Manual cultivo lechuga

Fintrac, Inc.
Sistemas de Información de Agro-Negocios: Análisis y Diseminación
Folleto de Ejemplo 3: Manual de Producción
Manual de
Produccion #1:
Lechuga
Ricardo Lardizábal
Agronomista Experto
Fintrac Inc.
Revisado, Enero 2005
Programa de Recuperación de Negocio de
Jamaica
17 Ruthven Road, Kingston 5, Jamaica, WI
Tel: 876.960.9121; Fax: 876.929.5793
E-mail: jbrp@fintrac.com
http://www.jbrp.org
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Folleto de Ejemplo 3: Manual de Producción
1.0 Introducción
Este manual fue desarrollado para productores por técnicos consultantes de Fintrac con apoyo de la Agencia
Estadounidense de Desarrollo Internacional (USAID). Suministra al productor información práctica y breve con
respecto a las técnicas de producción de lechuga. Suministra un resumen de las prácticas más comunes, pestes y
enfermedades que afectan esta siembra.
2.0 Información Técnica
2.1. Descripción de Producto
La lechuga es un miembro de la familia achicoria, que pertenece al grupo de compuestos. Se origina de Europa y
Asia, y es uno de los productos horticulturales más antiguos. Se produce intensamente debido a la alta demanda
de mercado el que ha incrementado substancialmente en los últimos años.
2.2. Requisitos Generales de Siembra
2.2.1. Suelo
Los suelos margosos y de barros margosos, ricos en materia orgánica, son los mejores tipos de suelo. Buena
capacidad de retención con drenaje es también importante. La mayor barrera de crecimiento es suelo pH, con
rango optimo para lechuga entre 6.0 y 7.0. Se debe añadir Lima si el pH es menor de 6.0
2.2.2. Clima
Alturas entre 1,500 y 2,200 metros sobre el nivel del mar son óptimas. Auque la lechuga se puede cosechar a
alturas mas bajas, la calidad se reduce ya que la lechuga es mas amarga durante la temporada seca que la lechuga
en alta altitud.
2.3. Tecnología de Producción
2.3.1. Tiempo de Siembra
La lechuga se puede crecer todo el año usando irrigación para la temporada seca. La siembra esta sujeta a
limitaciones de calidad durante la temporada lluviosa, ya que el agua impacta la calidad. El plantar de acuerdo al
calendario durante el año es considerado el mejor sistema de plantar.
2.3.2. Variedades
La variedad Patriota se planta a menudo y produce una cabeza mediana a grande que es compacta y tiene buen
rendimiento. Sin embargo, tiene baja tolerancia a enfermedades de hongos durante la estación lluviosa. Otras
buenas variedades son Coolgreen y Salinas y se está llevando a cabo trabajo adicional con variedades nuevas que
muestran mejor rendimiento durante la estación lluviosa.
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2.3.3. Producción de Plántulas
La lechuga es particularmente apropiada para producción plantlet (planta de semillero), dando un alto porcentaje de
adhesión de transplante. Esto es normalmente una gran limitación cuando se producen plantlets de raíz descubierta.
Abajo se ven dos aspectos prácticas de producción plantlet:
•
•
Uso de substrato comprador comercialmente, Promix es el
mas usado;
Prepare el substrato en la granja – varias mezclas se han
probado con diversos resultados, las hojas secas de carrasca y
árboles de roble producen los mejores resultados
En ambos casos, es necesario fertilizar el substrato. Esto se hace de
dos maneras: una es usar solo triple 20, a un radio de 454gr (1-lb) por
4 pies cúbicos de substrato, y después de dos fertilizaciones semanales
con una dosis
Plantlets de Buena calidad son esenciales
de 4 tazas de
para producción exitosa de lechuga
25cc/20 litros
de agua para 300 bandejas. Otra manera es usando Mono Fosfato
de Amonio (MAP) al tiempo de plantar, al mismo radio de 454
gr (1-1b) por 4 pies cúbicos de substrato o un cwt. Después
alterne nitrato de calcio y nitrato de potasio con una dosis similar
de triple 20.
2.3.4. Preparación de Suelo
Como la mayoría de las siembras, la lechuga requiere buena
La altura de la cama es muy importante; camas
preparación de suelo suelto con aire. Las camas levantadas son
levantadas favorecen la producción y crecimiento
ideales para la
producción de
la lechuga, con distancias entre camas de 1.0 a 1.2 metros.
2.3.5. Aplicación de Lima
Se recomienda aplicar lima para cada
siembra
En áreas donde el suelo pH es un factor limitante, la aplicación de
lima es esencial. Se recomienda siempre hacer un análisis de suelo
para determinar la cantidad de lima que se necesitara. En términos
prácticos, una aplicación de 809 kg/acre se puede hacer para
comenzar (2,000 kg/ha), con 405 kg/acre para aplicaciones
subsecuentes (1,000 kg/ha). Se recomienda una aplicación para cada
siembra. Esto debe ser procedimiento estándar para controlar restos de
enfermedades de siembras pasadas.
2.3.6. Transplante
Después de 20 a 25 días, plantlet deben tener 4 hojas. Transplante ahora con densidad de 20,200 a 24,200 plantas/acre
(50,000 a 60,000 plantas/hectárea).
La distancia de plantación que ha dado los mejores resultados durante pruebas es usar dos filas de camas con 40cm de
distancia entre ellos, y una distancia de 33cm entre plantas. El uso de solución principiante es también recomendado.
Disuelva 1.8 Kg (4 lbs) de 18-46-0 en un barril de 200 litros de agua, y aplique 250 ml de solución para cada plantlet
inmediatamente luego de transplantar
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2.3.7. Control de Mala Hierba
El control de mala hierba es manual o a través de aplicación de veneno para mala hierba. Fusilade es una alternativa
disponible para el control de graminae.
2.3.8. Fertilización
La lechuga debe fertilizarse de la siguiente manera:
•
•
•
•
N
P
K
Ca
53-65 kg/acre (30-160 kg/ha)
38-53 kg/acre (95-130 kg/ha)
65-80 kg/acre (160-195 kg/ha)
20 kg/acre (50 kg/ha)
Abajo se describen dos programas de fertilización, usando dos tipos de fertilizante:
Opción # 1
Fertilizante
1st Fert.
18-46-0
2nd Fert.
3rd Fert.
Total
118
0
0
118
Cloro de Potasio
53
0
39
92
Nitrato de Amonio
26
26
26
78
Kmag
53
53
0
106
Cantidades en kg/acre
Opción # 2
Fertilizante
0-46-0
1st Fert.
2nd Fert.
3rd Fert.
Total
105
0
0
105
Nitrato de Potasio
53
0
79
131
Nitrato de Amonio
53
26
0
79
0
53
0
53
53
53
0
106
Nitrato de Calcio
Kmag
Cantidades en kg/acre
La primera fertilización debe llevarse a cabo justo antes de transplantar. La segunda fertilización 15-20 días
después, y la tercera 15-20 días después de la segunda.
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2.3.9. Control de Enfermedades y Peste
Pestes. Una de las pestes principales de la lechuga es el
escarabajo de Junio (Phyllopaga sp.). La prevención es
especialmente importante de junio a noviembre. La mejor
manera de prevenir pestes es aplicando pesticida granular al
suelo al momento de transplantar. La experiencia muestra que
Thimet da los mejores resultados.
Otra peste es el gusano de maíz (Heliothis sp.). Cuesta controlar
esta peste porque la larva esta adentro de la lechuga durante la
formación. Se deben sacar buenas muestras antes del desarrollo
de la cabeza para reducir daño de esta peste. Spintos es uno de
los mejores productos para controlar esta peste.
La falta de aplicación preventiva puede causar
Enfermedades.
perdidas de hasta 100% dados los niveles de
Hay dos
Escarabajo de Junio en la zona
enfermedades
comunes que
plagan la lechuga, Alternaria es la más seria. Para controlarla, se
debe llevar a cabo rotación de siembra. Esto incluye manejar el
cepillo, el agua y un buen sistema de fumigado con productos
como, Trimiltox, y para casos graves, Rovral.
La estación lluviosa trae Alternaria y
causa perdidas en la producción.
La otra enfermedad es Sclerotinia, que es un hongo de suelo
altamente persistente. Una buena rotación de siembra con buen
programa de fumigado usando productos como Cycosin ayudara al
control.
La producción de lechuga es limitada por las lluvias, para controlar
esto se están
llevando pruebas de producción en túneles para encontrar
maneras de controlar el impacto de la lluvia en la lechuga.
2.3.10. Cosecha y Post-cosecha
La cosecha comienza 50-60 días después del transplante
cuando la cabeza esta compacta. Se corta toda la planta y se
quitan las primeras hojas. Luego el producto se pone en cajas
de plástico para transportarlas a los puntos de distribución. La
lechuga es altamente perecedera y se deteriora rápido en
temperaturas altas. Se debe tocar lo menos posible.
2.3.11. Producción y Productividad
Evite tocarlas muchas para prolongar la
vida luego de la cosecha
La producción con un promedio de peso de 1lb por planta permitirá a los productores competir en este mercado.
Esta publicación fue posible gracias a la Agencia Estadounidense para el Desarrollo Internacional USAID. La
información aquí presentada es de Fintrac Inc. y el autor solamente, y no necesariamente refleja la opinión de
USAID. Información adicional acerca de esta y otras publicaciones JBRP se pueden solicitar a Fintrac
(www.fintrac.com)
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