FORMATO VERSION: 01 SUPERVISIÓN E INTERVENTORÍA DESAYUNOS ESCOLARES FECHA: 27-07-2009 PROCESO PROGRAMA SOCIAL-SEGURIDAD ALIMENTARIA PAGINA: 1 de 3 INTERVENTORIA AL SUMINISTRO, PREPARACION Y DISTRIBUCION DE DESAYUNOS ESCOLARES POR EL SISTEMA DE RACION SERVIDA CON DESTINO A LA POBLACION ESTUDIANTIL MENOR DE 17 AÑOS DE LOS DIFERENTES ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA AREA URBANA Y RURAL, EN DESARROLLO DE LA POLITICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA” 2008 1- IDENTIFICACIÓN Fecha de la Visita: ______________2009 MUNICIPIO______________________________ SUBSEDE EDUCATIVA: __________________________________________ INSTITUCION EDUCATIVA: _____________________________________ DIRECCION: __________________________________________________ TELEFONOS: __________________________________________________ 2- COBERTURA Niños Programados________Atendidos__________Cumplimiento_____% 3-AREA DE SERVICIO DE ALIMENTOS Existe en el restaurante escolar los ciclos de menús? SI_____NO______En caso negativo porque ?_____________________________________________________ Cumplimiento de la minuta patrón establecida mínimo 20% de los requerimiento de Calorías y Nutrientes SI______No______ En caso negativo por què? _______________________________________________________________ La calidad de alimento servido es: Buena______Regular_______Mala________ La porción servida es: Adecuada_______No Adecuada________En caso negativo cual es la razón______________________________________________________. Las Manipuladoras de alimentos utilizan: Delantal SI_____NO____ Gorro SI____NO____ Tapaboca SI_____NO_____ A las manipuladoras de alimentos se les han practicado exámenes de: Adecuada conservación y almacenamiento de alimentos: Medico: Si____No_____ Frotis de uña: Si____No____ Número de Manipuladoras: _________ SI______NO____ Esputo: Si____No_____ FORMATO VERSION: 01 SUPERVISIÓN E INTERVENTORÍA DESAYUNOS ESCOLARES FECHA: 27-07-2009 PROCESO PROGRAMA SOCIAL-SEGURIDAD ALIMENTARIA PAGINA: 1 de 3 Certificado de Manipuladoras de alimentos: Si_____No_____ El personal de manipuladoras de alimentos han recibido capacitación: Si___No___ Temas de la Capacitación: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 4- SANEAMIENTO BASICO Sistema adecuado de eliminación de desechos sólidos Si_____No_____ El restaurante escolar cuenta con los servicios básicos de: Energía____ Alcantarillado____ Gas____Acueducto______ si la respuesta es negativa, de donde proviene el agua para la preparación._______________________________________________________________ El restaurante tiene lavamanos como practica de higiene antes y después de comer : Si____No____ El área de distribución de alimentos cuenta con: ventilación____ iluminación____instalaciones adecuadas____________________________________. Condiciones higiénicas y de limpieza de las área de servicio de alimentos: Buenas___ Regulares_____ Malas_______ El área de procesamiento(cocina) cuenta con: Pisos de concreto______ Mesones______ Lavaplatos______ Tanques para agua_____ alacenas _______ El restaurante escolar cuenta con los implementos de cocina básico para el programa: Si ___No ____. Buen estado_____Mal estado_____ Presencia de niños en el área de preparación y cocción : SI_____NO_____ Presencia de animales domésticos en el área de servicio de alimentos: Si___No___ 5- INTERES POR EL PROGRAMA Los alumnos pasan solos a recibir el Desayunos Escolar: SI _____ En la Institución Educativa existen Docentes que colaboran diaria y permanentemente en la organización de los alumnos para recibir el Desayuno escolar: SI ________ NO _____________ La forma como se organizan los alumnos para recibir el Desayuno Escolar es: NO_____ ____________________________________________________________________________ FORMATO VERSION: 01 SUPERVISIÓN E INTERVENTORÍA DESAYUNOS ESCOLARES FECHA: 27-07-2009 PROCESO PROGRAMA SOCIAL-SEGURIDAD ALIMENTARIA PAGINA: 1 de 3 RECOMENDACIONES: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ ____________________________________________ Nombres y Apellidos del RECTOR DIRECTOR O COORDINADOR de la Institución Educativa ________________________ Firma ______________________________ Cédula ________________________________ Teléfonos __________________________________ Manipuladora ________________________________ Manipuladora ___________________________________ INTERVENTORA DAPSAN