EN SU PUNTO 45 fin baja

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Mayo 2015 / Número 45 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac
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@canirac
Canirac México
MENSAJE DEL PRESIDENTE NACIONAL
HUGO VELA REYNA
PRESIDENTE NACIONAL
Estimados Empresarios Restauranteros:
Quiero informarles que estos primeros meses de mi gestión han sido de
actividad intensa con acciones que inciden en el fortalecimiento de la representatividad de la Cámara. Seguimos insistiendo para que se respete la
Ley de Cámaras y que las autoridades reconozcan que somos el órgano
de consulta para todos aquellos asuntos que nos competen y/o afectan
nuestros negocios.
Trabajamos activamente en temas como: la simplificación administrativa, verificaciones, inspecciones. Básicamente, lo que estamos pidiendo
son criterios claros y participamos activamente en mesas de trabajo
para la elaboración de protocolos que nos regirán, con el INVEA, Cofepris, la Secretaría del Trabajo, PROFECO y otras. De inicio, hemos
llegado al acuerdo de no clausurar negocios, como primera instancia,
sólo en los casos de riesgos de salud o seguridad de los comensales se
tomarán las medidas pertinentes.
ABASTUR
Este año participaremos nuevamente en ABASTUR y una gran
noticia es que se integrará un
gran Foro donde participarán importantes panelistas mexicanos,
estadounidenses y de Canadá,
quienes ofrecerán a los asistentes,
sus experiencias más notables en
la restaurantería.
INEGI
Seguimos con el INEGI en el dimensionamiento de la industria, según los
resultados preliminares del Censo Económico 2014, la industria restaurantera
cuenta ya con más de 515 mil establecimientos fijos, de los cuales 450 mil no
cumplen con todos los trámites y requisitos legales para operar.
VINCULACIÓN
Nuestra presencia con las organizaciones empresariales ha sido
constante: Coparmex, Concamín, Concanaco, ANTAD
y uno de los propósitos fundamentales de esta sinergia, es
crear un ambiente de negocios
favorable y coincidir en nuestras
posturas para presentar a las autoridades un discurso con puntos coincidentes.
NRA SHOW 2015
En el plano internacional, recibimos un
reconocimiento por nuestra participación
en el Foro Global del NRA Show 2015
que se llevó a cabo en Chicago.
A grandes rasgos, éstos son los principales asuntos que nos han ocupado en este
período.
DEDUCIBILIDAD
La deducibilidad nuevamente saldrá a flote. Estamos haciendo un nuevo
estudio que demostrará a las autoridades hacendarias sus ventajas para el
crecimiento económico del país. Solicitamos su colaboración para impulsarla en los Congresos locales y las Comisiones Hacendarias. La deducibilidad no solo beneficia a los restauranteros sino a todo el país por la creación
de empleos y los ingresos fiscales extras que genera.
Inauguración de la Expo-Alimentaria
EXTENSIÓN EDUCATIVA
Programa Junio 2015
COSTO
AFILIADOS*
COSTO
NO AFILIADOS*
10:00 a 14:00
$1,100.00
$1,300.00
4 HORAS
10:00 a 14:00
$960.00
$1,200.00
MI RESTAURANTE IDEAL
8 HORAS
9:00 a 13:00
$1,200.00
$1,450.00
MIERCOLES 24 y
MARTES 30
PROGRAMA DE LEALTAD
8 HORAS
10:00 a 14:00
$1,200.00
$1,450.00
Inicio JUEVES 25
DIPLOMADO EN ADMINISTRACIÓN
DE RESTAURANTES
60 HORAS
9:00 a 14:00
$11,500.00
$13,000.00
LUNES 29
MARIDAJE CON CERVEZA
4 HORAS
10:00 a 14:00
$1,600.00
$2,000.00
FECHA
TEMA
MIÉRCOLES 10 y
MIÉRCOLES 17
¿YA SE LO DIJO SU CONTADOR?
8 HORAS
LUNES 15
LIMIPEZA ECOLÓGICA
EN TU RESTAURANTE
JUEVES 18 y
VIERNES 23
*NO INCLUYEN IVA
DURACIÓN HORARIO
Eliges o te Eligen
Premio al Mérito
Empresarial Restaurantero
24 AÑOS RECONOCIENDO
E
s el más alto
reconocimiento de
calidad que otorga
la CANIRAC,
desde hace 24
años a los miembros
integrantes de la
actividad económica
restaurantera, que han
aportado, investigado,
innovado y/o promovido,
el arte culinario, el
manejo higiénico en la
operación de sus
establecimientos, la
excelencia del servicio y
la alta calidad de los
alimentos que expenden.
A LOS MEJORES DE MÉXICO
¡Inscríbete ya!
Recuerda ELIGES O TE ELIGEN, ya que puedes
nominar al restaurante que consideres que tiene
el mérito para participar o a tu propio restaurante;
no te quedes fuera y participa, tú puedes ser uno
de los prestigiados ganadores.
El cierre de la convocatoria de éste 2015 se hace
el día 22 de Junio, puedes consultar las bases y
categorías en las que desees participar en nuestra página web:
www.canirac.org.mx
enviando un correo a:
premioalmeritorestaurantero@canirac.org.mx
Premiación – Cena de Gala
2 de septiembre de 2015
La Hacienda de los Morales
CIUDAD DE MÉXICO
Asiste y reconoce junto
con nosotros a lo mejor
de la Restaurantería del
país. (Informes y compra
de boletos al teléfono:
(55) 56040478 a la
extensión 135
NOMBRAMIENTOS
DE LA
CEN
DIMENSIONAMIENTO DE LA INDUSTRIA
• Datos preliminares del Censo Económico 2014
El Sector 72, correspondiente a Servicios de alojamiento temporal y de preparación de alimentos y bebidas, contempla 568,866 unidades económicas. De
esta cantidad, más del 97% pertenecen al subsector de servicios de preparación
de alimentos y bebidas, es decir 554,938 establecimientos. Separando las ramas
de preparación de alimentos por encargo (7223) y Centros nocturnos, bares,
cantinas y similares (7224); tenemos que 515,059 establecimientos se dedican
exclusivamente a la preparación de alimentos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
JURÍDICO
ALERTA
DOCUMENTACIÓN BÁSICA
Atento aviso a los empresarios restauranteros
Para poder acreditar el legal funcionamiento de su establecimiento,
deberán contar con la siguiente
documentación básica mencionada en las leyes de la materia:
→ Uso del Suelo.
→ Registro ante Siapem.
→ Programa Interno de Protección Civil. (en su caso)
→ Visto Bueno de Seguridad y
Operación.
→ Tener habilitados cajones de
estacionamiento. (en su caso)
→ Póliza de Seguro de Responsabilidad Civil.
→ Aviso de Funcionamiento ante
la Secretaría de Salud del D.F.
→ Licencia Ambiental Única. (en
su caso)
→ Licencia de Anuncios Denominativos.
Por lo que se les hace una atenta
invitación a regularizar, actualizar
y mantener en regla esta documentación para no verse afectados.
Para cualquier duda, comunicarse
a la Dirección Jurídica:
Tel: 56040478 ext 147
LAS DELEGACIONES TRABAJAN
ENTREGA DE RECONOCIMIENTOS DE CAPACITACIÓN PROFESIONAL EN HOSPITALIDAD Y SERVICIO
El Chef Martín Israel Muñoz Avilés, presidente de Canirac en Tijuana, informó que la capacitación a
34 personas se inició el 16 de marzo con una duración de 8 semanas, con un impacto positivo incentivando
la productividad y la competitividad de varias empresas participantes.
TLALPAN-XOCHIMILCO
Presencial.
Ofrecer un taller para adquirir herramientas y estrategias
de mejora en protocolos de calidad hacia los comensales,
enmarcados bajo los gustos y preferencias del turista y de la
mundialización del turismo.
Promover la mejora significativa de la calidad en los
restaurantes de la zona turística Tlalpan - Xochimilco.
20 hrs por taller.
CANIRAC
(Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P.
03100, Benito Juárez, México, D.F.) Aula con
mobiliario y equipo audiovisual.
Fortalecer la imagen de la Ciudad de México como destino
gastronómico, promocionando la riqueza y amplia oferta
turístico-gastronómica que existe en zona Tlalpan - Xochimilco.
de 9:00 hrs. a 14:00 hrs.
Incremento de visitantes-comensales en dicha zona.
Explicar
la
importancia
de
la
Gestión
de
Calidad Total como estrategia de innovación de los restaurantes de la
zona turística Tlalpan - Xochimilco.
Mayor cultura turística.
Curso
Martes
Grupo
I
Módulo 1
24 de Marzo
Módulo 2
7 de Abril
Módulo 3
14 de Abril
Módulo 4
21 de Abril
Módulo 5
28 de Abril
Miércoles
II
25 de Marzo
8 de Abril
15 de Abril
22 de Abril
29 de Abril
Jueves
III
26 de Marzo
9 de Abril
16 de Abril
23 de Abril
30 de Abril
Viernes
IV
27 de Marzo
10 de Abril
17 de Abril
24 de Abril
1 de Mayo
Martes
V
5 de Mayo
12 de Mayo
19 de Mayo
26 de Mayo
2 de Junio
Miércoles
VI
6 de Mayo
13 de Mayo
20 de Mayo
27 de Mayo
3 de Junio
Jueves
VII
7 de Mayo
14 de Mayo
21 de Mayo
28 de Mayo
4 de Junio
Viernes
VIII
8 de Mayo
15 de Mayo
22 de Mayo
29 de Mayo
5 de Junio
Lic. Alberto Núñez Roa
Daniel Torres Rosales
CANIRAC
Tel: 56.04.04.78 ext: 141 / 135
desarrollorestaurantero@canirac.org.mx
fondosycontabilidad@canirac.org.mx
Editora:
Comité editorial:
Año 5/
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