AmCham Argentina realizó “Thinking Sustainable Economies – Food forum”

AmCham Argentina realizó
“Thinking Sustainable Economies – Food forum”
Dirigida a empresarios y ejecutivos de empresas, líderes de ONGs, académicos, funcionarios de gobierno y
prensa especializada, la jornada contó con la participación de más de 120 personas.
Buenos Aires, Agosto de 2015.- AmCham Argentina, la Cámara de Comercio de Estados Unidos en
Argentina, realizó el encuentro “Thinking Sustainable Economies: Food forum 2015”, en la que
académicos y representantes del sector público y privado abordaron la actualidad, los desafíos y
las tendencias del sector de alimentos a nivel nacional y regional.
Juan Manuel Vaquer –presidente de AmCham- abrió la jornada diciendo que “cada día se suman al
planeta 150 mil personas, y esto continuará sucediendo hasta 2050. Esto plantea ciertos desafíos
en materia de alimentación y energía, e implica resolverlos de manera sustentable. Este es el
camino que elige AmCham para promover el desarrollo económico y lo hace a través del diálogo
entre el sector público, el privado y las ONGs”.
A continuación, Sergio Woyecheszen –subsecretario de Industria, Comercio y Minería del
Ministerio de la Producción, Ciencia y Tecnología de la provincia de Buenos Aires- planteó
brevemente el escenario 2020 del sector de alimentos desde la perspectiva de la Fundación Dar.
David Humphreys -Director of Custom Research for the Americas at the Economist Intelligence
Unit- presentó por primera vez en la Argentinaluego el Índice Global de Seguridad Alimentaria,
que compara principalmente la asequibilidad, disponibilidad y calidad de 109 países y los pondera
conformando un ranking. David indicó que “para 2050 se espera un crecimiento de población muy
alto en el mundo, y para cumplir con las necesidades de alimentación, se deberá aumentar la
producción agrícola un 60%.
Respecto de la información local, David explicó que Argentina tiene una seguridad alimentaria
estable y buena, pero no está progresando tan rápidamente como otros países en el mundo
especialmente por la caída de seguridad en el área de acceso a proteína de calidad. Además
agregó que “América Latina tiene un 5% de pérdida de alimento, Argentina menos del 3% y esto la
ubica en el top 30 del mundo”. Explicó que “la seguridad alimentaria ha mejorado globalmente,
porque poco a poco las políticas que aplican los países en desarrollo está teniendo efecto y esto
explica por qué solo 6 de los 109 países bajaron la perdida de alimentos y el resto aumentó en
promedio 8 puntos”.
Con la moderación de Ariel Cohen -secretario de Redacción de diario Perfil-, se presentó el primer
panel de conversación sobre “Agricultura Sustentable en Argentina” en la que los distintos
expositores analizaron las condiciones a tener en cuenta por el sector agropecuario argentino para
constituirse en motor del crecimiento, lograr su inserción en el mapa regional, incorporar
tecnología y fortalecer la formación de capacidades. Pablo de Gregorio – economista y socio de
EY- aseguró que “es difícil mantener buenos índices si la empresa no es sustentable. El dilema para
asegurar la sustentabilidad está en lo que pasa en el mediano y largo plazo, y ahí es donde aplica
la acción del Gobierno”. Por su parte, José Luis Pérez, responsable del Programa Agroalimentario
del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación– expresó “a la sustentabilidad
ambiental hay que darle una prioridad que como país no le dimos hasta ahora”. Ulises Martinez,
de Fundación Vida Silvestre, dijo que “el sector privado tiene el poder de orientar sus decisiones
de producción e inversión”. “El desafío es doble, no generar cantidad, sino calidad y forma de
acceso, producir de manera sustentable” agregó por su parte Santiago Lorenzatti de AAPRESID.
Francisco Lugano, vicepresidente de AACREA, hizo referencia a la necesidad de las instituciones en
este proceso: “El principal desafío hoy para bregar por el equilibrio entre lo económico, lo social y
el medio ambiente, es la fortaleza institucional”.
El segundo panel llamado “Aportes para la agenda de Innovación de la Industria Alimentaria” fue
moderado por Diego Golombek quien empujó la conversación hacia las nuevas tendencias en el
procesamiento de alimentos, los desafíos y las alianzas para la innovación productiva y el
desarrollo de políticas para potenciar la cadena de valor.
Mónica López –del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires- comenzó diciendo que “sin
planificación estratégica es imposible gestionar el mundo de los alimentos. Innovación implica
generar sistemas de gestión que estén a la altura de las oportunidades de las empresas”. Asimismo
definió a los alimentos saludables como aquellos que cumplen con cuatro ítems: Calidad, cantidad,
armonía y adecuación.
María del Pilar Buera – del CONICET y UBA- explicó que ”la innovación se da en tanto y en cuanto
se mire al consumidor educado,la demanda de esos consumidores fue hacia los alimentos
naturales limitando los aditivos sintéticos y esto impulsó la producción de alimentos naturales”.
Durante su intervención, Marisa Vázquez -asesora académica de la Escuela de Nutrición de la UBAagregó que “No hay alimentos buenos y malos, todos aportan a la alimentación saludable, pero
hay que pensar en una frecuencia de uso”. Nora Engo, secretaria del departamento de Normativa
Alimentaria de COPAL- dijo que “se requiere diferenciación, valor agregado e innovación, porque
el de hoy es un mundo muy competitivo y proteccionista. Y esa innovación, debe ser sustentable”.
Para cerrar, Tomas Kepletar Presidente del Banco de Alimentos, arrojó un dato importante para
tener en cuenta “más de 250 mil personas se alimentan diariamente en los bancos de alimentos
de Argentina”.
Para el cierre, Ricardo Negri –coordinador de planes de gobierno para la agroindustria de
Fundación Pensar- arrojó los temas a tener en cuenta: 1) definir cuáles son las medidas que hay
que tomar, 2) generar una visión de país a futuro y que ésta sea sustentable, 3) fomentar
inversiones públicas y privadas en los próximos 4 años.
La jornada forma parte del conjunto de actividades desarrollada por el área de Sustentabilidad de
AmCham Argentina, y se completará con la segunda jornada orientada al sector energético el
próximo jueves 10 de septiembre de 8.30 a 13.30 en el Sheraton Buenos Aires.
Acerca de AmCham
AmCham Argentina - la Cámara de Comercio de Estados Unidos en Argentina - es una organización no
gubernamental, independiente y sin fines de lucro, con 97 años de trabajo dedicado a la promoción del
comercio bilateral y la inversión entre los dos países; basado en 3 pilares: el dialogo institucional, la
sustentabilidad y el servicio al socio.
AmCham nuclea a 622 empresas. Estas empresas emplean directamente a 360.000 personas en sus más de
200 plantas industriales distribuidas en todo el país y representan todos los rubros de la actividad
económica, aportando el 18,6% del PBI, el 38% de la recaudación fiscal, el 24% de las importaciones y el 28%
de las exportaciones de nuestro país.
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