FORMACIÓN DE FORMADORES Perú - 2006 Control de calidad Controles en muelle Selección de camiones. Comprobación de mínimos que marca la legislación. Contenido en u.f.c. a 30°C por ml <= 100.000. Media geométrica observada durante un período de 2 meses con 2 muestras por lo menos al mes. Contenido en células somáticas por ml <= 400.000. Media geométrica observada durante un período de 3 meses con una muestras por lo menos al mes. Selección para líneas de fabricación. Controles en muelle pH Densidad (?). Estabilidad al alcohol. Composición química (Milkoscam). MG Proteínas. Lactosa Sales ESM-EST Microbiología (resultados a posteriori) Controles periódicos al ganadero. Controlar los mínimos legales. Controlar el fraude. De productores Durante la recogida. Controles periódicos al ganadero. Composición química. Absorción de la radiación infrarroja Milko-scam. Crioscopía. Crioscopio (-0,520) Inhibidores. Prueba de fermentación. Células somáticas. Fosomatic Recuento microbiológico. Basctoscam