PAUTA DE EVALUACIÓN PARA MONITORES(AS) DE E. COLI DIARIO EN PLANTAS FAENADORAS DE CAPRINOS PARA EXPORTACIÓN – 2014 NOMBRE COMPLETO DEL MÉDICO VETERINARIO OFICIAL EXAMINADOR FECHA DE EVALUACIÓN (DD-MM-AAAA) HORA DE EVALUACIÓN (formato 24 horas) NOMBRE COMPLETO DEL (LA) MONITOR(A) EVALUADO (A) ÁREA DE TRABAJO DEL (LA) MONITOR(A) EVALUADO(A) INICIO TÉRMINO NOMBRE DE LA PLANTA FAENADORA NÚMERO REGISTRO LEEPP DE LA PLANTA FAENADORA APROBADO(A) o REPROBADO(A) PRIMERA INSTANCIA APROBADO(A) o REPROBADO(A) SEGUNDA INSTANCIA PORCENTAJE (%) * * El porcentaje de aprobación mínimo corresponde a 75%. En caso de reprobar la primera evaluación, se deberá realizar la misma evaluación, una vez transcurridas 96 horas hábiles desde la comunicación al (a la) monitor(a) de su reprobación. El (La) monitor (a) quedará inhabilitado (a) para muestreo de E. coli diario en caso de ser reprobado (a) en la segunda instancia, por un período no inferior a 90 días corridos. Nota: Esta pauta evaluación debe ser respondida en su totalidad, en un lapso no mayor a 45 minutos. Valor: Respuesta completa 1 punto, incompleta 0,5 punto e incorrecta 0 punto 1. ¿De qué manera se debe aplicar la esponja para otorgar validez a los resultados? Página 1 de 5 2. Indique cual es el nivel de tolerancia para E. coli establecido en el Programa Reducción de Patógenos para la especie CAPRINA y la unidad en la cual se expresa. 3. Señale los cinco (5) pasos a seguir en la preparación antes de la toma de muestras. 4. Mencione los métodos diagnósticos de laboratorio screening y tradicional, utilizados para los análisis microbiológicos en canales CAPRINAS. Página 2 de 5 5. Esquematice o dibuje los dos (2) métodos para la aplicación de esponja en la hemi-canal. 6. ¿Qué entiende usted por Informe de Causalidad para E. coli, quien lo hace y cuál es la estructura mínima que debe cumplir? Página 3 de 5 7. En la imagen a continuación marque con un rectángulo (proporcional a 10 cm x 5 cm) las áreas donde deben ser tomadas las muestras y señale el nombre de la estructura anatómica a la cual hace referencia en la hemi-canal CAPRINA. 8. A continuación se adjunta una plantilla de protocolo, la cual deberá llenar según la siguiente información: Protocolo 65, Planta Faenadora Lican Ray S.A., 10-40, Malloquito Nº 303 – Osorno, Región De Los Lagos, Laboratorio Autorizado: EQUIBOV Ltda., Av. Diana Nº 1431 Temuco, Especie Caprina, Esponjado Superficie de Canal, Fecha Toma de Muestra: 29 de mayo de 2014, Hora de Término de Toma de Muestras 13:34, Nombre de Monitor(a) que toma la muestra (su nombre), Horas de toma de muestra 09:13, 12:41 y 13:02, Muestras 267, 268 y 269 y la Identificación de la Muestra (según lo descrito en el Documento General D-CER-VPE-PP-003), Página 1 de 1. Página 4 de 5 PROTOCOLO DE TOMA DE MUESTRA DIARIO E. COLI Programa Reducción de Patógenos FOLIO Nº 00000 Logo Planta Nº Protocolo Región Sector Fecha Nombre y Dirección Establecimiento Nombre Monitoreador Laboratorio / Dirección / O.T. laboratorio Especie / Tipo Muestra Método Analítico Toma de Muestra Fecha Hora Identificación de la muestra Resultado (UFC/cm2 UFC/ml) Temperatura (°C) Observaciones Hora de término toma de muestra Fecha de recepción de muestra en laboratorio Hora de recepción muestra en laboratorio Fecha de envío de resultado Página _ _ de _ _ Firma y Sello Jefe Aseguramiento Calidad Firma y Sello Jefe Laboratorio/Responsable Técnico Página 5 de 5