1 Extensionismo Bioseguridad

Universidad Autónoma de Baja California
Instituto de Investigaciones en Ciencias
Veterinarias
M.V.Z. JOSE GPE. SOTO AVILA
Responsable del soporte técnico del
proyecto de extensionismo
Bioseguridad
Por sus componentes se entiende como:
“Seguridad por la vida”
 La bioseguridad tiene una importancia directa en
la inocuidad de los alimentos, vida y sanidad de
los animales y vida y sanidad de las plantas.
Conjunto de procedimientos orientados
a evitar que los alimentos causen daño
a la salud de los consumidores.
Bioseguridad externa de la granja
Animales
Transporte
Cerca externa
Localización de baños y oficina
Todos sin excepción
Control de Visitas
 Solo se permitirá el acceso a personal autorizado por la
administración de la granja. Se deberán anotar las
visitas de personas autorizadas en el cuaderno de
control sanitario: especificando nombre,
empresa,
motivo de la visita, fecha, hora, lugar, y fecha del ultimo
contacto con cerdos.
Listos para la visita
previa autorización de la administración de la granja
 Solamente vehículos autorizados podrán
cruzar el cerco perimetral.
Agua
 Deberá cumplir con los requisitos fisicoquímicos
y biológicos publicados en los dispositivos
correspondientes.
Aislamiento
 Para
la ejecución de un buen programa de
bioseguridad contribuye un buen aislamiento y Se
respetaran las distancias establecidas de acuerdo a
la densidad de población
Separación de la granja
 Cerca perimetral externa: Esta debe de
estar a 1 km. De las instalaciones(2.5 mt. De
alta, .60 metros enterrada y a esa distancia
estarán colocados los rodoluvios y área de
lavado y desinfección(troques).
 Cerca perimetral interna: Esta debe de
estar colocada a más de 20 metros de la
cerca externa.
Transporte de alimento
 El proveedor de alimentos deberá cumplir con el
programa de bioseguridad de la granja. La unidad
móvil evitara en lo posible detenerse cerca de otros
vehículos que trasporten cerdos. Deberá contar con
bitácora de entregas y lavados.
Alimento
 El alimento que se suministrara en las granjas porcinas
deberá cumplir con los requisitos necesarios que
garanticen una producción de carne en buenas
condiciones sanitarias y de inocuidad.
Control de Plagas
 Deberá aplicar un programa de control de plagas
(roedores, mosca y otros insectos) de manera
permanente.
Diseño
 El que permita operar bajo un sistema que garantice las
buenas condiciones productivas y sanitarias para los
animales, el hombre y el medio ambiente, así como la
obtención de productos inocuos para el consumo
humano.
Excretas
 Deberá contar con un sistema de manejo de excretas
que garantice las buenas condiciones sanitarias y
cumpla con las regulaciones dictadas por las
autoridades competentes.
Materiales y Equipo
 El material y equipo de crianza que entre o salga de la
granja, deberá ser desinfectado y asoleado antes de
ingresar o Salir de las instalaciones.
Malla Pajarera
 En lo posible, se utilizarán mallas pajareras que eviten la
entrada de pájaros en todas las instalaciones de cerdos
y bodegas de alimento.
Personal
 El personal deberá ser constantemente capacitado en
aspectos de bioseguridad y buenas practicas
ganaderas (sanidad, crianza, alimentación, limpieza y
desinfección, etc.)
Transporte de Animales
 Las unidades de transporte inmediatamente después
de entregar a los cerdos en su destino, deberán
lavarse y desinfectarse. Los cerdos que ingresen a un
rastro, no podrán regresar a la granja por ningún
motivo.
Vacunación
 El medico veterinario de la granja, deberá elaborar un
programa de inmunización adecuado a la zona y
supervisar la ejecución.
Conclusión
Las medidas de BIOSEGURIDAD establecidas
en las unidades de producción porcina, evita
la constante defensa de los cerdos a
diferentes factores como; enfermedades,
plagas,
tóxicos,
mala
higiene,
mala
alimentación y medio ambiente y como
resultado tenemos cerdos en lotes más
parejos, mejoramiento en nuestro programa
de engorda y un comportamiento positivo en
todos los indicadores de producción.