Enero LUNES 11 Arroz blanco con salsa de tomate Fruta de temporada 12 Albóndigas con tomate 18 Lomo adobado con ensalada MARTES MIÉRCOLES 13 Espaguetis ecológicos con salsa casera de tomate ecológico de gardeniers Librillo casero de jamón y queso con lechuga Yogur Lentejas con verduras Fruta de temporada MARTES Borraja ecológica con patata Palometa empanada con lechuga LUNES 2016 Fruta de temporada 19 Arroz con verduritas y taquitos de jamón york Filete de merluza a la inglesa con lechuga Fruta de temporada MIÉRCOLES 20 Sopa de cocido con pasta ecológica Tortilla de patata con lechuga y germinados de soja ecológicos Natillas JUEVES 14 VIERNES 15 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO Garbanzos guisados con verduras Crema de calabacín INFANTIL (3-5 años) Bacalao al ajoarriero Pollo en su jugo con zanahoria y lechuga PRIMARIA (6-12 años) Fruta de temporada JUEVES Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Fruta de temporada 21 VIERNES 22 Alubias pintas con arroz integral del Pirineo Aragonés y verduras Coliflor ecológica con patata y sofrito de ajo y pimentón Muslitos de pollo en pepitoria con lechuga Albóndigas con tomate y cebolla Fruta de temporada Fruta de temporada Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 608 26,36 73,86 21,29 781 33,87 94,91 27,36 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 601 25,23 69,97 22,64 PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 772 32,42 89,91 29,09 TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable. Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento… ALIMENTO DEL MES GERMINADOS DE SOJA ECOLÓGICOS Los germinados son alimentos vivos lo que aumenta su valor nutricional, que se Motivos para comer tres o cuatro piezas de fruta al día mantiene intacto hasta el momento en que los comemos. Son llamativas, de formas diferentes y Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y están llenas de color. Sí, estamos oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos, muy interesante para hablando de la fruta, ese alimento que nuestra salud. debería ser uno de los pilares básicos La germinación es el conjunto de cambios que se producen en una semilla por el cual el embrión pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos. La legumbre es nacional de primera calidad. El queso fresco está elaborado artesanalmente en el Burgo de Ebro. Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza). El pan está elaborado en un horno de Zaragoza de forma tradicional. Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca. La verdura es ecológica y cercana. Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú. ESPACIO BLOG / PRENSA crecer la nueva planta. La reserva nutritiva en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se lo proporcionarnos mediante los alimentos. Cuando las semillas germinan su contenido nutricional mejora y aumenta. Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas completas de muy buena calidad y fácilmente asimilables por nuestro organismo. Además los germinados de soja contienen proteínas que dan lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. Fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Son ricos en para tener una dieta equilibrada y sana al estar en la base de la Pirámide Unos beneficios que se multiplican si alimentaria, y desde Combi Catering, consumimos frutas de temporada, ya así tratamos de inculcarlo entre los que además de ser frescas y tener niños y niñas a los que damos de todo el sabor nos aportan las comer en los comedores escolares vitaminas y los minerales que más ¿El motivo? Porque su consumo necesitamos en ese momento, y de aporta numerosos beneficios para el proximidad, ya que saben mucho organismo. mejor al no pasar tanto tiempo en cámaras, y además, conseguimos Las frutas, de temporada, y de proximidad vitaminas A, C, hierro y potasio. Ya hemos visto que consumir frutas Los germinados ecológicos de soja tienen efectos muy beneficiosos para verde que probaremos este mes el organismo. están cultivados en Calahorra por Germinados Mungo. Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de COMBI CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. Blog COMBI CATERING www.comerbien.es/blog minimizar el impacto que producimos en el medio ambiente al recorrer trayectos más cortos. En Combi Catering ya consumimos frutas de temporada y de proximidad, ¿y tú en tu casa? ¿Te apuntas a comer cuatro o cinco piezas de fruta al día, y si puede ser, de temporada y de proximidad? CO NT IN UA R Enero LUNES 25 MARTES 26 MIÉRCOLES 27 JUEVES Crema de verduras de temporada con queso fresco artesano de El Burgo de Ebro Pasta ecológica con tomate y boloñesa de ternera Hamburguesas al horno con salsa de pimientos y lechuga Palometa a la romana con lechuga Fruta de temporada Fruta de temporada Yogur Croissant LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES Judías verdes con patata 28 2016 29 VIERNES INFANTIL (3-5 años) DÍA DE FRANCIA Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Vichyssoise Jamoncitos de pollo a la chilindrón ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO 599 25,83 75,77 19,68 PRIMARIA (6-12 años) Pechuga Villeroy con ensalada Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) VIERNES 770 33,19 97,36 25,29 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN Información contenido de alérgenos declarables (R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011) SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR: COMIDA CENA 1º PLATO 1º PLATO Pasta, arroz, legumbres Verdura, puré de verdura, ensalada Verduras Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata 2º PLATO Pescado o huevo Pescado Carne o huevo Huevo Carne o pescado Verdura Patata POSTRE HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS 2º PLATO Carne GUARNICIÓN CEREALES CRUSTÁCEOS CON GLUTEN FRUTOS SECOS APIO GUARNICIÓN Verdura o patata Verdura Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167 ofizar@comerbien.es POSTRE Lácteo Fruta Fruta Lácteo Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana. información nutricional más completa en www.comerbien.es Pol. La Yesera, sector 8, B-8 39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria) Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953 NSM ofisan@comerbien.es