EN SU PUNTO 48 baja

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Agosto 2015 / Número 48 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac
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La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) entregó los Premios al Mérito Empresarial Restaurantero en 10 categorías distintas y un reconocimiento
especial.
@canirac
Canirac México
La premiación, el 2 de septiembre, se llevó a cabo
en una cena de gala en la Hacienda de los Morales
y estuvo presidida por Hugo Vela Reyna, presidente
nacional de la Cámara, Francisco Mijares Noriega,
presidente vitalicio del PMER y el Jefe de Gobierno
del DF, Miguel Ángel Mancera.
Entre los más de 400 invitados estuvieron autoridades del gobierno federal y del Distrito Federal, empresarios restauranteros, líderes sindicales, proveedores y amigos de la industria, quienes degustaron
un delicioso menú.
PREMIO AL EMPRESARIO
RESTAURANTERO DEL AÑO
Ángel Losada Moreno
Presidente y Director General de Grupo Gigante
México, D.F.
PREMIO “NEMESIO DIEZ
RIEGA” AL JOVEN EMPRESARIO
RESTAURANTERO
Ricardo Velarde Cárdenas
Restaurante “El Muchacho Alegre”
Mazatlán, Sinaloa
PREMIO “MARÍA
AGUIRRE DE ARROYO”
A LOS CONCEPTOS
TRADICIONALES
MEXICANOS
Marcos Gabriel Ozuna
Tirado
Restaurante “El Mesón de
Los Laureanos”
Mazatlán, Sinaloa
PREMIO “JOSÉ INÉS LOREDO” A LA
COCINA MEXICANA
Jesús Valentín Limón Hernández
“Restaurante & Taller Fussión”
Veracruz, Veracruz
PREMIO “CARLOS
ANDERSON” A
LA INNOVACIÓN
RESTAURANTERA
Chef Alfonso Cadena Rubio
Restaurante “Hueso”
Guadalajara, Jalisco
PREMIO “ANTONIO
ARIZA CAÑADILLA”
DE COMIDA DE
ESPECIALIDADES
EXTRANJERAS
Jesús Andrés Romo de
Vivar y Navarro
Restaurante “La Cartuja”
San Miguel de Allende,
Guanajuato
PREMIO “GUENTHER
MAURACHER REICH” AL
DIRECTOR DE CADENAS
DEL AÑO
Ricardo Añorve M.
Restaurantes Sonora Grill y
Sonora Grill Prime
México D.F.
RECONOCIMIENTO A
LAS BUENAS PRÁCTICAS
SUSTENTABLES
Otorgado por Unilever Food
Solutions
Restaurante TOKS
México D.F.
PREMIO “CÉSAR BALSA”
AL RESTAURANTE DE
HOTELES
Braulio Arsuaga Losada
Restaurante Chapulín
Hotel Presidente
Intercontinental, México D.F.
PREMIO “A LA COCINA DE
AUTOR”
Chef Diego Hernández
Baquedano
Restaurante Corazón de Tierra
Valle de Guadalupe, Baja
California
PREMIO “JOSÉ PEZA
FRAGOSO” DE COMIDA
REGIONAL
Vladimir Téllez Montaño
Restaurante Verde y Crema
Tijuana, Baja California
RECONOCIMIENTO ESPECIAL
Eucario González Lizardi
Juan Carlos Alverde Losada
JURÍDICO
ALERTA
CONVENIO CANIRAC-PROFECO
Podrán acceder a los beneficios y reciprocidades del Convenio firmado
con la PROFECO, los restaurantes
que estén al corriente en sus pagos del
SIEM requeridos por la Secretaría de
Economía y recaudados por la Cámara y que demuestren la VIGENCIA
DE DERECHOS como afiliado de
la CANIRAC en cada una de las unidades abiertas al público.
Para ello tendrán que:
• Llenar un cuestionario informativo
proporcionado por la Cámara
• Devolver el cuestionario firmado al
correo: asistenciacadenas@canirac.
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CANIRAC
• Avisará oficialmente a la PROFECO los nombres de las Cadenas
que cumplieron con el requisito del
llenado del cuestionario.
PROFECO
• Recibe el listado y las Cadenas que
aparecen en él, tendrán un período
de gracia de un año para ponerse
al corriente respecto a los ordenamientos de la Ley de Protección al
Consumidor.
• En caso de queja especifica de algún
consumidor, PROFECO podría visitar el restaurante y buscar la amigable
conciliación.
RECIPROCIDADES CONTENIDAS
EN EL CONVENIO
1. La garantía de una amigable conciliación con el consumidor.
2. Tener una nota de elegibilidad para
acceder a programas de capacitación.
3. Referencia para la calificación mínima en la aplicación de alguna
multa, en caso de ser procedente.
4. Instancia previa de reconsideración
ante visitas formales de inspección.
5. Formar parte del expediente de
prestadores de servicios cumplidos
con el consumidor.
6. Instancia con otorgamiento de
plazos para corrección de obligaciones.
Nota: Se requiere un cuestionario por
unidad ya que el propósito de llenar la cédula es conocer y difundir entre todos los
operadores de los establecimientos, la Ley
de Protección al Consumidor .
Recuerden que tenemos a su disposición
nuestro Programa de Reacción Legal en
caso de que requieran alguna asesoría.
Asimismo en nuestro portal www.canirac.
org.mx se localiza el Prontuario Jurídico
donde se puede consultar la Ley de Protección al Consumidor.
Dirección Jurídica
Lic. Elías Ramírez Renero
Tel: 56040478 ext 147
direccionjuridico@canirac.org.mx
POLÍTICA DE FOMENTO A
LA GASTRONOMÍA MEXICANA
El 5 de agosto pasado, el Presidente de la República Mexicana, Enrique
Peña Nieto, firmó el Acuerdo para la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional que tiene como objetivo fortalecer la cadena de valor
gastronómico y la promoción integral de nuestra gastronomía dentro
y fuera del país.
Para cumplir con dichos objetivos, EPN asignó acciones a distintos integrantes del gabinete de gobierno como promover el emprendimiento
y la productividad de las unidades gastronómicas, diseñar e implementar esquemas de educación técnica y financiamiento a productores,
establecer una agenda de trabajo enfocada a las cocinas tradicionales
del país, y promover marcas colectivas para productos gastronómicos.
Así mismo, el mandatario detalló que a través de una plataforma electrónica denominada Ven a comer, se encausarán las acciones de promoción con información sobre gastronomía mexicana, sus beneficios
y el calendario de los eventos de la industria.
ABASTUR
Por cuarto año consecutivo CANIRAC Nacional participó con UBM México en la exposición de la industria de la hospitalidad más importante de
Latinoamérica. Durante 4 días a partir del 31 de agosto, asistieron más de 20,000 visitantes y 400 expositores.
JUNTA DE COMISIÓN EJECUTIVA Y
CONSEJO NACIONAL
En el marco de la Expo-Abastur, Hugo Vela,
presidente nacional presidió la Junta de Comisión
Ejecutiva y la de Congreso Nacional.
Entre los principales temas que se trataron destacan los siguientes:
Deducibilidad en sus diferentes aspectos
Insistimos en el incremento de la deducibilidad, desde
el aspecto económico, argumentando que incrementa: La recaudación, el empleo y el consumo, además de
ser un incentivo para la promoción de negocios. Desde
el aspecto social: Mejoraría las condiciones de vida a
nuestros empleados y en el aspecto de salud, ofrece mejores condiciones para que la gente coma sanamente.
Tratamos además con las autoridades correspondientes los temas de seguridad y los Programas de Financiamiento para la industria restaurantera.
LAS DELEGACIONES TRABAJAN
TERCER FESTIVAL GASTRONÓMICO DE LA ENCHILADA
CANIRAC-TIJUANA-TECATE
30 de Agosto de 2015
• Organizado por Canirac, representada por Ignacio Valle, presidente de la Cámara en la zona y la Delegación Iztapalapa, representada por la directora de
Desarrollo Delegacional, Irma Contreras.
• La afluencia fue de más de 300 mil personas y una derrama económica de 7
millones de pesos.
• Participaron 5 estados de la república, 42 restauranteros y se ofrecieron más de
300 variedades del platillo.
• Se logró el Récord Guinness de la enchilada más grande del mundo con10
metros de largo.
• La Asamblea Legislativa entregó reconocimiento al Dr. Valle por el mejor
evento del año en el Distrito Federal.
• Celebró exitosamente la Sexta Edición del “Festival del Chile en Nogada” . En
el evento se realizó un concurso en el que hubo 14 participantes al mejor Chile en Nogada. La ganadora fue Alejandra Barraza; el segundo lugar fue para
Iván Cárdenas y el tercero para Michel Manzanedo y para Amanda Orozco.
El festival contó con exposición de artesanías, muestras gastronómicas de restaurantes de la región, bailes folklóricos, presentación de artistas locales, así
como, vinícolas del Valle de Guadalupe.
CANIRAC-IZTAPALAPA / Del 27 de agosto al 6 de septiembre
CANIRAC-SAN JUAN DEL RÍO
Entrega de la Medalla al Mérito Empresarial “Alfonso Patiño” y del Reconocimiento al Empresario del Año “Gustavo Lizardi”, evento que se realizó el
miércoles 12 de agosto en las instalaciones del edificio emblemático Portal del
Diezmo en San Juan del Río. Asistió Armando Culebro en representación del
presidente nacional.
CANIRAC-TIJUANA
• El presidente estatal, el Chef Martín Israel Muñoz Avilés, informó que el pasado 1 de agosto Canirac-Tijuana realizó con éxito la 3ª Edición del Baja By The
Sea en el Embarcadero del Puerto de San Diego, California, al cual acudieron
poco más de 10 mil personas. Indicó que el objetivo principal de este evento
es continuar con la proyección de las riquezas y grandezas de Baja California,
no solo en el renglón gastronómico, sino dar a conocer también su oferta
turística, deportiva, el ecoturismo, la parte inmobiliaria y médica.
GRADUACIÓN DE ALUMNOS DEL IPN
Hugo Vela asistió y dio un emotivo mensaje a los
graduados, en el que destacó, “los valores fundamentales que, sin lugar a dudas, serán los cimientos de una vida plena” y mencionó los siguientes:
1. Sé Honesto, actuando en forma correcta, sigue
tu corazón y rechaza aquellas actividades que
te causen duda.
2. Sé Íntegro, defendiendo tus principios, ideas y
valores.
3. Esfuérzate en todo lo que hagas, tratando siempre de lograr excelencia, cuidando los detalles,
acuérdense “El Diablo está en los detalles”.
4. Ayuda a quien puedas ayudar, piensa siempre
que el éxito de los demás se puede convertir en tu éxito.
5. Nunca dejes de aprender, mantén el interés y la curiosidad aunque sean ideas
un poco locas, el conocimiento es poder.
6.Valoren su tiempo, es algo que no se debe perder, el tiempo vuela y no
se puede reponer, busquen siempre lograr de él lo más que puedan en
todas las actividades que realicen tanto con su familia y amigos como
profesionalmente.
7.No le tengas miedo al fracaso, la perseverancia construye el carácter, nadie
batea de todas.
Finalmente les recomendó que: “Sean agradecidos, con sus padres, su escuela,
sus amigos, su país y por todas las bendiciones que han tenido, graduarse hoy
es una de ellas…
CANIRAC - FONDO MIXTO DE
PROMOCIÓN TURÍSTICA PARA
EL DISTRITO FEDERAL
CANIRAC conjuntamente con el Fondo Mixto de Promoción Turística para
el Distrito Federal participó en Icomex
(ibtm latin américa), evento líder para
organizadores de Congresos, Convenciones y Viajes de Incentivos de América
Latina, donde se reúnen los proveedores
y compradores de la industria en 2 intensos días enfocados al cierre de negocios,
networking y capacitación. El programa
para Hosted Buyer garantizó la asistencia
de compradores tomadores de decisión
y citas one –on-one con los expositores
del evento.
Año 5/No. XXXXVIII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis
Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F., Tel. 5604-0478 ext. 156
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