Abril LUNES 2016 28 MARTES 29 MIÉRCOLES 30 JUEVES 31 VIERNES 01 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) LUNES 04 Arroz blanco con salsa de tomate MARTES 05 Col de hoja ecológica con patata y rehogada con ajo y pimentón dulce MIÉRCOLES 06 JUEVES 07 Espaguetis ecológicos a la napolitana Garbanzos guisados con verduras Crema de calabacín INFANTIL (3-5 años) PRIMARIA (6-12 años) VIERNES 08 Palometa empanada con lechuga Albóndigas con tomate Librillo de jamón y queso casero con lechuga Ventresca de merluza en salsa verde con tallos de espárragos Pollo en su jugo con zanahoria y lechuga Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 608 26,36 73,86 21,29 781 33,87 94,91 27,36 TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable. Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento… La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos. La legumbre es nacional de primera calidad. El queso fresco está elaborado artesanalmente en el Burgo de Ebro. Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza). El pan está elaborado en un horno de Zaragoza de forma tradicional. Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca. La verdura es ecológica y cercana. Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú. ALIMENTO DEL MES Germinados de soja ecológicos Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas completas de muy buena calidad y fácilmente asimilables por nuestro organismo. Son ricos en vitaminas A, C, hierro y potasio. Los germinados ecológicos de soja verde que probaremos este mes están cultivados en Calahorra por Germinados Mungo. Pan integral Pan elaborado con harina de grano entero molida en piedra, por una familia de Leciñena que ha conseguido recuperar una variedad de trigo de muy alta calidad, el trigo Aragón 03. Esta variedad de trigo tiene una proporción de proteínas aún mayor que el trigo duro, pudiendo alcanzar un 17% de proteínas. Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de COMBI CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. ESPACIO BLO G / PRENSA En COMBI CATERING cocinamos con pasta ecológica En COMBI CATERING hemos apostado desde hace años por la alimentación sostenible, convirtiéndonos de esta manera en una empresa pionera en la introducción de alimentos de proximidad, ecológicos y de temporada, fruto de nuestro compromiso permanente por la excelencia. Las cooperativas locales cultivan el trigo duro procedente de agricultura certificada, de manera que nos aseguramos que este método es totalmente respetuoso con el medio ambiente, ya que de esta manera, y a diferencia de otras pastas, todo el proceso productivo, desde la siembra y la recolección, al proceso de fabricación de la pasta con sémola de trigo duro obtenido de acuerdo a las normas de producción ecológica, se realiza en veinte kilómetros a la redonda, con lo que supone de beneficio para el medio natural. Blog COMBI CATERING De esta manera se consigue garantizar su trazabilidad desde el campo a la mesa y la calidad alimenticia de un producto que usamos de forma habitual en nuestros comedores escolares y que aporta un importante valor añadido a los platos elaborados con esta pasta ecológica. Platos como espaguetis ecológicos a la carbonara, o a la napolitana, macarrones ecológicos gratinados con queso rallado, sopa de pasta ecológica con picadillo de pollo, o pasta ecológica con tomate y boloñesa de ternera, que son todo un éxito entre los niños y niñas que asisten a nuestros comedores. www.comerbien.es/blog CO NT IN UA R Abril LUNES 11 MARTES Lentejas con verduras Pavo guisado Fruta de temporada LUNES 18 Pechuga empanada con lechuga Fruta de temporada LUNES Filete de merluza a la inglesa con lechuga Tortilla de patata con lechuga y germinados de soja ecológicos Fruta de temporada Natillas Fruta de temporada MIÉRCOLES 20 JUEVES Pasta ecológica con tomate y boloñesa de ternera Alubias blancas estofadas Crema de verduras de temporada Palometa a la romana con lechuga Hamburguesas al horno con salsa de pimientos 19 MARTES Puré de patata, puerro y zanahoria 26 Lentejas estofadas con arroz integral del Pirineo Aragonés Yogur - Pan ecológico integral de Ecomonegros INFANTIL (3-5 años) Albóndigas con tomate y cebolla Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 22 VIERNES 772 32,42 89,91 29,09 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) DÍA DE ARAGÓN JUEVES 601 25,23 69,97 22,64 PRIMARIA (6-12 años) Fruta de temporada 21 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO Borraja con patata Costillitas de Ternasco de Aragón con patatas fritas MIÉRCOLES 27 Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) VIERNES Macarrones ecológicos Acelgas ecológicas con patata gratinados con queso rallado de El Burgo de Ebro Arroz de pescado Ternera asada en salsa Fruta de temporada - Pan ecológico integral de Ecomonegros 599 25,83 75,77 19,68 PRIMARIA (6-12 años) 28 Fruta de temporada - Pan ecológico integral de Ecomonegros 15 VIERNES Muslitos de pollo en pepitoria con lechuga Yogur Tortilla de patata con lechuga Fruta de temporada Alubias pintas con arroz integral del Pirineo Aragonés y verduras Natillas Merluza empanada con lechuga Pollo en salsa de verduras 14 JUEVES Sopa de cocido con pasta ecológica Fruta de temporada 25 MIÉRCOLES 13 Arroz con verduritas y taquitos de jamón york MARTES Judías verdes con patata 12 2016 29 770 33,19 97,36 25,29 ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO INFANTIL (3-5 años) Lomo adobado a la plancha con lechuga Fruta de temporada Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 606 26,45 75,16 20,23 PRIMARIA (6-12 años) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 779 33,99 96,58 26,00 TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN Información contenido de alérgenos declarables (R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011) SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR: COMIDA CENA 1º PLATO 1º PLATO Pasta, arroz, legumbres Verdura, puré de verdura, ensalada Verduras Sopa, ensalada de pasta, arroz, patata 2º PLATO Pescado o huevo Pescado Carne o huevo Huevo Carne o pescado Verdura Patata POSTRE HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS 2º PLATO Carne GUARNICIÓN CEREALES CRUSTÁCEOS CON GLUTEN FRUTOS SECOS APIO GUARNICIÓN Verdura o patata Verdura Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZA Tel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 167 ofizar@comerbien.es POSTRE Lácteo Fruta Fruta Lácteo Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana. información nutricional más completa en www.comerbien.es Pol. La Yesera, sector 8, B-8 39612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria) Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 953 NSM ofisan@comerbien.es