PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS Resultados año 2015 Marzo 2016 CHILE Índice 1. Introducción .................................................................................................................... 4 2. Resultados Plan Control de Residuos de Sustancias con efecto anabolizante y sustancias prohibidas en establecimientos pecuarios ................................................................ 1 3. Resultados Plan Control de Residuos de con efecto anabolizante y Sustancias prohibidas en predios o granjas ................................................................................................. 2 4. Resultados Plan de Control de Residuos de sustancias terapéuticas en establecimientos pecuarios .................................................................................................................................... 3 5. Resultados Plan de Control de Residuos de contaminantes en establecimientos pecuarios .................................................................................................................................... 5 1. INTRODUCCIÓN El Programa de Control de Residuos está diseñado para diferentes especies y productos pecuarios como son los ovinos, bovinos, cerdos, aves, leche y miel. Los objetivos de este Programa son controlar el correcto uso de medicamentos veterinarios, verificar que no se usen productos prohibidos, minimizar el riesgo de que los alimentos contengan sustancias químicas más allá de los límites permitidos. Este Programa está orientado a la búsqueda de tres grandes grupos de sustancias: Sustancias prohibidas o con efecto anabolizante (estilbenos, antitiroideos, esteroides, derivados del ácido resorcilínico, B-adrenérgicos, cloranfenicol, nitrofuranos, nitroimidazoles) Sustancias terapéuticas (antimicrobianas, antihelmínticos, anticoccidiales, piretroides, carbamatos, tranquilizantes, antiinflamatorios) Contaminantes (pesticidas, metales pesados, micotoxinas, dioxinas) El Servicio Agrícola y Ganadero, a través de la División de Protección Pecuaria, es la autoridad responsable de diseñar y ejecutar el Programa de Control de Residuos en Productos Pecuarios. Complementariamente, el laboratorio coordinador del Servicio (Laboratorio de Química Ambiental y Alimentaria (QAA) SAG Lo Aguirre) apoya el desarrollo de este Programa supervisando la actividad realizada por los laboratorios privados autorizados (según lo establecido en el respectivo reglamento e instructivo), entre otras funciones. Las muestras fueron tomadas por los médicos veterinarios oficiales y los análisis realizados en laboratorios privados autorizados por el Servicio para estos fines. Para el caso de aquellos análisis no disponibles en el país, las muestras fueron enviadas a laboratorios extranjeros seleccionados por el Servicio. Durante el año 2015, se realizaron 11.160 muestras cuyos resultados fueron en su mayoría satisfactorios. En el siguiente gráfico se presenta la distribución de las muestras año 2015 por especie: En el siguiente gráfico se presenta la distribución de análisis realizados según el grupo terapéutico. El detalle de los resultados por especie se presentara en los siguientes puntos. 2. RESULTADOS PLAN CONTROL DE RESIDUOS DE SUSTANCIAS CON EFECTO ANABOLIZANTE Y SUSTANCIAS PROHIBIDAS EN ESTABLECIMIENTOS PECUARIOS ANALITOS Bovinos Ovinos Caprinos Cerdos Pollos Pavos Leche Miel No conforme Estilbenos 339 14 1 174 127 28 Tirostáticos 343 12 11 171 Esteroides 345 11 1 172 123 28 0 Derivados ácido resorcilinico Multiresiduo 345 12 1 172 123 28 0 B- Adrenérgicos 224 11 1 171 71 16 Cloranfenicol 128 6 2 64 44 11 Nitrofuranos Metabolitos 110 5 58 42 11 Nitroimidazoles multiresidos 110 6 57 42 10 0 0 0 261 38 0 35 0 0 3. RESULTADOS PLAN CONTROL DE RESIDUOS DE CON EFECTO ANABOLIZANTE Y SUSTANCIAS PROHIBIDAS EN PREDIOS O GRANJAS ANALITOS Estilbenos Tirostáticos Bovinos Cerdos Pollos Pavos No Conforme 20 10 19 5 0 6 0 Esteroides Multiresiduo 17 12 17 4 0 Derivados ácido resorcilinico 28 12 22 5 0 B- Adrenérgicos 142 11 80 19 0 Nitrofuranos 15 6 9 2 0 Nitroimidazoles 15 6 10 2 0 4. RESULTADOS PLAN DE CONTROL DE RESIDUOS DE SUSTANCIAS TERAPÉUTICAS EN ESTABLECIMIENTOS PECUARIOS Tipo de sustancia Bovinos Ovinos Caprinos Cerdos Pollos Pavos Aminoglicósidos Anfenicoles 82 Antibióticos diterpénicos Antibióticos estreptogramínico 56 Antibióticos polipéptidos 77 37 10 78 37 10 81 37 10 75 41 9 30 8 Leche Miel 50 17 Antibioticos, screening 99 19 85 Antinflamatorios esteroidales 27 6+ 40 Antinflamatorios No esteroidales 119 7 58 35 9 24 Avermectinas 122 18 1 74 30 8 117 Bencimidazole 42 10 1 33 20 6 115 B-lactámicos 15 9 15 10 6 73 Carbamatos 42 10 38 39 10 140 11 104 252 81 Coccidiostaticos Formamidinas 1 20 35 36 Tipo de sustancia Bovinos Ovinos Caprinos Cerdos Pollos Pavos Leche Fumagilina Miel 23 Imidazotiazles 41 11 38 25 7 Macrólidos y lincosamida 70 29 160 71 21 Organofosforados 27 7 40 Piretroides 40 10 1 40 36 9 Quinolonas 95 19 1 79 42 14 69 52 Quinoxalinas 20 141 18 36 88 Salicilanilidas 42 18 Sulfonamidas 96 23 1 79 42 14 69 52 Tetraciclinas 15 30 2 15 10 6 73 56 101 21 Tranquilizantes Todos los resultados obtenidos en este grupo fueron conformes 102 5. RESULTADOS PLAN DE CONTROL DE RESIDUOS DE CONTAMINANTES EN ESTABLECIMIENTOS PECUARIOS Sustancias Bovinos Ovinos Caprinos Cerdos Pollos Pavos Leche Miel Organoclorados 35 8 1 40 25 7 19 36 Organofosforados 36 8 41 26 7 18 36 Metales pesados 41 8 40 25 7 24 38 Otros Metales 39 6 39 26 6 Micotoxinas 35 8 41 24 7 Dioxinas, furanos y dlPCBs 70 20 69 48 24 1 70 Animales de Caza No conforme 100 1* Las dioxinas se encontraron en un lote de alimento durante el programa de seguimiento de las materias primas destinadas a la alimentación animal, lo que provocó la introducción del contaminante en la carne de pollo. La introducción de este contaminante sólo afectó a la carne de pollo de un establecimiento. Esta situación provocó diversas medidas y acciones con el fin de determinar la causa de la contaminación, contener el evento y ofrecer las garantías de seguridad alimentaria de los productos mencionados. Con base en la información obtenida de la investigación, revisión documental y de los resultados del monitoreo, se concluyó lo siguiente: • La contaminación de la carne de pollo es probable que se originó por el consumo de la alimentación que era positivo a la presencia de dioxinas. • Las pruebas y los resultados de la investigación de este caso no son suficientes como para precisar la fuente principal de contaminación del alimento. Sin embargo, como resultado de la evaluación general del evento, se puede inferir que la contaminación se habría producido debido a un hecho accidental y aislado. • La eliminación de la harina de vísceras en la dieta de las aves de corral coincidió con una disminución progresiva en el tiempo de los niveles de contaminantes en la carne de pollo. • Como resultado de las acciones llevadas a cabo, todos los sectores de los pollos de engorde productivas de la empresa afectada presentan niveles de este contaminante por debajo del límite establecido por la regulación.. Tabla 1: Limites de detección y de acción para antibióticos, piretroides, carbamatos, organoclorados y organofosforados Músculo Bovinos y ovinos Limite Acción (LMR) Limite detección (ppb) Apramicina 1000 500 Dihidroestreptomicina 500 250 Gentamicina C 1 50 (≤10 *) 25 (≤10 ) Gentamicina C 1 a 50 (≤10* ) 25 (≤10 ) Gentamicina C2/C2a 50 (≤10 *) 25 (≤10 ) Aminoglicosidos Kanamicina 100 50 Neomicina 500 250 Paromomicina 500 250 Espectinomicina 300 150 Estreptomicina 500 250 Eritromicina 200 10 Lincomicina 100 10 Tilmicocina 50 10 200 (10*) 10 Ampicilina 50 10 Cefalexina 200 (10*) 10 Ceftiofur 1000 10 Cloxacilina 300 10 Dicloxacilina 300 10 Nafcilina 300 10 Oxacilina 300 20 Penicilina G (bencilpenicilina) 50 10 Penicilina V 10 10 Tetracilina 100 10 Clortetraciclina 100 10 Oxitetraciclina 100 10 Macrolidos y Lincosamidas Espiramicina Penicilinas y Cefalosporinas Tetraciclinas * Limite de Acción en ovinos ANTIBIOTICOS (músculo porcino) Limite Acción (LMR) Limite detección ppb Dihidroestreptomicina 500 250 Gentamicina C 1 50 25 Gentamicina C 1 a 50 25 Gentamicina C2/C2a 50 25 Kanamicina 100 50 Neomicina 500 250 Paromomicina 500 250 Espectinomicina 300 150 Estreptomicina 500 250 Eritromicina 200 10 Lincomicina 100 10 Espiramicina 250 10 Tilmicocina 50 10 50 10 Aminoglicosidos Macrolidos y Lincosamidas Penicilinas y Cefalosporinas Ampicilina Cefalexina 10 10 Ceftiofur 1000 10 Cloxacilina 300 10 Dicloxacilina 300 10 Nafcilina 10 10 Oxacilina 300 20 Penicilina G (bencilpenicilina) 50 10 Penicilina V 25 10 Tetracilina 100 10 Clortetraciclina 100 10 Oxitetraciclina 100 10 Tetraciclinas ANTIBIOTICOS (músculo aves) Músculo Aves Limite Acción (LMR) Limite detección ppb Apramicina 50 25 Dihidroestreptomicina 50 25 Gentamicina C 1 50 25 Gentamicina C 1 a 50 25 Gentamicina C2/C2a 50 25 Kanamicina 100 50 Neomicina 500 250 Paromomicina 500 250 Espectinomicina 300 150 Estreptomicina 50 25 Eritromicina 200 10 Lincomicina 100 10 Espiramicina 250 10 Tilmicocina 75 10 Ampicilina 50 10 Cefalexina 10 10 Ceftiofur 10 10 Cloxacilina 300 10 Dicloxacilina 300 10 Nafcilina 10 10 Oxacilina 300 20 Penicilina G (bencilpenicilina) 50 10 Penicilina V 25 10 Tetracilina 100 10 Clortetraciclina 100 10 Oxitetraciclina 100 10 Aminoglicosidos Macrolidos y Lincosamidas Penicilinas y Cefalosporinas Tetraciclinas PIRETROIDES Límite Límite Límite acción detección grasa detección miel grasa (ppb) (ppb) (ppb) Analitos Límite acción grasa Aves (ppb) Límite acción miel (ppb) Cypermetrina (alfa) 10 10 200 50 50 Bifentrin* 10 10 50 50 10 Lambda cyalotrina 10 10 500 20 20 Permetrina* 10 10 50 50 10 Fluvalinato 10 10 300 10 10 Esfenvalerato 10 10 200 200 10 Deltametrina 10 10 500 100 30 Fenvalerato 10 10 50 50 20 Cyflutrina 10 10 50 50 10 *Para bovinos límite acción 100 ppb CARBAMATOS Analitos Carbarilo Carbofurano 3-ceto carbofurano 3-hidroxi carbofurano Carbendazima Metomilo Aldicarb Aldicarb sulfona Aldicarb sulfoxido Propoxur Oxamilo Metiocarb Metiocarb sulfóxido Naftol Límite detección músculo (ppb) Límite Límite acción detección miel músculo (ppb) (ppb) 15 30 30 30 30 15 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 50 100 50 50 50 20 10 10 10 50 10 50 50 20 Límites Máximos de para dioxinas y dl-PCBs (Decreto N° 64 del 17/09/2009) Especie Bovinos Ovinos Aves pg EQT/OMS/g grasa 6 6 3,5 Cerdos 2 Pescados 2 Leche 6 Huevos 3 Límite acción miel (ppb) 10 10 20 20 1000 20 10 10 10 10 10 50 50 20 COMPUESTOS ORGANOFOSFORADOS Límite detección grasa (ppb) Límite detección leche (ppb) Límite detección miel (ppb) Azinfos etil Azinfos metil Bromofos metil Bromofos etil Clorpirifos metil Clorpirifos etil (clorpirifos)* 10 10 10 10 10 10 5 5 5 5 5 5 10 10 10 10 10 10 10 10 20 10 50 10 10 10 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Diclorvos Diazinon Etion Fention Dimetoato Paration etil Fenitrotion Malation Metamidofos Fenclorfos Disulfoton Pirimifos metil Triclorfon 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 50 10 50 10 20 10 10 20 50 10 10 10 10 10 50 10 20 10 10 20 50 10 10 10 10 10 10 10 10 20 10 10 10 10 10 Cumafos * Para aves límite acción 50 ppb 10 10 50 10 10 100 Límite detección grasa Límite detección leche Límite detección miel heptacloro epoxido alfa y beta heptacloro 2,4 D Aldrin Dieldrin Endrin Hexaclorobenceno(HCB) HCH alfa HCH beta HCH gama (Lindano) op DDT pp DDT op DDE pp DDE op DDD pp DDD Clordano Endosulfano sulfato Endosulfano alfa Endosulfano beta Viclozolin Dicofol* 10 10 20 10 20 20 30 10 10 20 20 30 30 10 20 20 20 30 10 10 10 10 5 5 10 5 6 5 5 5 5 5 10 10 10 10 10 10 2 5 5 5 20 5 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 200 200 50 200 200 50 200 200 100 20 1000 1000 1000 1000 1000 1000 50 50 50 50 50 500 5 5 10 6 6 5 10 5 5 5 40 40 40 40 40 40 2 50 50 50 50 20 10 10 20 10 10 20 30 10 10 10 50 50 50 50 50 50 10 10 10 10 10 10 Triadimefon *Para aves límite acción 100 ppb 10 5 10 100 100 100 Analito Límite Límite acción acción grasa (ppb) leche (ppb) Límite acción miel (ppb) COMPUESTOS ORGANOCLORADOS Analito Límite Límite acción acción grasa (ppb) leche (ppb) Límite acción miel (ppb)