Lechuga

Titulo: LECHUGA ( LACTUCA SATIVA )
Materia: procesos productivos
Fecha:9/11/11
Curso:2º año
Institucion: Polimodal Ruralizado
Localidad: Gdor Duval – La Pampa.
1. Tipos de lechugas
Existen 3 tipos principales de lechugas:
• Lechuga Romana: hoja alargada y estrecha. No forman un verdadero cogollo.
Ejemplos: Parris, Larga verde, Larga blanca, Larga rubia, Madrileña,..
Romana
Lechuga Acogollada o, también llamada, Repollada: estas lechugas forman un
cogollo apretado de hojas. Se distinguen:
•Grupo Trocadero. Hoja blanda, mantecosa. Más frecuente en el Norte de España.
Trocadero
•Grupo Iceberg. Hoja crujiente y consistente. Más cultivada en zonas cálidas de la
Península Ibérica. Grandes Lagos, Vaguard, Empire..
Iceberg
•Grupo Batavia. Batavia rubia, Batavia blanca...
Bativa
•Grupo Mantecosa. Muchas menos variedades que los otros grupos.
Mantecosa
• Lechuga de hojas suelta: son lechugas poco conocidas Poseen las hojas sueltas y
dispersas para empezar a cortar a los 20-25 días después de la siembra. Luego
rebrota y se sigue cortando.Ejemplo: Rubia de hoja lisa.
Hojas sueltas
Hay variedades de hojas púrpuras o amarronadas, con fines decorativos, y hay
también lechugas miniatura
2. Clima
Es una hortaliza que prefiere los climas templados. La temperatura óptima está entre
los 15 y los 18 ºC. Mejor si las noches son frescas, que haya una alternancia de
temperaturas día/noche. Por encima de los 25º C la germinación es pobre y la planta
tiende a espigar.
En 2 días de mucho calor el cogollo se puede ir a espiga, lo cual origina hojas
amargas y cogollos poco compactos. Por tanto, en verano hay peligro de espigado.
Puede soportar hasta -6º C, pero hay daños en las hojas con -2º C (coloración rojiza);
depende de la variedad.
Es recomendable protegerlas del sol fuerte durante el verano, y de la lluvia una vez
que estén desarrolladas, ya que se pudren fácilmente las hojas mojadas. Para evitarlo,
puede disponerse un techo de plástico sobre un armazón que permita una buena
ventilación. Por esta razón, se debe regar al pie, procurando no mojar las hojas.
3. Suelo
Los suelos preferidos por la lechuga son:
- Fértiles y ricos en nitrógeno.
- Ligeros, con buen drenaje, sin encharcamientos.
- Con un pH ideal entre 6,5 y 7,5. Si son excesivamente ácidos será necesario encalar
(aportar cal al suelo con el fin de subir el pH).
No es bueno sembrar 2 años seguidos en la misma parcela para evitar el aumento de
enfermedades por hongos. Se recomienda cultivar la lechuga después de una
Leguminosas.
Siembra
Dos posibilidades:
• Sembrar primero en semillero (bandejas) y luego trasplantar las plantitas al terreno.
• Sembrar directamente en la tierra del huerto.
Siembra en semillero
Siembra en tierra
El primer sistema, el de los semilleros, es imprescindible hacerlo cuando hace frío para
proteger las plantas pequeñas antes de pasar al huerto. Se hacen a partir de febrero o
marzo, según el clima, y hasta septiembre-octubre.
Formas de resguardar del frío a los semilleros:
- En un invernadero.
- En una cajonera sin fondo, construida con plástico o cristal. Abre la tapa en los días
más cálidos para airear.
- En un túnel de polietileno sobre unos arquillos.
- Usando unas botellas de plástico cortadas por la base y con el tapón abierto para
ventilación. Es una perfecta protección individual para los plantones y resultan
económicas.
Tampoco expongas los semilleros al sol durante las horas de calor.
A fín de tener cosecha escalonada durante casi todo el año, se pueden hacer los
semilleros mensualmente (o incluso cada 15 días), a ser posible, en época de cuarto
menguante.
Para hacer semilleros lo mejor son las bandejas de poliestireno con alveolos, ya que se
pueden sacar las plantitas con todo el pan de tierra y no sufren por el trasplante. Pon 3 ó
4 semillas por alveolo enterradas a medio centímetro. A los 2 ó 3 días germinarán y
cuando tengan formadas las dos primeras hojas, aclara, eliminando las sobrantes para
dejar la más fuerte en cada hueco.
Semillero en bandeja de alveolos
Una vez transcurridos unos 30 días después de la siembra, la lechuga será plantada en
tierra cuando tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm..
La distancia de plantación oscila entre 20 y 30 cm entre las filas, y otro tanto entre las
plantas de la misma fila, dependiendo del tamaño propio de la variedad.
La plantación se realiza en caballones para que las plantas no estén en contacto con la
humedad.
Instala por último las líneas de goteo, comprobando que cada lechuga cuenta con un
gotero en su cuello, y comienza a regar.
5. Siembra directa
A partir de abril ya no es imprescindible usar semilleros para protegerlos del frío,
puedes sembrar directamente sobre el terreno, en surcos o caballones. Esparce las
semillas en líneas y a continuación rastrilla de forma superficial la tierra para
enterrarlas.
Puedes hacerlo en lomos de 90 cm. de ancho y 2 líneas por lomo o en hileras sencillas
separadas a 40 cm. de distancia una de otra.
Después de que germinen se hace un primer aclareo dejando 2 cm. entre las plantitas.
Cuando tengan 5-6 hojas se aclara de nuevo, dejando un espacio definitivo de 25-30 cm.
entre plantas.
6. Asociación
La lechuga puede plantarse, en caso de disponer de poco espacio, con casi todos los
cultivos, entre las líneas de éstos, Con cebolla y cebolleta, sólo se pondrán en las
primeras fases de desarrollo, dada la diferencia de necesidad hídrica de ambos cultivos,
cuando las cebollas ya están casi hechas.
7. Riego
Es un cultivo que no soporta la sequía. Sin embargo, se debe mantener seca la superficie
de la tierra para evitar la aparición de podredumbres en el cuello.
Los mejores sistemas de riego son el riego por goteo y las cintas de exudación y
automáticos (con programador). El riego por gravedad inundando surcos, cada vez se
emplea menos.
Por dar una orientación en cuanto a frecuencia: riego a diario tras la plantación en la
primera semana y luego 3 veces por semana.
8. Fertilización
Realiza una buena preparación del terreno, cavándolo bien e incorporando materia
orgánica, estiércol descompuesto, mantillo, compost, etc. Aporta unos 3 kg/m2 de
estiércol cada año. De esta forma quedará bien mullido y enriquecido.
Con el abonado anterior es suficiente, pero también puedes complementarlo con un
abonado de fondo a base de fertilizante minerales complejo 8-15-15, a razón de 50 g/m2
o 15-15-15 reduciendo a 30 gr/m2.
9. Malas hierbas
Elimina las malas hierbas para evitar la competencia haciendo escardas frecuentes.
10. Recolección
Se deben recoger cuando tienen el cogollo sólo algo consistente, ni mucho, ni poco,
cuando requiera de una fuerza manual moderada para ser comprimido, entonces es
considerada apta para ser cosechada.
Como media deben transcurrir 2 meses antes de la cosecha, que se hará antes de la
subida de la flor para evitar que se amarguen.
Se corta la planta por la base, a ras de suelo, pero nunca si han sido regadas y tienen
agua en el interior del cogollo.
Sólo aguantan en el frigorífico de 10 a 15 días.
11. Producción de semillas
La lechuga es hermafrodita. Si se quiere recolectar la semilla, es conveniente dejar
plantas que hayan adquirido un buen desarrollo y de la plantación correspondiente a la
primavera. Se dejarán espigar, madurando las semillas en julio-agosto, de forma
gradual.