Resultados del Programa de Control de Residuos en Productos Pecuarios, 2013

PROGRAMA CONTROL DE RESIDUOS
RESULTADOS 2013
Marzo 2014
INDICE
1.
Resultados Plan Control de Residuos de Sustancias con efecto anabolizantes
y sustancias prohibidas en establecimientos pecuarios ___________________ 0
2.
Resultados Plan Control de Residuos de con efecto anabolizantes y
Sustancias prohibidas en predios o granjas ____________________________ 1
3.
Resultados Plan de Control de Residuos de sustancias terapéuticas en
establecimientos pecuarios _________________________________________ 2
4.
Resultados Plan de Control de Residuos de contaminantes en
establecimientos pecuarios _________________________________________ 3
1. Introducción
En el Plan de control de residuos 2013 se incluyeron los grupos de sustancias
prohibidas, con efectos anabolizantes, terapéuticamente activas y contaminantes,
determinados en carnes, animales vivos, miel y productos lácteos.
Las muestras fueron tomadas bajo la responsabilidad de médicos veterinarios
oficiales en establecimientos faenadores, exportadores de miel y predios o granjas
distribuidos a lo largo de todo el país.
Los análisis de estas muestras fueron realizados en laboratorios privados de la red
de laboratorios autorizados por el Servicio para estos fines. Para el caso de aquellos
análisis no disponibles en el país, las muestras fueron enviadas a laboratorios
extranjeros seleccionados por el Servicio.
Los laboratorios de la red deben cumplir los requisitos establecidos por el Servicio
Agrícola y Ganadero para su autorización y son auditados anualmente.
A continuación se detalla los resultados obtenidos por grupo de sustancias y por
especie
1. Resultados Plan Control de Residuos de Sustancias con efecto anabolizantes y sustancias
prohibidas en establecimientos pecuarios
ANALITOS
Bovinos
Ovinos
Caprinos
Cerdos
Pollos
Pavos
Estilbenos
269
14
1
200
124
27
Tirostáticos
261
14
1
193
Esteroides
270
13
1
209
124
27
0
Derivados ácido
resorcilinico Multiresiduo
265
13
196
124
23
0
69
13
198
71
15
0
102
6
75
40
10
Nitrofuranos Metabolitos
79
6
66
45
9
Nitroimidazoles
multiresidos
84
6
66
33
8
B- Adrenérgicos
Cloranfenicol
1
Leche
Miel
No conformes
0
0
255
35
0
26
0
0
2. Resultados Plan Control de Residuos de con efecto anabolizantes y Sustancias prohibidas
en predios o granjas
Bovinos
Cerdos
Pollos
Pavos
No
Conforme
Estilbenos
51
11
22
5
0
Tirostáticos
49
Esteroides Multiresiduo
51
14
18
4
0
Derivados ácido
resorcilinico
51
16
21
5
0
Clenbuterol
264
11
82
19
0
Nitrofuranos
27
7
10
3
0
Nitroimidazoles
27
7
10
2
0
ANALITOS
0
3. Resultados Plan de Control de Residuos de sustancias terapéuticas en establecimientos pecuarios
Tipo de sustancia
Bovinos
Ovinos
Aminoglicósidos
15
0
Anfenicoles
70
Cerdos
Pollos
Pavos
14
10
4
90
37
10
Antibióticos diterpénicos
90
37
10
Antibióticos polipéptidos
75
41
12
99
35
14
Antibioticos, screening
Caprinos
19
24
6
Antinflamatorios No
esteroidales
107
8
0
66
33
9
28
Avermectinas
152
17
0
92
30
8
111
Bencimidazole
38
9
1
38
19
6
109
150
57
16
72
48
38
10
122
156
45
B-lactámicos
106
Carbamatos
35
9
Coccidiostaticos
90
11
47
0
Miel
28
107
Antinflamatorios esteroidales
0
Leche
16
28
Formamidinas
31
Fumagilina
30
Imidazotiazles
31
Macrólidos y lincosamida
40
Piretroides
32
9
Quinolonas
103
Quinoxalinas
10
41
17
7
111
192
61
17
135
1
44
33
0
25
2
134
55
13
69
19
0
100
71
Sulfonamidas
84
18
2
76
31
7
Tetraciclinas
25
20
1
39
16
4
100
22
Tranquilizantes
97
29
25
35
29
4. Resultados Plan de Control de Residuos de contaminantes en establecimientos pecuarios
Sustancias
Bovinos
Ovinos
Caprinos
Cerdos
Pollos
Pavos
Leche
Miel
Organoclorados
32
8
1
46
27
7
18
23
Organofosforados
55
16
1
88
24
7
18
25
Metales pesados
30
9
0
45
24
7
19
26
Otros Metales
31
6
65
30
7
Micotoxinas
30
9
44
25
7
17
Dioxinas, furanos y dlPCBs
68
14
78
46
23
70
0
Animales
de Caza
No conformes
100
2*
Respecto a los dos resultados de dioxinas no conformes en el monitoreo de vigilancia, éstos fueron detectados en muestras de
pollo. Las medidas tomadas por el Servicio en este caso fueron las siguientes:
*
-
Comunicación a los mercados internacionales y a la autoridad nacional de salud pública, de las medidas que se estaban
tomando y con ello dar garantías de inocuidad de las partidas que se aprobaban para la comercialización y el consumo.
Retiro de toda la mercancía de origen de los lotes comprometidos a nivel nacional e internacional con ayuda de la empresa,
asegurando que no ingresaran a los canales de consumo.
Establecimiento de un monitoreo intensivo para todos los sectores de la empresa, a fin de garantizar la inocuidad de los
productos tanto para consumo nacional e internacional.
Establecimiento de tres líneas de investigación: contaminación ambiental, contaminación durante el proceso de faena y
contaminación por la alimentación de los pollos.
Conforme a todos los antecedentes reunidos y los resultados de los monitoreos de seguimiento, se dio por cerrado el caso.