MEDOZA_DARLY_EFECTO_INCUBACION_FORMACION_CARATULA.pdf

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
EFECTO DEL TIPO DE ENVASE Y TIEMPO DE INCUBACIÓN, SOBRE LA
FORMACIÓN DE BIOFILMS BAJO CONDICIONES in vitro DE
BACTERIAS DE INTERÉS ALIMENTARIO (Salmonella spp, Escherichia
coli ATCC 35218, Staphylococcus aureus ATCC 25923)
TESIS PARA OPTENER EL TITULO DE:
INGENIERO EN INUSTRIAS ALIMENTARIAS
DARLY LUIS MENDOZA VENEROS
TRUJILLO, PERU
2013
La presente tesis ha sido aprobada por el siguiente jurado:
Dra. Elva Mejía Delgado
Presidenta
Ing. Ms. Luis Márquez Villacorta
Secretario
Ing. Ms. Gabriela Barraza Jáuregui
Vocal
Dr. José Guillermo González Cabeza
Asesor
DEDICATORIA
A Dios por todo lo que recibo en la vida y porque es la base de aprendizaje,
inteligencia y sabiduría.
A mi familia y en especial a Luis Angel Mendoza Escobar mi padre por enseñarme el
amor al estudio, aunque un poco distante pero debe saber que es una de mis
motivaciones, lo amo.
A mi Tío Jobo, que ha estado conmigo en todo momento y mi agradecimiento por el
apoyo brindado.
A mi hijo Darly Jaziel, quien es lo más importante y mi mayor inspiración, lo amo.
AGRADECIMIENTO
A Dios por todo lo que recibo en la vida y porque es la base de aprendizaje,
inteligencia y sabiduría.
A mis padres Margarita y Luis Angel y a mi hermana Conni, quienes han estado
conmigo en todo momento y por el apoyo brindado.
Un agradecimiento especial al Dr. José Guillermo González Cabeza por ser más que
un asesor, un amigo, por su paciencia, tolerancia; apoyarme incondicionalmente,
quien en forma desinteresada me brindó y compartió sus conocimientos en la
realización de esta tesis.
Con mucho aprecio y gratitud a Yony Alexander Terán Rojas, quien imbuido de
emoción me trasmitió sus conocimientos y experiencias de laboratorio para la
realización de mi parte experimental de esta tesis.
A Jesús Obregón, quien demostrando una verdadera amistad, me apoyó en la parte
estadística, brindándome importantes pautas y opiniones fructíferas.
A todos ellos, desde lo más profundo de mi corazón gracias eternamente; asimismo
expreso mi gratitud a todos mis profesores por estos años compartidos en las aulas.