TESINA EN BANANO ORITO LEANDRO JIMÉNEZ DE GRADO.pdf

U N IV E R S ID A D D E G U A Y A Q U IL
FA C U LTA D
D E C IE N C IA S A G R A R IA S
TEM A
C A N A L E S D E C O M E R C IA L IZ A C IO N IN T E R N A Y
E X T E R N A D E B A N A N O O R I T O ( M u s a a c u m in a ta A A ) Y S U
B E N E F IC IO S O C IO E C O N O M IC O E N E L C A N T O N
C A LU M A
T E S IN A
P r e s e n ta d a a l H . c o n c e jo d ir e c tiv o c o m o r e q u is ito p r e v io p a r a la o b te n c ió n
d e l titu lo d e :
IN G E N IE R O A G R O N O M O
A U TO R :
L E A N D R O JIM E N E Z G A V IL A N E S
TU TO R :
IN G .A G R . G A L O B R U Q U E C H IR IB O G A M S c .
G U A Y A Q U IL
-
2008
1
EC U A D O R
U N IV E R S ID A D D E G U A Y A Q U IL
FA C U L T A D
D E C IE N C IA S A G R A R IA S
S E M IN A R IO
D E G R A D U A C IO N
C a n a le s d e c o m e r c ia liz a c ió n in t e r n a y e x t e r n a d e b a n a n o
o r it o “ M u s a a c u m in a ta A A ” y s u b e n e f ic io s o c io e c o n ó m ic o e n
e l C a n t ó n C a lu m a
T E S IN A
P r e s e n ta d a a l H . c o n c e jo d ir e c tiv o c o m o r e q u is ito p r e v io p a r a la
o b te n c ió n d e l titu lo d e :
IN G E N IE R O A G R O N O M O
T R IB U N A L D E S U S T E N T A C IO N
--------------------------------------------------------------------------------------In g . A g r. G a stó n S a rm ie n to C a rrió n M g . e d .
D e le g a d o C o n se jo D ire c tiv o
In g . A g r. G o n z a lo A lm a g ro M a y o rg a M S c .
C o o rd in a d o r d e S e m in a rio d e G ra d u a c ió n
---------------------------------------------------------------------------------I n g . A g r . G a l o B r u q u e C h i r i b o g a M .s c .
T u to r
2
I. IN T R O D U C C IO N
I I
1
1 .1 O b j e t iv o s
2
1 .2 M e t o d o lo g ía
2
D E SA R R O L L O
3
2 .1 M a c o t e ó r ic o
3
2 .1 .1 C a d e n a d e c o m e r c ia liz a c ió n
ex tern a
4
2 .1 .2 C a d e n a d e c o m e r c ia liz a c ió n
in t e r n a
9
2 .1 .3 N iv e le s d e
o f e r t a y d e m a n d a d e la f r u t a
2 .1 .4 E s t u d io s o c io e c o n ó m ic o d e l C a n t ó n C a lu m a
14
15
2 .3 M e t o d o lo g ía a p lic a d a
16
2 .4 T r a b a j o r e a liz a d o
16
2 .5 R e s u lt a d o s
18
III. C O N C L U S IO N E S Y R E C O M E N D A C IO N E S
19
IV . L IT E R A T U R A C O N S U L T A D A
20
V A N E X O S
22
3
D E D IC A T O R IA
La
p re s e n te
J im é n e z , y
a p oya d o
in v e s t ig a c ió n
Z o ila
m o ra l
v a d e d ic a d o
a m is p a d r e s : C e s a r
G a v ila n e s , p o r s e r la s p e r s o n a s q u e m e h a n
y
e c o n ó m ic a m e n t e
p a ra
p od e r
c o n s e g u ir
la
m e ta q u e m e p ro p u s e h a c e a ñ o s a trá s .
A
m i s o b r in o S le y d e r
q u ie n e s
m e
J im é n e z
in c e n t iv a r o n ,
y
a t o d o s m is h e r m a n o s ( a s )
d á nd om e
a d e la n t e c o n m i c a r r e r a p r o f e s io n a l.
4
á n im o
p a ra
s e g u ir
A G R A D E C IM IE N T O
P r im e r a m e n t e a g r a d e z c o a m i D io s q u ie n m e h a d a d o s a lu d y
v id a
e n t o d o e s t e la r g o p e r io d o d e e s t u d io s .
A l In g . A g r .
to d o
e l
G o n z a lo A lm a g r o M a y o r g a
p e rs o n a l
d o c e n te
q ue
m e
M S c , c o o r d in a d o r
ha
in s t r u id o
e n
y a
e s te
s e m in a r io d e g r a d u a c ió n .
A g ra d e zc o
G u a y a q u il y
a e s t a b e lla in s t it u c ió n c o m o e s la U n iv e r s id a d d e
su
F a c u lt a d
d a d o la o p o r t u n id a d d e
d e
C ie n c ia s
A g r a r ia s , p o r h a b e r m e
in g r e s a r e n s u s a u la s d e e s t u d io y a s í
p o d e r a le e l t o q u e f in a l a m i c a r r e r a p r o f e s io n a l.
5
La
r e s p o n s a b ilid a d
r e s u lt a d o s
y
d e l
c o n t e n id o ,
c o n c lu s io n e s
p r e s e n t a d a s e n e s t e c o n t e n id o
e x c lu s iv a m e n t e
r e s p o n s a b ilid a d
son
d e l
a u to r
L E A N D R O M . J IM E N E Z G A V IL A N E S
6
I
IN T R O D U C C IO N
E l b a n a n o o rito o b a b y b a n a n o ( M u sa a c u m in a ta A A ) c o m o se lo c o n o c e
en el
m e rc a d o in te rn a c io n a l, p ro p o rc io n a re n ta b ilid a d a b a jo s c o sto s d e p ro d u c c ió n .
S e g ú n la
C o rp o ra c ió n d e P ro m o c ió n d e E x p o rta c io n e s e in v e rsio n e s (C O R P E I),
in d ic a q u e e n e l P a ís e x iste n 8 0 0 0 h e c tá re a s c e rtific a d a s d e b a n a n o y o rito , q u e e s u n
c u ltiv o d e m u c h a im p o rta n c ia p a ra m ile s d e fa m ilia s e c u a to ria n a s, p rin c ip a lm e n te p a ra
a q u e lla s a se n ta d a s e n la s e strib a c io n e s d e la c o rd ille ra d e la s P ro v in c ia s d e G u a y a s,
A zuay,
El
O ro ,
B o lív a r,
C o to p a x i
y
C h im b o ra z o ,
en
donde
la s
p la n ta c io n e s
son
m a n e ja d a s, p re d o m in a n te m e n te , d e fo rm a o rg á n ic a y tra d ic io n a l . C O R P E I 2 0 0 5
L a s p la n ta c io n e s d e o rito e stá n d isp u e sta s c o m o siste m a s p u ro s (m o n o c u ltiv o s) e n
u n o s c a so s y e n o tro s, c o m o a so c ia c io n e s c o m p le ja s e n la s q u e se in te rc a la o rito c o n
d ife re n te s e sp e c ie s fru ta le s y m a d e ra b le s. E sta s fo rm a s d e c u ltiv o c o n stitu y e n , e n tre
o tro s a sp e c to s, e x p re sio n e s c u ltu ra le s se g ú n e l o rig e n d e l p ro d u c to r, u n a e stra te g ia e n
re sp u e sta
a
la
flu c tu a c ió n
de
lo s
p re c io s
en
el
m ercad o
y /o
c o n d ic io n e s a m b ie n ta le s p re se n te s e n la s z o n a s d e p ro d u c c ió n .
La
c o m e rc ia liz a c ió n
de
su
p ro d u c to
e x ig e
c o n o c im i e n to
una
a d a p ta c ió n
a
la s
C O R PEI 2005
d el m ercad o
d e stin o ,
e x p e rie n c ia y re c u rso s. e n o c a sio n e s, la e stra te g ia d e in tro d u c c ió n y c o n so lid a c ió n p a ra
m ic ro ,
pequeñas
y
m e d ia n a s
em p resas
es
la
e x p o rta c ió n
in d ire c ta
a
tra v é s
de
c o m e rc ia liz a d o ra s, y a se a p a ra in tro d u c irse y u n a v e z a p re n d id o t o d o lo re fe re n te a
e x p o rta c io n e s, h a c e rlo d e m a n e ra d ire c ta o b ie n p a ra q u e se a la fo rm a c o n sta n te d e
e x p o rta c ió n .
P a rte fu n d a m e n ta l d e su e stra te g ia d e c o m e rc ia liz a c ió n e s c o n ta r c o n lo s m e d io s id ó n e o s
p a ra h a c e r lle g a r su p ro d u c to a l c o n su m id o r fin a l (d i strib u id o r m a y o rista , d istrib u id o r
m i n o r i s t a , c a d e n a s d e s u p e r m e r c a d o s ; c a s a s i m p o r t a d o r a s , a l m a c e n e s m i n o r i s t a s , e t c .)
h t t p : / / w w w .e c o n o m i a .g o b
1
C o n e sto s a n te c e d e n te s e l a u to r d e l p re se n te tra b a jo ju stific a su e je c u c ió n , e n b a se
a lo s sig u ie n te s o b je tiv o s:
O b j e t iv o s
1.
D e te rm in a r lo s c a n a le s d e c o m e rc ia liz a c ió n in te rn a y e x te rn a
2.
Id e n tific a r lo s n iv e le s d e o fe rta y d e m a n d a p a ra la e x p o rta c ió n d e la fru ta
3.
E sta b le c e r lo s b e n e fic io s so c io e c o n ó m ic o s
d e la c o m e rc ia liz a c ió n e n la z o n a
M e t o d o lo g ía
L a m e to d o lo g ía q u e se im p le m e n to e n e ste tra b a jo fu e ro n

In v e stig a c ió n d o c u m e n ta l

B ib lio te c a v irtu a l (in te rn e t)

V isita s a c e n tro s d e p ro d u c c ió n

E n tre v ista a p ro d u c to re s

O b se rv a c ió n d ire c ta
2
lo s sig u ie n te s:
II D E S A R R O L L O
2 .1 M a r c o t e ó r ic o
P a rte d e la fru ta e x p o rta d a e s p ro d u c id a p o r la s c o m p a ñ ía s c o m e rc ia liz a d o ra s y e l
re sto p o r p ro d u c to re s q u e m a n tie n e n c o n tra to s p o r c u e stio n e s d e c e rtific a c ió n d u ra n te e l
p e rio d o d e u n a ñ o , lo s m ism o s q u e p u e d e n se r re n o v a d o s.
P a r a q u e l a c o m e r c i a l i z a c ió n t e n g a r e s u l t a d o s p o s i t i v o s d e b e e x i s t i r c o o r d i n a c i ó n y
u n m in u c io so c o n tro l d e l p ro c e so a tra v é s d e u n in fo rm e d e c a lid a d . E l p e rso n a l q u e
re a lic e
e sta
ta re a
debe
poseer
e x p e rie n c ia
en
la
p ro d u c c ió n y c o m e rc ia liz a c ió n .
C u a n d o la fru ta e s c o se c h a d a lo s su p e rv iso re s d e la c o m p a ñ ía s in sp e c c io n a n la s c a ja s y
a l m o m e n to d e q u e é sta s lle g a n a l p a ís d e d e stin o so n in sp e c c io n a d o s lo s c o n te n e d o re s
en
la
ad u an a, p ara
lu e g o
se r lle v a d a la fru ta a u n a c á m a ra d e frío y p ro c e d e r a su
p o ste rio r d istrib u c ió n .
P o r lo ta n to e s d e v ita l im p o rta n c ia u n a p ro g ra m a c ió n a d e c u a d a d e la d istrib u c ió n y
a n te to d o c o n o c e r c o n a n tic ip a c ió n la c a n tid a d e x a c ta d e fru ta a e m b a rc a rse y a sí p o d e r
o b te n e r u n a v e n ta se g u ra .
(C o rp ei 2 0 0 7 ).
E n E c u a d o r, e l o rito ( M u sa a c u m in a ta A A ) p a só d e se r u n c u ltiv o
m a rg in a l p a ra
c o n v e r t i r s e e n u n p r o m e t e d o r p r o d u c t o d e e x p o r t a c i ó n . E E .U U ., J a p ó n y c u a t r o p a í s e s
d e la U n ió n E u ro p e a y a c o n su m e n e sta v a rie d a d d e b a n a n o c o m o fru ta e x ó tic a .
Las
e x p o rta c io n e s
e x p o rta d o ra s
de
banano,
de
o rito
com o
se
co n cretan
N oboa,
D o le ,
a
tra v é s
sunw ay,
o
de
tra d ic io n a le s
m e d ia n te
firm a s
c o n v e n io s
de
c o m p ra s a n u a le s e n tre im p o rta d o re s -e u ro p e o s e n e ste c a so -y p e q u e ñ a s a so c ia c io n e s d e
p ro d u c to re s
b a n a n e ro s, b a jo
e l siste m a
C o m e rc io
Ju sto . B u e n a
p a rte
d e l o rito
que
e x p o rta N o b o a lo a d q u ie re a p ro d u c to re s in d e p e n d ie n te s, u b ic a d o s e n e l su b tro p ic a l d e
la p ro v in c ia d e B o lív a r, e s p e c ífic a m e n te d e l s itio T a b la s d e la F lo rid a y s u s a lre d e d o re s,
e n e l c a n tó n C a lu m a . O sw a ld o A v e r o s 2 0 0 7
3
2 .1 .1 C A D E N A
M E R C A D O
D E C O M E R C IA L IZ A C IÓ N
D E L B A N A N O
O R IT O H A C IA E L
E X T R A N JE R O
P ro d u cto r
P ro d u c to r
T ra n sp o rte
E x p o rta d o r
T e rre stre
I n t e r m e d ia r io
E x p o rta d o r
T r a n s p o r t e m a r ít im o
Im p o rta d o r
M a y o r is t a
Cadena de
su p e rm e rc a d o
D e t a llis t a
su p e rm e rc a d o
C o n s u m id o r
4

P ro d u cto r.
E l a g ric u lto r o p ro d u c to r q u e c u ltiv a la p la n ta , c o se c h a la fru ta , la e m p a c a , l a
tra n sp o rta y la v e n d e a u n in te rm e d ia rio e x p o rta d o r e s u n e m p re sa rio q u e tie n e q u e
c u m p lir c o n lo s re q u isito s d e c a lid a d q u e e x ig e la c o m p a ñ ía c o m e rc ia liz a d o ra c o n
q u ie n e stá c o m p ro m e tid o e n tre g a r su c o se c h a .
E n a lg u n a s o c a sio n e s e l p ro d u c to r tie n e u n a d e p e n d e n c ia o u n a re la c ió n d e
p ro d u c to r a so c ia d o c o n u n a d e la s c o m p a ñ ía s c o m e rc ia liz a d o ra s q u e c o n siste e n
re c ib ir la a siste n c ia té c n ic a , a se so ría fin a n c ie ra , c ré d ito s, c a p a c ita c ió n y e m b a rq u e
d e la fru ta d u ra n te e l tie m p o q u e d u re la c e rtific a c i ó n .

C o m p a ñ ía s E x p o r ta d o r a s.
L a s c o m p a ñ ía s e x p o rta d o ra s u su a lm e n te so n n a c io n a le s o tra n sn a c io n a le s la
m ism a
que
hace
la
n e g o c ia c ió n
e m p re sa s m a d u ra d o ra s q u e so n la s
a
un
p re c io ,
e fe c tú a
e l tra n sp o rte
m a rítim o
a
c a d e n a s d e su p e rm e rc a d o s q u e d is trib u y e n e n tre
lo s d iv e rso s su p e rm e rc a d o s

T r a n sp o r te E n L a E x p o r ta c ió n .
E l tra n sp o rte c o n stitu y e u n p ro c e so im p o rta n te d e n tro d e la c o m e rc ia liz a c ió n
d e l b a n a n o o rito , p u e s d e é l d e p e n d e la ó p tim a c a lid a d d e la fru ta y p u n tu a lid a d c o n
q u e lle g u e a s u d e stin o .
G e n e ra lm e n te e l tra n sp o rte d e la fru ta h a c ia lo s m e rc a d o s in te rn a c io n a le s se lo
h a c e v ía m a rítim a y e n a lg u n o s c a so s c u a n d o p o r c o n te n e r p e q u e ñ a s c a n tid a d e s se
re q u ie re e n v ia r a m e rc a d o s e sp e c ífic o s se lo h a c e p o r v ía a é re a .

T r a n sp o r te M a r ítim o .
D e sd e h a c e m u c h o tie m p o e l tra n sp o rte m a rítim o e s la m e jo r v ía p a ra e n v ia r
c a rg a s y p o d e r sa tisfa c e r la d e m a n d a in te rn a c io n a l, e l m ism o q u e re su lta c o sto so ,
c o m p le jo y d e m a n d a d e a lto s n iv e le s d e in fra e stru c tu ra y te c n ific a c ió n .
5
E l b u q u e c o n stitu y e u n fa c to r e se n c ia l e n la c a d e n a d e c o m e rc ia liz a c ió n ,
n o e s in d e p e n d ie n te , sin o m á s b ie n re su lta p rim o rd ia l d e n tro d e e ste p ro c e so
d o n d e la s c a ra c te rístic as d e l n a v ío , la fre c u e n c ia d e lo s v ia je s, la siste m a tiz a c ió n
d e la p ro d u c c ió n y d e l m e rc a d o se d e b e n re a liz a r e n b a se a u n a p la n ific a c ió n
e sta b le c id a y o rg a n iz a d a .
h t t p : / / w w w .u e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i o n / c s e c t o r i a l 3 / B a n a n o r i t o .P D F

T ra n sp o rte en co n ten ed o r.
E ste siste m a p e rm ite sin d u d a q u e la fru ta lle g u e a lo s m e rc a d o s d e d e stin o e n
e x c e le n te s c o n d ic io n e s d e c a lid a d . V e n ta ja s d e e ste siste m a d e c a rg a :
L a e stib a d e la s c a ja s d e o rito se la re a liz a d ire c ta m e n te e n la e m p a c a d o ra , e v ita n d o
p o ste rio re s m a n e jo s in n e c e sa rio s q u e o c a sio n a n e l e stro p e o d e la fru ta .
Se
o rd en an
la s
c a ja s
según
in stru c c io n e s
e sta b le c id a s, p a ra
o b te n e r u n a
buena
v e n tila c ió n .
L a e stib a e s u n ifo rm e lo c u a l n o su c e d e e n lo s c o m p a rtim e n to s d e l b u q u e .
P e rm ite u n b a jo c o sto e n la c a rg a y d e sc a rg a .
S e o b tie n e u n a m a y o r ra p id e z e n e l m a n e jo
F a c ilita la c o m e rc ia liz a c ió n , p e rm ite o b te n e r so b re p re c io s p o r c o n c e p to a la c a lid a d .
.h t t p : / / w w w .u e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i o n / c s e c t o r i a l 3 / B a n a n o r i t o .P D F

Im p o rta d o res.
L o s im p o rta d o re s so n e m p re sa s q u e c o m p ra n la fru ta a l e x p o rta d o r p a ra lu e g o
v e n d e rla
a
la s
m ad u rad o ras
c o n su m id o re s. L o s
té rm in o s
que
de
se
en carg arán
v e n ta
en
el que
de
se
su m in istra r
e sp e c ific a
la
fru ta
a
lo s
e l tra n sp o rte
son
fija d o s ta n to p o r e l e x p o rta d o r c o m o e l im p o rta d o r, q u ie n e ste ú ltim o tie n e q u e
su je ta rse a n o rm a s c o n c e rn ie n te s a l lu g a r d e d e stin o q u e te n g a la fru ta .
h t t p : / / w w w .u e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i o n / c s e c t o r i a l 3 / B a n a n o r i t o .P D F
6

M a y o r ista s M a d u r a d o r e s
L o m a y o rista s so n e m p re sa s q u e c o m p ra n la fru ta a lo s im p o rta d o re s y q u e se
e n c a rg a n d e su m a d u ra c ió n . E ste p ro c e so tie n e q u e re a liz a rse im p re sc in d ib le m e n te
a n te s d e se r p ro v ista a l c o n su m id o r.
E l b a n a n o o rito e s u n a fru ta c lim a té ric a e s d e c ir se c o se c h a y se tra n sp o rta
v e rd e y q u e lu e g o e s m a d u ra d a e n e l m o m e n to re q u e rid o . E s im p o rta n te c o n o c e r q u e
la
v e lo c id a d
de
la
m a d u ra c ió n
del banano
o rito
e stá
c o n d ic io n a d a
p o r fa c to re s
a tm o sfé ric o s y te m p e ra tu ra c o n tro la d a .
Las
a lta s
te m p e ra tu ra s
a lig e ra n
el p ro ceso
de
m a d u ra c ió n , se
in c re m e n ta
la
re sp ira c ió n d e lo s o rito s p e rd ie n d o p e so y p ro d u c e e l a b la n d a m ie n to d e la fru ta . E l
c o n tro l d e la te m p e ra tu ra re g u la la m a d u ra c ió n y p e rm ite o b te n e r u n a fru ta m a d u ra
e n 4 ,5 , 6 y 7 d í a s , s e g ú n l o s r e q u e r i m i e n t o s d e l m e r c a d o .

C adena de superm ercados.
E sto s c o m p ra n la fru ta a lo s m a y o rista s m a d u ra d o re s, c o n stitu y e n u n e sla b ó n
m á s e n la c a d e n a d e c o m e rc ia liz a c ió n . C a b e re c a lc a r e n g ra n p a rte la s c a d e n a s d e
su p e rm e rc a d o s c o m p ra n d ire c ta m e n te a l im p o rta d o r y se e n c a rg a n d e la m a d u ra c ió n
d e la fru ta , p ro v e e n d e la fru ta a l c o n su m id o r c u a n d o é sta h a a lc a n z a d o u n g ra d o d e
m a d u re z re q u e rid o (c o lo r a m a rillo , te x tu ra b la n d a , tie n e a ro m a y sin se ñ a s d e te n e r
m a n c h a s ) . h t t p : / / w w w .u e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i o n / c s e c t o r i a l 3 /

D e ta llista s.
S o n p e q u e ñ a s tie n d a s q u e c o m p ra n e n m e n o re s c a n tid a d e s a la s c a d e n a s d e
su p e rm e rc a d o s, lo s d e ta llista s a d q u ie re n la fru ta e n e sta d o m a d u ro , ra z o n e s p o r la s
q u e n o p o se e n c á m a ra s d e m a d u ra c ió n n i b o d e g a s d e a lm a c e n a m ie n to .
A c tu a lm e n te h a n p ro life ra d o la s tie n d a s e sp e c ia liz a d a s d e p ro d u c to s o rg á n ic o s
e n d o n d e lo s c o n su m id o re s a d q u ie re n ú n ic a m e n te p ro d u c to s o rg á n ic o s. S e p u e d e
d e c ir q u e e ste tip o d e n e g o c io s h a n c a m b ia d o e l siste m a d e v e n ta s a l p o r m e n o r.

C o n su m id o r .
7
F in a lm e n te lo s c o n su m id o re s c o n stitu y e n e l ú ltim o re n g ló n d e la c a d e n a d e
c o m e rc ia liz a c ió n
que
co m p ra
la
fru ta
a
lo s
d e ta llista s
o
pequeñas
tie n d a s
e sp e c ia liz a d a s.
El
c o n su m id o r
dem anda
según
la s
e x ig e n c ia s
de
c a lid a d :
b la n d a ,
de
d e te rm in a d o g ro so r y m e d id a , u n e fic ie n te e m p a c a d o y so b re to d o e l se llo o rg á n ic o .
L a te n d e n c ia d e lo s c o n su m id o re s a c tu a lm e n te e s la p re fe re n c ia p o r lo s p ro d u c to s
cuyo
p ro ceso
de
p ro d u c c ió n
re sp e to a l m e d io a m b ie n te .

c u m p le
c o n la s e x ig e n c ia s in te rn a c io n a le s c o m o e l
h t t p : / / w w w .u e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i o n / c s e c t o r i a
M a n e jo d e la fr u ta p a r a e x p o r ta c ió n
E l g ra d o d e la fru ta , d e p e n d e d e la so lic itu d d e l e x p o rta d o r q u e a su v e z se b a sa
e n e l d e stin o q u e v a a te n e r la fru ta . L o s c a lib re s tie n e n m ín im o s y m á x im o s. S i la
fru ta v a a E u ro p a , a lg u n a s c o m e rc ia liz a d o ra s so lic ita n g ra d o 3 3 -3 6 y si v a a E sta d o s
U n id o s re q u ie re n g ra d o s 3 3 -3 8 .
E sta
la b o r
g e n e ra lm e n te
e x p o rta d o r e s q u ie n d e c id e
se
en m arca
en
la s
e x ig e n c ia s
del
e x p o rta d o r. E l
q u e c a lib re d e la fru ta d e se a y q u é tip o d e e m p a q u e ,
se g ú n e l tie m p o e stim a d o d e tra n sp o rte y la s d e m a n d a s d e su s c lie n te s e n la s q u e se
in c lu y e n la s n e c e sid a d e s d e c e rtific a c ió n C O R P E I 2 0 0 5

T ip o d e c a ja s y p e so p a r a su c o m e r c ia liz a c ió n
P a r a l a c o m e r c i a l i z a c ió n y t r a n s p o r t a c i ó n s e u t i l i z a 3 t i p o s d e c a j a s d e c a r t ó n l a s
m ism a s q u e so n :
B o n ita O rito 2 0 8 n iñ o s P o liv a r N e w
Y o r k 7 .3 k g s , e n d o n d e v a n l a s f r u t a s
de 10
c m ., d e l a r g o y u n c a l i b r e d e 3 4 – 3 8 d e g r o s o r . E l p e s o d e e s t a c a j a e s d e 7 .3 K g ;
B o n ita B a n a n ito 2 2 x u p w u b A m b e re s
1 0 .9 k g s ., a q u í v a n f r u t a s d e 7 c m ., d e l a r g o
c o n u n c a l i b r e d e 3 3 – 3 5 d e g r o s o r . E l p e s o d e l a c a j a e s d e 1 0 .9 K g s ; 1 / .
B o n i t a 2 2 x u m w 2 c l o u s t e r b a g s 5 .4 5 K g s , e n e s t a c a j a v a n l a s f r u t a s m a s p e q u e ñ a s
c o n u n l a r g o d e 7 c m . y u n d i á m e t r o d e 3 2 d e g r o s o r , l a c a j a t i e n e u n p e s o d e 5 .4 5 .
P a ra m e d ir e l la rg o y g ro so r d e la fru ta se u tiliz a u n a c in ta y u n c a lib ra d o r. 2 /
1 /.
2 /.
C o m u n ic a c ió n
p erso n al
por
el
S r.
Senén
C a stillo ,
p ro d u c to r
C o m u n ic a c ió n p e rso n a l p o r e l S r. H u m b e rto P é re z , p ro d u c to r 2 0 0 8
8
2008
2 .1 .2 C A N A L E S
D E C O M E R C IA L IZ A C IÓ N
PR O D U C T O R
In te rm e d ia rio s
M ERCAD O S
M A Y O R IS T A S
D ESP EN SA S
C O N S U M ID O R F IN A L
9
L O C A L

P ro d u cto r
E l a g ric u lto r o p ro d u c to r q u e c u ltiv a la p la n ta , c o se c h a la fru ta , y a se a e n c a ja s la s
m ism a s q u e n o n e c e sita n c a lib re a lg u n o p a ra e l m e rc a d o .
L u e g o d e e sto la p o n e a d isp o sic ió n d e u n in te rm e d ia rio , e ste e l m ism o q u e se e n c a rg a
d e tra n sp o rta r y la v e n d e a u n in te rm e d ia rio .

In te r m e d ia r io s
S o n p e rso n a s q u e se d e d ic a n a la c o m p ro v e n ta d e e sta fru ta , lo s m ism o s q u e p a g a n
p o r la m e rc a d e ría u n
p re c io m u y b a jo .
E n e ste c a so d e c o m e rc ia liz a c ió n n o se e x ig e u n a lto ra n g o d e c a lid a d , y a q u e p u e d e ir
en
ra sa m o s o e n c a ja s, lo s e sto s se ñ o re s tra n sp o rta n e l p ro d u c to a d istin to s m e rc a d o s
n a c io n a le s
que
se
e n c u e n tra n
en
la
m a y o ría
de
la
re g ió n
s i e r r a ,( Q u i t o ,
C uenca,
R i o b a m b a , A m b a t o , L o j a , e t c .)
. A c tu a lm e n te
han
p ro life ra d o
la s
tie n d a s e sp e c ia liz a d a s d e p ro d u c to s o rg á n ic o s e n
d o n d e lo s c o n su m id o re s a d q u ie re n ú n ic a m e n te p ro d u c to s o rg á n ic o s. S e p u e d e d e c ir q u e
e ste tip o d e n e g o c io s h a n c a m b ia d o e l siste m a d e v e n ta s a l p o r m e n o r.

M e r c a d o m a y o r ista
E sto s c o m p ra n
en
la
cadena
de
la fru ta a lo s m a y o rista s m a d u ra d o re s, c o n stitu y e n u n e sla b ó n m á s
c o m e rc ia liz a c ió n .
C abe
re c a lc a r
en
g ran
p a rte
la s
cadenas
de
su p e rm e rc a d o s c o m p ra n d ire c ta m e n te a l im p o rta d o r y se e n c a rg a n d e la m a d u ra c ió n d e
la fru ta , p ro v e e n d e l
p ro d u c to a l c o n su m id o r c u a n d o é sta h a a lc a n z a d o u n g ra d o d e
m a d u re z re q u e rid o (c o lo r a m a rillo , te x tu ra b la n d a , tie n e a ro m a y sin se ñ a s d e te n e r
m an ch as).

C o n su m id o r .
F in a lm e n te
lo s
c o n su m id o re s
c o n stitu y e n
el
ú ltim o
re n g ló n
de
la
cadena
de
c o m e rc ia liz a c ió n q u e c o m p ra la fru ta a lo s d e ta llista s o p e q u e ñ a s tie n d a s e sp e c ia liz a d a s.
E l c o n su m id o r d e m a n d a se g ú n la s e x ig e n c ia s d e c a lid a d : b la n d a , d e d e te rm in a d o g ro so r
y m e d id a , u n e fic ie n te e m p a c a d o y so b re to d o e l se llo o rg á n ic o . L a te n d e n c ia d e lo s
c o n su m id o re s
p ro d u c c ió n
a c tu a lm e n te
c u m p le
con
la s
es
la
p re fe re n c ia
e x ig e n c ia s
por
lo s
in te rn a c io n a le s
p ro d u c to s
com o
el
cuyo
re sp e to
a m b i e n t e .h t t p : / / w w w .u e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i o n / c s e c t o r i a l 3 / B a n a n o r i t o .P D F
10
p ro ceso
al
de
m e d io

M a n e jo d e la fr u ta p a r a m e r c a d o lo c a l.
E n e l p a ís, la d e m a n d a d e o rito , a u n q u e p e q u e ñ a , e s c a d a v e z m á s d in á m ic a .
E sto sig n ific a o tro m e rc a d o y o tro s in g re so s p a ra e l p ro d u c to r.
C o n sid e ra n d o q u e e l m e rc a d o lo c a l ta m b ié n e x ig e c a lid a d e n lo s p ro d u c to s, se
deben
re a liz a r e sfu e rz o s
c u id a d o s
sim ila re s
p ara
(d esd e
que
que
se
la fru ta q u e se d e stin a a e ste m e rc a d o re c ib a
in ic ia
su
p ro d u c c ió n
h a sta
la
cosecha
y
pos
c o se c h a ) a lo s q u e se p ro p o rc io n a n a la fru ta d e e x p o rta c ió n .
P o r e je m p lo , se d e b e e v ita r h a c e r p ilo s d e ra c im o s e n e l p iso o d u ra n te e l tra n sp o rte ,
p o rq u e la s m a g u lla d u ra s q u e se p ro d u c e n a fe c ta n la c a lid a d fin a l d e la fru ta . M u c h a s
v e c e s e l d a ñ o se v e so lo c u a n d o la fru ta h a m a d u ra d o , e n to n c e s e l c o m e rc ia n te y e l
c o n s u m id o r p ie r d e n in te r é s e n a d q u ir ir la .1 _ /
S e c re e q u e e n e l C a n tó n C a lu m a e x iste n a lre d e d o r d e 7 0 0 h e c tá re a s y e n tre 7 0
y 1 0 0 p ro d u c to re s, lo q u e q u ie re d e c ir q u e la m a y o ría so n p e q u e ñ o s p ro d u c to re s q u e
deben
poner
su
p ro d u c to
en
m anos
de
lo s
in te rm e d ia rio s
y
e sto s
a
su
ves
d istrib u y e n la fru ta e n lo s m e rc a d o s in te rn o s, la m a y o ría d e la re g ió n sie rra . 2 _ /
A l m e rc a d o in te rn o se lle v a e n c a ja s, p e ro la m a y o r p a rte d e la fru ta v a
ra c im o s e n te ro s, a q u í v a
to d a c la se d e sd e lo s q u e y a e stá n
en
p a sa d o s d e g ra d o p a ra la
e x p o rta c ió n y lo s q u e n o h a n te n id o n in g ú n m a n e jo fito sa n ita rio , lo q u e q u ie re d e c ir
q u e e l 3 0 % d e la p ro d u c c ió n se q u e d a e n e l p a ís. 3 _ /
1_/
2_/
3_/
C o m u n ic a c ió n
p erso n a l
por
el
S r.
R ó m u lo
C o m u n ic a c ió n
p erso n al
por
el
S r.
W ilm o
V arg as,
p ro d u c to r
2008
V e la sc o ,
p ro d u c to r
2008
C o m u n ic a c ió n p e rso n a l p o r e l S r. N é sto r Y a g u n o , p ro d u c to r 2 0 0 8
11

C o sto s d e p r o d u c c ió n d e l b a n a n o o r ito
E l c o sto d e p ro d u c c ió n d e l o rito o rg á n ic o b o rd e a d e lo s 9 8 0 U S D , se p u e d e
d e c ir q u e n o re su lta n ta n e le v a d o s e n c o m p a ra c ió n c o n e l o rito c o n v e n c io n a l p o r
tra ta rse d e u n c u ltiv o e c o ló g ic o e n e l q u e n o e m p le a n e le m e n to s q u ím ic o s.
E l m a n te n im ie n to d e e ste c u ltiv o n o re q u ie re d e c u id a d o s e sp e c ia le s c o m o e l
b a n a n o tra d ic io n a l y a q u e e s m á s re siste n te a la s p la g a s y e n fe rm e d a d e s. L o s c o sto s
e n m a n o d e o b ra p o r c o n c e p to d e ro z a so n lo s q u e re su lta n u n ta n to e le v a d o s.
E l p re c io d e la c a ja
d e b a n a n ito p a ra e l a g ric u lto r
e s d e u n p ro m e d io d e 2
d ó la re s, c la ro q u e h a y é p o c a s q u e b a ja y q u e su b e e l p re c io .
P o r lo g e n e ra l u n a h e c tá re a d e b a n a n o o rito le p ro d u c e u n
a ñ o , lo
que
sig n ific a
que
a l p re c io
de
2
d ó la re s, le
p ro m e d io d e 8 0 0 c a ja s a l
re p o rta ría n a l fin q u e ro u n a
c a n tid a d d e 1 6 0 0 d ó la re s, lo q u e se c re e q u e e s u n a a c tiv id a d re n ta b le .
12

C o sto s d e p r o d u c c ió n d e u n a h e c tá r e a
e n c u ltiv o e sta b le c id o
(fin q u e r o )
C o s to s d ir e c to s
L a b o r e s d e c u ltiv o
Fecha
c a te g o ría
A p lic a c ión
C la se
n u m ero
V a lo r
V a lo r
u n i t a r io
1 1 /1 1 /2 0 0 7
2
R oza
jo rn a le s
to ta l
24
$ 5
$120
$ 25
D e so je
5
jo rn a le s
5
$ 5
D e sh ije
5
jo rn a le s
5
$ 5
$ 25
jo rn a le s
12
$ 5
$ 60
E n fu n d e
T o ta l
$230
L a b o res d e em p a q u e
Fecha
C a te g o ría
1 1 /1 1 /2 0 0 7
T , d e la fru ta
A p lic a c ión
C la se
n u m ero
V a lo r
V a lo r
u n i t a r io
1
jo rn a le s
to ta l
1
$ 5
$ 5
$ 5
D esm am e
1
jo rn a le s
1
$ 5
D e sflo re
1
jo rn a le s
1
$ 5
$ 5
Pesado
1
jo rn a le s
1
$ 5
$ 5
E m b a le
1
jo rn a le s
1
$ 5
$5
T o ta l
5
C upos al año
$25
30
$ 25
to ta l
$750
T o ta l d e c o s to s d e p r o d u c c ió n
9 8 0 d ó la r e s
T o ta l b e n e f ic io s
1 6 0 0 d ó la r e s
R e n t a b ilid a d
6 2 0 d ó la r e s
D if e r e n c ia s e n lo s p r e c io s e n t r e e l p r o d u c t o r , in t e r m e d ia r io , y
c o n s u m id o r
B e n e fic io
P ro d u c c ió n
P re c io u n ita rio
V a lo r to ta l
H a /a ñ o
P ro d u c to r
8 0 0 c a ja s
$2
$1600
In te rm e d ia rio
8 0 0 c a ja s
$ 6
$4800
C o n su m id o r
8 0 0 c a ja s
$ 14
$8000
13
En
e ste
cu ad ro
podem os
a p re c ia r
la
g ran
d e fe re n c ia
en
p re c io s
e n tre
el
p ro d u c to r, in te rm e d ia rio y c o n su m id o r.
E l ú ltim o e sla b ó n d e la c a d e n a d e la c o m e rc ia liz a c ió n , e n e ste c a so e l c o n su m id o r,
d e l p re c io q u e p a g a p o r la fru ta sa le n h a sta lo s c o sto s d e tra n sp o rte d e b id o a la c a n tid a d
e le v a d a q u e p a g a p o r e l p ro d u c to .
F u e n te e n tre v ista (R ó m u lo V a rg a s)
2 .1 .3 N I V E L E S D E O F E R T A Y D E M A N D A

p ro d u c to r
D E L A FR U T A
E x p e c ta tiv a s d e c r e c im ie n to
El
p ro d u c to
banano
o rito
e c u a to ria n o
o
baby
con
banana
a lta s
c o n o c id o
e x p e c ta tiv a s
de
en
lo s
m ercad o s
c re c im ie n to
ya
fo rán eo s
es
un
q u e la s á re a s d e
p ro d u c c ió n sig u e n in c re m e n tá n d o se e n e l p a ís, c o n q u ista n d o la s p re fe re n c i a s d e lo s
c o n su m id o re s. L a d e m a n d a c re c e le n ta m e n te , c o n m e rc a d o s in te re sa n te s e n e l fu tu ro
c o m o e l R e in o
U n id o
S e h a re g istra d o u n n o ta b le c re c im ie n to e n lo s ú ltim o s 5 a ñ o s d e la p ro d u c c ió n ,
re fle ja d a s p o r la c re c ie n te d e m a n d a e n lo s m e rc a d o s e x t ra n je ro s. E n lo q u e re sp e c ta
a o rito o rg á n ic o a ú n n o e x iste in fo rm a c ió n e sta d ístic a o fic ia l p e ro e l B a n c o C e n tra l
d e l E c u a d o r h a r e g i s t r a d o l a e x p o r t a c i ó n d e o r i t o c o n v e n c i o n a l .. w w w .i n f o a g r o .c o m .

P e r m a n e n c ia d e la o fe r ta e c u a to r ia n a .
L a o fe rta e c u a to ria n a d e p e n d e ta n to d e lo s fa c to re s e x te rn o s c o m o in te rn o s q u e
puedan
d ism in u ir
la
p ro d u c c ió n , p e ro
g e n e ra lm e n te
é sta
es
m ás
e sta b le
o
m ás
p e rm a n e n te q u e e n la d e l b a n a n o c o n v e n c io n a l, su p ro d u c c ió n se d a c a si to d o e l a ñ o .

P a íse s im p o r ta d o r e s.
P a ra 1 9 9 8 a p a re c e C o lo m b ia c o m o u n n u e v o c o n su m id o r e n A m é ric a L a tin a y
q u e lle g a a d e sp la z a r a E sta d o s U n id o s c o m o e l p rim e r im p o rta d o r d e n u e stra fru ta
a d q u i r i e n d o 2 3 ’ 1 8 3 .5 9 5 T M
q u e r e p r e s e n t a r o n e l 7 1 .3 7 % d e l v o l u m e n d e l a s
e x p o rta c io n e s.
P a ra 1 9 9 9 C o lo m b ia sig u e sie n d o e l p rim e r c o n su m id o r se g u id o d e E sta d o s
U n id o s y Ja p ó n .
E n e l a ñ o 2 0 0 0 C o lo m b ia , E sta d o s U n id o s y Ja p ó n , sig u e n sie n d o lo s m a y o re s
c o n su m id o re s d e b a n a n o o rito e c u a to ria n o .
14
E l m a y o r in c re m e n to d e la s e x p o rta c io n e s d e l o rito c o n v e n c io n a l se re g istra ro n
en
el año
2000, con
5 4 ’ 2 7 8 .3 7 3
TM
y
un
v a lo r F O B
de
7 ’ 0 4 2 .9 8 3 , s i e n d o
lo s
E sta d o s U n id o s y C o lo m b ia lo s q u e h a n re c ib id o c o n m a y o r a c e p ta c ió n e l p ro d u c to ,
fig u ra n c o m o n u e v o s m e rc a d o s C h ile , N u e v a Z e la n d a , P o lo n ia .
C o n s e c u e n t e m e n t e E s t a d o s U n i d o s i m p o r t ó 5 ’ 2 4 9 .7 9 3 T M
com o
podem os
re la c ió n
a
o b se rv a r E sta d o s
lo s
años
a n te rio re s
U n id o s
lo
que
m a n tu v o
r e p r e s e n t a n d o e l 1 6 .1 6 %
casi su
d e m u e stra
que
n iv e l d e c o n su m o e n
Ecuador
in c re m e n tó
la
e x p o r t a c i ó n e n u n 2 2 4 .1 0 % .

P r e c io s e n e l m e r c a d o in te r n a c io n a l.
A c tu a lm e n te la c a ja d e o rito o rg á n ic o d e 1 5 – 1 8 lib ra se n E c u a d o r se e n c u e n tra
d e 5 a 6 d ó la re s, m ie n tra s q u e e n e l m e rc a d o in te rn a c io n a l v a d e sd e 1 0 a 1 4 d ó la re s.
E l p re c io d e la c a ja d e o rito o rg á n ic o se in c re m e n ta e v id e n te m e n te e n re la c ió n c o n e l
c o n v e n c io n a l, g e n e ra lm e n te
lo s
p re c io s
p u e rto , c ie rta s c o m p a ñ ía s tie n e n
que
se
p a c ta n
son
con
p re c io s d e sd e e l
in te rm e d ia rio s lo q u e le s p e rm ite c o m e rc ia liz a r e l
p ro d u c to sin n e g o c ia rlo d e sd e e l E c u a d o r.
2 .1 .4 E S T U D I O
La
SO C IO E C O N Ó M IC O D E L C A N T Ó N
d in á m ic a
g a n a d e ría , á re a
e c o n ó m ic a
que
no
ha
del
c a n tó n
re c ib id o
C a lu m a
lo s
c u a le s
pagan
ra d ic a
en
la
a g ric u ltu ra
y
e l a p o rte e c o n ó m ic o n i e l a se so ra m ie n to
c o n tin u o h a c ia lo s p ro d u c to re s q u e e n su g ra n
in te rm e d ia rio s
C A L U M A
p o r lo s
m a y o ría so n e x p lo ta d o s p o r lo s
p ro d u c to s
p e rm ite n re c u p e ra r la in v e rsió n d e l p ro d u c to r.
p re c io s
irriso rio s, q u e n o
(P la n d e D e sa rro llo E stra té g ic o
d e l C a n t ó n C a l u m a . 2 0 0 3 .)
El
a n á lisis
té c n ic o
de
la
p ro d u cció n
de
una
fin c a
n e c e sa ria m e n te
debe
a c o m p a ñ a rse d e u n e stu d io so c io e c o n ó m ic o . L a o m isió n d e la s c o n se c u e n c ia s
e c o n ó m ic a s y so c ia le s e n la g e n e ra c ió n y tra n sfe re n c ia d e n u e v a s te c n o lo g ía s
h a n p ro v o c a d o , e n m u c h o s c a so s, su fra c a so , e n e l á m b ito d e la fin c a .
La
c a p a c id a d
o b te n id a s
m ín im a . A
en
la
e sta
e c o n ó m ic a
del
im p le m e n ta c ió n
c o n sid e ra c ió n
se
p ro d u c to r
de
nuevas
debe
15
p ara
re in v e rtir
te c n o lo g ía s
a ñ a d ir la
es
c a p a c id a d
la s
g a n a n c ia s
fre c u e n te m e n te
de
m a n e jo
y
lo s
o b je tiv o s
del
g a n a n c ia s
a
p ro d u c to r
c o rto
a
p la z o
la rg o
p la z o . F in a lm e n te
pueden
te n e r
re su lta d o s
se ría
pensar
d e sa stro so s
que
si
se
buenas
q u ie re
m a n te n e r siste m a s d e p ro d u c c ió n a g ro p e c u a rio s e c o ló g ic a m e n te (so ste n ib le s) a
la rg o p la z o
P la n d e D e sa rro llo E stra té g ic o d e l C a n tó n C a lu m a . 2 0 0 3 .)
2 .2 M E T O D O L O G Í A A P L I C A D A

In tern et
C o n la a y u d a d e e sta fu e n te d e in fo rm a c ió n , h e m o s re c o p ila d o la m a y o r p a rte d e
lo s d a to s q u e se d e sta c a d a e n e ste in fo rm e .

V isita s a
lu g a r e s
p r o d u c c ió n
L o s lu g a re s d e p ro d u c c ió n q u e se v isita ro n , la m a y o ría d e e llo s so n p e q u e ñ o s
fin q u e ro s q u e n o s h a n d a d o la in fo rm a c ió n n e c e sa ria p a ra c u m p lir c o n e sto s
o b je tiv o s.

B ib lio te c a d e la U n iv e r sid a d d e B o lív a r
S e h a re c u rrid o ta m b ié n u tiliz a r d a to s q u e n o s p ro p o rc io n o d ic h a in stitu c ió n

O b se r v a c ió n d ir e c ta
C o n la s v isita s q u e se h a h e c h o n o s a c é rv id o d e m u c h o , d e b id o a q u e e llo s n o s
han
2 .3
c o n ta d o su s e x p e rie n c ia s e n e l m u n d o d e l c u ltiv o y su s la b o re s c o tid ia n a s.
T R A B A JO
2 .3 .1
R E A L IZ A D O
U b ic a c ió n .
E ste
F lo rid a ,
tra b a jo
de
in v e stig a c ió n
se
re a liz o
en
lo s re c in to s d e T a b la s d e la
e l M ira d o r. P e rte n e c ie n te s a l c a n tó n C a lu m a y su s z o n a s d e in flu e n c ia
e n e l S u b tró p ic o d e la p ro v in c ia d e B o lív a r.
2 .3 .2
S itu a c ió n B io c lim á tic a .

A ltitu d

L a titu d

L o n g itu d
71° 16’ 30”W

T e m p e ra tu ra m á x im a
32°C

T e m p e ra tu ra m ín im a
1 7 ºC

T e m p e ra tu ra p ro m e d ia
2 2 .5 ° C

P re c ip ita c ió n m e d ia
1800 m m

H e lio fa n ía (H /L )/ A ñ o
800
4 5 0 m .s .n .m .
1°31’ 03”S .
F U E N T E : B ib lio te c a M u n ic ip a l (P la n d e d e s a rro llo e s tra té g ic o d e l C a n tó n C a lu m a 2 0 0 7 )
16
E ste tra b a jo e s e l re su lta d o d e la c o m p ila c ió n y siste m a tiz a c ió n d e e x p e rie n c ia s
de
p ro d u c to re s y té c n ic o s e n la p ro d u c c ió n d e b a n a n o o rito o rg á n ic o .
L a in v e stig a c ió n
se d iv id ió e n d o s p a rte s, q u e
fu e ro n fu n d a m e n ta le s p a ra la
o b te n c ió n d e lo s d a to s.

L a c o m p ila c ió n d e e x p e rie n c ia s se in ic ió c o n u n a re u n ió n e n la q u e p a rtic ip a ro n
a g ric u lto re s
de
d ife re n te s
zonas
p ro d u c to ra s d e o rito u b ic a d a s e n e l c a n tó n
c a lu m a P ro v in c ia B o lív a r.
E n e sta re u n ió n se re c o g ie ro n d e ta lle s d e c ó m o lo s p ro d u c to re s e je c u ta n la s
p rin c ip a le s la b o re s e n e l m a n e jo d e l c u ltiv o y su m a n e ra d e c o m e rc ia liz a c ió n h a c ia
lo s m e rc a d o s n a c io n a le s y e x tra n je ro s.
S e c o n c re to e n re c o p ila r in fo rm a c ió n d e lo s a g ric u lto re s e in te rm e d ia rio s, p a ra
lo c u a l se h ic ie ro n c o n su lta y v isita s a p ro d u c to re s e in te rm e d ia ri o s, q u e h a n se rv id o
p a ra p o d e r c o n o c e r y d ia g n o stic a r la p ro b le m á tic a d e la in v e stig a c ió n .

E sta e ta p a se lo g ro c o n o c e r a d e m á s e l c a n a l d e c o m e rc ia liz a c ió n d e l p ro d u c to e n
e stu d io a sí
c o m o la s in te rre la c io n e s e x iste n te s so b re lo s se c to re s p a rtic ip a n te s
e n la c o m e rc ia liz a c ió n d e l
p ro d u c to a in v e stig a rse .
L o s a n á lisis so b re e l c u a l se b a so e sta in v e stig a c ió n fu e
banano
o rito , q u e
se
re a liz a ro n
d u ra n te
lo s
m eses
de
la c o m e rc ia liz a c ió n d e l
se p tie m b re
y
o c tu b re
del
2 0 0 8 .y e l l u g a r d e o p e r a c i o n e s , f u e e n T a b l a s d e l a F l o r i d a y e l M i r a d o r , r e c i n t o s d e l
c a n tó n C a lu m a p ro v in c ia d e B o lív a r .
17
2 .4
R E SU L T A D O S
L u e g o d e e fe c tu a d a s la s in v e stig a c io n e s y v isita s d e c a m p o se o b tu v ie ro n lo s
sig u ie n te s re su lta d o s:
1.
S e d isp o n e d e u n d e u n lista d o d e lo s p rin c ip a le s p a íse s c o n su m id o re s
2.
S e h a v e rific a d o la s p rin c ip a le s c o m p a ñ ía s e x p o rta d o ra s d e la fru ta e n la
zona.
3.
S e h a e sta b le c id o la s c a ra c te rístic a s d e la a c tu a l c o n d ic ió n so c io e c o n ó m ic a
d e lo s p ro d u c to re s.
4.
Se
h a n d e te rm in a d o lo s p rin c ip a le s m e rc a d o s in te rn o y e x te rn o s
5.
S e v e rific o c u a n to le c u e n ta
a u n fin q u e ro p ro d u c ir u n a h e c tá re a d e b a n a n o
o rito y a e sta b le c id o .
6.
Se
d isp o n e
a lg u n a s
m u e stra s
de
cóm o
se
lle v a
a
cabo
el p ro ceso
de
e m p a q u e e n d ic h a z o n a
2 .5
D isc u sió n y a n á lisis
E n tre
lo s
p rin c ip a le s
p a íse s
que
consum en
n u e stro
o rito ,
te n e m o s
a
lo
sig u ie n te s:
C o lo m b ia , Ja p ó n , E sta d o s U n id o s, A le m a n ia , E u ro p a .
L a s c o m p a ñ ía s p o r la s c u a le s la z o n a e x p o rta su o rito so n p o c a s, e n tre la s c u a le s
te n e m o s: D o le , S u n w a y , N o b o a
L a s c o n d ic io n e s so c io e c o n ó m ic o s se a su p e r a d o e n u n 7 0 %
g ra c ia s a l b a n a n o
o rito , p e ro e n la a c tu a lid a d a d e c a íd o e l p re c io n o ta b le m e n te
E n c u a n to a la c o m e rc ia liz a c ió n in te rn a te n e m o s n u e stro s m e rc a d o s lo c a le s, la
m ayor
p a rte
de
la
re g ió n
sie rra , d e n tro
C u e n c a , R io b a m b a , A m b a to , L o ja , y
18
de
lo s
G u aran d a.
c u a le s
se
e n c u e n tra n : Q u ito ,
III C O N C L U SIO N E S Y R E C O M E N D A C IO N E S
D e a c u e rd o a la s in v e stig a c io n e s e fe c tu a d a s se c o n c lu y e lo sig u ie n te :
1.
L o s c a n a le s d e c o m e rc ia liz a c ió n c u e n ta n c o n lo s m e d io s id ó n e o s p a ra
lle g a r c o n su p ro d u c to a l c o n su m id o r fin a l e n p e rfe c to e sta d o a p to p a ra e l
consuno.
2.
S e h a id e n tific a d o
q u e e n la c o m e rc ia liz a c ió n la d ife re n c ia d e p re c io s
e n tre e l p ro d u c to r y e l c o n su m id o r e s b a sta n te e le v a d a
3.
D e
acu erd o
con
lo
que
hem os
in v e stig a d o ,
e x iste
una
cadena
de
c o m e rc ia liz a c ió n e n la c u a l e l p ro d u c to r e s e l m á s p e rju d ic a d o .
4.
E n e l C a n tó n C a lu m a
a te n id o u n b u e n c re c im ie n to a n iv e l e c o n ó m ic o
d e sd e c u a n d o se e m p e z ó a c o m e rc ia liz a r la fru ta a l m e rc a d o e x tra n je ro
5.
La
fa lta
de
te c n o lo g ía
ha
im p e d id o
que
lo s
pequeños
p ro d u c to re s
p u e d a n e x p lo ta r d ire c ta m e n te h a c ia e l m e rc a d o e x te rn o .
6.
Los
n iv e le s
de
o fe rta
y
dem anda
van
c re c ie n d o d e b id o a q u e n u e v o s
m e rc a d o s e stá n d isp u e sto a c o n su m ir e sta fru ta c o n sid e ra d a e x ó tic a .
7.
N o e x iste u n c o n tro l d e p re c io s a n iv e l d e in te rm e d ia rio s y e x p o rta d o re s,
lo q u e h a c e q u e lo s p ro d u c to re s m á s p e q u e ñ o s
(d e 1 -3 h a s), re c ib a n u n
p re c io m u y b a jo .
8.
L o s e x p o rta d o re s n o le s d a n c u p o a lo s p e q u e ñ o s p ro d u c to re s a l m e n o s
q u e n o se a n a so c ia d o s .

S e r e c o m ie n d a
1.
S e re c o m ie n d a a lo s p e q u e ñ o s p ro d u c to re s re u n irse y a so c ia rse p a ra q u e
a sí p u e d a n te n e r m á s fu e rz a y p e d ir c ie rto s p riv ile g io s p o r p a rte d e lo s
e x p o rta d o re s.
2.
C o n su lta r y p e d ir a y u d a té c n ic a M A G A P
o a lg ú n té c n ic o p a rtic u la r, p a ra
q u e le s a y u d e a c u ltiv a r su fru ta d e m a n e ra e fic ie n te , y a sí te n e r m a y o r
re n ta b ilid a d p o r su fru ta .
19
IV L IT E R A T U R A C O N S U L T A D A
C O R PE I 2005
F o rm a to d e a rc h iv o : P D F /A d o b e A c ro b a t - V e rsió n e n H T M L
A L 3 1 d e D ic ie m b re d e l 2 0 0 5
H T T P
(C O R P E I 2 0 0 7 ).
D ire c to rio
de
E x p o rta d o re s
E c u a t o r i a n o s , C O R P E I - E x p o r t e r s D i r e c t o r y . ...
E x p o rta c io n e s D e sd e e l 2 0 0 7 T o d o s lo s a ñ o s
h t t p : //w w w .e c o n o m ia .g o b
N e g o c ia c io n e s. A c u e rd o s y n e g o c ia c io n e s · O rg a n ism o s m u ltila te rale s ·
S o l u c i ó n d e c o n t r o v e r s i a s · E s t a d í s t i c a s d e c o m e r c i o e I E D · I n f o r m a c i ó n a r a n c e l a r i a ...
O sw a ld o A v e r o s 2 0 0 7
T é c n ic o d e la U n iv e rsid a d d e B o lív a r
h t t p : / / w w w .u e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i o n / c s e c t o r i a l 3 / B a n a n o r i t o .P D F
E l c re c im ie n to d e la p ro d u c c ió n y . c o m e rc ia liz a c ió n d e l b a n a n o o rito . O rg á n ic o .
* A n ita c a m p o v e rd e M á rq u e z . * G in a le ó n so z o ra n g a .
F u e n te e n tr e v ista
D u e ñ o d e fin c a e n p ro d u c c ió n
S e n é n C a stillo , p ro d u c to r
2008
( P l a n d e D e s a r r o l l o E s t r a t é g i c o d e l C a n t ó n C a l u m a . 2 0 0 3 .)
C o m ité s d e G e stió n L o c a l e n lo s c a n to n e s d e G u a ra n d a , S a n M ig u e l, S a n Jo sé d e
C h im b o , c a lu m a
N iñ e z y
E c h e a n d ía . P a ra
c o n se g u ir la
a p ro b a c ió n
d e l C ó d ig o
de
la
A d o le sc e n c ia .
(P R O F O G A N , 1 9 9 3 )
A ñ o , 1 9 9 3 . D e s c r i p t o r e s , < p a s t i z a l e s > < p r o d u c c i ó n ... q u e t r a b a j a l a
G onzanam a
e n l a s f i n c a s c o l a b o r a d o r a s s e g ú n e l P O A d e l P R O F O G A N p a r a e l a ñ o 1 9 9 3 ...
20
F U E N T E : B ib lio te c a M u n ic ip a l (P la n d e d e s a r r o llo e s tr a té g ic o d e l C a n tó n C a lu m a 2 0 0 7 )
A n t e s d e p a s a r a l d e s a r r o l l o d e l o q u e s o n l o s p r o y e c t o s T i c s e n e l ..... C a n t o n e s :
G u a ra n d a , C h im b o , S a n M ig u e l, C h illa n e s, C a lu m a
E L A G R O N O 5 9 :3 2 -3 3
F o rm a to d e a rc h iv o : P D F /A d o b e A c ro b a t V e rsió n e n H T M L
C o m p o s t + I n ó c u l o 1 E M : B O K A S H I . P r e p a r a c i ó n q u e s e p r o d u c e e n 1 2 ..... E l A g r o n o
5 9 :3 2 -3 3 p . M U S Á C E A S . 2 0 0 1 . E l o rito c o n q u ista e l m u n d o
P . C O R P E I – C B I. 3 -3 6
F o rm a to d e a rc h iv o : P D F /A d o b e A c ro b a t - V e rsió n e n H T M L
I n v i e r n o : F a l l a + 2 . V e r a n o : F a l l a + 3 . D e s h o j e F i t o s a n i t a r i o y c a í d a d e h o j a , ....
C O R P E I – C B I. 3 -3 6 p . E K O S T A R . 2 0 0 0 1 . P ro d u c to s d e e x p o rta c ió n
P. M O N T O Y A
F o rm a to d e a rc h iv o : P D F /A d o b e A c ro b a t - V e rsió n e n H T M L
P ro d u c to re s B a n a n e ro s E l G u a b o E l O ro -E c u a d o r. P ro y e c to T T A d e l P R O M S A
21
22
P L A N T A C IO N
D E B A N A N O
O R IT O
G R F. 1
L A V O R E S D E E M PA C A D O R A
G R F .2
23
PER SO N A
D E D ESM A N E
PER SO N A L LA V A N D O
E L R A C IM O
G R A .3
LA FR U TA
G R A F. 4
24
P A R T E D E L R A C IM O Q U E SE D E SP E R D IC IA
T IN A D E L A V A D O
G R A F. 5
G R F .6
25
FR U TA
EM PA C A D A
G R F .7
C A JA S L IST A S P A R A E L T R A SP O R T E
C A N TO N
C A LU M A
G R F .6
G R F .9
26
M a p a d e la P r o v in c ia B o lív a r
27