Guía-Foro 1 La Cátedra José Celestino Mutis ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA Y ANIMAL: MITOS Y REALIDADES busca propiciar espacios de análisis, discusión y debate entre los participantes en torno a temas actuales controversiales. Para tal fin se propone que a lo largo del curso el estudiante inscrito tenga la opción de participar activamente en tres foros, que sin lugar a dudas, se constituiran en escenarios de aprendizaje por cuanto le demandan, no solo la revisión de textos, artículos y documentos relacionados, sino la interacción con sus compañeros de curso. Instrucciones para participar en el foro Los foros se proponen a partir de la formulación de preguntas orientadoras. En este sentido, para participar en este espacio debe tener en cuenta los siguientes aspectos: ● ● ● ● ● Inicialmente se debe ingresar al foro en la plataforma moodle y revisar la pregunta asignada, según el número en lista que le corresponda (en el cuadro No 1. encontrará esta información). Al responder la pregunta, se debe dar respuesta con base en los conceptos, documentos y material consultado, los cuales debe referenciar (enlace web o pdf del documento). Participar implica proponer respuestas, opinar, analizar y hacer una crítica constructiva a los aportes de otros participantes. Cada uno de los estudiantes debe realizar al menos dos intervenciones en el Foro durante el lapso comprendido entre el 3 de septiembre al martes 8 de septiembre a las 4:00 pm. Una de las intervenciones debe hacerse proponiendo elementos de discusión y otra comentando la intervención de otros participantes. Si está interesado(a) en participar en la discusión de otra(s) pregunta(s) que no hayan sido asingnadas a Usted , podra realizarlo. Recomendación general Se solicita que todos los participantes contribuyan a que el foro se constituya en un espacio cordial de aprendizaje, para lo cual es importante que los comentarios que se realicen sean respetuosos y constructivos. Calificación Para la evaluación del foro se consideraran dos parámetros: la participación y la argumentación realizada en cada ingreso. Se empleará la siguiente valoración para asignar la calificación: Sin participación Baja Media Alta No participa Participa una o dos veces pero no responde, argumenta, soporta o contrasta lo propuesto en la pregunta. Participa una o dos veces pero la argumentación presentada no es suficiente para responder, soportar y/o argumentar lo planteado en la pregunta. Participa dos o más veces de manera constructiva y con aportes respondiendo, argumentando, contrastando, aportando otros puntos de vista y retroalimentando el foro 0 Puntos 1 puntos 2 puntos 3 puntos Preguntas orientadoras del foro TEMA PREGUNTA ORIENTADORA DE LA DISCUSION Estudiantes a los que les corresponde la pregunta Uso de hormonas y 1. En los últimos años se ha venido incrementando la contaminantes ambientales velocidad de crecimiento y el peso de los animales lo cual se y sus efectos sobre la salud atribuye al empleo de hormonas. ¿Se suministran hormonas y alimentación humana para la producción de pollos? ¿Es un mito o una realidad? ¿Por qué? Quienes tienen número en lista del 1 al 38 2. ¿Puede el suministro de hormonas de crecimiento y/o anabólicos al ganado constituirse en un riesgo para la salud de quienes consuman leche o carne procedente del mismo? ¿Por qué? Quienes tienen número en lista del 39 al 76 3. ¿La contaminación de los alimentos para alimentación humana y/o animal con insecticidas, bifenilos y/o desechos industriales puede determinar el desarrollo precoz de niños y niñas? ¿Por qué?¿Qué evidencias existen al respecto? Quienes tienen número en lista del 77 al 114 Uso de antibióticos 4. ¿Los residuos de antibióticos provenientes de uso promotores de crecimiento terapeútico en leche, carnes y/o huevos se podrían entender en los animales y súper como un problema de salud pública por la aparición de bacterias alergias alimentarias o de resistencia bacteriana (superbacterias)? ¿Por qué? Quienes tienen número en lista del 115 al 153 5. ¿Los residuos de antibióticos provenientes de promotores de crecimiento en leche, carnes y/o huevos se podrían entender como un problema de salud pública por la aparición de alergias alimentarias o de resistencia bacteriana (superbacterias)? ¿Por qué? Quienes tienen número en lista del 154 al 192 Disponibilidad de recursos 6. ¿Existen diferencias entre los alimentos transgénicos y los alimenticios transgénicos genéticamete modificados (GMO)? ¿Es la producción de para alimentación animal y alimentos modificados una de las soluciones sostenibles para humana y sus efectos sobre la erradicación del hambre en el mundo? ¿Por qué? la seguridad, soberanía alimentaria y calidad de vida Quienes tienen número en lista del 193 al 231 7. ¿Existen diferencias entre los alimentos transgénicos y los genéticamete modificados (GMO)? Existen algunos países donde cuatro cultivos comerciales modificados no son utilizados para alimentación humana: maíz, soya, canola y algodón; en esos países no se ha permitido la modificación de cultivos como arroz y trigo para consumo humano ¿Por qué? Quienes tienen número en lista del 232 al 270 Bibliografía sugerida Bauman D.E. & Collier R.J. (2014). An Update on rbST – Human Safety and Animal Efficiency and Welfare. Cornell and University of Arizona. Consultado en http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutritionconference/proceedings Bauman D.E. & Collier R.J. (2014). An Update on rbST – Human Safety and Animal Efficiency and Welfare. Cornell and University of Arizona. [diapositivas de PowerPoint]. Consultado en http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutrition-conference/proceedings. Smith, M. E. (2014). Genetically Engineered Organisms (AKA GMOs): Issues and the Science. Consultado en http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutrition-conference/proceedings Smith, M. (S.f) Genetically Engineered Organisms (aka GMOs): Issues and the Science.”. [diapositivas de PowerPoint]. Consultado en http://ansci.cals.cornell.edu/news-events/cornell-nutritionconference/proceedings Consea. (2014). Relatório Final - Mesa de Controvérsias Sobre Transgênicos. Consultado en http://www4.planalto.gov.br/consea/publicacoes/relatorio-final-1.pdf