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Vol. 32 Nº 2 2016 • Lima - Perú
Efecto
Antiviral
del
Extracto
Etanólico
del
Propóleo
Burlanda: Gran
alternativa para la
nutrición animal
Educación Universitaria de
calidad con formación integral y
competencias
profesionales
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32
Nº 2, 2016 Lima - Perú
1
Vol. 32 Nº 2, 2016 • Lima - Perú
Madrid 463 1er Piso - Miraflores  445.6410
E. mail: edimar@terra.com.pe
SUMARIO
5 Educación Universitaria de calidad con formación integral
y competencias profesionales
14Los corrales, puntos calientes de la
Publicación Trimestral de
EDITORIAL DE MAR e.i.r.l.
Madrid 463 - 1er Piso. Lima 18
 445.6410
E mail: edimar@terra.com.pe
DIRECTOR - EDITOR
resistencia a los antibióticos
16Noticias: Escuela de Ciencias Veterinarias de
la Universidad Ricardo Palma
20XXII Congreso Nacional
de Ciencias Veterinarias
23Laboratorio Asvet:
Felipe S. Díaz Vargas, M.V.
CMVP N° 754
Registro ANPP Nº 3416
COLABORAN EN ESTE NÚMERO
Dr. Pedro Angulo H.
Dr. Juan A. Espinoza B.
Dr. Pedro J. Angulo A.
Dr. Guillermo Leguía P.
Dr. Reveles, S.
Dr. Carreón, R.
Dr. Rivero-Cruz, J.
Dr. Medina-Flores, C.
Dr. Sánchez, J .
Dr. Elmer Huertas
JEFE DE REDACCIÓN
Dra. Alicia Loayza Bellido
Asesoría Legal
Dra. Rocío Bellido Salazar
Telf. 999631485
NUESTROS AUSPICIADORES
AGROVET MARKET S.A.
laboratorio asvet s.r.l.
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
2
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
empresa veterinaia
peruana en su nueva
etapa
23Burlanda: Gran alternativa para la
nutrición animal
28Evaluación del Efecto Antiviral in vitro
del Extracto Etanólico del Propóleo
hacia el Rubulavirus y Parvovirus
porcino
31Bruselas, San Jacinto y el Glifosato
SECCIONES FIJAS
Punto de Vista4
Gente & empresas
13
Actualidades veterinarias17
Agenda20
Las opiniones vertidas en los artículos son de exclusiva responsabilidad de los autores
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
3
educación superior
El próximo quinquenio
L
uego de la ajustadísima victoria del candidato Kuczynski a la presidencia de la
república, un poco más calmados los ánimos
y pasada la tormenta de los comicios más
encarnizados de los últimos tiempos, ya se
puede hacer un intento de dar una opinión
–también ajustada– de los hechos y de la consecuente resaca poselectoral.
En primer lugar, por lo evidente, es la confirmación de que no fue el partido Peruanos Por
el Kambio (PPK), que lleva convenientemente
las iniciales del nombre de su líder, sino un
conglomerado de partidos o agrupaciones
que tenían como común denominador el antiguo y joven antifujimorismo.
Entonces ¿Ganó el antivoto? No precisamente, aunque su peso fue fundamental. A
diferencia de los comicios del 2011, en los
que Ollanta Humala se alzó con la victoria
debido al clamor popular que, sobre todo, el
sur del país reclamaba, ahora que el modelo
económico propuesto por ambos candidatos
no mostraba marcadas diferencias, se entrevé que la derrota se debió, en principio a la
“mochila pesada” que la misma candidata se
encargó de puntualizar, y luego por una serie
de errores garrafales de su propio entorno,
comenzando con el más íntimo, el de su propio hermano, que reclamaba infantilmente su
silla privilegiada en el banquete del poder.
Sin embargo, los mayores lastres fueron nada
menos que el principal patrocinador de su
campaña electoral –acusado de negocios ilícitos– y secretario general de su partido político (no hace falta nombrarlos), y básicamente
su candidato a la vicepresidencia, quien al
intentar librar de una acusación al antedicho,
habría cometido fraude informático al tratar
de falsear la verdad entregando a la prensa
4
audios incriminatorios torpemente manipulados.
Si como dicen, el elector es sabio al momento
de votar, estos episodios habrían inclinado la
balanza marcando la diferencia; sin descontar la propia trayectoria de la candidata que
no ha podido superar el hecho de su falta de
experiencia laboral y su pobre desempeño en
la única función que le ha tocado desempeñar por cuenta propia: la de congresista de la
república. Amén de otros antecedentes que
difícilmente pueden ser descartados de su accidentada biografía.
Lo menos esperable, en su caso, es que estos
últimos rasgos habrán de acompañarla quiérase o no en su futuro político. Viene al caso
lo expresado por el gran escritor estadounidense William Faulkner (1897-1962): “El pasado nunca se muere, ni siquiera es pasado”.
Finalizados los acontecimientos, con los resultados que conocemos, ahora lo importante es el futuro del país, que en buena cuenta
es nuestro futuro; y por lo que se sabe de
los programas de gobierno, manifestados
a cuenta gotas por estar antes ocupados en
pincharse mutuamente, estos son casi lo mismo en lo primordial, por lo que no se esperan
sorpresas en cuanto al manejo de la economía –neoliberal y corporativa–, ni en la poco
proactiva política de prevención y resolución
de conflictos sociales y la justa distribución de
la riqueza.
Lo peor que puede suceder, si fuera el caso, es
la no continuación de la tímida reforma educativa iniciada por el actual gobierno. Echaría
por tierra todo y cualquier esfuerzo realizado,
por mínimo que haya sido. Ya sabemos: no
hay desarrollo posible sin una verdadera revolución educativa.
El Director
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
En el presente artículo los autores, ampliamente experimentados en la docencia
universitaria, analizan con visión crítica las carencias de la formación profesional
y proponen un muy interesante modelo integral educativo que los califiquen para
ejercer una profesión con calidad. Leamos con atención (N. del E.)
Educación Universitaria de Calidad
con Formación Integral y
Competencias Profesionales
Resumen
Frente a la situación de crisis de capital humano de nuestro país, la educación universitaria de
calidad con formación integral y competencias
profesionales es una alternativa para revertir
esta situación. La Política de Aseguramiento de
la Calidad de la Educación Superior Universitaria, tiene como principal objetivo “asegurar que
todos los jóvenes del país tengan la oportunidad
de acceder a una educación universitaria de calidad que permita su realización personal, y los
forme como ciudadanos y profesionales de alta
productividad”. El licenciamiento y la acreditación se convierten en instrumentos esenciales
para introducir en la universidad una gestión
orientada a la calidad y su mejora continua.
¿Esto será suficiente para la profesionalización
del talento humano?, nosotros creemos
que falta algo más para vincular la formación universitaria con las reales necesidades de la sociedad y el sector productivo. El
contexto laboral ha variado bastante en
los últimos años, la productividad de
los países está relacionada con la edu-
cación. Organizaciones internacionales proponen
que una de las funciones esenciales de un sistema
educativo ha de ser la de formar a los ciudadanos en competencias que les permita una mayor
y mejor inserción laboral, favoreciendo su acceso
a empleos formales y de calidad para reducir la
desigualdad social. Por eso, a partir de la reflexión
¿para qué y por qué una educación universitaria
de calidad? se presenta el sustento para concluir
que la formación profesional en el Perú no solamente debe ser integral, sino, integral y competencias profesionales. Es el Modelo Educativo el
instrumento clave que orienta la formación profesional a las reales necesidades de la sociedad y
el sector productivo.
1 Profesor Principal de la UNMSM. Past Decano Nacional del CQFP. Evaluador Externo con fines de Acreditación del SINEACE.
2 Profesor Principal de la UNMSM. Past Decano Nacional del
CMVP. Ex Decano de la FMV-UNMSM.
3 Profesor del Instituto para la Calidad - PUCP. Gerente General de
Kayzen Certification S.A.C.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
5
Introducción
El término educación y calidad es polisémico, tiene múltiples acepciones, y tiene una diversidad
de significados; por eso, definir qué es educación
universitaria con calidad es una tarea compleja;
sobre todo en nuestro país, donde se cree que la
calidad está dada por la belleza de la universidad,
el tamaño de las construcciones, la cantidad de
carreras profesionales, la cantidad de filiales, la
estrategia de la publicidad, etc.
En nuestro medio la educación universitaria es
considerada de “mala calidad”. Entonces, qué debemos hacer para que sea de “buena calidad”, la
respuesta también es compleja.
Para la Política de Aseguramiento de la Calidad
de la Educación Superior Universitaria (Política de Aseguramiento) la provisión del servicio
educativo universitario es de calidad cuando se
identifican y valoran las siguientes categorías:
Estudiantes comprometidos con su proceso formativo y con altos niveles de habilidad cognitiva,
Docentes con vocación y dedicación profesional;
respaldados por grados académicos de prestigio y
ética profesional; Gestión universitaria la universidad requiere contar con gerentes universitarios
competentes para gestionar institucionalmente
la formación integral que comprende la profesionalización del talento humano y la producción
de conocimiento de alta calidad; Disciplinas y
programas profesionales, currículos y programas
de enseñanza con objetivos claros respecto a su
propuesta académica e institucional, y alineados
a la demanda social y productiva; Investigación
articulada con el entorno inmediato de manera
que permite resolver los problemas locales y nacionales; Infraestructura, la universidad dispone
de recursos para la formación académica de los
estudiantes y el desarrollo y promoción de la investigación (1).
El Licenciamiento, obligatorio, tiene como objetivo verificar que las universidades cumplan con
la condiciones básicas de calidad (CBC), que “son
los estándares mínimos que sirven de pautas generales para la evaluación de la capacidad de la
universidad para la prestación del servicio edu6
Definitivamente, está
demostrado que la
educación tiene un
impacto directo en el
crecimiento económico
y la reducción de
las desigualdades
socioeconómicas de los
países.
cativo superior universitario y autorización de su
funcionamiento” (2).
¿Para qué una educación
universitaria con calidad?
Desde un punto de vista, optimista, podemos afirmar que, definitivamente, las CBC van a mejorar
la calidad del actual servicio educativo universitario: objetivos académicos pertinentes, oferta
educativa compatible con los fines propuestos,
infraestructura adecuada, líneas de investigación,
docentes calificados, servicios educacionales
com­plementarios, bolsa de trabajo, transparencia, etc.
Fueron Uzawa (1965) y Lucas
(1988) quienes introducen la
idea que las habilidades humanas tienen un impacto significativo en la producción (4,
5). Aunque la teoría del “capital
humano” tiene su punto de inicio en la conferencia pronunciada por Theodore W. Schultz en
1960 en la American Economic Association, donde fue acuñado por primera vez el término como
sinónimo de educación y formación. En palabras
de Schultz “al invertir en sí mismos, los seres humanos aumentan el campo de sus posibilidades.
Es un camino por el cual los hombres pueden aumentar su bienestar”. Según este autor, cualquier
trabajador, al insertarse en el sistema productivo,
no solo aporta su fuerza física y su habilidad natural, sino que, además, viene consigo un bagaje
de conocimientos adquiridos a través de la educación. Estableció la economía de la educación (6).
El problema es ¿Las CBC aseguran una formación
profesional para la empleabilidad y la movilización laboral?
¡Nosotros creemos que no, falta algo más!
Según el Modelo de Acreditación para Programas
de Estudios de Educación Superior Universitaria
del SINEACE (Modelo de Acreditación) la calidad
en educación se evidencia en una formación integral y en su contribución al desarrollo. Implica una
formación no solo en conocimientos sino también
humanista, que desarrolla capacidades para ejercer la autonomía, el pensamiento crítico, la participación y la ciudadanía. Este modelo tiene como
dimensión central la formación integral; aunque,
el perfil del egreso se convierte en un eje central y
articulador del programa de estudios (3).
El problema es ¿El Modelo de Acreditación asegura una formación profesional para la empleabilidad y la movilización laboral? ¡Nosotros creemos
que no, falta algo más!
El licenciamiento y la acreditación se
convierten en instrumentos esenciales
para introducir en la universidad una
gestión orientada a la calidad y su mejora
continua. Sin embargo, la universidad
tiene que hacer ese “algo más”.
Para aproximarnos a conocer qué tiene que hacer la universidad para vincular la formación con
las reales necesidades de la sociedad y el sector
productivo vamos a partir de las siguientes preguntas.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
En 1990, Becker junto con Murphy y Tamura, desarrollaron más trabajos donde aportaron más al
análisis intensivo del capital humano y al desarrollo de una teoría coherente de capital humano,
la cual ha sido base de muchas investigaciones
empíricas y teóricas. Otro de sus aportes fue considerar al sector de la educación como principal
productor de capital humano, al ser generador de
los mejores conocimientos (7).
La investigación de Eric Hanushek (2007) concluyó que mientras que la calidad de la educación
de Corea del Sur contribuyó con dos puntos porcentuales más de crecimiento económico anual,
lamentablemente, y debido a la mala calidad de la
educación, en nuestro país ocurrió exactamente
lo contrario (8).
Para Salmi (2009), el papel especial de la educación terciaria es importante en apoyar la creación
de una fuerte base de capital humano y contribuir a un eficaz sistema nacional de innovación.
La educación terciaria ayuda a los países a crear
economías competitivas a nivel mundial mediante
el desarrollo de una mano de
obra calificada, productiva y
flexible, y la creación, aplicación y difusión de nuevas ideas
y tecnologías (9).
La UNESCO en la Conferencia
Mundial sobre Educación Superior del 2009 estableció, “la
contribución de la educación
superior al desarrollo sostenible de las naciones se percibirá
en la medida en que las instituciones de enseñanza superior promuevan el desarrollo del capital
humano, las tecnologías de información y comunicación…” (10).
Definitivamente, está demostrado que la educación tiene un impacto directo en el crecimiento
económico y la reducción de las desigualdades
socioeconómicas de los países (11).
Podemos concluir, entonces, que una educación
superior universitaria con calidad debe formar el
capital humano que requiere el país.
¿Por qué una educación universitaria con
calidad?
¿Acaso no basta que solamente sea educación
universitaria para cumplir con los fines propuestos de la universidad? ¡Parece que no es suficiente, entonces tiene que ser de calidad!
El significado de calidad en la educación superior
ha variado desde medir la calidad de los insumos
internos (docentes, estudiantes, personal administrativo, aulas, bibliotecas, estados financieros,
antigüedad, etc,) hasta la gestión por resultados y
de formación por competencias.
Nicholson (2011) concluye que, actualmente, la
definición internacional más aceptada de calidad
en la educación superior es su capacidad (fitness)
para cumplir con el propósito de cada institución
educativa (12).
Yamada, Rivera y Castro (2013) en un estudio
realizado para el Sistema Nacional de Evaluación
y Certificación de la Calidad Educativa (SINEACE),
en lo referente a Retos para el aseguramiento de
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
7
la calidad de la educación superior: institucionalizar la articulación con la sociedad, expresan
“creemos que si hay algo clave que se debe exigir
a todo proceso de evaluación de la calidad y pertinencia de las instituciones de educación superior
es su vinculación con las necesidades reales de la
economía y la sociedad. Hay diversas maneras
de institucionalizar esta articulación que deben
ser promovidas. Entre ellas cabe destacar: (i) el
seguimiento del desempeño de los egresados de
cada institución en el mercado laboral a través de
encuestas, por ejemplo a los 6 meses, 3 y 10 años
de egreso; (ii) la participación de los egresados y
empleadores en comités directivos de las universidades e institutos y comités de carrera; y (iii) la
actividad permanente de los docentes en investigación, consultoría y capacitación para sectores,
empresas e instituciones reales de la sociedad” (13).
¡Educación Integral! o ¡Integral
y Competencias Profesionales!
La Constitución Política del Perú (1993) declara
en su artículo 13 que “La educación tiene como
finalidad el desarrollo integral de la persona humana…”. De acuerdo a este artículo la educación
debe ser integral.
La Ley General de Educación (Ley 28044, 2003)
en su artículo 19 dice que “La educación superior está destinada a la investigación, creación y
difusión de conocimientos; a la proyección a la
comunidad; al logro de competencias profesionales de alto nivel, de acuerdo con la demanda y la
necesidad del desarrollo sostenible del país”. Aquí
aparece, por primera vez, el término competencias profesionales.
El contexto laboral ha variado bastante en los úlSegún Zárate (2013) “La implementación en el timos años. La productividad de los países está
plazo más breve posible de un sistema de calidad relacionada con la educación. Los países asiátide la educación superior tendrá un efecto impor- cos han orientado sus sistemas educativos hacia
el trabajo. Para la Orgatante en la economía del
Internacional
país, en la mejora de los “[... ] En la Ley General de Educación nización
para
el
Trabajo
(OIT), una
términos de competitivise creó el SINEACE (Ley 28044,
dad del Perú, pero sobre
2006) a partir del cual los colegios educación de calidad se
traduce en mejores emtodo en el desarrollo y
profesionales
vienen
realizando
pleos y mejores salarios
progreso que aspira el
la evaluación y certificación de
y, cuando es accesible
país. El milagro peruano,
para amplios sectores de
que es como se denomina
competencias profesionales...
la población, aumenta las
al éxito económico y productivo del país, requiere de la mejora constante oportunidades en el mercado laboral y reduce la
de los procesos de formación profesional, y eso desigualdad social (15).
supone garantizar a la sociedad, tal como lo exige Según la Organización para la Cooperación y Dela Ley N° 28740 Ley del SINEACE, una educación sarrollo Económicos (OCDE), una de las funciones
superior de calidad” (14).
esenciales de un sistema educativo ha de ser la de
Entonces, también podemos concluir que la edu- formar a los ciudadanos en competencias que les
cación universitaria es de calidad si está vincula- permita una mayor y mejor inserción laboral, favoda con las reales necesidades de la sociedad y el reciendo su acceso a empleos formales y de calidad.
sector productivo del país; y para asegurar que En ese sentido, el sistema educativo actúa como
sea así se requiere de implementar un sistema de uno de los principales mecanismos para la formación de competencias (o habilidades), que se deficalidad.
nen como “un grupo de conocimientos, atributos y
Pero, ¿qué tipo de educación se requiere para que capacidades que pueden aprenderse y que posibiliel profesional encaje con las reales necesidades tan a los individuos realizar una actividad o tarea de
de la sociedad y el sector productivo del país?, forma exitosa y consistente, y pueden construirse y
¿cuál es el instrumento académico necesario?
extenderse a través del aprendizaje” (16).
8
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
Fig. 1. En esta imagen se presentan las interrelaciones de las actividades para la implementación de un sistema de
gestión de la calidad para la educación universitaria de calidad con formación integral y competencias profesionales.
Fuente: propia.
De acuerdo a lo que se establece en la Ley General
de Educación se creó el Sistema Nacional de Evaluación y Certificación de la Calidad Educativa (Ley
28044 del SINEACE, 2006) a partir del cual los colegios profesionales vienen realizando la evaluación y certificación de competencias profesionales por encargo del SINEACE. Según la Oficina de
Estadística y Monitoreo del SINEACE, a la fecha, ya
hay 3,993 profesionales certificados (17).
El Consejo de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad de la Educación Superior
Universitaria (CONEAU - SINEACE) define a la
competencia como “Integrar y movilizar saberes
conceptuales, procedimentales y actitudinales
para resolver problemas profesionales en forma
autónoma y flexible en contextos determinados”,
las competencias profesionales “Son aquellas que
adquieren las personas en la educación técnico
productiva y educación superior no universitaria y
universitaria”, la evaluación de las competencias
se hace en base a las evidencias de desempeño
profesional con referencia a una norma de competencia (18).
Entonces, ¡las competencias profesionales se adquieren en la educación superior universitaria!
Sin embargo, ¡hasta ahora las universidades del
Perú no forman por competencias profesionales!
¿Qué son las competencias profesionales?
La formación integral estuvo como un fin de la universidad en la ley universitaria anterior, en más de
30 años de vigencia esto no se ha cumplido, o por
lo menos no se ha visto reflejado en el producto
principal de la universidad: el profesional. La empleabilidad en nuestro país está en crisis. “Formar
profesionales de alta calidad de manera integral
y con pleno sentido de responsabilidad social de
acuerdo a las necesidades del país” es un fin de la
ley universitaria actual, ¿qué nos hace pensar que
ahora si se va a cumplir?
En nuestro país todavía existe una desconexión
entre la formación profesional y el mercado labo-
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
9
ral. Los grupos de interés (stakeholders) comprueban que las competencias para un desempeño eficaz, por desgracia no se adquieren
en las aulas, sino en la práctica y a lo largo de
muchos años. ¡Algo no funciona, es evidente!
“En el Modelo Educativo (ME) se
deben considerar los desempeños y
competencias profesionales de pregrado
de acuerdo a las necesidades del país,
el mercado laboral y las demandas
profesionales”
Una de las causas de este problema es que en
la mayoría de universidades del Perú aún se
viene utilizando la pedagogía de trasmisión de
la información y los conocimientos. Para este enfoque pedagógico, el saber (los conocimientos) es
lo más importante. Sin embargo, por mucho que
se sepa no es suficiente para desempeñarse con
éxito en la vida profesional, menos aún cuando
ese saber no ha sido adquirido de manera dinámica (interactiva); sino simplemente trasmitido y
muchas veces memorizado.
Frente a esta situación, un currículo basado en el
desarrollo de competencias es más pertinente y
hace que los aprendizajes sean más relevantes
para la vida (laboral, personal, social, etc.). La formación por competencias está relacionada con el
mundo del trabajo y la empleabilidad.
Hay una gran diferencia en un currículo por objetivos de un currículo por competencias. El primero
proviene de la tecnología educativa conductual
de los años 70s del siglo pasado (Taxonomía de
Blomm); mientras que el segundo no parte de temas o contenidos sino de situaciones problemáticas para crear situaciones didácticas. La formación por competencias es modular.
¡Nuestro país requiere de profesionales con competencias para la empleabilidad y la movilización
laboral!
Es objetivo general de la Política de Aseguramiento, garantizar que todos los jóvenes del país
tengan la oportunidad de acceder a un servicio
educativo universitario con calidad, que ofrezca
una formación integral y de perfeccionamiento
continuo, centrado en el logro de un desempeño profesional competente y, en la incorporación
de valores ciudadanos que permitan una reflexión
académica del país, a través de la investigación (19).
El eje principal de la educación por competencias
es el desempeño entendido como “la expresión
10
concreta de los recursos que pone en juego el individuo cuando lleva a cabo una actividad, y que
pone el énfasis en el uso o manejo que el sujeto
debe hacer de lo que sabe, no del conocimiento
aislado, en condiciones en las que el desempeño
sea relevante” (20).
Por todo lo anterior, nosotros proponemos que la
formación universitaria debe ser integral y competencias profesionales.
Entonces, ¿cuál es ese instrumento que vincula a
la formación universitaria con las reales necesidades de la sociedad y el sector productivo del país?
Es el Modelo Educativo (ME).
Es en el ME donde se deben considerar los desempeños y competencias profesionales de pregrado
de acuerdo a las necesidades del país, el mercado laboral, las demandas profesionales. Por eso,
después de identificar los desempeños hay que
determinar las competencias que hacen posible
esos desempeños.
¡Esto significa que se debe hacer una revisión del
modelo educativo del sistema universitario del Perú!
El ME es la propuesta formativa que orienta la
práctica pedagógica de la universidad. Es el instrumento, por excelencia, que orienta el quehacer
académico (currículo, calidad académica, perfil
del egresado, perfil del ingresante, estrategias
de enseñanza aprendizaje, responsabilidad social
universitaria, investigación, evaluación del aprendizaje, etc.) y todas las actividades para su puesta
en práctica y su mejora. El ME debe estar articulado con la gestión universitaria y la planificación.
Nosotros estamos diseñando un sistema de gestión de la calidad (SGC) para la educación universitaria con formación integral y competencias
profesionales. Ya hemos identificamos a todos los
procesos de este SGC. Este sistema está enfocado
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
al estudiante como materia prima de un proceso
de transformación desde que ingresa a la universidad hasta que egresa con las competencias necesarias para integrarse al desarrollo de la sociedad
y ejercer su profesión con calidad.
Una característica de nuestra propuesta de procesos de un sistema de gestión de la calidad para
la educación universitaria con formación integral
y competencias profesionales es que la identificación y caracterización de los procesos se hace
tomando en cuenta el contexto sociopolítico y
económico en el cual se va a desempeñar el profesional con calidad y aprendizaje permanente. Es
decir nuestro enfoque es de afuera hacia adentro.
En la figura 1 se presentan las interrelaciones de
los procesos de un sistema de gestión de la calidad para la educación universitaria con formación
integral y competencias profesionales. Todas las
actividades académicas de este sistema de calidad deben estar especificadas en el ME.
Conclusiones
Una educación superior universitaria con calidad
debe formar el capital humano que requiere el
país y debe estar vinculada con las reales necesidades de la sociedad y el sector productivo. Para
asegurar que sea así se requiere de implementar
un sistema de calidad.
Es el Modelo Educativo el instrumento, por excelencia, que orienta la formación hacia los desempeños y competencias de pregrado de acuerdo
a las demandas profesionales. Las universidades
tienen que revisar sus modelos educativos.
Nosotros estamos diseñando un sistema de gestión de la calidad para la educación universitaria
con formación integral y competencias profesionales, con una perspectiva de afuera hacia adentro. Ya hemos identificamos a los procesos clave
de este sistema que está enfocado al estudiante
como materia prima de un proceso de transformación desde que ingresa a la universidad hasta
que egresa con las competencias necesarias para
integrarse al desarrollo de la sociedad y ejercer su
profesión con calidad. Todas las actividades académicas de los procesos de este sistema de calidad deben estar en el ME.
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20. Malpica Jiménez, María del Carmen (1994). “El punto de vista pedagógico,” en Competencia laboral y educación basada en normas
de competencia, México, Conalep/Sep/Cnccl/Limusa.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
11
institucionales
gente & empresas
Treinta Años de la
Asociación Peruana de Porcicultores
Por sexto año consecutivo, se dio ini-
C
on la presencia del ministro de Agricultura,
dirigentes y productores del sector, así como
de autoridades y profesionales relacionados a la
industria porcina, se celebró el décimo tercer aniversario de la Asociación Peruana de Porcicultores
(APP), la noche del 24 de mayo de este año.
El discurso de bienvenida estuvo a cargo de la
gerenta general de la institución Ing. Ana María
Trelles, en el cual resaltó la importancia del impulso al consumo de carne de cerdo que, comparativamente con el consumo en los países vecinos
y más aún en los países europeos y asiáticos, está
en déficit.
A su turno, el Sr. Guillermo Vidal Vidal, presidente
de la APP, en su alocución reveló algunos datos
estadísticos relevantes en la producción porcícola. Entre ellos, la población porcina en el Perú se
estima en 3´232,545 cabezas, de las cuales 55% se
encuentra en Sierra, 33% en Costa y 12% en Selva,
con un promedio anual de 2.6 millones de cerdos
sacrificados para consumo, rendimiento promedio de 51.5 kg de carne con hueso (carcasa) obtenidos luego del sacrificio y una producción anual
de 135, 390 toneladas de carne. El consumo de
carne de cerdo viene incrementándose gradualmente, terminando el año 2015 con un promedio
anual de 5.5 kg/hab./año; siendo los departamentos de Arequipa, Cajamarca y Cusco los de mayor
consumo con 7 kg/hab./año.
cio al Tour Agrovet Market 2016 que
se realizó en Huacho el pasado 29 de
abril, donde asistieron más de 130 personas, entre ellos médicos veterinarios,
ingenieros zootecnistas, técnicos agropecuarios y productores de la zona de
Huacho y alrededores.
El ministro indicó que a través del Programa de
Compensaciones para la Competitividad (AGROIDEAS), se promueve la tecnificación de las crianzas, mejoramiento de infraestructura y mejoramiento genético, en regiones como Apurímac,
Arequipa, Cajamarca, Huancavelica, San Martín y
Tacna. Agregó que a través de SENASA realiza una
serie de acciones orientadas a la erradicación de
la peste porcina clásica, donde la meta es la declaratoria de zonas libres y que “junto a la Asociación Peruana de Porcicultores, venimos trabajando en la creación de zonas piloto para el Control
del Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino
en Lima, en las provincias de Lurín y Huaral”.
12
Los temas expuestos fueron “Manejo
reproductivo y sanitario de las vacas
recién paridas” por el Dr. Roberto Evaristo MV y “Prácticas comprobadas de
alimentación en terneras y recría vacuna” por el Dr. Carlos Gómez Phd. MSc.
Ing. Zoo. Alan Tauca y M.V. Manuel Rebatta junto a los ponentes del “Tour
Agrovet Market 2016” sede Huacho.
Ambos ponentes enfatizaron
sus charlas en la importancia
de una nutrición y sanidad
adecuada para una alta producción.
Finalizada la conferencia, se
entregó certificados a cada
uno de los asistentes con el
sello del Colegio Médico Veterinario del Perú.
Dr. Carlos Gómez Phd. MSc. exponiendo “Prácticas comprobadas de alimentación
en terneras y recría vacuna”.
“Se busca duplicar el consumo de carne
de cerdo al año 2021”
El encargado de dar por encerrada la ceremonia
fue el ministro de Agricultura y Riego Juan Manuel
Benites Ramos, manifestando que su sector viene
implementando acciones orientadas a duplicar el
consumo de carne de cerdo que actualmente solo
alcanza los 5.5 kilogramos por persona al año,
muy por debajo de ciudades como Hong Kong con
75 kilogramos, en tanto que en la Unión Europea
se consume más de 40 kg, e inclusive Chile alcanza
los 26 kilogramos.
Tour Agrovet Market 2016
Primera edición sede Huacho
La ceremonia fue la ocasión propicia para el merecido homenaje de reconocimiento, mediante
placas recordatorias, a los past presidentes y porcicultores destacados, especialmente a los señores Humberto Migone Rivarola, Juan Malinowski
Echegaray y Julio Favre Carranza, socio fundador
de la Asociación.
Fotos: Oficina de Comunicaciones e Imagen Institucional del Minagri.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
Agrovet Market S.A agradece el respaldo del Colegio Médico Veterinario
como también de la ciudad de Huacho.
Próximamente AMAH informará de su segunda
edición del Tour en la ciudad de Huancayo.
“Manejo reproductivo y sanitario de
las vacas recién paridas” dictada
por el Dr. Roberto Evaristo M.V.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
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avicultura
Los corrales, puntos calientes de
la resistencia a los antibióticos
Las bacterias resistentes
a los antibióticos más
frecuentemente se asocian
con los hospitales y otros
centros de atención de la
salud, pero un nuevo estudio
indica que los gallineros y
plantas de tratamiento de
aguas residuales también son
puntos calientes de resistencia
a los antibióticos.
C
ientíficos dirigidos por un equipo de la Escuela
de Medicina de la Universidad de Washington
en Saint Louis, Estados Unidos, analizaron bacterias y su capacidad para resistir a los antibióticos
en un pueblo rural en El Salvador y un barrio
marginal densamente poblado en las afueras de
Lima, Perú.
En ambas comunidades, los investigadores identificaron áreas propensas para que las bacterias
se mezclen y compartan sus genes de resistencia.
Estos puntos calientes de potencial transmisión
de resistencia incluyen corrales en el pueblo rural
y una moderna planta de tratamiento de aguas
residuales fuera de Lima.
“Las bacterias pueden hacer algo raro que nosotros no podemos: intercambiar ADN entre organismos no relacionados directamente. Eso significa que es relativamente fácil para las bacterias
causantes de enfermedades tratables con antibióticos llegar a ser resistentes a los antibióticos rápidamente”, dice el autor principal, Gautam Dantas,
profesor asociado de Patología e Inmunología.
ALA Noticias - CTC Año 4, Número 774
14
“No solo las comunidades de nuestro estudio sirven como modelos de cómo vive la mayoría de
la gente, sino que también representan áreas de
mayor uso de antibióticos. El acceso a estos fármacos es sin receta en muchos países de bajos ingresos. Puesto que no se requiere receta médica,
se espera que el uso de antibióticos en estas áreas
sea alto, poniendo de manera similar alta presión
sobre las bacterias a desarrollar resistencia a estos fármacos”, plantea Dantas.
Genes de resistencia similares en
bacterias de ambientes parecidos
“Estimamos que este tipo de eventos de transferencia de genes son generalmente raros, pero es
más probable que ocurra en estos puntos calientes que hemos identificado”, apunta. Aunque el
estudio se hizo en partes del mundo en desarrollo, Dantas sugiere formas en las que los datos podrían ser relevantes para Estados Unidos y otros
países industrializados.
Si los corrales de los agricultores de subsistencia
son los puntos calientes de la transferencia de
genes de resistencia, especula que las bacterias
presentes en las operaciones de cría industrial
–donde los pollos reciben regularmente antibióticos– tendrían aún más presión para compartir
genes de resistencia. Dantas expresó su preocupación por que este tipo de bacterias pasen al
sistema alimentario. Además, la planta de tratamiento de aguas residuales que los investigadores
estudiaron en Lima es un diseño moderno que
utiliza las tecnologías típicas de este tipo de instalaciones en todo el mundo, como las de Estados
Unidos, lo que sugiere estas plantas pueden ser
puntos calientes de transmisión de resistencia a los
antibióticos independientemente de su ubicación.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
En general, Dantas y sus colegas encontraron que
los genes de resistencia son similares entre las
bacterias que viven en ambientes parecidos, con
más similitud genética observada entre las bacterias en el intestino de los animales y el intestino
humano que entre el intestino humano y el suelo,
por ejemplo. Además, los científicos detectaron
que las bacterias que están estrechamente relacionadas entre sí presentan genes de resistencia
similares, por lo que se podría esperar que las
bacterias pasen sus genes de una generación a la
siguiente.
“Las tendencias generales que encontramos son
consistentes con nuestro trabajo anterior. No estábamos terriblemente sorprendidos por los genes
de resistencia trazados por árboles genealógicos
bacterianos. Por otra parte, los genes que vimos
que rompen la tendencia hereditaria son bastante
preocupantes. Los genes que son las excepciones
a la regla –que no son similares al ADN circundante– son los que tienen más probabilidades de haber sufrido un evento de transferencia de genes
y son los genes de resistencia en mayor riesgo de
transmisión futura en bacterias no relacionadas”,
señala Dantas.
De los lugares muestreados en el estudio, los genes de resistencia con más probabilidades de ser
móviles y capaces de saltar de una cepa bacteriana a otra estaban más presentes en los corrales de
El Salvador y del agua saliente “gris” de la planta
de tratamiento de aguas residuales fuera de Lima.
No apta para el consumo, la mayor parte de esta
agua se libera en el Océano Pacífico, y una parte
se utiliza para el riego de parques de la ciudad,
según los investigadores.
“Los suelos en los gallineros que estudiamos parecen ser puntos calientes para el intercambio de
genes de resistencia. Esto significa que las bacterias que causan la enfermedad en los pollos están en riesgo de enfermar a los seres humanos y
transferir sus genes de resistencia en el proceso.
Nuestro estudio demuestra la importancia de las
directrices de salud pública que aconsejan guardar animales fuera de los espacios de cocina”, dice
Dantas.
En cuanto a la planta de tratamiento de aguas residuales, Dantas señala que esas instalaciones son
excelentes en la eliminación de bacterias que son
bien conocidas por causar enfermedad y pueden
ser cultivadas en una placa de Petri, como Escherichia coli, pero que eso deja espacio para que crezcan y florezcan otros tipos de bacterias.
“El sistema no está diseñado para actuar sobre
los microbios ambientales que no enferman a las
personas. Sin embargo, algunas de estas bacterias
portadoras de genes de resistencia se sabe que
causan problemas en la clínica.
Estamos enriqueciendo de forma inadvertida esta
agua con bacterias que llevan genes de resistencia
y luego exponiendo a la población a estas bacterias debido a que el agua se utiliza para el riego de
parques urbanos”, detalla Dantas.
Los investigadores sospechan que la resistencia a
los antibióticos vista en microbios que sobreviven
al proceso de tratamiento de la planta está impulsada por la presencia de más antibióticos de venta
libre en las aguas residuales a tratar.
Los autores midieron los niveles de antibióticos
antes y después del tratamiento y aunque la mayoría de estos residuos de medicamentos se eliminan durante el proceso, el hecho de que estén
presentes al principio favorece la supervivencia
de las bacterias que son resistentes a ellos.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
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noticias
Escuela de Ciencias Veterinarias
de la Universidad Ricardo Palma
Internado en Buenos Aires
La estudiante Alejandra Lucia
Viaje de estudios a Oxapampa - Pozuzo
Del Busto Contreras, realizó su
internado en el Hospital Escuela de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la Universidad
Nacional de La Plata en Buenos
Aires, Argentina entre el 18 de
agosto hasta el día 4 de diciembre del 2015.
Del 16 al 21 de mayo se realizó un viaje de estudios a las ciudades
de Oxapampa - Pozuzo por alumnos de diversos ciclos de la Escuela
de Ciencias Veterinarias, como parte de sus prácticas de pregrado. El
viaje estuvo a cargo del Docente Franco Ceino Gordillo, visitándose
la planta lechera FLORALP, la Tunqui-Cueva (Volcán), la gruta natural, una Piscigraja, el Huarapo (destilería artesanal de licor de caña).
Alumnos atendiendo la explicación de elaboración de quesos.
Ei internado fue evaluado por
el M.V Hugo Hernández y el M.V
Roque Miranda, donde asistió
a clases, cirugías, campañas de
extensión, conferencias, uso de
métodos diagnósticos y con-
Interior de la Fábrica FLORALP.
En el Distrito de Pozuzo los alumnos pudieron realizar las ruta del
Gallito de las Rocas, de los Guacamayos, del Emperador Guillermo I y la Reserva Natural Yanachaga - Chemillén.
Visita UPAO
El 21 de mayo la Escuela de Ciencias
Veterinarias de la Universidad Ricardo
Palma recibió la visita de un grupo de
20 estudiantes de la Escuela Profesional
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de
la Universidad Antenor Orrego de Trujillo. Durante esta visita los estudiantes
acompañados por la docente MV Patricia Guerrero Díaz, recibieron una charla
16
Alumnos ayudando en la Instalación de trampa Malaise perteneciente
al Proyecto de Investigación a cargo del M.V. Franco Ceino Gordillo.
interactiva sobre “Alternativas Educativas en las Ciencias Veterinarias” donde
el MV Mauricio Jara Aguirre, compartió
con nuestras visitantes toda su experiencia adquirida en la utilización métodos modernos de aprendizaje como
el uso de maquetas y maniquíes en los
procesos básicos de urgencias y primeros auxilios en animales menores. Los
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
versatorios diarios con los médicos responsables
del área de medicina equina. Además del examen
clínico y la evaluación correcta del paciente, para luego
poder utilizar diversos métodos diagnósticos tales como
radiología, endoscopía, ultrasonografía, laboratorio clínico, cardiología, dermatología,
endocrinología y nutrición,
oftalmología,
neurología,
infectología, traumatología,
reproducción y fisiopatología
del ejercicio equino.
asistentes desarrollaron actividades de
intubación de vías áreas, colocación de
catéteres y vías, maniobras de RCP, etc.
Fue muy grato compartir el entusiasmo
por aprender de los estudiantes, mediante la interacción con métodos de
enseñanza alternativa al igual que en
otras universidades de vanguardia en
Latinoamérica y el Mundo.
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O MÉD
EGI
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O
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IO MÉD
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La ceremonia se dio inicio con el discurso memoria del decano saliente Dr. Práxedes Cubas Bazán,
para luego proceder a la juramentación del decano electo Dr. Walter Richard Tasayco Alcántara,
quien tiene una larga trayectoria como docente
de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Uni-
ANUCO
VETERIN
TERINARIO
VE
AM
ART ENTA
EP
D
En ceremonia realizada el 8 de abril de 2016, en
el local “Tradiciones Huanuqueñas” de la bella
ciudad de Los Caballeros de León de Huánuco,
donde incluso tiene su sede una de las 16 (hasta
el 2014) Facultades y Escuelas de Medicina Veterinaria del país, tuvo lugar la juramentación de su
Consejo Directivo que regirá la institución durante
el bienio 2016-2018 del presente año.
HU
CO
IO DEL P
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Consejo Directivo 2016-2018
TERINARIO
VE
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Colegio Médico Veterinario Departamental de Huánuco
O MÉD
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Veterinarias
HU
ANUCO
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Actualidades
CONSEJO DIRECTIVO
Periodo 2016 - 2018
Decano
:Walter Richard Tasayco Alcántara
Vicedecana :Yadira Melizza Cuenca Chávez
Secretario :Jimmy Pardavé Carbajal
Tesorero
:Karen Córdova Pasquel
Vocal
:Práxedes Cubas Bazán
versidad Nacional Hermilio Valdizán, habiendo
ocupado así mismo el decanato de dicha Facultad.
A continuación, el nuevo decano, procedió a juramentar a los miembros de su Consejo Directivo,
que representará por los dos años siguientes a los
médicos veterinarios de su región, culminando
con su discurso de Orden.
Un brindis de honor y la Cena de Confraternidad
pusieron la nota festiva a tan importante reunión.
El MV. Práxedes Cubas Bazán, Decano saliente,
entrega las credenciales al MV. Richard Tasayco
Alcántara, nuevo Decano del CMVD Huánuco, período
2016 - 2018. En la foto, el MV. Richard Tasayco
Alcántara a la izquierda.
Los miembros del Consejo Directivo del CMVD
Huánuco, junto a la Vice Presidenta Regional
de Huánuco, luego de la juramentación. De izq.
a der. : MV. Práxedes Cubas Bazán, vocal; MV.
Karen Córdova Pasquel, Tesorera; MV. Richard
Tasayco Alcántara, Decano; Dra. Rosalía Stork
Salazar, Vice Presidenta Regional de Huánuco;
Yadira Cuenca Chávez, Vicedecana; y Jimmy
Pardavé Carbajal, Secretario.
Médicos Veterinarios asistentes a la ceremonia
de juramentación, con el Consejo Directivo y
autoridades presentes.
18
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
19
agenda
XXII Congreso Nacional de Ciencias Veterinarias 2016
Huánuco - Perú • 7 - 9 setiembre 2016
Curso Pre Congreso
Curso Internacional Pre Congreso de Neurología
y Cirugía en Animales de Compañía
Este curso se llevará a cabo los días 3 y 4 de setiembre del 2016 en el Auditorio de la FMV-UNMSM
“Aurelio Málaga Alba”.
Expositores:
Dr. Diego Rodríguez - Neurología Veterinaria
Dra. Yomaira Abraham - Cirugía Tejidos Blandos
Dr. Jorge Hun Sante - Odontología Veterinaria
Dr. Eduardo Linares - Taumatología y Ortopedia
1:00- 3:00 pm: Almuerzo
3:00 - 3:50 pm: Manejo clínico quirúrgico de neoplasias orales (Dr. Jorge Hun)
3:50 - 4:40 pm: Reparación no invasiva en maxilar
y mandíbula (Dr. Jorge Hun)
4:40- 5:10 pm: Refrigerio
5:10 - 6:00 pm: Manejo paciente con trauma cráneo encefálico (Dr. Diego Noé)
Sábado 3 de setiembre
8:00 - 9:00 am: Inscripciones y acreditación
8:30 - 9:00 am: Inauguración
9:00 - 9:50 am: Semiología del SNC y periférico
(Dr. Diego Noé)
9:50 - 10:40 am: Semiología del SNC y periférico
(Dr. Diego Noé)
10:40 -11:20 am: Refrigerio
11:20 - 12:10 am: Manejo de las principales encefalopatías (Dr. Diego Noé)
12:10- 1:00 pm: Manejo clínico quirúrgico de neoplasias orales (Dr. Jorge Hun)
Domingo 4 de setiembre
9:00 - 9:50 am: Manejo de heridas. Fundamentos
para lograr la síntesis ideal (Dra. Yomaira Abraham)
9:50 - 10:40 am: Genital de la hembra: episiotomía y prolapso vaginal (Y.A.)
10:40 - 11:20 am: Refrigerio
11:200 - 12:10 pm: Mastectomía. Cuando ser agresivos con la técnica quirúrgica (Y.A.)
12:10 - 1:00 pm: Hernia perianal. Manejo quirúrgico (Dra. Yomaira Abraham)
1:00 - 3:00 pm: Almuerzo
3:00 - 3:50 pm: Eduardo Linares - Traumatología
3:50 - 4:40 pm: Eduardo Linares - Traumatología
4:40 - 5:10pm: Refrigerio
5:10 - 6:00 pm: Uretrostomía perianal en gatos,
sus complicaciones. (Dra. Yomaira Abraham)
6:00 6:30 pm:Clausura
Costos de Inscripción Pre Congreso*
Costos de Inscripción XXII CONCIVET 2016*
Asistentes Hasta HastaDespués
30.0730.08 30.08
Asistentes Hasta HastaDespués
30.0730.08 30.08
Profesionales120
150
200
Profesionales250
MV Hábiles
120
150
MVHábiles200 250 300
PROGRAMA
80
Estudiantes60 80
100
*Los inscritos al XII CONCIVET 2016 tendrán un
descuento del 50%.
Depósitos dentro del Perú:
Banco de Crédito (BCP)
Cuenta ahorros Nº: 365-34534638-0-25
Informes: Teléfono: 951456731
E-mail:congresomveterinarioperu2016@gmail.com
20
300
Estudiantes150 180
350
200
Simposios40 50 60
Depósitos dentro del Perú:
Banco de Crédito (BCP)
Cuenta ahorros Nº: 365-34534638-0-25
Informes: Teléfono: 951456731
E-mail: congresomveterinarioperu2016@gmail.com
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
V CONGRESO
IBEROAMERICANO DE
PORCICULTURA
Nuestro país ha sido designado como
sede el V Congreso de la Organización Iberoamericana de Porcicultura
(OIPORC), evento que se realizará
paralelamente al VI Congreso Internacional & Expo Porcina Perú 2017.
El encuentro tendrá como uno de
los temas principales el “desarrollo
de la competitividad”, además de los
temas de sanidad animal, manejo,
nutrición, genética, entre otros tópicos esenciales para el desarrollo de
la industria porcícola.
Según la gerenta de la Asociación
Ing. Ana María Trelles, se espera la
participación de 22 países que conforman la región la región y España,
además del concurso de los ministerios de Agricultura y Riego (Minagri)
y de Comercio Exterior y Turismo.
La cita será del 11 al 14 de junio del
próximo año 2017.
Ranking de universidades
Cuatro universidades de Estados Unidos se posicionaron
como los mejores centros de estudios superiores según el
respetado estudio Top Universities del QS World University
Rankings 2015/2016.
El MIT (Massachusetts Institute of Technology) se ubicó en
el primer puesto, seguido de la Universidad de Harvard. La
británica Universidad de Cambridge se hizo un sitio entre los
cinco mejores, algo que no consiguió su rival la Universidad
de Oxford (sexta).
El cuarto puesto lo ocupó la Universidad de Stanford y el quinto lo consiguió Caltech (California Institute of Technology).
Solo una universidad peruana logró situarse dentro de las 500
mejores universidades del mundo. En el puesto 491 figura la
Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP).
La PUCP se ubica además en el puesto 19 entre los centros
de estudios de América Latina; y en cuanto a especialidades,
logra estar en el puesto 281 entre todas las universidades del
mundo en Ciencias Sociales y de Administración. Además, la
PUCP figura 300 en la enseñanza de Idiomas.
Otras dos universidades peruanas figuran en el ránking de las
universidades TOP, pero más allá del puesto 701: la Universidad Nacional Mayor de San Marcos que está en el puesto 60
en América Latina; y la Universidad Peruana Cayetano Heredia
(64 en América Latina, pero entre las 300 y 400 en Medicina).
Congreso
Peruano
de Avicultura
2016
Estimados Señores:
Estamos próximos al lanzamiento del Congreso Peruano de Avicultura - CPA 2016, y en este sentido
esperamos como siempre contar con su apoyo en la
difusión del evento. Este año, el CPA se desarrollará
el 13, 14 y 15 de septiembre; y el lanzamiento oficial
del Congreso se llevará a cabo el día 20 de junio en
el marco del Aniversario de la Asociación Peruana
de Avicultura.
En este sentido, les pediríamos que compartan a
través de sus publicaciones la información de la realización del CPA 2016; para tal efecto adjuntamos el
logo del Congreso.
Asimismo, a partir del lanzamiento del Congreso,
compartiremos mayor información con ustedes;
sobre los avances y diferentes aspectos de la realización del CPA. De igual forma, podremos dar un giro
más dinámico a la información a publicar en la medida que existiría la posibilidad de realizar entrevistas
con los diferentes actores (conferencistas, empresarios, organizadores) de este importante congreso
nacional.
Sin otro particular, nos despedimos reiterándoles
nuestros sentimientos de respeto y estima; quedando atentos a sus comentarios,
Saludos cordiales,
Mario Aníbal Berrocal Pérez
Gerencia General - Asociación Peruana de Avicultura
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
21
s
gremial& empresas
gente
LABORATORIO
LABORATORIOS ASVET S.R.L., empresa de capitales netamente peruanos, inicia
una nueva etapa coincidiendo con el 10º aniversario de su creación; años de
intensa actividad al servicio de la ganadería nacional.
Desde su fundación en el mes julio del año 2006, se dedicó a la formulación de
medicamentos de uso veterinario, dirigida principalmente a la industria lechera,
al ganado porcino, ovino y camélidos sudamericanos.
No obstante las dificultades por las que atraviesa el sector y la dura competencia
motivada por las empresas distribuidoras de productos veterinarios importados,
esta empresa ha sabido posicionarse en el mercado gracias a la calidad de sus
productos y eficacia de su mercadeo.
En razón del nuevo aniversario que se avecina y el inicio de una nueva etapa
de expansión, entrevistamos a su gerente general, el médico veterinario Dr.
Guillermo Rengifo Spelucín, para conocer algunos datos importantes acerca del
desenvolvimiento de esta exitosa empresa nacional y de paso ilustrarnos sobre el
proceso de creación y desarrollo de una empresa del ramo veterinario en el Perú.
¿El desarrollo de productos le trajo algunas dificultades?
Como se puede suponer, no fue ni será fácil el desarrollo de los mismos; pero gracias a nuestra experiencia adquirida en las diferentes empresas en las
que hemos participado y al grupo de profesionales
que han laborado y laboran con nosotros, ha sido
posible que vayamos posicionando nuestra empresa
y nuestros productos en el mercado nacional.
Dr. Guillermo Rengifo Spelucín
LABORATORIO ASVET
Empresa Veterinaria Peruana en su Nueva Etapa
¿Usted hizo parte del equipo profesional de algunas
empresas distribuidoras de productos veterinarios
luego de graduarse en la Universidad Nacional de
Cajamarca?
Claro que sí; luego de graduarme en el año 1993,
tuve la posibilidad de integrarme al equipo de Laboratorios Caletti, pasando luego a formar parte de
Laboratorio Drokasa y por último a Novartis Perú; en
total estuve laborando un promedio de 15 años en
las diferentes empresas.
¿Cuál fue el siguiente paso?
Conversamos con dos compañeros de trabajo y decidimos que ya era tiempo de iniciar un proyecto
propio y fue así que empezamos esta aventura llamada LABORATORIO ASVET S.R.L.
LABORATORIO
22
¿Estima que Senasa es demasiado estricta en el registro de productos de uso veterinario?
Creo que Senasa cumple con su trabajo; por ahí debería tener un mayor control de los productos veterinarios que se comercializan en provincia, ya que
existe en el mercado mucho producto falsificado y/o
adulterado y más aún otros que se comercializan sin
registro alguno.
Considerando que estos diez años han constituido
una valiosa experiencia, díganos ¿En qué consiste
esta nueva etapa de Laboratorios Asvet?
Estamos próximos a inaugurar nuestra planta de formulación y elaboración de productos veterinarios,
la misma que se ha construido en un área de 1000
m2, considerando planta y oficinas.
¿Aumentará el número de productos de su portafolio y ampliará su radio de acción hacia otras especies domésticas?
Sí, consideramos que podemos incrementar productos como, antiinflamatorios, antibióticos, antihistamínicos, betalactámicos, sales minerales, etc.
Estamos considerando, también, la posibilidad de
incursionar en la línea avícola y darle mayor desarrollo. Igualmente está dentro de nuestros planes
brindar servicios a las empresas del ramo en toda
nuestra línea de producción.
Fachada del edificio del área de producción.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
Uno de los ambientes para la producción en línea con
extractores, filtros de aire y pintura epóxica en paredes y pisos.
¿Puede especificar sobre las instalaciones de la nueva sede ubicada estratégicamente en el sur de Lima,
y su equipamiento?
Bueno, como le comenté el proyecto lo hemos desarrollado en 1000 m2, siendo estos distribuidos para
planta en 325 m2 por piso (03), considerando áreas
de fabricación diferentes para cada uso como son:
ÁREA ESTÉRIL
1.-Fabricación de Soluciones y Suspensiones no estériles
2.-Fabricación de Soluciones y Suspensiones estériles
3.-Fabricación de Betalactámicos (suspensiones y
polvos)
4.-Fabricación de polvos y mezclas
ÁREA NO ESTÉRIL
1.- Fabricación de Insecticidas
Asimismo, a mediano plazo iniciaremos el acondicionado y equipamiento para nuestra área de Biológicos.
LABORATORIO
¿Cuál será el siguiente paso?
Consolidarnos en el mercado nacional y expandir los
negocios a otros países, comercializando y desarrollando productos de calidad.
¿En qué momento se le ocurrió formar su propia empresa?
Prácticamente desde el inicio en que tuve la oportunidad de conocer la parte laboral e informarme
del desarrollo de la misma, percibí que podía haber
oportunidad para desarrollar una empresa propia.
¿Podría explicarnos cuáles son las dificultades para
formar una empresa de esa categoría en el Perú?
Bueno, se presentan muchas dificultades; creo que
una de las principales es la fuerte competencia que
existe en el mercado nacional, así como la falsificación y adulteración de productos.
¿De qué manera inició las operaciones de su nueva
empresa?
Lo que pasó fue que la última empresa en la que laboré, Novartis, acá en Perú, fue dada en distribución
a otra empresa y fue el momento de decidir por algo
propio.
¿Los TLC firmados por el Perú con diferentes países y
la Unión Europea facilitó la adquisición de insumos
para la elaboración de productos veterinarios?
Sí, definitivamente sí, ha abierto nuevos mercados y
oportunidades comerciales.
¿No descarta participar en el área de productos naturales?
No descartamos, pero eso será más adelante.
Finalmente, después de felicitarlo por este importante paso para el crecimiento de su empresa, díganos ¿Cómo avizora el futuro cercano de la ganadería
en el Perú?
Creo que el nuevo gobierno que se está por iniciar
va a prestarle una mayor atención a lo que es el sector pecuario –agricultura y ganadería– de nuestro
país y definitivamente deberá apoyar para el crecimiento del mismo, ya que este representa un gran
porcentaje de nuestra economía y mediante el cual
da trabajo y sustento a por lo menos un tercio de la
población.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
23
nutrición
De un tiempo a esta parte, la burlanda ha concitado el interés de nutricionistas y productores
en la medida que representa una real alternativa para la alimentación animal por su alto
contenido de proteína y energía y su costo competitivo comparado a fuentes tradicionales.
Composición química
ALMACENAMIENTO Y USO
Burlanda
ValorValor
Húmeda
Promedio MáximoMínimo
Materia seca %
Proteína, % MS
Grasa, % MS
FDA, % MS
FDN, % MS
Almidón, % MS
Cenizas, % MS
Fósforo, % MS
Azufre, % MS
pH
33.8
26.3
12.2
8.9
29.2
5.6
4.9
0.6
0.4
4.1
42.4
25.2
35.5
20.8
17.7
7.0
15.6
5.5
48.0
20
7.0
3.1
8.9
3.0
1.0
0.4
0.6
0.3
5.03.4
Como se puede observar en el cuadro, los valores
de azufre (0.4 %MS) y fósforo (0.6 %MS) son altos.
El contenido de materia seca (MS) promedio es de
33,8% oscilando entre 42.4 (valor máx.) y 25.2 %
(valor mínimo).
Burlanda:
Gran Alternativa para la Nutrición Animal
La burlanda es un subproducto de la industria
de etanol producido a partir de maíz. Una vez
terminada la operación en la planta de biocombustibles, representa un 33% del maíz procesado
(Dilorenzo, 2013).
Este subproducto es obtenido de la fermentación
del cereal para la producción de alcohol; al extraerse el almidón para la fermentación se triplica
la concentración de proteínas, aceite y fibra del
grano de maíz.
De este proceso productivo se genera un subproducto excelente para alimentación animal: la
burlanda húmeda de maíz, también denominado
WDGS (grano húmedo de destilería), o la burlanda
seca de maíz (o DDGS, grano seco de destilería).
24
Proceso de obtención
El maíz molido es rehidratado en una solución
donde las enzimas transforman el almidón en
azúcares simples, los cuales son fermentados por
levaduras para la formación de etanol. El etanol es
destilado y el residuo sólido (burlanda húmeda) y
líquido (solubles) son mezclados posteriormente,
para formar el producto final.
Esta mezcla puede pasar por un proceso de secado para la formación de burlanda seca. Los remanentes son concentrados 2 o 3 veces más en
relación a la concentración del mismo grano. Esto
explica por qué la burlanda contiene altos valores
de proteína (26.3% MS9, fibra (FDN 29.2% MS) y
grasa (12.2% MS).
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
En cuanto a la energía, este subproducto contiene
12,2% MS de grasa, constituyéndose en el factor
determinante para la inclusión de burlanda en la
dieta. El contenido de fibra (29,2%MS) cuya alta
digestibilidad. puede llegar hasta 48% FDN (muy
digestible); es buena fuente de energía, sin embargo, mantener otras fuentes de fibra larga es
esencial para el buen funcionamiento del rumen.
Además, la burlanda tiene alto contenido de fósforo (0.40 - 1.00% MS), lo cual abarata el costo de
la suplementación de minerales.
La composición química de burlanda seca es similar a la burlanda húmeda, sin los inconvenientes
a los que se expone productos húmedos durante
el transporte y almacenamiento. La burlanda seca
tiene una vida útil de 8 meses embolsada.
Burlanda
ValorValor
Seca
Promedio MáximoMínimo
Materia seca %
Proteína, % MS
Grasa, % MS
FDA, % MS
FDN, % MS
Cenizas, % MS
90.0
29.2
8.0
13.0
39.9
4.27
95.3
20.2
13.0
14.0
48.8
6.7
81.7
29.2
6.3
10.5
28.3
3.0
La burlanda seca puede ser embolsada y transportada como cualquier ingrediente seco de una dieta, y almacenada por largos períodos de tiempo
en condiciones adecuadas.
Gran parte de la producción de burlanda es vendida como húmeda (66% de humedad) lo cual
limita la venta del material en áreas cercanas a
las plantas de etanol y requiere una logística de
transporte profesional para evitar cortes del abastecimiento del producto. Una vez que el material
es descargado, el consumo completo de la carga,
tirada sobre el piso, debería ocurrir entre 7 - 10
días. La burlanda que es expuesta al aire por más
de 10 días va a propiciar el crecimiento de hongos,
lo cual genera aumento de pérdidas de materia
orgánica. Los silos bolsa han sido empleados para
almacenar burlanda pura por períodos entre 1 - 8
meses.
Es recomendable que la burlanda en bolsas sea
utilizada entre los 2 - 3 meses de embolsado, para
evitar una alta pérdida de material (10 al 20%).
Incorporación de burlanda de maíz
en la ración de Producción Lechera
La burlanda mejora el estado general de las vacas
y mantiene el nivel de producción lechera luego
de alcanzar el pico. Sin burlanda se perdía condiciones corporales e índices reproductivos luego
de alcanzar el nivel de producción.
Con la incorporación de burlanda en la dieta se
produce un aumento en la producción diaria de
0.5 litros promedio por vaca.
Es importante considerar que las dietas de vacas
lecheras deben ser formuladas de manera que no
contengan un porcentaje de grasa mayor que el
5% de MS, ya que en caso contrario, la digestibilidad de la fibra puede ser alterada y el contenido
de grasa de la leche reducido.
El máximo uso de la burlanda en dietas de producción lechera no debería ser mayor al 20% si no hay
otros ingredientes en la dieta aportando grandes
cantidades de grasa.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
25
Incorporación de burlanda de maíz
en la ración de producción cárnica
En los establecimientos que cuentan con un feed
lot, los animales ingresan con un kilaje que va desde los 180 a los 200 kilos. Como bien se sabe un
feed lot es un área confinada destinada para el engorde intensivo de ganado en corrales, en el cual se
le suministra a los animales dietas de alta concentración energética y alta digestibilidad. En 90 días
los bovinos engordan 100 kg aproximadamente.
La dieta tradicional (sin burlanda) estaba conformada por silo de maíz, expeller de girasol, grano
de maíz molido y un núcleo vitamínico mineral
dieta muy fibrosa aporta 2,7 a 3 Mcal/kg de MS.
Las raciones de alimentación actual conformada
por burlanda húmeda se obtiene una dieta 4Mcal/
kg de MS con un consumo del 2% del peso vivo.
En la actualidad existen raciones conformadas por
burlanda húmeda 50 % en base seca, el resto de
la ración se conforma gluten, maíz molido, marlo
molido y un núcleo vitamínico mineral. Con estos
insumos la concentración energética es de 3,2 3-4 Mcal de EM/kg con un consumo 2,5% de su
peso.
La conversión actual es de 10 a 11 kg de ración por
1,2 kg/ carne.
Se ha observado cambios en la conformación de
los animales a partir del uso de burlanda, estos
cambios consisten en un llenado más parejo del
lomo y un pelaje más brilloso.
Esto se explica por el alto nivel energético de las
dietas y además porque corresponden a un periodo de gran potencial de ganancia de peso y de
eficiencia de conversión de alimento en carne.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL y FORMULACIÓN de DIETAS
y esto debería favorecer el uso del producto en
campos más alejados de las plantas de etanol.
mejores resultados en la conversión alimento/carne y calidad de carne.
El almidón representa 70% del peso del grano de
Bajo riesgo y digestibilidad
Otra ventaja, afirman los especialistas, es que al
incorporarse a la ración y durante el proceso de
mezclado, aporta humedad a la mezcla y le da cohesión al resto de los materiales.
maíz y una vez que este es transformado y removido como etanol, todos los nutrientes restantes
son concentrados 2 o 3 veces más en relación a la
concentración de los mismo en el grano.
Similar a la soja, la burlanda tiene un gran porcentaje de proteína no degradable en el rumen (47
- 63% PB), lo que favorece el reemplazo parcial de
la soja. La principal proteína tanto en el maíz como
en la burlanda es la zeína, rica en metionina, uno
de los aminoácidos limitantes en la producción
de leche. La burlanda, al igual que el maíz, no es
una fuente del aminoácido Lisina, la cual debe ser
aportada por otro ingrediente.
El contenido de energía de este subproducto es
resultado de la presencia de grasa, la cual es el
principal factor determinante de la tasa de inclusión de burlanda en la dieta, y fibra de alta digestibilidad. Es importante considerar que las dietas de
vacas lecheras deben ser formuladas de manera
que no contengan un porcentaje de grasa mayor
que el 5% de la MS, ya que en caso contrario la digestibilidad de la fibra puede ser alterada y el contenido de grasa de la leche reducido. El contenido
26
de fibra puede llegar hasta el 48% FDN, la misma
es muy digestible y representa una buena fuente
de energía. Sin embargo, esta no tiene el mismo
efecto que la fibra efectiva, o sea, mantener otras
fuentes de fibra larga sigue siendo esencial para el
buen funcionamiento del rumen.
La burlanda tiene alto contenido de fósforo (0.38
- 1, %MS), el cual puede ser reducido en suplementos minerales con el objetivo de disminuir
pérdidas de este mineral por las heces y abaratar
el costo de la suplementación.
Es recomendable que en las raciones, el porcentaje de azufre no sea mayor que 0.3%, siendo que
0.4% puede ser considerado peligroso para el
animal (poliencéfalomalacia). En dietas formuladas con el 20% de burlanda, la concentración de
azufre debería estar entre valores seguros del 0.20.3%.
Los principales datos de burlanda seca están disponibles en la Tabla 2. Este es un producto similar
a la burlanda húmeda pero sin todos los inconvenientes de transporte y almacenamiento intrínsecos a los productos húmedos. La oferta de burlanda seca viene aumentando en los últimos meses
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
La burlanda es un producto de bajo riesgo de
acidosis ruminal, debido a la extracción casi total
del almidón, estimando que tiene más de 95% de
digestibilidad de proteína, acompañada de una
excelente palatabilidad, por lo que se puede utilizar para animales de alta producción. Estudios
han demostrado que es una alternativa económica a los ingredientes tradicionales para el ganado
(expeller de soja, pellet de soja, pellet de girasol,
maíz, ensilados, suplementos minerales) mejorando la relación costo- rendimiento en la producción
ganadera tanto en feed lot como en el establo.
Resultados
Muchos productores ya están teniendo sus beneficios con la inclusión de la burlanda en sus raciones. Es un alimento ideal para vacas lecheras;
se puede suministrar hasta un 30 por ciento de
materia seca total en dieta. Según ensayos realizados, la burlanda húmeda (WDGS) tiene mejores
resultados que la burlanda seca (DDGS). En feed
lot es un buen alimento para la producción de carne; se puede incluir hasta más de un 40 por ciento
dentro de la dieta en materia seca, obteniendo así
Conclusión
La burlanda es un ingrediente interesante tanto
desde el punto de vista económico como nutricional. La posibilidad de reemplazar parcialmente la
soja y sus derivados (altos costos) tiene un efecto
directo y positivo en el costo de producción de las
raciones.
La utilización de la burlanda en la alimentación ganadera ya sea producción lechera o cárnica exige
una preparación y capacitación por parte de los
productores, en cuanto a lo que aporta en proteína y energía para el ganado y los cuidados a tener
en cuenta para no cometer errores al reemplazar
otros ingredientes, a fin de no perder el balance
que se necesita.
Referencias
Jorgelina Gimenez. Licenciada en Analisis de alimentos
Walter Lasagna- La Voz- Argentina
INTA E.E.A MANFREDI-Córdoba, Argentina
Revista Conciencia Rural-Buenos aires, Argentina.
www.produccion-animal.com.ar
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
27
medicina alternativa
Materiales y Métodos
Propóleos
Se utilizaron dos muestras de propóleos mexicanos, una procedente de la zona rural del Distrito
Federal y la otra del Estado de Zacatecas, ambas
se recolectaron en invierno del 2014 y fueron obtenidas por el método de raspado(3).
Se guardaron en frascos de vidrio color ámbar, a
una temperatura de -4 °C hasta el momento de su
extracción.
Extracción etanólica del propóleo (EEP).
Evaluación del
Efecto Antiviral
in vitro del
Extracto Etanólico
del Propóleo hacia
el Rubulavirus
y Parvovirus
porcino
*Reveles, S.1, Carreón, R.1, Rivero-Cruz, J.2,
Medina-Flores, C.3, Sánchez, J.1
1DMZC-FMVZ-UNAM,
México, D.F. México; 2DF-FQ-UNAM México,
D.F. México; 3UAMVZ-UAZ, Zacatecas, México.
saul_medicy@hotmail.com
28
Introducción
El propóleo es una sustancia resinosa, balsámica,
gomosa, de consistencia viscosa, que las abejas
elaboran a partir de exudados de diversas plantas, de color pardo-rojizo hasta el amarillo-verdoso, posee un sabor acre o picoso y algunas veces
amargo(1,3). Su composición es muy heterogénea,
no obstante numerosas sustancias se encuentran
presentes de modo constante y relativamente
estables, condicionando sus propiedades físicoquímicas y biológicas, se sabe que son una mezcla
químicamente compleja, algunos pueden tener
más de 150 compuestos activos(3). Dentro de estos los polifenoles son el grupo más importante
de compuestos representando hasta el 50% del
total, destacando los flavonoides como el grupo
más abundante y con las mejores actividades biológicas(1). El propóleo ha mostrado tener un importante efecto para controlar diversos agentes
infecciosos incluidos los virus(2,3,5). El objetivo del
presente estudio fue evaluar el efecto antiviral in
vitro del extracto etanólico de propóleo (EEP) del
estado de Zacatecas y del Distrito Federal contra
el Rubulavirus y Parvovirus porcino.
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
Se retiraron manualmente todas las impurezas, se
pesaron y se colocaron de forma independiente
en un sistema de extracción continua Soxhlet(4),
se adicionaron 700 ml de alcohol etílico sin desnaturalizar de 96° en el contenedor del equipo y se
realizó el proceso de extracción por un período de
cinco horas. Después los extractos etanólicos se
conservaron por 12 horas a 4 °C, con el propósito
de precipitar las ceras que contenía y se filtraron
al vacío en un matraz Kitasato, con papel filtro Nº
1. Por último, se colocaron los extractos de forma
independiente en un matraz bola y se concentraron con el auxilio de un rotoevaporador hasta que
se formó una masa viscosa. Terminado el proceso
se preparó una solución stock de trabajo de 10
mg/ml.
Material biológico: virus.
Para el Rubulavirus porcino se utilizó la cepa de
referencia OA-AV7-S-128, y para el Parvovirus porcino, se utilizó un antígeno vacunal Parvovirus Vaccine: Killed Virus (Suvaxyn® P, Fort Dodge Animal
Health), que fueron proporcionados por el Departamento de Medicina y Zootecnia de Cerdos de la
Universidad Nacional Autónoma México.
Titulación viral.
Los virus utilizados fueron titulados mediante la
realización de diluciones dobles seriadas, resultando los siguientes títulos: Rubulavirus porcino
1:64 y para Parvovirus porcino 1:256.
Evaluación del efecto antiviral del
propóleo.
Se utilizaron las siguientes concentraciones del
propóleo, 10 mg/ml, 5 mg/ml y 2.5 mg/ml de
acuerdo a trabajos previos(2,5).
Para evaluar el efecto antiviral del EEP, se realizaron titulaciones por triplicado de cada de uno de
los virus contra cada una de las diferentes concentraciones mencionadas y a cuatro diferentes tiempos de interacción (0, 30, 60 y 120 minutos), esto
con base a trabajos previos(1,2).
Para cada uno de los EEP y de los virus utilizados se
procedió de la siguiente manera:
1. Se utilizaron 3 grupos de placas para cada una
de las concentraciones y para cada una de estas 4 placas, una por cada tiempo.
2. Por otro lado, se realizó la confrontación del
500 μl de cada uno de los EEP con 500 μl de
cada virus en tubos vacutainer, donde se homogeinizaron y se dejaron incubar los tiempos
señalados.
3. Posterior a esto, se realizaron las diluciones
dobles seriadas en los juegos de placas mencionados a volúmenes de 50 μl.
4. Se agregaron 50 μl de eritrocitos al 0.5% de
bovino para el Rubulavirus porcino y de cobayo al 0.75% para Parvovirus porcino en todas
la placas.
5. Se empleó un control de virus origen y uno de
eritrocitos.
6. Se dejaron incubando a temperatura ambiente durante 30 minutos y se realizó la
lectura.
Análisis estadístico.
Con el propósito de determinar si existían diferencias estadísticas del efecto antiviral para cada uno
de los EPP se utilizó un análisis de varianza mediante el programa estadístico SAS (versión 9.0;
2002).
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
29
pesticidas
Resultados y Discusión
Respecto al Rubulavirus porcino, se observó que
el EEP del DF presentó una titulación promedio
menor (5.3) a comparación a la encontrada con el
EEP de Zacatecas (13.3), lo cual difiere significativamente (F=75.4, P<.0001). En el caso de Parvovirus porcino la titulación promedio fue menor y
significativa (F=22.5, P<.0001) con el EEP de Zacatecas (56) a comparación con el del DF (65.3).
Con relación a las tres concentraciones de EEP utilizadas, se observó que existió efecto significativo
para Rubulavirus y Parvovirus porcino, independientemente del tiempo de interacción y lugar de
procedencia del propóleo, resulto ser mejor a una
concentración de 5 mg/ml para el Rubulavirus
porcino mostrando diferencias con las otras dos,
mientras que para el Parvovirus porcino presento
menor titulación a 5 mg/ml y 10 mg/ml sin tener
diferencias significativas entre estas. Serkedjieva
et al. (1992) estudiaron el efecto de algunas sustancias sintéticas encontradas en el propóleo así
como el mismo propóleo contra el subtipo H3N2
de influenza, encontrando una considerable reducción de la hemaglutinina a concentraciones
2.5 y 5 mg/ml.
Se ha demostrado que compuestos fenólicos encontrados en el propóleo mostraron un efecto
antiviral a 0 h, 1 h y a 2 h de interacción, contra el
virus del distemper canino en cultivos celulares(1).
Los tiempos evaluados mostraron diferencias significativas en cada uno de ellos; los valores promedio de titulación en los diferentes periodos de
tiempo y para ambos virus, evidenciando con esto
Conclusiones
Se encontró que ambos EEP Mexicanos estudiados fueron efectivos contra Rubulavirus
y Parvovirus porcino de manera significativa
(P<0.001), por lo que es de interés realizar más
estudios para ampliar la información de las
propiedades de este producto natural.
30
que a mayor tiempo de interacción menor título
viral, lo cual es coincide con González (2013), que
utilizó propóleo procedente del estado de México
redujo las unidades formadoras de placa (UFP) del
virus de la Enfermedad de Aujeszky en un cultivo
tratado con 0.5 mg/ml de propóleo dos horas antes de ser infectado.
En el presente estudio, se encontró que el extracto de propóleo procedente del DF obtuvo una
mayor inhibición frente al Rubulavirus porcino, en
comparación con el de Zacatecas, contrariamente, se observó que para el Parvovirus porcino las
mayores reducciones del título se obtuvieron con
el propóleo de Zacatecas, lo anterior probablemente se debe a que la composición del propóleo es muy heterogénea, esto depende de varios
factores: origen vegetal, zona geográfica, época
de recolección, raza de abejas, condiciones climáticas, estado de la colmena y alimentación de
la misma(3), así como en la susceptibilidad de los
virus a los componentes de los propóleos. Se ha
reportado que existen diferentes componentes
que integran a los propóleos y esta variación de
compuestos hace que la mayoría de los microorganismos no se vuelvan resistentes al propóleo.
La actividad antiviral encontrada en el propóleo
como en sus diferentes compuestos aún no ha
sido determinada con certeza, sin embargo, surgen supuestos de las diferentes formas de acción,
Carvalho et al. (2013) menciona que el efecto antiviral puede ser debido a una acción directa para
inactivar las partículas virales, por la razón de que
tal vez conduce a su desestabilización o el bloqueo
de interacción del virus con la célula.
Referencias
1.Carvalho et al. (2013). Research in Veterinary Science 95:717-724.
2. González B. M.J. (2013). Tesis de M. en C. UNAM.
3. González G. A. y Bernal M. R. (1997). Propóleo:
un camino hacia la salud. Ed. Cuarto día, Primera
edición.
4. Martínez et al. (2005) Revista CENIC, Vol. 36, Nº
Especial.
5.Serkedjieva et al. (1992).
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
Bruselas, San Jacinto
y el Glifosato
Dr. Elmer Huertas
Glifosato es el herbicida más
usado del mundo, su marca de
fábrica (propiedad de la compañía
Monsanto) es Roundup.
Gaseados desde una avioneta
En el pequeño pueblo de San Jacinto del valle de Nepeña, el martes 17 de mayo, desde las ocho y media
de la mañana, alumnos y profesores de la Institución
Educativa No 88099 “San José” se habían distraído
con el ruido del motor de una avioneta que pasaba
y repasaba encima del colegio. De pronto, a eso de
las nueve y media, decenas de alumnos empezaron
a llorar, a quejarse de falta de aire, a tener ardor de
ojos, a vomitar y muchos otros a perder el conocimiento. Lo que había sucedido es que la avioneta
había fumigado el cañaveral con el glifosato, el cual
fue inhalado por los inocentes niños.
El glifosato y la reunión de Bruselas
En marzo del 2015, la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer (IARC) perteneciente a la
Organización Mundial de la Salud (OMS) concluyó
que el glifosato es una sustancia probablemente
cancerígena (grupo 2A). Debido a eso, el Parlamento Europeo le pidió a la Comisión Europea –su grupo
ejecutivo– que negocie la renovación del permiso
de venta por 15 años del glifosato en la comunidad
europea. Después de una fallida reunión en marzo
de este año –y a pesar de que se acordó disminuir a
9 años la licencia de venta– el pasado jueves 19 de
mayo la comisión tampoco pudo llegar a un acuerdo, y ha dejado a la industria y a los agricultores en
el limbo. Tienen hasta el 30 de junio para decidir, si
no lo hacen, el glifosato ya no podrá venderse en
Europa. Francia, Luxemburgo, Italia, Suecia, Austria
y Holanda no quieren renovar la licencia de venta,
Alemania tendrá el voto dirimente. Para demostrar
que el glifosato contamina los alimentos.
Controversia científica
Lo cierto es que no hay consenso en relación a la
toxicidad del glifosato. Como dijimos, el grupo más
autorizado, la IARC, ha concluido que es causa probable de cáncer, pero ni la Agencia de Protección
del Medio Ambiente de los Estados Unidos (EPA),
ni la Autoridad Europea de Seguridad de Alimentos
(EFSA) se han pronunciado aún.
Coincidiendo con la crucial reunión de la semana
pasada en Bruselas, y en reunión conjunta con la
OMS, el Panel de Expertos en Residuos de Pesticidas
en Alimentos y Medio Ambiente, de la Organización
de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas
(FAO) concluyó que el glifosato no era causante de
cáncer. Dicho reporte cayó inmediatamente en desgracia cuando se descubrió que el director del panel
dirige una organización que recibe cientos de miles
de dólares de Monsanto. El glifosato es el principal
herbicida de Monsanto, generando el 12.2% de las
ganancias de la compañía, estimadas en 15 mil millones de dólares en el 2015.
Aparte de su relación con el cáncer, el glifosato es
considerado un poderoso disruptor endocrino, es
decir, altera el equilibrio hormonal de un ser vivo.
Corolario
A pesar de que la noticia de la intoxicación de los
niños ha sido cubierta por medios de comunicación
peruanos y extranjeros, hasta el momento no ha
habido ningún pronunciamiento oficial de los ministerios de Salud, Educación, Ambiente, Agricultura y
Riego, ni de la Mujer y Poblaciones Vulnerables.
¿Quién ha levantado la voz en el Congreso o en la
sociedad civil en defensa de 280 inocentes niños
peruanos, gaseados en sus aulas de clase con un
producto cancerígeno a punto de ser prohibido en
Europa? ¿Se va a investigar y sancionar, o la cosa va
a quedar “así nomas”?
(Adaptado del blog Cuida tu salud - El Comercio)
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
31
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universitaria y certificada en acupuntura veterinaria, comunica a la comunidad veterinaria
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Por la novedad de los temas no dudamos de su buena acogida.
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MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
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PayPal - Western Union/ Mercadopagoefectivo o depósito bancario.
Método de Balance - Tratamientos especiales 29 de agosto 2016 2 pagos
en Acupuntura Animal Aplicado en Equinos
On Line
y Caninos. On Line. 2016
Monto a abonar: 600 dólares.(9000$
pago en efectivo)
PayPal - Western Union / Mercadopagoefectivo o depósito bancario.
Acupuntura Animal y Manejo del Dolor en 5 de septiembre 2 pagos Forma de pago de la etapa On line
Equinos y Caninos 2016 On Line - On Site
2016
Monto a abonar: 800 dólares
On Line - On site
(12000$ pago en efectivo)
PayPal - Western Union / Mercadopago
efectivo o depósito bancario.
Forma de pago de la etapa Presencial
Monto a abonar: 1600 dólares - efectivo
en dólar billete al inicio de la etapa
presencial.
Implantes de oro: Teoría y Técnicas - 5 de septiembre
2 pagos
casos clínicos - On Line. 2016
2016 On Line
Monto a abonar: 500 dólares
(7500$ pago en efectivo)
PayPal - Western Union/ Mercadopago
- efectivo o depósito bancario.
Curso Práctico de Acupuntura On Line - 19 de septiembre 2 pagos Forma de pago de la etapa On line
On Site en Caninos
2016 Monto a abonar: 800 dólares.
(Ubicación de meridianos y acupuntos)
On Line - On site
(12000$ pago efectivo)
PayPal - Western Union / Mercadopago
efectivo o depósito bancario.
Forma de pago de la etapa Presencial
Monto a abonar: 1000 dólares - efectivo
en dólar billete al inicio de la etapa
presencial.
Curso Práctico de Acupuntura On Line -
19 de septiembre 2 pagos Forma de pago de la etapa On line
On Site en Equinos
2016
Monto a abonar: 800 dólares. (12000$
(Ubicación de meridianos y acupuntos)
On Line - On site
pago efectivo)
PayPal - Western Union / Mercadopago
- efectivo o depósito bancario.
Forma de pago de la etapa Presencial
Monto a abonar: 1000 dólares - efectivo
en dólar billete al inicio de la etapa
presencial.
Aplicación de la Apiterapia en la Práctica
3 de octubre 2016 2 pagos
Clínica Veterinaria IMAVAT 2016
On Line
Monto a abonar: 400 dólares. (6000$
Pago en efectivo)
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Informes: Dra. Adriana Moiron, Médica Veterinaria, Docente Especializada en Docencia Universitaria con
Orientación en Ciencia Biológicas - IVAS International Certificated Veterinary Acupuncture
TE. Móvil: 15-4434-4567 Tel.de línea: +54-011-4658-2750
Nueva línea telefónica: +54-11-20533730 Spyke: adriana.moiron
Bs.As. Argentina http://www.acupunturaveterinariadramoiron.com
MV Rev. de Cien. Vet. Vol. 32 Nº 2, 2016 Lima - Perú
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