Spirulina: Composición Nutricional. Spirulina tiene proteínas de

Spirulina: Composición Nutricional.
Spirulina tiene proteínas de primerísima calidad: Spirulina provee más del 60% de
proteína vegetal, siendo, por ello, una de las fuentes proteínicas naturales más ricas de la
naturaleza ya que contiene: ocho de los aminoácidos esenciales y diez aminoácidos no
esenciales que necesita el cuerpo para construir su estructura muscular, piel, cabello,
huesos, uñas, etc. además, proveer de la energía metabólica celular requerida por el
organismo. Así mismo, tiene la ventaja de que sus proteínas son de fácil digestión y
asimilación por el organismo humano. Algo especialmente importante para quienes
padecen de mala absorción intestinal.
Composición de aminoácidos de la spirulina
A).- Aminoácidos esenciales en 10 g. % total
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Fenilalanina 280 mg. 4,5%
Isoleucina 350 mg. 5,6%
Leucina 540 mg. 8,7%
Lisina 290 mg. 4,7%
Metionina 140 mg. 2,3%
Treonina 320 mg. 5,2%
Triptófano 90 mg. 1,5%
Valina 400 mg. 6,5%
B).- Aminoácidos no esenciales
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Ácido aspártico 610 mg. 9,8%
Ácido glutámico 910 mg. 14,6%
Alanina 470 mg. 7,6%
Arginina 430 mg, 6,9%
Cistina 60 mg. 1,0%
Glicina 320 mg. 5,2%
Histidina 100 mg. 1,6%
Prolina 270 mg. 4,3%
Serina 320 mg. 5,2%
Tirosina 300 mg. 4,8%
Aminoácidos totales 6.200 mg. 100,0%. Fuente: Earthrise Farms, 1982.
Lo más sobresaliente es que las proporciones recíprocas de estos aminoácidos
esenciales son muy aproximadas a la norma o recomendación de la FAO; por lo que
puede decirse que no hay un factor limitativo por la asimilación de aminoácidos
contenidos en la spirulina. Esta observación es de mucha importancia y explica el
coeficiente elevado de asimilación de las proteínas de la spirulina y su eficiencia para la
reconstrucción de los tejidos del cuerpo humano y la vitalidad celular (energía del cuerpo).
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