IF ANUGA 2023

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INFORME
DE FERIA
2023
ANUGA
Colonia
7-11 de octubre de 2023
Oficina Económica y Comercial
de España en Düsseldorf
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INFORME
DE FERIA
5 de diciembre de 2023
Düsseldorf
Este estudio ha sido realizado por
Pablo Báez Corisco
Bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial
de España en Düsseldorf
http://alemania.oficinascomerciales.es
Editado por ICEX España Exportación e Inversiones, E.P.E.
NIPO: 114-23-015-8
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ANUGA 2023
Índice
1. Perfil de la Feria
4
1.1. Ficha técnica
1.2. Sectores y productos representados
4
7
2. Descripción y evolución de la Feria
8
2.1. Ubicación
2.2. Servicios ofrecidos
2.3. Datos estadísticos de participación
2.3.1. Expositores
2.3.2. Visitantes
2.4. Actividades paralelas de la feria
2.5. Participación española
8
10
10
10
13
15
16
3. Tendencias y novedades presentadas
18
3.1. Anuga Taste Innovation
3.2. Tendencias globales
3.3. Otros temas de interés
18
18
20
4. Valoración
21
4.1. Del evento en su conjunto
4.2. De la participación española
21
21
5. Anexos
22
5.1. Recomendaciones
5.2. Estadísticas de comercio exterior
22
24
3
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ANUGA 2023
1. Perfil de la Feria
1.1. Ficha técnica
Ámbito: Internacional
Fecha: 07 – 11 octubre 2023
Edición: 37.ª (Año de fundación 1924)
Frecuencia: Bienal
Lugar de celebración: Recinto Ferial de Colonia
Horario de la feria: 09:00 – 19:00 horas para expositores
10:00 – 18:00 horas para visitantes
Precio de la entrada: En taquilla:
Pase de un día: 80 € (40 € en venta anticipada)
Toda la feria: 100 € (80 € en venta anticipada)
Precio del espacio 309 €/m2
Medios de transporte: Al recinto ferial de Colonia se puede llegar:
•
En coche: a lo largo de las diez autopistas que se
unen a la circunvalación de Colonia existen carteles
indicativos que conducen directamente al recinto
ferial. Este cuenta aproximadamente con 14.500
plazas de aparcamiento y con un servicio gratuito de
autobuses para el acceso a los distintos pabellones.
•
Desde el aeropuerto: se puede llegar directamente
desde el aeropuerto de Colonia / Bonn mediante
trenes de cercanías (S-Bahn), regionales (RE) o
Intercities (IC, ICE). La parada del recinto ferial es
Köln / Messe Deutz, situada a unos 200 metros de la
entrada sur.
•
Desde la estación central de tren (Hbf): es posible
llegar a pie al recinto ferial en, aproximadamente, 10
minutos. También es posible tomar un taxi desde la
estación central, o bien tomar las líneas de tranvía 1,
4
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2, 4 y 9 hasta los pabellones 1-8 o las líneas 3 y 4
hasta los pabellones 9-14.
Existen cuatro entradas diferentes al recinto ferial, que
garantizan un buen acceso a todas los pabellones y un flujo
homogéneo de visitantes:
•
Entrada Sur: situada entre los pabellones 3 y 11
y frente a la estación de trenes.
•
Entrada Este: entre los pabellones 10 y 11. Aquí
se encuentra además el Centro de Congresos
Este.
•
Entrada Norte: situada entre el Centro de
Congresos Norte y los pabellones 8 y 9. Es
además la entrada más cercana a los pabellones
6 y 7.
•
Entrada Oeste: da acceso a los pabellones 2 y 4
y al Centro de Congresos Oeste.
Las entradas a la feria permiten viajar de manera gratuita en
los medios de transporte públicos (tranvías, autobuses y
trenes de segunda clase de Colonia y de la región).
En el recinto ferial existe, además, un servicio de autobuses
gratuitos que conecta los distintos pabellones y entradas al
recinto ferial.
Director / Organizador: Kölnmesse GmbH
Messeplatz 1
D-50679 Colonia
Alemania
Teléfono: (+49) 221 821 – 0
Telefax: (+49) 221 821 – 2574
info@koelnmesse.de
www.koelnmesse.de
Superficie: 300.000 m² brutos
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Servicios ofrecidos: Parking, salas de ordenadores, centro de atención al
expositor, centro de atención al visitante, centro de atención
a la prensa internacional, sala de prensa, gestión de
construcción, intercambio de empleados, centro de
construcción de stands, centro de reservas hoteleras, oficina
bancaria, oficina de Lufthansa, guardería de día, intérpretes,
fotógrafos…
Información sobre servicios ofrecidos:
Oficina de Direktmarketing
Telefon +49 180 5 20 4220
Telefax +49 221 821 99 1220
E-mail: ism@visitor.koelnmesse.de
Carácter: Exclusivamente profesional
Tipo de visitantes: Limitado a profesionales: directores de compra y
aprovisionamiento, directores de marketing, importadores,
exportadores, comercio especializado y distribuidores del
sector de la alimentación, importadores, exportadores,
comercio especializado y distribuidores de bebidas,
cooperaciones comerciales, tiendas de productos dietéticos
y ecológicos, representantes comerciales, industria de la
alimentación y sus suministradores. Así como responsables
del sector hotelero, gastronómico, de catering o
responsables de empresas dedicados a la instalación de
equipamientos de catering en establecimientos de gran
escala.
Fecha de la próxima edición: 04 – 08 octubre de 2025
Otras ferias relacionadas:
•
Fancy Food Shows
o
o
Invierno: Las Vegas, EE. UU (21 – 23 enero 2024)
Verano: Nueva York, EE. UU (23 – 25 junio 2024)
http://www.specialtyfood.com/fancy-food-show/
•
SIAL
o
París, Francia (19 - 23 octubre 2024)
www.sial.fr
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o
Shanghai, China (28 - 30 mayo 2024)
http://www.sialchina.com/
o
Montreal, Canadá (15 - 17 mayo 2024)
https://sialcanada.com/
•
Foodex
o
Tokio, Japón (05 - 08 marzo 2024)
https://www.jma.or.jp/foodex/en/
•
Gulfood
o
Dubai, Emiratos Árabes Unidos (19 - 23 febrero
2024)
http://www.gulfood.com/
•
Alimentaria
o
Barcelona, España (18 – 21 marzo 2024)
https://www.alimentaria.com/
1.2. Sectores y productos representados
A la feria ANUGA acuden fabricantes y distribuidores de productos del sector de alimentación y
bebidas, la feria está dividida en los siguientes diez sectores:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Fine Food: Productos gourmet y delicatessen; alimentación general.
Drinks: Bebidas.
Chilled Food & Fresh Food: Platos delicatessen frescos, pescado, frutas y verduras.
Meat: Carne, salchichas, caza y aves de corral.
Frozen Food: Alimentos congelados; helados.
Dairy: Productos lácteos.
Bread & Bakery: Productos de panadería y bollería.
Hot Beverages: Té, café y chocolate caliente.
Organic: Alimentación y bebidas ecológicas.
Out of Home: HORECA, tecnología y equipamiento para el servicio de alimentación y catering.
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2. Descripción y evolución de la Feria
La 37.ª edición de la feria Anuga se ha celebrado en el recinto ferial de Colonia, ocupando una
superficie bruta de exposición de 300.000 m². Se trata de la feria con mayor superficie de exposición
de todas las dedicadas al sector de agroalimentarios a nivel mundial. Como cada año, el evento ha
servido de punto de encuentro para presentar nuevos productos y explorar e intercambiar opiniones
acerca de las últimas tendencias y las perspectivas de futuro del sector. La presente edición ha
tenido como lema central el “crecimiento sostenible”.
2.1. Ubicación
GRÁFICO 1: PLANO DE LA FERIA ANUGA 2023
Fuente: Anuga.
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TABLA 1: UBICACIÓN DE LAS DISTINTAS AREAS TEMÁTICAS DE ANUGA 2023
Fuente: Anuga
GRÁFICO 2: EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ANUGA (EN M²). AÑOS 2001-2023.
304.000
300.000
287.000 284.000 284.000 284.000 284.000 284.000
286.000 286.000 286.000
244.400
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
2017
2019
2021
2023
Fuente: Anuga.
La edición de 2023 ha contado con una superficie mayor que la de años anteriores (un 22,95 % más
que en 2021 y un 5,63 % que en 2019), en consonancia con el mayor número de visitantes y
expositores de esta edición respecto a la de 2021 marcada por el Covid. 2023 ha sido la segunda
edición con más superficie, sólo por detrás de la de 2007, que contó con un total de 304.000 m2.
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2.2. Servicios ofrecidos
La feria ofrece a sus visitantes acceso a red WiFi gratuito en todo el recinto; taquillas y ropero en
las entradas en los que dejar ropa y equipaje (2€ por artículo dejado en consigna); servicio de
restaurantes y cafeterías; baños y dispensadores de gel desinfectante; cajeros automáticos; unidad
de control de seguridad (SCU por sus siglas en inglés) para ayudar a localizar objetos perdidos;
personal de primeros auxilios; y servicio de guardería para niños a partir de 3 años.
En pro de mejorar las oportunidades de networking, la feria también puso a disposición de los
asistentes una Matchmaking tool, una aplicación diseñada para hacer sugerencia de contactos tras
registrarse en ella, gracias al algoritmo inteligente en que está basada.
2.3. Datos estadísticos de participación
2.3.1. Expositores
Según datos oficiales publicados por la organización ferial, el número de expositores que han
participado en la 37.ª edición de la feria ha sido de 7.845, lo que supone un aumento del 76,57 %
respecto a la participación de 2021 y del 3,36 % respecto a 2019. El final de las restricciones y
medidas impuestas por la crisis del Covid explican el significativo aumento del número de
expositores y visitantes con relación a la edición anterior. Esto se une al hecho de que 2023 ha sido
la edición con más expositores en la historia de Anuga, superando las expectativas y subrayando
su posición global como número 1 de las ferias dedicadas a productos alimenticios y bebidas.
GRÁFICO 3: EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPOSITORES. AÑOS 2001-2023
7.845
7.590
6.205
6.606
6.294
6.607
6.522
6.566
6.780
7.063
7.045
4.443
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
2017
2019
2021
2023
Fuente: Anuga.
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TABLA 2: EMPRESAS EXPOSITORAS POR AREAS TEMÁTICAS. AÑOS 2013-2021
2015
2017
2019
2021
2023
Fine Food
3.862
3.866
3.952
2.399
4.086
Organic
240
250
272
237
348
Chilled & Fresh
92
126
164
81
163
Meat
833
907
933
511
884
Frozen Food
528
563
581
359
584
Dairy
399
418
448
356
485
Bread & Bakery
429
389
415
302
412
Drinks
515
576
535
363
623
Out of Home
-
149
112
63
84
Hot Beverages
-
161
178
95
151
Total
7.063
7.405
7.590
4.766
7.820
Fuente: Anuga
Notas: nótese que en estas diez categorías no se incluyen algunas empresas expositoras como organizaciones,
asociaciones, prensa especializada, servicios y tecnologías de la información.
Por áreas temáticas o secciones, la mayor parte de empresas exponen en Anuga Fine Food
(alimentación gourmet y general) que aglutina a más de la mitad de las empresas participantes, en
coherencia con el carácter genérico del pabellón. Le siguen los pabellones dedicados a cárnicos
(Meat), bebidas (Drinks) y congelados (Frozen).
GRÁFICO 3: EVOLUCIÓN DE LA PARTICIPACIÓN EXTRANJERA. AÑOS 2001-2023. EN %.
83%
85%
81%
83%
86%
2003
2005
2007
2009
2011
88%
89%
90%
90%
92%
94%
2013
2015
2017
2019
2021
2023
75%
2001
Fuente: Anuga.
En lo relativo a la procedencia de los expositores, la participación de empresas extranjeras ha
crecido progresivamente a lo largo de los últimos veinte años, lo que hace de Anuga un punto de
encuentro para negocios no solo en Alemania, sino en prácticamente todo el mundo.
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La edición de 2023 ha contado con 541 empresas expositoras alemanas (6 % de las empresas
participantes) y 7.304 empresas extranjeras (94 %) procedentes de 118 países. En la presente
edición, el porcentaje de participación de empresas extranjeras ha sido ligeramente superior a las
ediciones anteriores alcanzando un del 94 % de expositores extranjeros; estos datos no hacen sino
reafirmar la proyección internacional de esta feria.
GRÁFICO 5. PROCEDENCIA DE LOS EXPOSITORES. FERIA ANUGA. AÑO 2023.
6%
94%
Extranjeros
Nacionales
Fuente: Anuga.
En la siguiente tabla se observa la evolución experimentada en el número de expositores de los
principales países presentes en la feria desde el año 2011 hasta la última edición del 2023.
TABLA 3. PROCEDENCIA DE LOS PRINCIPALES EXPOSITORES. FERIA ANUGA 2011-2023.
2011
2013
2015
2017
2019
2021
2023
Evolución
2021/23
Italia
1.057
1.043
993
853
925
727
984
35 %
China
407
409
432
543
526
6
593
9.833 %
España
467
447
485
546
538
371
553
49 %
Alemania
894
825
769
716
738
344
541
57 %
Turquía
197
239
278
298
315
296
395
33 %
Grecia
211
221
210
272
286
177
269
57 %
Países
Bajos
214
212
222
241
215
186
251
35 %
Polonia
nd
nd
nd
nd
226
218
248
14 %
Francia
262
255
247
250
243
172
222
29 %
Bélgica
206
189
184
188
202
165
192
16 %
TOTAL
6.566
6.777
7.063
7.405
7.590
4.443
7.845
77 %
Fuente: Anuga.
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ANUGA 2023
En la edición de 2023, todos los países han aumentado la participación en la feria significativamente
debido a que la última edición de 2021 estuvo marcada por las restricciones y medidas contra el
Covid. Italia sigue siendo el país con mayor número de expositores con 984 empresas. Destaca la
recuperación de China en la actual edición como el segundo país con más expositores, pasando de
6 empresas en 2021 a 593 empresas en 2023. España ha ocupado el tercer puesto con 553
empresas, por delante de Alemania con 541 empresas. Seguidamente se encuentran Turquía,
Grecia y Países Bajos con 395, 269 y 251 empresas, respectivamente.
En términos totales, la participación de expositores ha aumentado en un 77 %. China, Alemania,
Grecia y España son los países que más han aumentado su participación respecto a la edición
anterior, mientras que Polonia y Bélgica son los países que menos han aumentado.
2.3.2. Visitantes
Según la propia organización ferial, esta edición de Anuga ha atraído a más de 140.000 visitantes,
procedentes de 200 países. En comparación con la edición de 2021, el número de visitantes ha sido
el doble. Sin embargo, no ha alcanzado las cifras previas a la pandemia con un descenso del 18 %
respecto a la edición de 2019 que contó con 170.00 visitantes de un total de 201 países.
GRÁFICO 6. EVOLUCIÓN DE LOS VISITANTES. FERIA ANUGA 2001-2023.
164.440 160.998 161.000 163.000
149.349
154.516 155.000
160.000
165.000
170.000
140.000
70.000
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
2017
2019
2021
2023
Fuente: Anuga
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ANUGA 2023
El 80 % de estos visitantes han sido extranjeros, la mayor cifra en la historia de Anuga. Lo que
asimismo confirma una vez más ser la proyección internacional de esta feria. En comparación con
la edición anterior, la proporción de visitantes extranjeros ha pasado a ser del 75 % en 2021 al 80 %
en 2023.
GRÁFICO 7. PROCEDENCIA DE LOS VISITANTES. FERIA ANUGA. AÑO 2023.
20%
80%
Nacionales
Extranjeros
Fuente: Anuga.
GRÁFICO 8. EVOLUCIÓN DE LOS VISITANTES NACIONALES Y EXTRANJEROS. 2003-2023.
2003
76.393
84.605
2005
72.450
88.550
2007
73.350
89.650
2009
55.440
2011
58.899
95.617
2013
54.125
100.517
2015
49.200
109.403
93.909
2017
42.903
122.105
2019
39.333
130.320
2021
2023
17.648
28.000
51.901
112.000
Nacionales
Extranjeros
Fuente: Anuga.
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ANUGA 2023
2.4. Actividades paralelas de la feria
•
Anuga Organic Supermarket
Esta superficie de exposición para alimentos y bebidas ecológicas presentó en el pabellón 5.1 una
amplia gama de más de 1.500 productos ecológicos. En esta zona de eventos se presentaron todas
las novedades y tendencias más importantes para el surtido orgánico en el sector del comercio
minorista de alimentos. El programa de conferencias Anuga Organic On Stage completó el
programa ecológico en Anuga con mesas redondas y conferencias sobre tendencias sobre los
temas más relevantes para el sector.
•
Anuga Halal Market
Los alimentos con certificación Halal, es decir, aquellos que pueden consumirse según las leyes
dietéticas islámicas, han ido ganando importancia en la industria alimentaria desde hace varios
años. Como resultado, cada vez más productos halal llegan al comercio minorista de alimentos
convencional, también en Europa. Esto ha dado lugar a un crecimiento anual medio de nuevos
lanzamientos de alimentos con certificación halal registrados en todo el mundo es del +17,7 %.
El Anuga Halal Market se ha situado en la entrada oeste, entre lo pabellones 2 y 4 y ofreció a los
minoristas de alimentos convencionales la oportunidad de obtener una visión general de la gama
de productos halal. Al mismo tiempo, se dirigió a compradores internacionales que perciben una
mayor demanda de productos halal en la industria.
El mercado halal se enfrenta tanto a desafíos como a nuevas oportunidades: la tan esperada
transparencia e industrialización de los productos halal requiere una certificación que satisfaga las
necesidades de seguridad y calidad de más de 50 millones de musulmanes en toda Europa. Se
trata de un mercado que ofrece multitud de nuevas oportunidades y con un creciente potencial.
•
Anuga Trend Zone
En este espacio situado en el Nordboulevard frente al pabellón 8 se ubicaba el Anuga Trend Zone.
tuvieron lugar ponencias de expertos y discusiones entre profesionales del sector que presentaron
resultados actualizados de investigaciones interesantes sobre el desarrollo de la industria de
alimentos y bebidas. Los temas destacados de esta edición fueron los siguientes:
o
Sustainable Growth
Este tema abarca preocupaciones y soluciones ambientales en la industria alimentaria, así como
los impactos económicos y humanitarios asociados. Innova Market Insights proporcionó a la
audiencia información sobre las tendencias del mercado, las innovaciones y los valores de los
consumidores relacionados con la sostenibilidad en la industria alimentaria.
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ANUGA 2023
o
Nutritional Value at the Right Price
En un contexto en el que los consumidores buscan opciones asequibles pero nutritivas, esta
presentación exploró temas como la optimización de la producción y el precio de los alimentos
cotidianos, el potencial de reducción de costos mediante la reducción de desperdicios y el
importante papel que desempeñará la tecnología en el suministro futuro de alimentos asequibles y
accesibles.
o
Generational Push: The Impact of Gen Z Consumers and Future Opportunities
La Generación Z está formada por consumidores más jóvenes que comparten activamente sus
puntos de vista y esperan que las empresas consideren sus opiniones en el desarrollo de productos.
Esta generación tiene una influencia significativa en el mercado y define qué ofertas son relevantes.
Esta sesión se centró en enseñar cómo las marcas pueden maximizar las oportunidades
comerciales e interactuar de manera efectiva con la Generación Z.
o
Plant-Based: Unlocking a New Narrative
La nutrición basada en plantas ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años y se
ha convertido en una tendencia mundial. Cada vez más personas reconocen los beneficios que
ofrece para su salud, el medio ambiente y el bienestar animal.
2.5. Participación española
Un total de 553 empresas españolas han expuesto sus productos en ANUGA en 2023. En la edición
de 2021 fueron 371 lo que supone un incremento del 49% respecto a la edición anterior. 2023 ha
sido la edición con más empresas expositoras españolas de todas las ediciones de ANUGA.
GRÁFICO 3: EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPOSITORES ESPAÑOLES. AÑOS 2007-2023.
546
477
467
447
392
2007
2009
553
538
485
371
2011
2013
2015
2017
2019
2021
2023
Fuente: Anuga.
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ANUGA 2023
El Pabellón España –organizado por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX)- ha contado con una
superficie total de 4.142,25 m2 y con la participación de 220 empresas (excluyendo los stands de
promoción, tanto de ICEX, como de los correspondientes a las CC. AA.), lo que supone un 38 %
más que en la anterior edición (participaron 159 empresas en 2021). Si comparamos estas cifras
con la edición de 2019 previa al Covid la participación se ha reducido en un 22 % (283 empresas
en 2019). Por sectores y pabellones, la distribución de los expositores ha sido la siguiente:
•
[Pabellón 11.1 Fine Food] Productos alimenticios en general, delicatessen, conservas,
especias y dietéticos (171 empresas y 3.151,50 m²).
•
[Pabellón 5.2 Meat] Carne, embutidos, caza y aves (24 empresas y 425 m²).
•
[Pabellón 4.2 Frozen Food] Congelados y helados (13 empresas y 273,50 m²).
•
[Pabellón 10.1 Dairy] Leche y productos lácteos (12 empresas y 292,25 m²).
Por comunidades autónomas, la procedencia de las empresas españolas que han integrado el
Pabellón Oficial Español ICEX se ha repartido de la siguiente manera: Andalucía (34), Aragón (5),
Asturias (3), Baleares (1), Cantabria (1), Castilla La Mancha (16), Castilla y León (14), Cataluña
(14), Extremadura (9), Galicia (7), La Rioja (12), Madrid (13), Región de Murcia (44), Navarra (7),
País Vasco (4) y Comunidad Valenciana (30).
Además de la participación de empresas españolas exponiendo en el marco del Pabellón Oficial,
las siguientes Comunidades Autónomas han estado presentes con un formato de participación
agrupada: Andalucía Extenda, Asturex, Catalunya Prodeca, Comunidad Valenciana, Junta de
Castilla y León, Extremadura Avante, Región de Murcia, Xunta de Galicia y Gobierno Vasco.
17
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ANUGA 2023
3. Tendencias y novedades presentadas
3.1. Anuga Taste Innovation
Ideado como una fuente de inspiración e identificación de tendencias para la industria alimentaria
global, las innovaciones más relevantes de la feria se presentan ante un jurado de periodistas y
analistas de mercado especializados. Este año, han participado un total de 689 empresas con más
de 2.200 propuestas, de las que diez sobresalieron como particularmente innovadoras.
Los productos galardonados fueron las siguientes:
1. Plato de arroz para sushi de Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd. (Reino Unido)
2. BettaF!sh TU-NAH Can de BettaF!sh de Alemania
3. Soda de pepinillos Melis de Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turquía)
4. Alternativa al yogur de semillas de albaricoque de Kern Tec (Austria)
5. Chile crujiente con champiñones de Lifestyle Ventures SDN BHD (Malasia)
6. Crema hexa de Lyson Apiary (Polonia)
7. Huevo vegano sin clara de Schouten Europe (Países Bajos)
8. Leche Garum de The Garum Project (Italia)
9. Champiñones secos y mezclas de VG Fryer D.o-o. (Croacia)
10. Cerveza de tortilla de trigo Chica Mexicana de Leighton Foods (Dinamarca)
3.2. Tendencias globales
De acuerdo con la información publicada por la organización ferial, las actuales tendencias en el
sector de la alimentación serían las siguientes:
•
Alternative Meat Proteins
La sustitución de la carne es una de las tendencias alimentarias del futuro, y no sólo por la oferta
de hamburguesas vegetarianas o productos vegetarianos de sustitución de la carne. Las nuevas
alternativas van desde carne de laboratorio o carne in vitro hasta insectos. Porque las exigencias
de los consumidores de una dieta sin carne y de productos alternativos aumentan constantemente.
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Clean Label
Menos azúcar y menos ingredientes artificiales, en lugar de ello más aromas vegetales y naturales:
así es como cada vez más consumidores imaginan la oferta alimentaria del futuro. Tras el auge de
los productos ecológicos, la nueva tendencia alimentaria avanza hacia una alimentación limpia: se
requieren dietas conscientes y saludables. Esto también va de la mano con un retorno a la
producción de alimentos tradicionales y naturales sin modificaciones genéticas.
•
Convenience & Snacking
El proceso de preparación y consumo de alimentos es cada vez más rápido, porque en la rutina
diaria normal comer cada vez ocupa menos tiempo; en consonancia con esto, los snacks se han
convertido en una de las tendencias alimentarias actuales. Los productos listos para comer, listos
para cocinar, para llevar y los alimentos refrigerados cada vez son más demandados.
•
Free from & Health Foods
La alimentación y la salud están estrechamente vinculadas desde hace muchos años. Por lo tanto,
no es de extrañar que la “salud” sea una de las “megatendencias” alimentarias de la industria. La
evolución del estilo de vida hasta una dieta consciente juega aquí un papel tan importante como el
aumento de las intolerancias. Por este motivo, en el mercado se encuentran cada vez más
alternativas al trigo, al gluten, a la lactosa o a la fructosa, que cada vez gozan de mayor popularidad.
•
Plant-Based Proteins of Foods
Los alimentos de origen vegetal están experimentando un verdadero auge, no sólo como sustitutos
de la carne, sino también como componente básico de la salud y el fitness. Ambos tienen una gran
importancia en la sociedad actual e influyen en el comportamiento alimentario y de compra. Las
ofertas populares de esta tendencia alimentaria incluyen, por ejemplo, productos flexitarianos,
alimentos vegetarianos o veganos, así como productos alimenticios novedosos como imitaciones
vegetales de productos de origen animal. De este modo, la industria apoya los intentos de los
consumidores de reducir también su consumo de carne por motivos ecológicos.
•
Superfoods & Ancient Grains
Los superalimentos y los cereales ancestrales han arrasado en las cocinas de los hogares y los
restaurantes en los últimos años. La quinua, el teff, el amaranto, el mijo y el sorgo han despertado
la curiosidad de los consumidores y se han convertido en parte integral de la dieta consciente.
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Sustainably produced or packaged
La sostenibilidad es una tendencia alimentaria que está más presente que nunca en las compras:
frutas, verduras, carnes, pero también otros alimentos, se evalúan y compran en función del nivel
de sostenibilidad de su producción y envasado. Para los productores y restauradores la
sostenibilidad es un tema principal y un mercado prometedor para convencer a los consumidores.
3.3. Otros temas de interés
•
Kosher
El mercado de productos kosher que cumplen con las normas dietéticas judías está en constante
expansión. Este desarrollo se sigue fomentando porque cada vez más personas que quieren comer
de forma más consciente o que tienen intolerancia a la lactosa optan por productos kosher.
•
Gourmet & Specialty Foods
La calidad de los alimentos y bebidas es de gran importancia para los consumidores. Cada vez
optan más por productos premium, delicias y alimentos de alta calidad. Esto también incluye
productos con denominación de origen especial o indicación geográfica protegida. Porque hoy en
día los consumidores miran detenidamente los ingredientes de un producto y su procedencia.
•
Private Label
Las marcas blancas son cada vez más relevantes en el comercio estacionario de alimentos y
bebidas y, a su vez, están llegando a los carros de la compra de cada vez más consumidores. El
precio y la calidad son a menudo los argumentos convincentes que llevan a las marcas blancas al
éxito. Por este motivo, muchas marcas están ampliando su gama de productos y aprovechando las
nuevas tendencias alimentarias para atraer y vincular a los consumidores.
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4. Valoración
4.1. Del evento en su conjunto
Con una participación extranjera del 94 % en lo que respecta a expositores y del 80 % en lo que se
refiere a visitantes, la edición Anuga 2023 ha confirmado, una vez más, ser un referente de
plataforma internacional para el comercio de productos de alimentación y bebidas.
El apoyo institucional brindado por parte del sector público de países de todo el mundo refleja el
interés que tiene esta feria para el sector agroalimentario mundial, al servir de plataforma para el
conocimiento del mercado no solo de entes privados, sino de agencias de fomento públicas.
En esta edición se ha vuelto a fortalecer la imagen del sector agroalimentario al centrarse en temas
de salud, responsabilidad social corporativa, sostenibilidad, productos veganos, etc.
La organización de la feria por sectores, así como la publicación de documentación sobre la oferta,
ha generado que la visita de los compradores sea fácil y productiva.
Esta edición ha contado con más expositores que nunca y se ha duplicado el número de visitantes
respecto a la edición anterior marcada por el Covid; sin embargo, no se han alcanzado las cifras
previas a la pandemia. Pese a la menor afluencia de público, casi todos los expositores destacaron
la calidad de los contactos realizados y la disposición a acuerdos comerciales de los asistentes.
4.2. De la participación española
La participación española en Anuga 2023 ha aumentado notablemente respecto a la edición anterior
con 553 empresas españolas frente a las 380 empresas de 2021 (un 45 % más). Si comparamos
estas cifras con las 538 empresas españolas de 2019 se ha incrementado un 3%.
Debido a la estructura de la feria, con 10 áreas temáticas diferentes, las empresas españolas no se
han localizado todas en un mismo pabellón, si bien se ha observado que, dentro de cada uno de
los mismos, la mayoría se ha ubicado conjuntamente, bien bajo el Pabellón España organizado por
el ICEX, bien bajo las participaciones agrupadas de las diferentes Comunidades Autónomas.
La valoración realizada por el conjunto de las empresas que ha expuesto a través del Pabellón
España se puede considerar positiva, atendiendo al grado alcanzado en el cumplimiento de sus
objetivos fijados. Los expositores han resaltado la calidad tanto de los contactos realizados como
de los visitantes que han asistido a la feria. Esta valoración de la feria se puede hacer extensible al
conjunto de la participación española y coincide con la realizada por la propia organización ferial.
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5. Anexos
5.1. Recomendaciones
A continuación, se exponen las recomendaciones básicas para la participación en cualquier feria
alemana:
Antes de la exposición en la feria:
•
Realice un mailing previo de contactos para solicitar entrevista con ocasión de la feria,
invitando a los destinatarios a visitarles en su stand (indique donde se les puede encontrar,
tal como aparece en el catálogo de la feria, para que la empresa alemana les pueda
localizar). El mailing debería realizarse con dos meses de antelación, puesto que este plazo
permite que las empresas alemanas tengan tiempo de planificar la visita, estudiar su oferta
o consultar su página web.
•
Haga un seguimiento del mailing, contactando primero a las empresas que han mostrado
interés por su empresa, y después al resto de las que han sido invitadas. A las que hayan
contestado, puede ser interesante remitirles más información sobre su empresa. Esta labor
debe realizarse el mes antes de la feria, puesto que las empresas alemanas cierran sus
planes de visita con bastante antelación.
•
Solicite información sobre el sector de interés: hágase una idea general previa del sector
en el país (las cantidades del producto que importa el país, y en concreto de España, el
funcionamiento de la distribución, el consumo, la competencia). Esta información le ayudará
a la hora de negociar condiciones con los potenciales clientes.
•
Asegúrese de que su material de presentación está mínimamente adaptado para la
promoción internacional: tarjetas de visita, catálogos, listado de precios como mínimo en
inglés. Si es posible, también es muy recomendable tenerlo en alemán.
•
Organice con suficiente antelación su estancia en el país, así como todos los aspectos
logísticos: billete y reserva de avión (o transporte alternativo), reserva en el hotel, asegúrese
de que un acompañante hable alemán (personal de la empresa, o solicite un listado de
azafatas-intérpretes en la Oficina Comercial y contácteles con previa antelación).
Durante la feria:
•
Consejos generales para las entrevistas: no prometa lo que no puede cumplir, anote las
condiciones que le proponen, aunque no le interesen, no olvide las preguntas que le hacen,
fíjese en los datos que se insinúan sobre la competencia.
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•
Observación del material promocional e informativo. El primer paso para intentar
introducirse en el mercado es adaptar su material promocional a las costumbres comerciales
del país. Si todavía no dispone de catálogos, listas de precios y tarjetas de visita en alemán
o inglés, tome ejemplos de los que se presentan en la feria. No suele ser suficiente la simple
traducción, otros aspectos también son de vital importancia (tamaños de catálogos y tarjetas
de visita, tallas, etiquetas, pedidos mínimos).
•
Observación de los precios de la competencia. Observe, sobre todo, las adaptaciones
específicas al mercado, la forma de presentación, el diseño, etc. Antes de entrar
definitivamente en un mercado deben analizarse las posibilidades reales y ver si su oferta
es realmente competitiva.
•
Si tiene la posibilidad, al visitar los expositores españoles, intente contrastar su
experiencia en el mercado y en la feria. Puesto que las costumbres comerciales de las
empresas españolas serán las más parecidas a las suyas, sus comentarios pueden
orientarle sobre sus posibilidades y las dificultades reales que va a encontrar en el mercado.
•
Diríjase a los stands de las publicaciones profesionales y coja los ejemplares gratuitos:
En ellos puede obtener una idea aproximada del sector en el mercado (los main players, la
oferta, las formas típicas de promoción y publicidad). También puede completar su
información sobre las publicaciones especializadas para poder decidir en el futuro si realizar
una inserción en alguna de ellas o remitir sus propios comunicados de prensa.
•
Aproveche el viaje para visitar personalmente los diferentes canales de distribución:
Observe las características de sus competidores presentes en el comercio, la oferta
presentada y sus precios y contraste sus observaciones con los datos que ya estaban a su
disposición y con los de su propia empresa.
Después de la feria:
•
Cuide los contactos que ha realizado: Envíe los datos que le han pedido en las entrevistas
y aproveche para mandar información promocional sobre su empresa.
•
Organice y analice la información conseguida para que pueda servir en las actuaciones
siguientes: Anotaciones de las entrevistas, publicaciones sectoriales y catálogos de la feria.
•
A continuación, proceda a las adaptaciones correspondientes que fueran necesarias en
precios, material promocional, etc.
Por último, se exponen las recomendaciones especiales para la participación en Anuga:
•
La primera recomendación a la empresa española que esté considerando su participación
en Anuga es la de valorar si realmente merece la pena la asistencia a la misma, por el
alto coste de participación que supone.
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Es necesario comenzar con la preparación de la misma con suficiente antelación. El espacio
disponible es limitado y suele cubrirse pronto. Colonia está habituada a eventos feriales
importantes y, por tanto, no es habitual no encontrar el alojamiento, pero en todo caso, se
recomienda la reserva de alojamiento con la debida antelación, ya que por lo general si se
espera a última hora se corre el riesgo de no encontrar alojamiento o de que este sea
excesivamente caro.
5.2. Estadísticas de comercio exterior
Dada la extensa oferta de productos de Anuga, no se hace un análisis de estos y se remite a los
respectivos informes sectoriales elaborados por el Dpto. Agroalimentario de esta Oficina Comercial.
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