proteínas y activar el pepsinógeno (una enzima inactiva) en pepsina, la cual inicia la digestión de las proteínas. Quimo: El alimento mezclado con el jugo gástrico se convierte en una masa semilíquida llamada quimo. Función protectora: El revestimiento del estómago está protegido por una capa de moco que lo resguarda del ácido clorhídrico. ESTÓMAGO DE CERDO El conocimiento de la fisiología digestiva del cerdo es fundamental para formular dietas balanceadas que maximicen el crecimiento y la eficiencia alimenticia. INTESTINO DELGADO Duodeno: La primera porción del intestino delgado, donde se mezclan el quimo con las secreciones del páncreas (enzimas digestivas) y del hígado (bilis). Yeyuno e íleon: Las siguientes secciones, donde ocurre la mayor parte de la absorción de nutrientes a través de las vellosidades intestinales. Enzimas pancreáticas: Descomponen carbohidratos, proteínas y grasas en moléculas más pequeñas que pueden ser absorbidas. Bilis: Emulsiona las grasas, facilitando su digestión por las lipasas pancreáticas. INTESTINO GRUESO Ciego: La primera parte del intestino grueso, donde se produce una fermentación bacteriana de los alimentos no digeridos, especialmente fibra. Colon: Sección más larga, donde se absorbe el agua y los electrolitos. Recto: La parte final, donde se almacenan las heces hasta su expulsión. Flora bacteriana: Las bacterias del intestino grueso producen vitaminas B y K, y ayudan a descomponer la celulosa. OTROS ÓRGANOS IMPORTANTES Hígado: Produce bilis, almacena nutrientes y elimina toxinas. Páncreas: Produce enzimas digestivas y hormonas como la insulina y el glucagón. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DIGESTIÓN Composición de la dieta: La cantidad y calidad de los nutrientes en el alimento influyen directamente en la digestión. Edad: Los lechones tienen un sistema digestivo inmaduro y requieren dietas especiales. Salud: Enfermedades pueden afectar la función digestiva. Estrés: El estrés puede alterar los procesos digestivos. FUNCIONES DEL HÍGADO EN LOS CERDOS ADAPTACIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO A SU DIETA Los cerdos son animales omnívoros, lo que significa que pueden consumir tanto alimentos de origen vegetal como animal. Desde granos y forrajes hasta insectos y carroña. La composición de las enzimas digestivas en el cerdo puede variar según la dieta. Por ejemplo, una dieta rica en proteínas estimulará la producción de enzimas proteolíticas, mientras que una dieta alta en carbohidratos aumentará la producción de amilasas. La microbiota intestinal del cerdo juega un papel crucial en la digestión, especialmente en la fermentación de fibra y la producción de vitaminas. La composición de esta microbiota puede verse afectada por factores como la dieta, el uso de antibióticos y el estrés. ADAPTACIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO EN DIFERENTES RAZAS PORCINAS Existen diferencias en el tamaño y la forma de los órganos digestivos entre las diferentes razas porcinas. Por ejemplo, las razas de cerdos asiáticos suelen tener un ciego más grande que las razas europeas, lo que refleja adaptaciones a dietas ricas en fibra. CERDO DUROC (EUROPEO) CERDO MEISHAN (ASIÁTICO) La actividad de las enzimas digestivas puede variar entre las diferentes razas, lo que influye en la capacidad de digerir diferentes tipos de alimentos. Las diferentes razas porcinas tienen requerimientos nutricionales específicos, lo que se debe en parte a las diferencias en su fisiología digestiva. PRODUCCIÓN DE ENZIMAS DIGESTIVAS EL ESTÓMAGO DE LOS CERDOS, COMO EL DE OTROS MAMÍFEROS, JUEGA UN PAPEL CRUCIAL EN LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS, PRODUCIENDO ENZIMAS Y ÁCIDOS QUE DESCOMPONEN LOS NUTRIENTES. LAS DOS ENZIMAS PRINCIPALES PRODUCIDAS EN EL ESTÓMAGO DE LOS CERDOS SON: PRODUCCIÓN DE ENZIMAS DIGESTIVAS PRODUCIDAS EN EL ESTÓMAGO EN EL INTESTINO DELGADO PEPSINA ÁCIDO CLORHÍDRICO AMILASA LIPASA TRIPSINA Se encarga de descomponer las proteínas en péptidos más pequeños. La pepsina funciona de manera óptima en un ambiente ácido, lo que es proporcionado por el ácido clorhídrico Activa la pepsina, mata bacterias que pueden estar presentes en los alimentos y ayuda a descomponer los alimentos en general. Esta enzima descompone los almidones en azúcares simples como la glucosa. La lipasa se encarga de descomponer las grasas en ácidos grasos y glicerol, facilitando su absorción. Descompone las proteínas en péptidos más pequeños, que luego se descomponen aún más en aminoácidos. ES IMPORTANTE DESTACAR QUE LA PRODUCCIÓN DE ENZIMAS DIGESTIVAS EN LOS CERDOS PUEDE VARIAR DEPENDIENDO DE LA EDAD, LA DIETA Y EL ESTADO DE SALUD DEL ANIMAL. PROCESO DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES A NIVEL DEL INTESTINO DELGADO A diferencia de los rumiantes, los monogástricos tienen un único estómago que realiza funciones digestivas básicas. La eficiencia en la digestión y absorción se maximiza en el intestino delgado debido a la alta superficie de absorción proporcionada por las vellosidades y microvellosidades. Esto es crucial para compensar la falta de fermentación previa que ocurre en el estómago de los rumiantes, donde la digestión de fibras vegetales y otros nutrientes se realiza de manera diferente. VELLOSIDADES Y MICROVELLOSIDADES La mucosa intestinal del intestino delgado está equipada con vellosidades, que son proyecciones en forma de dedo que se extienden hacia la luz intestinal. Una vez que los nutrientes son absorbidos a través de las vellosidades intestinales, ingresan al sistema circulatorio. Los aminoácidos y monosacáridos se absorben en los capilares sanguíneos de las vellosidades y son transportados por la sangre hacia el hígado a través de la vena porta hepática. Los aminoácidos absorbidos se utilizan para la síntesis de proteínas corporales, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Los monosacáridos absorbidos se convierten en glucosa, que es la principal fuente de energía. El exceso de glucosa se almacena como glucógeno en el hígado y los músculos; una vez que estos depósitos están llenos, se convierte en grasa. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. Asociación Mexicana de Veterinarios Especialistas en Cerdos A.C. (2012). Aparato digestivo. Recuperado de https://www.amvec.com/web/content/19295 2. Caravaca Rodríguez, F. (2007). Introducción a la alimentación y racionamiento animal. EUITA. Recuperado de http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Bases_para_la_Alimentaci%C3%B3n_Animal.pdf 3. Catala, J. (s.f.). Sistema digestivo. Parte I: Bases biológicas de la producción animal. Universidad de Buenos Aires. https://www.agro.uba.ar/users/catala/C5%20Digestivo%201-Rumiantes.pdf 4. Marroquín Gonzales, J. P. (2015, 22 de agosto). Exposición sistema digestivo del cerdo (1) [Archivo de presentación]. 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