INFORME MENSUAL DE CARNES Junio 2008
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INFORME MENSUAL DE CARNES Junio 2008 Control Comercial Agropecuario Oficina Nacional Presidente Dr. Ricardo D. Echegaray Gestión Estratégica de la Información Coordinador Dr. Patricio Duhalde . ......... Para acceder a información detallada sobre cada especie seleccione el ícono correspondiente Bovina Porcina Ovina Caprina Equina Lic. Sebastián Picasso OFERTA FAENA BOVINA Faena Bovina Mensual - Cabezas (Período 2007 - 2008) 2007 2008 Enero Mes 1.222.297 1.335.823 Var. Interanual 9,3% Febrero 1.085.593 1.239.134 14,1% Marzo 1.176.086 717.278 -39,0% Abril 1.102.985 1.374.980 24,7% Mayo 1.209.518 1.101.933 -8,9% Junio 1.199.101 1.002.019 -16,4% Julio 1.293.676 Agosto 1.379.966 Septiembre 1.169.021 Octubre 1.385.909 Noviembre 1.419.876 Diciembre 1.280.662 Acumulado Ene-Jun 6.995.580 6.771.167 -3,2% Promedio Mensual Ene-Jun 1.165.930 1.128.528 -3,2% Fuente: ONCCA Información al 20 de Julio de 2008, sujeta a actualizaciones. Valores obtenidos en base a la información de Faena suministrada a ONCCA en forma Manual y por Sistema. Faena Bovina Mensual Período 2007 - 2008 1.500.000 Faena Jun-08 1.002.019 Cabezas Cabezas 1.200.000 900.000 Variación Mes Anterior: -9,1% 600.000 Variación Interanual: -16,4% 300.000 0 Ene-07 Mar-07 May-07 Jul-07 Sep-07 Faena Mensual Nov-07 Ene-08 Promedio 2007 Mar-08 May-08 Promedio 2008 En el mes de junio de 2008 se enviaron a faena 1.002.019 animales1, lo cual representa una disminución del 9,1% respecto al pasado mayo. Cuando la comparación se realiza en términos interanuales se observa que los sacrificios bovinos presentaron una caida del 16,4% respecto del mismo mes de 2007 (197.082 cabezas menos). 1 Fuente ONCCA. Datos de Faena sujetos a actualización. FAENA BOVINA POR CATEGORIA Faena Total por Categorías Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio 2007 Julio Agosto 2008 Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Faena Total 311.379 273.782 306.699 263.545 290.763 285.612 289.322 264.543 283.975 254.249 264.313 259.461 18.237 16.593 16.663 14.487 17.774 20.388 185.830 175.917 196.892 214.699 258.703 278.416 224.715 176.859 167.745 152.130 162.255 163.871 38.647 37.115 46.783 54.930 63.987 55.816 154.167 140.784 157.328 148.945 151.722 135.537 1.222.297 1.085.593 1.176.086 1.102.985 1.209.518 1.199.101 314.003 279.930 21.557 291.021 183.336 56.631 147.199 1.293.676 331.608 288.392 23.139 297.132 209.364 61.355 168.976 1.379.966 Septiembre 279.711 259.226 16.938 177.045 200.328 63.675 172.097 1.169.021 Octubre 294.881 319.796 21.989 198.416 251.425 81.659 217.745 1.385.909 Noviembre 318.820 313.455 24.613 230.350 257.637 70.481 204.521 1.419.876 Diciembre Acumulado Ene-Jun 2007 259.848 301.560 20.021 200.420 241.750 63.045 194.018 1.280.662 1.731.780 1.615.863 104.142 1.310.457 1.047.576 297.278 888.483 6.995.580 Total 2007 3.530.651 3.378.222 232.399 2.704.840 2.391.415 694.124 1.993.038 14.924.690 Mes Faena Total Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Enero 302.428 318.575 18.959 211.811 234.342 59.181 190.527 1.335.823 Febrero 246.509 280.102 21.125 252.174 210.828 59.150 169.246 1.239.134 Marzo 157.509 161.493 9.652 132.238 116.999 41.166 98.221 717.278 Abril 291.512 321.271 21.208 271.890 241.795 66.888 160.417 1.374.980 Mayo 209.283 250.753 15.593 249.667 179.621 65.958 131.057 1.101.933 Junio 221.262 213.574 12.640 229.539 157.584 58.700 108.720 1.002.019 1.428.503 1.545.769 99.176 1.347.320 1.141.169 351.042 858.188 6.771.167 Período Novillo Novillito Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Total Jun 08/07 Valor Absoluto -64.350 -45.887 -7.748 -48.876 -6.288 2.883 -26.816 -197.082 Jun 08/07 Porcentual -22,5% -17,7% -38,0% -17,6% -3,8% 5,2% -19,8% -16,4% Período Novillo Novillito Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Total Ene-Jun 08/07 Valor Absoluto -303.278 -70.094 -4.966 36.863 93.593 53.764 -30.295 -224.413 Ene-Jun 08/07 Porcentual -17,5% -4,3% -4,8% 2,8% 8,9% 18,1% -3,4% -3,2% Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Acumulado Ene-Jun 2008 Fuente: ONCCA Variación Interanual - Mensual Variación Interanual - Acumulado En términos de categorías, las mayores variaciones entre puntas se registraron en toro y novillos, las cuales exhibieron en el primer caso una disminución del 38% y en el segundo una caida del 22,5% en relación a junio de 2007. Faena por Categorías Variación Interanual Cabezas Acumuladas - 2008 Acumulado 2008/2007 Terneras 858.188 Terneras Terneros 351.042 Terneros 1.141.169 Vaquillonas Vacas 18,1% Vaquillonas 1.347.320 Toros -3,4% 8,9% Vacas 2,8% 99.176 Novillitos Toros -4,8% Novillito -4,3% 1.545.769 Novillos 1.428.503 0 400.000 800.000 1.200.000 1.600.000 2.000.000 Novillo Total Machos: 3.424.489 Hembras: 3.346.678 -17,5% -3,2% Variación Interanual: -224.413 Cabezas Participación de la Faena por Categorías Mes Novillos 25,5% Novillitos 23,7% Toros 1,5% Vacas 15,2% Vaquillonas 18,4% Terneros 3,2% Terneras 12,6% Febrero 25,2% 24,4% 1,5% 16,2% 16,3% 3,4% 13,0% Marzo 26,1% 24,1% 1,4% 16,7% 14,3% 4,0% 13,4% Abril 23,9% 23,1% 1,3% 19,5% 13,8% 5,0% 13,5% Mayo 24,0% 21,9% 1,5% 21,4% 13,4% 5,3% 12,5% Junio 23,8% 21,6% 1,7% 23,2% 13,7% 4,7% 11,3% Julio 24,3% 21,6% 1,7% 22,5% 14,2% 4,4% 11,4% Agosto 24,0% 20,9% 1,7% 21,5% 15,2% 4,4% 12,2% Septiembre 23,9% 22,2% 1,4% 15,1% 17,1% 5,4% 14,7% Octubre 21,3% 23,1% 1,6% 14,3% 18,1% 5,9% 15,7% Noviembre 22,5% 22,1% 1,7% 16,2% 18,1% 5,0% 14,4% Diciembre Participación Anual 2007 20,3% 23,5% 1,6% 15,6% 18,9% 4,9% 15,1% 23,7% 22,6% 1,6% 18,1% 16,0% 4,7% 13,4% Novillos 22,6% Novillitos 23,8% Toros 1,4% Vacas 15,9% Vaquillonas 17,5% Terneros 4,4% Terneras 14,3% Febrero 19,9% 22,6% 1,7% 20,4% 17,0% 4,8% 13,7% Marzo 22,0% 22,5% 1,3% 18,4% 16,3% 5,7% 13,7% Abril 21,2% 23,4% 1,5% 19,8% 17,6% 4,9% 11,7% Mayo 19,0% 22,8% 1,4% 22,7% 16,3% 6,0% 11,9% Junio 22,1% 21,3% 1,3% 22,9% 15,7% 5,9% 10,9% 21,1% 22,8% 1,5% 19,9% 16,9% 5,2% 12,7% Enero 2007 Mes Enero 2008 Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Participación Anual 2008 Participación por Categorías Junio de 2008 Novillitos 21,3% Novillos 22,1% Toros 1,3% Terneras 10,9% Terneros 5,9% Vaquillonas 15,7% Vacas 22,9% Analizando la participación que tuvieron las distintas categorías en la faena, se observa que las vacas se posicionaron como integrantes mayoritarios, con el 22,9%, seguidos por los novillos con el 22,1%. A diferencia del mes anterior, cuando lograron la mayor participación, los novillitos quedaron relegados al tercer lugar, con el 21,3%. Los vaquillonas, con el 15,7% se ubican en el cuarto lugar. Las terneras y terneros aportan el 10,9% y el 5,9%, respectivamente, mientras que los toros participaron con el 1,3%. FAENA BOVINA POR GÉNERO Faena por Género Cabezas Mes 2007 2008 Participación Hembras Machos Total % Hembra Enero 564.712 657.585 1.222.297 46,2% % Macho 53,8% Febrero 493.560 592.033 1.085.593 45,5% 54,5% Marzo 521.966 654.120 1.176.086 44,4% 55,6% Abril 515.775 587.210 1.102.985 46,8% 53,2% Mayo 572.681 636.837 1.209.518 47,3% 52,7% Junio 577.823 621.278 1.199.101 48,2% 51,8% Julio 621.556 672.120 1.293.676 48,0% 52,0% Agosto 675.472 704.494 1.379.966 48,9% 51,1% Septiembre 549.470 619.551 1.169.021 47,0% 53,0% Octubre 667.585 718.324 1.385.909 48,2% 51,8% Noviembre 692.507 727.369 1.419.876 48,8% 51,2% Diciembre 636.188 644.474 1.280.662 49,7% 50,3% Acumulado Ene-Jun 2007 3.246.516 3.749.064 6.995.580 46,4% 53,6% Total 2007 7.089.294 7.835.396 14.924.690 47,5% 52,5% Mes % Macho Hembras Machos Total % Hembra Enero 636.680 699.143 1.335.738 47,7% 52,3% Febrero 632.248 606.886 1.239.134 51,0% 49,0% Marzo 347.459 369.819 717.209 48,4% 51,6% Abril 674.101 700.879 1.372.889 49,1% 51,1% Mayo 560.346 541.587 1.090.267 51,4% 49,7% Junio 495.843 506.176 1.002.019 49,5% 50,5% 3.346.678 3.424.489 6.771.167 49,4% 50,6% Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Acumulado Ene-Jun 2008 Variación Interanual - Mensual Período Jun 08/07 Cabezas Jun 08/07 Porcentual Diferencia de Participación - Mensual Hembras Machos Total Período % Hembra % Macho -81.980 -115.102 -197.082 Jun 08/07 1,3% -1,3% -14,2% -18,5% -16,4% Variación Interanual - Acumulado Diferencia de Participación - Acumulado Período Hembras Machos Total Período % Hembra % Macho Ene-Jun 08/07 Valor Absoluto 100.161 -324.574 -224.413 Jun 08/07 3,0% -3,0% Ene-Jun 08/07 Porcentual 3,1% -8,7% -3,2% Participación de Machos y Hembras en la Faena Período 2006 - 2008 67% 59% 51% 43% 35% 27% Ene-06 Machos Jul-06 Ene-07 Jul-07 Ene-08 Jul-08 Hembras DISTRIBUCIÓN DE LA FAENA BOVINA POR PROVINCIA FAENA BOVINA MENSUAL POR PROVINCIA Cdgo. B X E L S Cdgo. H W P N Cdgo. A G T Y K Cdgo. J F M D Cdgo. U Q R Z V Junio 2008 Provincia CENTRO Buenos Aires Cordoba Entre Rios La Pampa Santa Fe NEA Chaco Corrientes Formosa Misiones NOA Salta Santiago del Estero Tucuman Jujuy Catamarca CUYO San Juan La Rioja Mendoza San Luis SUR Chubut Neuquen Río Negro Santa Cruz Tierra del Fuego TOTAL DEL PAISFuente: Particip. 84,59% 52,57% 9,55% 4,61% 2,27% 15,58% 4,73% 2,01% 1,25% 0,70% 0,78% 4,42% 0,96% 0,65% 2,06% 0,29% 0,46% 3,88% 0,00% 0,21% 2,18% 1,49% 2,38% 0,36% 0,65% 1,09% 0,06% 0,22% NOA 4,42% NEA 4,73% CUYO 3,88 CENTRO 84,59% SUR 2,38% ONCCA Analizando la faena del mes de junio de 2008 por regiones, se observa que la Zona Centro alcanzó el 84,59% del total, posicionándose como la región con mayor cantidad de sacrificios. Los mismos fueron realizados en 262 establecimientos faenadores. Las provincias que la integran son Buenos Aires, que cuenta con 163 matarifes abastecedores, Córdoba con 72, Entre Ríos con 44, La Pampa con 12 y Santa Fé con 102. La zona del Noroeste Argentino (N.O.A.) se ubicó como la tercera región con mayor faena, participando con el 3,85% del total. La misma fue llevada a cabo en 37 establecimientos faenadores. Esta zona está representada por las provincias de Salta, con 5 matarifes abastecedores habilitados, Santiago del Estero con 2, Tucumán con 20, Jujuy con 4 y, por último, Catamarca, con 4. La zona del Noreste Argentino (N.E.A.) representó el 3,91% de la faena total, ubicándose como la segunda región con mayor cantidad de sacrificios. La misma cuenta con 106 establecimientos faenadores, encontrándose en la provincia del Chaco 19 matarifes abastecedores habilitados para faenar, 14 en Corrientes, 5 en Formosa y otros 14 en Misiones. La zona de Cuyo aportó el 2,91% del total de sacrificios, ubicándose como la cuarta región en relación con el aporte a la faena bovina nacional. Posee 20 establecimientos e incluye a las provincias de San Juan, que cuenta con 3 matarifes abastecedores, La Rioja con 1, Mendoza con 51 y San Luís con 5. Por último, la Zona Sur realizó el 1,96% de la faena total del país, contando esta región con 42 establecimientos habilitados para el sacrificio de bovinos. La misma está constituida por las provincias de Chubut, con 15 matarifes abastecedores habilitados, Neuquén con 13, Río Negro con 8, Santa Cruz con 1 y Tierra del Fuego con 6. Matadero - Frigorífico: es el establecimiento donde se sacrifican animales, que cuenta con cámara frigorífica en el predio en el que funciona y en el que se podrán efectuar o no tareas de elaboración y/o industrialización. La presente definición comprende a los establecimientos considerados como tipo "A", "B" o "C" según el Decreto Nº 4.238 de fecha 19 de julio de 1968 y sus modificatorios. Matarife Abastecedor: se entenderá por tal a quien faene hacienda de su propiedad para el abastecimiento propio y/o de terceros, con destino al consumo interno y/o exportación, pudiendo además adquirir carnes, productos y subproductos con el mismo fin. Producción de Carne Mensual Período 2007 - 2008 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 Ene-07 Mar-07 May-07 Jul-07 Sep-07 Nov-07 Ene-08 Mar-08 Producción Mensual May-08 Promedio 2007 PRODUCCIÓN MENSUAL DE CARNE BOVINA La producción de carne del mes de junio alcanzó las 213.674 toneladas res c/hueso2, mostrando una disminución del 7,8% respecto del volumen producido en mayo de 2008. La caída experimentada con respecto al mes anterior equivale a 17.982 toneladas res c/hueso adicionales. De la misma manera, cuando se analiza la actividad industrial en forma interanual se observa que la producción cárnica registró una baja del 18,6% respecto de junio de 2007 (-48,8 mil tn). Producción de Carne Bovina - Tn Res c/Hueso (Período 2007 - 2008) Mes 2007 2008 Enero 268.529 285.391 6,3% Febrero 237.420 261.222 10,0% Marzo 256.598 151.407 -41,0% Abril 237.003 294.042 24,1% Mayo 261.330 231.656 -11,4% Junio 262.530 213.674 -18,6% Julio 282.657 Agosto 299.503 Septiembre 248.705 Octubre 290.595 Noviembre 303.375 Diciembre Var. Interanual 269.359 Acumulado Ene-Jun 1.523.410 1.437.391 -5,6% Promedio Mensual Ene-Jun 253.902 239.565 -5,6% Fuente: ONCCA Datos estimados en base a la faena total del país (manual y sistema), quedando sujetos a modificaciones. Producción de Carne Mensual Enero-05 102.107 41.674 5.951 40.937 Período 2007 - 2008 37.317 4.613 350.000 250.000 Variación Mes Anterior: -7,8% 200.000 Variación Interanual: -18,6% 150.000 100.000 Ene-07 Mar-07 May-07 Jul-07 Sep-07 Producción Mensual 2 13.835 Producción Jun-08 213.674 Toneladas 300.000 Tn Res c/Hueso Tn Res c/Hueso 350.000 Fuente ONCCA. Datos de Producción sujetos a actualización. Nov-07 Ene-08 Promedio 2007 Mar-08 May-08 Promedio 2008 ##### PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA POR CATEGORÍA Producción de Carne Bovina por Categorías Mes 2007 2008 Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Producción Total 88.020 76.920 85.788 72.956 80.596 79.437 86.894 91.716 77.004 81.007 88.131 71.061 60.478 55.671 60.055 53.826 56.022 55.044 59.266 60.637 53.682 65.852 64.621 62.278 6.178 5.580 5.455 4.650 5.749 6.735 7.284 7.897 5.830 7.667 8.759 6.977 42.619 39.695 43.957 47.467 57.069 62.071 64.181 65.223 39.407 44.499 52.835 45.921 41.536 32.477 30.715 27.929 29.965 30.563 34.262 39.112 37.058 46.340 47.505 44.314 6.026 5.697 7.037 8.119 9.463 8.415 8.629 9.394 9.763 12.468 10.760 9.637 23.671 21.380 23.592 22.056 22.465 20.266 22.140 25.524 25.962 32.762 30.763 29.172 268.529 237.420 256.598 237.003 261.330 262.530 282.657 299.503 248.705 290.595 303.375 269.359 483.717 341.096 34.347 292.877 193.185 44.757 133.430 1.523.410 Total 2007 979.531 707.432 78.760 604.942 441.777 105.407 299.754 3.217.604 Mes Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Faena Total 83.858 67.565 43.334 80.162 57.039 61.136 66.286 57.949 33.330 67.022 52.056 44.203 6.482 7.004 3.182 6.864 4.983 4.066 48.088 55.581 29.334 60.356 54.008 49.260 42.968 38.610 21.277 44.613 33.251 29.255 9.026 9.018 6.232 10.333 10.187 9.054 28.684 25.495 14.717 24.690 20.132 16.699 285.391 261.222 151.407 294.042 231.656 213.674 393.094 320.846 32.582 296.627 209.975 53.850 130.417 1.437.391 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Acumulado Ene-Jun 2007 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Acumulado Ene-Jun 2008 Fuente: ONCCA Variación Interanual - Mensual Período Novillo Novillito Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Total -18.300 -10.840 -2.669 -12.810 -1.308 639 -3.567 -48.856 -23,0% -19,7% -39,6% -20,6% -4,3% 7,6% -17,6% -18,6% Período Novillo Novillito Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Total Ene-Jun 08/07 Valor Absoluto -90.623 -20.250 -1.765 3.750 16.789 9.092 -3.013 -86.020 Ene-Jun 08/07 Porcentual -18,7% -5,9% -5,1% 1,3% 8,7% 20,3% -2,3% -5,6% Junio 08/07 Valor Absoluto Junio 08/07 Porcentual Variación Interanual - Acumulado Producción por Categorías Variación Interanual Toneladas Acumuladas - 2008 Acumulado 2008/2007 Terneras 130.417 Terneras Terneros 53.850 -2,3% Terneros 209.975 Vaquillonas Vacas 20,3% Vaquillonas 8,7% 296.627 1,3% Vacas 32.582 Toros Toros -5,1% Novillito -5,9% 320.846 Novillitos 393.094 Novillos 0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 Novillo Total Machos: 800.371 Tn Hembras: 637.019 Tn -18,7% -5,6% Variación Interanual : -86.020 Toneladas PESO PROMEDIO DE LA RES POR CATEGORÍA Peso Promedio por Categorías (Kg. Res con Hueso en Gancho) Mes 2007 2008 Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Enero 282,7 209,0 338,8 229,3 184,8 155,9 153,5 Febrero 281,0 210,4 336,3 225,6 183,6 153,5 151,9 Marzo 279,7 211,5 327,3 223,3 183,1 150,4 150,0 Abril 276,8 211,7 321,0 221,1 183,6 147,8 148,1 Mayo 277,2 212,0 323,5 220,6 184,7 147,9 148,1 Junio 278,1 212,1 330,3 222,9 186,5 150,8 149,5 Julio 276,7 211,7 337,9 220,5 186,9 152,4 150,4 Agosto 276,6 210,3 341,3 219,5 186,8 153,1 151,0 Septiembre 275,3 207,1 344,2 222,6 185,0 153,3 150,9 Octubre 274,7 205,9 348,7 224,3 184,3 152,7 150,5 Noviembre 276,4 206,2 355,9 229,4 184,4 152,7 150,4 Diciembre 273,5 206,5 348,5 229,1 183,3 152,9 150,4 Promedio 2007 279,3 211,1 329,8 223,5 184,4 150,6 150,2 Mes Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Enero 277,3 208,1 341,9 227,0 183,4 152,5 150,5 Febrero 274,1 206,9 331,6 220,4 183,1 152,5 150,6 Marzo 275,1 206,4 329,7 221,8 181,9 151,4 149,8 Abril 275,0 208,6 323,7 222,0 184,5 154,5 153,9 Mayo 272,5 207,6 319,6 216,3 185,1 154,4 153,6 Junio 276,3 207,0 321,7 214,6 185,6 154,2 153,6 275,2 207,6 328,5 220,2 184,0 153,4 152,0 Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio 2008 Fuente: ONCCA Peso Promedio de la Res (Kg. Res con Hueso en Gancho) 2007 2008 Var. Interanual Enero Mes 219,7 213,6 -2,8% Febrero 218,7 210,8 -3,6% Marzo 218,2 211,1 -3,3% Abril 214,9 213,9 -0,5% Mayo 216,1 210,2 -2,7% Junio 218,9 213,2 -2,6% Julio 218,5 Agosto 217,0 Septiembre 212,7 Octubre 209,7 Noviembre 213,7 Diciembre 210,3 212,3 -2,5% Promedio Ene-Jun 217,8 En el mes de junio el peso medio de producción quedó establecido en 213,2 kilos en gancho por animal, implicando un aumento de 3 kilos respecto del valor registrado en mayo pasado (210,2 kg.). Peso Promedio de la Res Período 2004 - 2008 240 Kilos en gancho 230 220 213,2 210 Jun-07: 218,9 kg Jun-08: 213,2 kg 200 190 Ene-04 Ene-05 Ene-06 Peso Promedio de la Res Var. Jun-08/07: -2,6% (-5,7 kg) Ene-07 Promedio Semestral Ene-08 Precios Bovinos (SiPreB) De acuerdo a información recibida por la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario, la cantidad de cabezas comercializadas en todo el país fué de 494.201 cabezas, representando una disminución del 3,2 % respecto al mes anterior. El promedio diario que conformó precio, alcanzó las 24.710 cabezas, significando una retracción del 3,9% respecto del mes de Mayo. Cabe recordar que en la conformación de precios ONCCA intervienen todas las operaciones de hacienda bovina con destino a faena, abarcando todas las formas de comercialización posibles (EE,EF,DI,DF,MM,RM). Además, los Matarifes Abastecedores sujetos a las resoluciones que conforman este sistema de precios, deben informar toda la hacienda de su propiedad con destino a faena. Tabla Nº 1 Como se desprende de la tabla Nº 1,durante los meses de Mayo y Junio, Precio Bovino Año Mes Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Promedio 2007 2008 Cabezas 604.351 721.353 765.900 663.656 762.806 802.008 640.278 708.622 714.169 646.685 356.319 692.146 510.386 494.201 568.984 el Indice General ONCCA (IGO) se mantuvo estable después de haber IGO 2,44 2,47 2,47 2,59 2,63 2,70 2,74 2,58 2,78 2,85 3,11 3,19 3,04 3,04 registrado una tendencia alcista desde Junio de 2007 hasta Abril de 2008. El cálculo del promedio de cabezas mensuales publicadas para el último semestre de 2.007 alcanza las 708.622 cabezas, mientras que el primer semestre de 2.008 muestra un promedio de 568.984 cabezas mensuales publicadas, determinando una disminución del 19,7% entre semestres. Por su parte, el Índice General ONCCA promedia para el último semestre de 2.007 un valor de $2,58 y en el primer semestre de 2.008 alcanza valores de $2,99, mostrando una variación de un 15,9% positiva. 2,99 Fuente:Gestión Estratégica de la Información. ONCCA Indice General Mensual Mayo La diferencia de precios entre los novillos de exportación y los novillos de consumo fué de 0,41 centavos en el mes de Junio , mientras que en el mes de mayo fué de 0,66 centavos.La disminución de precio en los novillos de exportación fué de 0,19 centavos respecto al mes anterior, en tanto el novillo para consumo sufrió un incremento de 0,6 centavos. Junio Novillo Exportación 3,71 3,52 Novillo Consumo 3,05 3,11 Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Evolución de las cabezas publicadas y precio bovino en los últimos meses $ 3,19 900.000 3,20 $ 3,11 800.000 3,10 700.000 $ 3,04 $ 2,85 500.000 $ 2,70 400.000 $ 2,74 3,00 2,90 $ 2,78 2,80 $ 2,63 $ 2,59 2,70 300.000 200.000 $ 2,44 $ 2,47 $/kg Cabezas 600.000 $ 3,04 2,60 $ 2,47 2,50 100.000 2,40 0 Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb 2007 Mar Abr May Jun 2008 Cabezas Indice General ONCCA Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Destino de la hacienda informada al SiPreB El sistema aplicativo de precios bovinos, dispone de un campo donde el operador debe consignar el destino de la hacienda que está informando. El programa exige que el usuario seleccione la opción Consumo si la hacienda tiene como finalidad el mercado interno o Exportación, si va destinada al mercado externo. Variación de la relación de cabezas y valor de la hacienda según destino 100% 80% 31,3 27,5 68,7 72,5 Enero Febrero 28,7 28,2 26,1 28,7 42,0 36,4 38,7 37,1 33,4 37,9 58,0 63,6 61,3 62,9 66,6 62,1 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio 60% 40% 71,3 71,8 73,9 71,3 20% 0% Marzo Abril % cabezas Consumo Fuente. Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Mayo Junio % monto total ($) Exportación Precio Promedio por Categorías - Mayo 2008 Categoría Clasificación Mayo Junio 3,55 3,62 3,65 3,66 2,96 3,02 3,31 3,28 3,56 3,52 2,85 3,50 3,42 3,44 3,47 3,08 3,39 3,42 3,34 3,18 3,07 3,31 3,51 2,22 1,83 1,61 1,50 1,91 2,18 1,71 2,02 3,19 3,52 3,61 3,65 3,68 3,04 2,98 3,40 3,35 3,60 3,43 3,56 3,52 3,41 3,39 3,39 3,07 3,35 3,41 3,28 3,14 3,09 3,28 3,56 2,28 1,84 1,63 1,44 1,88 2,13 1,70 1,95 3,04 NO01 - NO Esp. y Buenos 431/460 NO02 - NO Esp. y Buenos 461/490 NO03 - NO Esp. y Buenos 491/520 NO04 - NO Esp. y Buenos +520 NO05 - NO Regulares Livianos NO06 - NO Regulares Pesados NO07 - NO Overos Negros NO08 - NO Cruza Cebú -440 NO09 - NO Cruza Cebú +440 NO10 - NO Cruza Europea -470 NO11 - NO Cruza Europea +470 Novillos Novillitos Vaquillonas NT12 - NT Esp. y Buenos Livianos NT13 - NT Esp. y Buenos Medianos NT14 - NT Esp. y Buenos Pesados NT15 - NT Regulares VQ16 - VQ Esp. y Buenas Livianas VQ17 - VQ Esp. y Buenas Medianas VQ18 - VQ Esp. y Buenas Pesadas VQ19 - VQ Regulares Terneros VA21 - VA Buenas VA22 - VA Regulares VA23 - VA Conserva Buena VA24 - VA Conserva Inferior Vacas TO25 - TO Buenos TO26 - TO Regulares Toros Indice General Diferencia de Precio -0,03 0,00 0,00 0,02 0,08 -0,04 0,09 0,07 0,04 -0,08 0,71 0,03 -0,01 -0,05 -0,08 0,00 -0,04 -0,01 -0,06 -0,05 0,02 -0,03 0,05 0,07 0,01 0,01 -0,06 -0,03 -0,05 -0,01 -0,07 -0,15 Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Novillitos Novillos Mayo Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Terneros Toros Vacas Junio 1,95 1,88 1,91 3,31 3,56 3,28 3,51 3,35 3,50 3,52 3,39 4,00 3,80 3,60 3,40 3,20 3,00 2,80 2,60 2,40 2,20 2,00 1,80 1,60 2,02 $/Kg. Evolución mensual de precio promedio por categoría Vaquillonas Indice General ONCCA, cabezas informadas diarias y plazos de pago promedio ÍNDICE GENERAL ONCCA Semana Número 22 23 24 25 26 27 Día Índice Diario Cabezas Informadas 26-05-08 27-05-08 28-05-08 29-05-08 30-05-08 02-06-08 03-06-08 04-06-08 05-06-08 06-06-08 09-06-08 10-06-08 11-06-08 12-06-08 13-06-08 17-06-08 18-06-08 19-06-08 20-06-08 23-06-08 24-06-08 25-06-08 26-06-08 27-06-08 30-06-08 3,13 3,05 2,98 3,10 2,92 2,68 3,07 3,15 2,94 2,91 3,01 3,06 2,97 2,88 2,99 2,96 3,07 3,10 3,12 3,16 3,10 2,99 3,00 3,01 3,04 48.618 29.121 28.202 23.470 4.180 2.438 5.995 21.251 20.541 16.765 18.052 21.293 30.124 15.866 16.328 7.279 7.867 13.223 27.654 67.142 55.101 33.162 35.682 27.759 50.679 Plazo de Pago Promedio Promedio Semanal (días) Ponderado 11 12 11 11 12 7 12 10 11 11 9 11 11 11 10 11 10 10 11 13 11 13 13 13 12 3,07 3,00 2,99 3,09 3,07 3,04 Fuente:Gestión Estratégica de la Información. ONCCA Índice General ONCCA 70.000 Cabezas Informadas 60.000 40.000 30.000 Índice 32.618 24.759 30.709 40.082 30.540 35.005 25.743 31.896 27.732 26.855 3,50 Diario 11 12 11 11 12 12 11 11 12 12 3,40 3,30 3,20 3,10 $/Kg Cabezas 50.000 2,76 2,91 2,91 2,89 2,87 2,92 2,94 3 2,94 2,95 3,00 20.000 2,90 30-jun 27-jun 26-jun 25-jun 24-jun 23-jun 20-jun 19-jun 18-jun 17-jun 13-jun 12-jun 11-jun 10-jun 9-jun 6-jun 5-jun 2,70 4-jun 0 3-jun 2,80 2-jun 10.000 Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Durante el mes de Junio, el Indice Promedio Semanal presentó en la primer y segunda semana una estabilidad con variación mínima de un centavo. Entre la primera y segunda mitad del mes se encuentra una variación alcista de 0,10 centavos manteniendo nuevamente la estabilidad con una variación de 0,02 centavos, para cerrar en un promedio de 0,04 centavos superior al de la primera semana. En cuanto a la cantidad de hacienda informada, se observa que las dos últimas semanas de Junio concentraron casi el 65,9% del total informado en el mes. Cabezas IGO Diario IGO Junio 3,04 24.710 Cab/día promedio 02-May 05-May 06-May 07-May 08-May 09-May 12-May 13-May 14-May 15-May 16-May 19-May 20-May 21-May 22-May 23-May 26-May 27-May 28-May 29-May 30-May 02-Jun 03-Jun 04-Jun 05-Jun 06-Jun 09-Jun 10-Jun 11-Jun 12-Jun 13-Jun 17-Jun 18-Jun 19-Jun 20-Jun 23-Jun 24-Jun 25-Jun 26-Jun 27-Jun 30-Jun IGO Mayo 3,04 25.719 Cab/día promedio Promedio Semanal Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. 3,5 3,45 3,4 3,35 3,3 3,25 3,2 3,15 3,1 3,05 3 2,95 2,9 2,85 2,8 2,75 2,7 2,65 2,6 2,55 2,5 $/Kg. Cabezas Publicadas IGO Indice General ONCCA - Período Mayo - Junio 70000 65000 60000 55000 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Procedencia de la hacienda informada Participación por procedencia FC EE EF DI DF MM RF Mayo 42,2% 13,5% 14,9% 8,9% 14,1% 6,4% Junio 41,7% 13,5% 15,0% 9,1% 13,8% 6,9% Participación por procedencia - Junio 2008 Diferencia -0,5% 0,0% 0,1% 0,2% -0,3% 0,5% RF 6,9% DF 9,1% MM 13,8% DI 15,0% EF 13,5% Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA EE 41,7% Categorías Novillos Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas Toros Participación por categoría Mayo Junio Diferencia 23,9% 28,9% 5,0% 18,7% 17,4% -1,3% 16,9% 14,7% -2,2% 14,9% 13,5% -1,4% 24,6% 24,5% -0,1% 1,0% 1,0% 0,0% Participación por categoría - Junio 2008 Toros 1,2% Terneros 12,4% Vacas 21,1% Novillos 27,2% Vaquillonas 18,4% Fuente:Gestión Estratégica de la Información. ONCCA Novillitos 19,7% Participación por categorías según provincias Junio Provincias Buenos Aires Santa Fe Córdoba Entre Ríos La Pampa Corrientes San Luis Novillos Novillitos Vaquillonas Terneros 23% 41% 35% 32% 60% 44% 38% 23% 11% 18% 17% 13% 3% 16% 18% 11% 15% 12% 12% 0% 14% 18% 15% 13% 12% 2% 0% 4% Vacas Toros 17% 21% 19% 26% 14% 51% 27% 1% 1% 1% 1% 0% 1% 1% Fuente: Gestión Estratégica de la Informacion .ONCCA Participación por categorías según provincias 100% 90% 80% 70% 60% % 50% 40% 30% 20% 10% 0% Toros Vacas Terneros Vaquillonas Novillitos Novillos Buenos Aires Santa Fe Córdoba Fuente .Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Entre Ríos La Pampa Corrientes San Luis Procedencia de hacienda formadora de precio - Junio (96,9% de las cabezas publicadas) Mercado de Córdoba Mercado de Rosario Mercado de Liniers Mercados Concentradores Mercado de Liniers Mercado de Rosario Mercado de Córdoba Referencias - Nº de cabezas Más de 10.000 Entre 10.000 y 5.000 Entre 5.000 y 2.500 Entre 2.500 y 1.000 Entre 1.000 y 500 Menos de 500 Participación de los Mercados Concentradores Cantidad de Cabezas por Procedencia Cabezas Participación Mercado de Córdoba 4.402 0,9% Mercados Mercado de Liniers 57.343 11,6% Mercado de Rosario 6.396 1,3% Resto de la Procedencia 426.060 86,2% Total 494.201 100% Procedencia Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Mercado de Córdoba 0,9% Resto de la procedencia 86,2% Mercado de Liniers 11,6% Mercados 14,2% Mercado de Rosario 1,3% Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Participación de la hacienda informada por provincia de procedencia Participación por provincias Provincias Cabezas Buenos Aires Santa Fe Córdoba Entre Ríos La Pampa Corrientes San Luis Santiago del Estero Chaco Rio Negro Formosa Resto de las provincias Total general 181.021 74.408 57.321 44.571 29.221 8.869 8.352 8.215 5.392 1.626 1.540 5.524 426.060 Participación porcentual 36,6% 15,1% 11,6% 9,0% 5,9% 1,8% 1,7% 1,7% 1,1% 0,3% 0,3% 1,1% 86,2% En la tabla se detalla la participación porcentual por provincia, excluyendo aquella hacienda procedente de los Mercados de Córdoba, Liniers y Rosario. En el gráfico de torta inferior se totaliza la representatividad por provincia. Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Participación de la hacienda según provincias de procedencia Santa Fe 17,5% Córdoba 13,5% Buenos Aires 42,5% Entre Ríos 10,5% Resto de las provincias 9,3% La Pampa 6,9% Participación de cada categoría por canal de comercialización 100% RF 90% 80% MM % Cabezas 70% 60% EF 50% EE 40% 30% DI 20% 10% DF 0% Novillos Vacas Toros Novillitos Vaquillonas Hacienda Pesada Terneros Hacienda Liviana Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Del total de hacienda comercializada a través de Remates Feria, el 64,5% de las cabezas corresponde a la categoría Vaca. Los mercados concentradores presentan un fuerte predominio de la categoría Vaca, reuniendo un 52,0% del total comercializado durante el mes, a través de este canal; acentuándose estas dos características en relación al mes precedente. Categorías Novillos Vacas Toros Novillitos Vaquillonas Terneros Hacienda Pesada Hacienda Liviana Canales de comercialización DI EE EF MM 41,8% 26,7% 50,0% 5,8% 23,0% 14,4% 13,2% 52,0% 0,5% 0,6% 0,3% 2,5% 15,6% 19,8% 14,4% 14,2% 10,5% 17,5% 12,9% 15,4% 8,6% 21,0% 9,1% 10,2% 100% 100% 100% 100% DF 38,0% 18,2% 0,2% 24,6% 13,0% 6,0% 100% Total RF 6,8% 64,5% 4,1% 9,2% 10,9% 4,5% 100% Fuente:Gestión Estratégica de la Informacion ONCCA Analizando las formas de comercialización utilizadas por cada categoría, se observa que la forma Estancia (EE-EF) es el canal mayormente escogido por los operadores para todas las categorías a excepción Vaca y Toro, para los cuales los mercados concentradores son los más elegidos. Canales de comercialización Categorías Novillos Hacienda Pesada Hacienda Liviana DF DI EE EF MM RF Total 11,9% 21,8% 38,6% 23,3% 2,8% 1,6% 100% Vacas 6,7% 14,1% 24,6% 7,3% 29,3% 18,0% 100% Toros 1,7% 8,1% 24,1% 3,6% 34,2% 28,2% 100% Novillitos 12,9% 13,5% 47,5% 11,2% 11,3% 3,6% 100% Vaquillonas 8,1% 10,8% 49,7% 11,9% 14,4% 5,1% 100% Terneros 4,0% 9,6% 64,7% 9,0% 10,4% 2,3% 100% Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Precios por canal de comercialización y categorías Hacienda Liviana Hacienda Pesada Novillos Novillitos 3,80 3,80 3,70 3,62 3,60 3,67 3,59 3,58 3,30 3,43 3,40 3,40 3,55 3,51 3,50 3,36 $/Kg. $/Kg. 3,70 3,57 3,60 3,50 3,40 3,63 3,45 3,36 3,32 3,30 3,37 3,33 3,30 3,20 3,11 3,08 3,10 3,08 3,51 3,46 3,21 3,20 3,00 3,10 3,00 2,90 3,00 EE EF DI DF MM RF EE EF Mayo DI DF MM RF EE EF Junio DI DF MM RF EE EF Mayo Vacas DI DF MM RF Junio Vaquillonas 2,80 3,60 2,60 2,38 2,00 3,46 3,50 2,26 2,17 2,20 2,18 2,12 1,92 1,88 1,79 1,80 3,36 3,40 2,04 $/Kg. $/Kg. 2,40 1,79 1,67 3,40 3,40 3,38 3,30 3,30 3,30 3,26 3,24 3,22 3,21 3,20 1,60 1,60 3,10 1,40 3,00 EE EF DI DF MM RF EE EF Mayo DI DF MM RF EE EF Junio DI DF MM RF EE EF Mayo DI DF MM RF Junio Terneros Toros 2,30 3,80 2,22 3,80 2,20 2,02 1,90 1,89 1,84 1,83 1,80 1,93 $/Kg. 1,91 1,92 1,94 3,50 3,44 3,49 3,48 3,52 3,30 1,70 3,20 3,57 3,53 3,40 1,80 1,60 3,61 3,56 3,60 1,97 2,00 3,66 3,70 2,07 2,10 $/Kg. 3,40 3,31 3,10 EE EF DI DF MM RF EE Mayo Fuente.Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. EF DI DF Junio MM RF EE EF DI DF Mayo MM RF EE EF DI DF Junio MM RF Detalle de las cabezas y precios de la hacienda según Destino Precio de Hacienda Vacuna en Pie - Junio de 2008 EXPORTACIÓN CONSUMO Precios Ponderados * Categoría Mínimo Máximo Promedio 3,17 3,20 3,18 3,21 2,73 2,88 3,27 3,42 3,47 3,23 3,69 3,21 3,18 2,99 3,17 3,00 3,09 2,94 2,89 2,61 2,10 2,72 1,45 1,32 1,20 0,98 1,15 4,06 4,04 4,02 4,03 3,94 4,03 3,71 3,69 3,84 3,86 3,92 4,02 4,00 4,20 4,00 3,00 4,05 3,94 3,52 3,89 3,26 3,85 3,18 2,95 2,06 2,27 3,09 3,74 3,74 3,74 3,77 3,42 3,62 3,53 3,52 3,62 3,68 3,79 3,71 3,53 3,50 3,65 3,00 3,61 3,33 3,23 3,28 2,93 3,25 2,57 2,12 1,72 1,62 2,09 - - - NO Esp. y Buenos 431/460 NO Esp. y Buenos 461/490 NO Esp. y Buenos 491/520 NO Esp. y Buenos +520 NO Regulares Livianos NO Regulares Pesados NO Overos Negros NO Cruza Cebú -440 NO Cruza Cebú +440 NO Cruza Europea -470 NO Cruza Europea +470 NOVILLOS NT Esp. y Buenos Liv 300/350 NT Esp. y Buenos Med 351/390 NT Esp. y Buenos Pes 391/430 NT Regulares NOVILLITOS VQ Esp. y Buenas Liv 300/340 VQ Esp. y Buenas Med 341/380 VQ Esp. y Buenas Pes 381/420 VQ Regulares VAQUILLONAS TERNEROS VACAS Buenas VACAS Regulares VACAS Conserva Buena VACAS Conserva Inferior VACAS TOROS Buenos TOROS Regulares TOROS Cabezas 15.800 21.823 18.865 21.283 2.222 936 3472 837 12.713 245 1.015 99.211 295 909 3.409 2 4.615 603 516 571 157 1.847 13.767 6.466 7.622 8.083 35.938 - Cabezas Exportación: Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Precios Ponderados * Mínimo Máximo Promedio 2,35 2,40 2,10 1,86 1,92 1,61 1,83 2,00 2,11 2,01 1,36 2,04 2,40 2,54 2,66 2,08 2,41 2,53 2,45 2,26 2,10 2,35 2,57 1,42 1,08 0,83 0,92 1,00 1,57 1,11 1,28 3,94 3,80 3,64 3,59 3,90 3,93 3,46 3,76 3,84 3,75 3,60 3,86 4,07 4,02 3,96 3,95 4,02 4,04 3,90 3,82 3,91 4,00 4,14 2,86 2,39 2,20 1,83 2,68 2,78 2,27 2,69 3,26 3,15 3,04 2,90 2,96 2,79 2,54 3,28 2,96 3,35 2,34 3,11 3,41 3,39 3,36 3,07 3,34 3,41 3,28 3,12 3,09 3,28 3,56 2,17 1,75 1,51 1,38 1,79 2,13 1,70 1,95 141.611 Precios Promedio por Categoría EXPORTACIÓN Cabezas 13.520 6.139 2.772 2.343 11.490 3.223 515 2205 571 774 197 43.749 23.225 20.486 25.557 11.922 81.190 32.713 15.160 5.087 17.736 70.696 66.814 34.377 19.543 5.887 25.441 85.248 2.889 2.004 4.893 Cabezas Consumo: 352.590 Precios Promedio por Categoría CONSUMO Toros Toros 1,95 2,00 Vacas Vacas Terneros Terneros Vaquillonas 3,25 Novillitos 2,00 2,50 $/kilo vivo Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA 3,00 3,50 3,28 Novillitos 3,71 1,50 3,56 Vaquillonas 3,61 Novillos 1,00 1,79 4,00 3,34 Novillos 1,00 3,11 1,50 2,00 2,50 $/kilo vivo 3,00 3,50 4,00 Detalle de las categorías Novillo y Vaca por destino Novillos - Comparativo Exportación/Consumo 30.000 4,00 26.000 3,50 Cabezas 18.000 3,00 14.000 2,50 10.000 6.000 Precio por kilo vivo 22.000 2,00 2.000 -2.000 Esp. y Buenos 431/460 Esp. y Buenos 461/490 Esp. y Buenos 491/520 Cabezas Exportación Esp. y Buenos +520 Regulares Regulares Livianos Pesados Overos Negros Cabezas Consumo Cruza Cebú Cruza Cebú Cruza -440 +440 Europea 470 Precio Exportación Cruza Europea +470 1,50 Precio Consumo Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA La categoría Novillos representó en el mes de Junio un 28,9% del total de la hacienda. El 69,4% del volumen total de dicha categoría,se destina el consumo externo. En lo que respecta a la categoría Vacas, el 29,7% se destinó a exportación y el 70,3% a consumo interno. Vacas - Comparativo Exportación/Consumo 40.000 Cabezas 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 Buenas Regulares Cabezas Exportación Conserva Buena Cabezas Consumo Precio por kilo vivo 2,80 2,60 2,40 2,20 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 35.000 Conserva Inferior Precio Exportación Precio Consumo Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Serie de precios 2007-2008 Novillos/Vacas por Destino Precio por kilo vivo 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 Jun-07 Jul-07 Ago-07 Novillos Consumo Sep-07 Oct-07 Nov-07 Novillos Exportación Fuente: Gestión Estratégica de la Información.ONCCA.. Dic-07 Ene-08 Feb-08 Mar-08 Vacas Consumo Abr-08 May-08 Jun-08 Vacas Exportación Destino de la hacienda por departamento o partido A continuación se puede observar la relación Consumo/Exportación, donde se manifiesta la importancia de un destino sobre otro en función del departamento o partido. Categoría Novillos - Consumo Interno Categoría Novillos - Exportación Categorías Vacas - Consumo Interno Categorías Vacas - Exportación Variación diaria del Índice General Novillo informado para mercado interno y externo Indice General Novillo Cabezas Exportación Precio Promedio Ponderado Exportación 2-jun 3-jun 4-jun 5-jun 6-jun 9-jun 10-jun 11-jun 12-jun 13-jun 17-jun 18-jun 19-jun 20-jun 23-jun 24-jun 25-jun 26-jun 27-jun 30-jun 442 2.695 3.888 2.408 2.581 5.065 3.517 1.307 1.958 310 934 1.656 3.863 16.171 11.690 8.509 9.764 8.465 13.988 3,56 3,81 3,65 3,68 3,60 3,70 3,66 3,64 3,57 3,56 3,70 3,69 3,63 3,72 3,79 3,69 3,77 3,74 3,70 Total 99.211 3,71 Fecha Diferencia de precios Novillo Exportación Consumo 203 369 2.438 1.680 1.564 1.768 1.684 2.626 1.484 1.440 674 943 1.544 2.562 6.062 5.000 3.413 2.546 2.376 3.373 Precio Promedio Ponderado Consumo 2,71 2,79 3,13 2,89 2,90 2,99 3,08 3,15 3,08 3,01 3,10 2,89 3,05 3,25 3,14 3,15 3,18 3,14 3,04 3,22 43.749 3,11 0,60 Cabezas Consumo 0,76 0,67 0,76 0,78 0,61 0,63 0,52 0,55 0,57 0,47 0,81 0,63 0,38 0,59 0,64 0,51 0,62 0,70 0,48 Fuente:Gestión Estratégica de la Información. ONCCA Acentuando la tendencia positiva del mes anterior, el precio del Novillo informado con destino al mercado externo superó en 0,60 centavos al correspondiente para el consumo interno, es decir que el precio del novillo destinado a la exportación fue un 19,3% superior al valor del novillo informado para consumo doméstico. Analizando los valores extremos registrados en los Novillos de Exportación, los valores máximos se posicionaron 0,10 centavos por arriba del valor medio del mes, para este tipo de hacienda; por su parte, los valores mínimos se ubicaron 0,15 centavos por debajo del mismo. En lo que respecta a los Novillos informados para consumo doméstico, los valores máximos se encontraron 0,14 centavos por encima del promedio, mientras que el valor mínimo se ubicó a 0, 40 centravos del precio promedio. Novillos de Exportación y de Consumo 3,90 8.000 7.000 3,70 3,50 6.000 5.000 3,30 4.000 3.000 3,10 2.000 1.000 2,70 0 2,30 2,90 Cabezas Exportación Precio Promedio Ponderado Exportación 30-jun 27-jun 26-jun 25-jun 24-jun 23-jun 20-jun 19-jun 18-jun 17-jun 13-jun 12-jun 11-jun 10-jun 9-jun 6-jun 5-jun 4-jun 3-jun 2-jun 2,50 Cabezas Consumo Precio Promedio Ponderado Consumo Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Participación por destino - Novillos por clasificación simple 100% 18% 80% 56% 60% 76% 87% 83% 13% 17% 82% 40% 44% 20% 24% 0% Mestizos Regulares Overos Negros Cruza Cebú Consumo Cruza Europea Exportación Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Destino Destino Exportación exportación Destino consumo Cruza Cebú Overos 6% Negros Cruza Europea 2% Cruza Cebú Cruza Cebú 14% Overos 13,7% Overos Negros Negros 4% 3% 1% Regulares 34% Cruza Cruza Europea Europea 1,3% 1% Regulares 3,2% 3% Mestizos 57% Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Mestizos Mestizos 79% 78,4% $/Kg. Cabezas Publicadas 9.000 Destino según forma de comercialización Destino por forma de comercialización 100% 19% 80% 42% 45% 58% 55% DF DI 17% 10% 83% 90% MM RF 52% 60% 81% 40% 48% 20% 0% EE EF Consumo Exportación Fuente.Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Consumo RF 9% Exportación DF 7% MM 16% MM 8% DI 12% RF 6% DF 13% EF 25% DI 24% EF 9% EE 49% EE 23% Fuente.Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. FC DF DI EE EF MM RF Total Forma de comercialización con destino Consumo Enero Febrero Marzo Abril Mayo 8% 7% 7% 8% 7% 11% 11% 10% 11% 11% 44% 44% 48% 43% 49% 11% 10% 11% 12% 11% 18% 16% 14% 17% 16% 8% 11% 11% 10% 7% 100% 100% 100% 100% 100% Junio 7% 12% 47% 9% 16% 9% 100% Forma de comercialización con destino Exportación Enero Febrero Marzo Abril Mayo 16% 14% 12% 14% 14% 23% 23% 22% 22% 25% 34% 29% 37% 33% 23% 22% 24% 25% 23% 22% 4% 6% 3% 5% 10% 1% 3% 2% 2% 6% 100% 100% 100% 100% 100% FC DF DI EE EF MM RF Total En los cuadros que se muestran con anteriorioridad se puede observar cómo, en el mes de Junio, ante un aumento de la oferta, la industria exportadora disminuyó su presencia en los Mercados Concentradores y Remates Feria, mientras que la industria consumera que se vió desplazada de su ámbito habitual hacia la compra directa en el mes de Mayo, recuperó este mes su participación en los canales de venta en predios concentradores. Destino por procedencia 100% 16% 23% 24% 80% 31% 41% 38% 33% 59% 62% 67% San Luis Santa Fe Resto 64% 60% 40% 84% 77% 76% 69% 20% 36% 0% Mercados Concentradores Buenos Aires Córdoba Consumo Fuente.Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Entre Ríos La Pampa Exportación Junio 13% 24% 28% 25% 8% 2% 100% Peso vivo de la hacienda por categorías y destino Novillos Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas Toros Peso Vivo de la hacienda Consumo Exportación General 445 505 487 364 404 366 332 359 332 278 278 423 430 428 590 590 Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Las categorías Novillos y Novillitos destinadas al mercado externo mostraron un peso vivo 13,5 y 11,0% superior a las correspondientes informadas para consumo interno. Por su parte, las Vacas para exportación tuvieron un peso vivo un 1,7% inferior respecto a las destinadas al consumo doméstico, mientras que las Vaquillonas con destino al consumo externo superaron en peso en un 8,1% respecto a las informadas para consumo interno. Peso vivo de la hacienda 600 550 500 503 433 PV (kg) 450 402 372 400 350 300 590 445 423 364 332 250 278 200 Novillos Novillitos Vaquillonas Consumo Terneros Vacas Toros Exportación Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Detalle del peso vivo de la hacienda en pie según destino Categorías Novillos Novillitos Vaquillonas Clasificación NO Esp. y Buenos 431/460 NO Esp. y Buenos 461/490 NO Esp. y Buenos 491/520 NO Esp. y Buenos +520 NO Regulares Livianos NO Regulares Pesados NO Overos Negros NO Cruza Cebú -440 NO Cruza Cebú +440 NO Cruza Europea -470 NO Cruza Europea +470 NT Esp. y Buenos Livianos NT Esp. y Buenos Medianos NT Esp. y Buenos Pesados NT Regulares VQ Esp. y Buenas Livianas VQ Esp. y Buenas Medianas VQ Esp. y Buenas Pesadas VQ Regulares Terneros Vacas Toros VA Buenas VA Regulares VA Conserva Buena VA Conserva Inferior TO Buenos TO Regulares Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA. Hacienda Consumo 444 474 503 568 392 478 546 377 469 376 531 323 373 410 331 318 358 400 316 278 446 438 425 403 606 567 Peso Vivo (kg) Hacienda General Exportación 447 445 477 476 505 505 558 559 410 395 491 481 636 624 429 391 526 523 445 393 547 544 329 323 379 373 417 411 295 331 321 318 357 358 399 400 365 316 278 466 452 420 433 399 410 377 396 606 567 Diferencia 3 3 2 -10 18 14 90 51 57 69 16 6 7 7 -36 3 -1 -1 49 20 -18 -26 -25 Comparativo de cabezas informadas e índices de precios ONCCA y Mercado de Liniers Comparativo ONCCA - MLSA ONCCA Indice General Cabezas ONCCA Publicadas ONCCA 2,68 2.438 3,07 5.995 3,15 21.251 2,94 20.541 2,91 16.765 3,01 18.052 3,06 21.293 2,97 30.124 2,88 15.866 2,99 16.328 2,96 7.279 3,07 7.867 3,10 13.223 3,12 27.654 3,16 67.142 3,10 55.101 2,99 33.162 3,00 35.682 3,01 27.759 3,04 50.679 3,04 494.201 Fecha 2-jun 3-jun 4-jun 5-jun 6-jun 9-jun 10-jun 11-jun 12-jun 13-jun 17-jun 18-jun 19-jun 20-jun 23-jun 24-jun 25-jun 26-jun 27-jun 30-jun Total MLSA Indice General Cabezas MLSA Publicadas MLSA 2,22 2,79 2,51 2,61 2,42 2,72 2,64 3,15 2,68 3,15 2,03 2,95 2,82 2,66 2,48 2,15 2,36 2,10 2,40 2,53 Diferencia de precio 432 4.692 1.235 5.060 4.662 6.009 8.382 244 8.894 508 268 1.588 6.866 25.562 14.018 8.924 286 11.366 5.684 114.680 0,85 0,36 0,43 0,30 0,59 0,34 0,33 -0,27 0,31 -0,19 1,04 0,15 0,30 0,50 0,62 0,84 0,64 0,91 0,64 0,51 Fuente: ONCCA - MLSA Cabezas Publicadas ONCCA Indice General ONCCA 30-jun 27-jun 26-jun 25-jun 24-jun 23-jun 20-jun 19-jun 18-jun 17-jun 13-jun 12-jun 11-jun 10-jun 9-jun 6-jun 5-jun 4-jun 3-jun 2-jun 4,00 3,80 3,60 3,40 3,20 3,00 2,80 2,60 2,40 2,20 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 Indice General Cabezas Comparativo ONCCA - MLSA 70.000 65.000 60.000 55.000 50.000 45.000 40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 Cabezas Publicadas MLSA Indice General MLSA Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA-MLSA Como se desprende el gráfico anterior, el Indice General ONCCA manifestó un comportamiento estable, con tendencia a la baja de precios. Entre comienzo y fin del mes, el IGO mostró una caída del 13,4%. En tanto el precio publicado por el Mercado de Liniers, muestra un comportamiento alternante, ligado a una composición de la hacienda concentrada en determinadas categorías que condicionan el precio del día. Estas situaciones se pueden apreciar en los gráficos que se muestran a continuación. Participación por categorías - MLSA- Mayo 28,9% Novillos 17,4% Novillitos 14,7% Vaquillonas 13,5% Terneros 30-jun 27-jun 26-jun 25-jun 24-jun 23-jun 20-jun 19-jun 18-jun 17-jun 13-jun 12-jun 11-jun 10-jun 9-jun 6-jun 5-jun Participación por categorías - ONCCA- Mayo 24,5% Vacas 4-jun 3-jun 2-jun 30-jun 27-jun 26-jun Distribución diaria de categorías - ONCCA 25-jun 24-jun 23-jun 20-jun 19-jun 18-jun 17-jun 13-jun 12-jun 11-jun 9-jun 10-jun 6-jun 5-jun 4-jun 3-jun 2-jun Distribución diaria de categorías - MLSA 1,0% 6,3% Toros 14,7% Novillos 13,8% Novillitos 11,6% 50,9% Vaquillonas ONCCA Terneros Vacas MLSA 2,7% Toros 100% Toros 100% Toros 80% Vacas 80% Vacas 60% Terneros 60% Terneros 40% Vaquillonas 40% 20% Novillitos 20% Novillos 0% 0% Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA-MLSA Vaquillona s Novillitos Novillos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Precios publicados por la ONCCA y por el Mercado de Liniers por categorías Hacienda pesada Hacienda liviana Precio Novillitos ONCCA vs Liniers Precio Novillos ONCCA vs Liniers $/kg 3,70 3,60 3,50 3,40 3,30 3,20 3,10 3,00 2,90 2,80 3,52 3,60 3,63 3,50 3,52 3,50 3,50 3,30 3,34 3,40 3,13 3,05 3,07 3,07 3,10 $/kg 3,20 3,09 3,00 2,94 2,90 2,80 Enero Febrero Marzo Abril Novillos ONCCA Mayo Enero Junio 2,02 2,05 3,14 3,20 1,91 1,85 1,85 $/kg3,10 Junio 1,79 2,90 3,28 3,34 3,21 2,93 2,96 3,00 1,80 3,31 3,34 3,28 3,30 1,86 1,80 Mayo 3,45 3,40 3,40 2,05 1,93 1,90 Abril Novillitos Liniers 3,50 1,99 $/kg Marzo Precio Vaquillonas ONCCA vs Liniers 2,12 2,10 Febrero Novillitos ONCCA Novillos Liniers Precio Vacas ONCCA vs Liniers 2,20 2,00 3,35 3,07 3,10 2,93 3,48 3,44 3,23 3,30 3,26 3,16 3,39 3,39 2,81 2,80 1,70 2,70 Enero Febrero Marzo Abril Vacas ONCCA Mayo Junio Enero Vacas Liniers Febrero 2,32 $/kg 2,00 1,90 2,17 2,132,12 2,10 2,02 1,97 1,95 Mayo 4,00 2,27 2,30 2,20 Abril Junio Vaquillonas Liniers Precio Terneros ONCCA vs Liniers Precio Toros ONCCA vs Liniers 2,40 Marzo Vaquillonas ONCCA $/kg 3,51 3,50 3,54 3,60 2,10 2,10 2,02 3,40 3,31 3,14 3,20 3,89 3,79 3,76 3,80 3,56 3,33 3,05 3,00 2,90 1,86 2,80 1,80 2,60 1,70 Enero Febrero Toros ONCCA Marzo Abril Mayo Enero Junio Febrero Marzo Terneros ONCCA Toros Liniers Abril Mayo Junio Terneros Liniers Fuentes: ONCCA - MLSA Durante el mes de Junio, la categoría Novillos registró precio superior en ONCCA que el correspondiente publicado por el Mercado de Liniers, mostrando un 11,9% variación positiva.Las categorías Novillitos, Vaquillonas y Terneros presentaron precios superiores en el mercado concentrador, significando un 3,9%, 1,8% y 9,3% respectivamente, en relación a los precios informados a esta oficina. Las categorías Vacas y Toros consiguieron similares cotizaciones en ambas fuentes analizadas. Comparación de precios - Mayo 4 3,5 $ 3,71 $ 3,10 $ 3,09 $/kg 3 2,5 $ 2,09 $ 1,85 $ 1,79 2 1,5 1 Consumo ONCCA Exportación ONCCA Novillos Mercado de Liniers Consumo ONCCA Exportación ONCCA Mercado de Liniers Vacas Fuentes: ONCCA - MLSA En el mes de Junio el precio del Novillo de Consumo informado a la ONCCA estuvo un 0,3% por debajo del precio del Novillo publicado por el Mercado de Liniers; por su parte, el Novillo informado para consumo externo superó en un 16,7% al publicado por el mercado concentrador. En lo que respecta a la categoría Vaca, las de consumo se cotizaron un 3,2% por debajo de las informadas por el Mercado de Liniers, en tanto que las informadas para consumo externo registraron un precio un 11,5% superior. Cabezas comercializadas en Mayo por categoría según fuente de información ONCCA Consumo 43.749 81.190 70.696 66.814 85.248 4.893 Novillos Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas Toros Mercado de Liniers Exportación 99.211 4.615 1.847 35.938 - 7.230 16.811 15.882 13.291 58.376 3.090 Fuente:Gestión Estratégica de la Información-ONCCA-MLSA Participación de las cabezas publicadas por categoría según fuente de información Abril ONCCA Junio Mayo Liniers ONCCA Liniers ONCCA Promedio(*) Liniers ONCCA Liniers Novillos 23,9% 6,7% 23,9% 5,2% 28,9% 6,3% 25,6% 6,1% Novillitos 19,7% 17,0% 18,7% 16,3% 17,4% 14,7% 18,6% 16,0% Vaquillonas 18,4% 16,8% 16,9% 12,6% 14,7% 13,8% 16,7% 14,4% Terneros 12,4% 10,2% 14,9% 10,1% 13,5% 11,6% 13,6% 10,6% Vacas 21,1% 45,9% 24,6% 52,7% 24,5% 50,9% 23,4% 49,8% Toros 1,2% 3,5% 1,0% 3,1% 1,0% 2,7% 1,1% 3,1% Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA-MLSA. Participación relativa de las categorías ONCCA -MLSA Promedio 2008 100% Toros 21% 80% 44% Vacas Terneros 60% Vaquillonas 40% Novillitos 20% 27% 6% 0% Cabezas ONCCA Novillos Cabezas Liniers Analizando la participación relativa de cada categoría se observa que las que conforman el número total de cabezas ONCCA ( vacas, terneros, vaquillonas, novillitos y novillos) muestran una diferencia del 14 % ,entre la que presenta una mayor participación, Novillos con un (27%) y la de menor participación (Terneros con un 13%).En este análisis se considero insignificante la categoria toros que participa con un 1%. La hacienda comercializada en el mercado concentrador de Liniers muestra una mayor incidencia de la categoría Vacas, con una participación cercana a la mitad de las operaciones (44%).Con menor aporte participan Novillitos(18%), Vaquillonas(15%) y Terneros (13%)Por último novillos y toros inciden con un 6% y 4% respectivamente. ONCCA-MLSA Fuente:Gestión Estratégica de la Información .ONCCA. Participación de categorías publicadas ONCCA-MLSA - Junio 2008 60 55 50 45 40 35 % 30 25 20 15 10 5 0 50,9 28,9 24,5 17,4 14,7 14,7 13,8 13,5 11,6 6,3 1,0 Novillos Novillitos Vaquillonas Número de cabezas ONCCA Terneros Vacas Número de cabezas Liniers 2,7 Toros ONCCA-MLSA. Fuente:Gestión Estratégica de la Información.ONCCA Trás tres meses de sostenido crecimiento en la participación de la categoría Vacas en el Mercado de Liniers se observa un mínima retracción. En Junio representó un 50,9% de las entradas al mercado, mostrando una disminución del 3,4% respecto del mes anterior. En tanto la categoría Novillos representó en Junio el 6,3% del total comercializado en el mercado concentrador, evidenciando una recuperación en el volumen participativo de un 21,1% en comparación con el mes de Mayo. FAENA BOVINA POR CATEGORIA Faena Total por Categorías Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio 2007 Julio Agosto 2008 Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Faena Total 311.379 273.782 306.699 263.545 290.763 285.612 289.322 264.543 283.975 254.249 264.313 259.461 18.237 16.593 16.663 14.487 17.774 20.388 185.830 175.917 196.892 214.699 258.703 278.416 224.715 176.859 167.745 152.130 162.255 163.871 38.647 37.115 46.783 54.930 63.987 55.816 154.167 140.784 157.328 148.945 151.722 135.537 1.222.297 1.085.593 1.176.086 1.102.985 1.209.518 1.199.101 314.003 279.930 21.557 291.021 183.336 56.631 147.199 1.293.676 331.608 288.392 23.139 297.132 209.364 61.355 168.976 1.379.966 Septiembre 279.711 259.226 16.938 177.045 200.328 63.675 172.097 1.169.021 Octubre 294.881 319.796 21.989 198.416 251.425 81.659 217.745 1.385.909 Noviembre 318.820 313.455 24.613 230.350 257.637 70.481 204.521 1.419.876 Diciembre Acumulado Ene-Jun 2007 259.848 301.560 20.021 200.420 241.750 63.045 194.018 1.280.662 1.731.780 1.615.863 104.142 1.310.457 1.047.576 297.278 888.483 6.995.580 Total 2007 3.530.651 3.378.222 232.399 2.704.840 2.391.415 694.124 1.993.038 14.924.690 Mes Faena Total Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Enero 302.428 318.575 18.959 211.811 234.342 59.181 190.527 1.335.823 Febrero 246.509 280.102 21.125 252.174 210.828 59.150 169.246 1.239.134 Marzo 157.509 161.493 9.652 132.238 116.999 41.166 98.221 717.278 Abril 291.512 321.271 21.208 271.890 241.795 66.888 160.417 1.374.980 Mayo 209.283 250.753 15.593 249.667 179.621 65.958 131.057 1.101.933 Junio 221.262 213.574 12.640 229.539 157.584 58.700 108.720 1.002.019 1.428.503 1.545.769 99.176 1.347.320 1.141.169 351.042 858.188 6.771.167 Período Novillo Novillito Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Total Jun 08/07 Valor Absoluto -64.350 -45.887 -7.748 -48.876 -6.288 2.883 -26.816 -197.082 Jun 08/07 Porcentual -22,5% -17,7% -38,0% -17,6% -3,8% 5,2% -19,8% -16,4% Período Novillo Novillito Toros Vacas Vaquillonas Terneros Terneras Total Ene-Jun 08/07 Valor Absoluto -303.278 -70.094 -4.966 36.863 93.593 53.764 -30.295 -224.413 Ene-Jun 08/07 Porcentual -17,5% -4,3% -4,8% 2,8% 8,9% 18,1% -3,4% -3,2% Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Acumulado Ene-Jun 2008 Fuente: ONCCA Variación Interanual - Mensual Variación Interanual - Acumulado En términos de categorías, las mayores variaciones entre puntas se registraron en toro y novillos, las cuales exhibieron en el primer caso una disminución del 38% y en el segundo una caida del 22,5% en relación a junio de 2007. Faena por Categorías Variación Interanual Cabezas Acumuladas - 2008 Acumulado 2008/2007 Terneras 858.188 Terneras Terneros 351.042 Terneros 1.141.169 Vaquillonas Vacas 18,1% Vaquillonas 1.347.320 Toros -3,4% 8,9% Vacas 2,8% 99.176 Novillitos Toros -4,8% Novillito -4,3% 1.545.769 Novillos 1.428.503 0 400.000 800.000 1.200.000 1.600.000 2.000.000 Novillo Total Machos: 3.424.489 Hembras: 3.346.678 -17,5% -3,2% Variación Interanual: -224.413 Cabezas Participación de la Faena por Categorías Mes Novillos 25,5% Novillitos 23,7% Toros 1,5% Vacas 15,2% Vaquillonas 18,4% Terneros 3,2% Terneras 12,6% Febrero 25,2% 24,4% 1,5% 16,2% 16,3% 3,4% 13,0% Marzo 26,1% 24,1% 1,4% 16,7% 14,3% 4,0% 13,4% Abril 23,9% 23,1% 1,3% 19,5% 13,8% 5,0% 13,5% Mayo 24,0% 21,9% 1,5% 21,4% 13,4% 5,3% 12,5% Junio 23,8% 21,6% 1,7% 23,2% 13,7% 4,7% 11,3% Julio 24,3% 21,6% 1,7% 22,5% 14,2% 4,4% 11,4% Agosto 24,0% 20,9% 1,7% 21,5% 15,2% 4,4% 12,2% Septiembre 23,9% 22,2% 1,4% 15,1% 17,1% 5,4% 14,7% Octubre 21,3% 23,1% 1,6% 14,3% 18,1% 5,9% 15,7% Noviembre 22,5% 22,1% 1,7% 16,2% 18,1% 5,0% 14,4% Diciembre Participación Anual 2007 20,3% 23,5% 1,6% 15,6% 18,9% 4,9% 15,1% 23,7% 22,6% 1,6% 18,1% 16,0% 4,7% 13,4% Novillos 22,6% Novillitos 23,8% Toros 1,4% Vacas 15,9% Vaquillonas 17,5% Terneros 4,4% Terneras 14,3% Febrero 19,9% 22,6% 1,7% 20,4% 17,0% 4,8% 13,7% Marzo 22,0% 22,5% 1,3% 18,4% 16,3% 5,7% 13,7% Abril 21,2% 23,4% 1,5% 19,8% 17,6% 4,9% 11,7% Mayo 19,0% 22,8% 1,4% 22,7% 16,3% 6,0% 11,9% Junio 22,1% 21,3% 1,3% 22,9% 15,7% 5,9% 10,9% 21,1% 22,8% 1,5% 19,9% 16,9% 5,2% 12,7% Enero 2007 Mes Enero 2008 Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Participación Anual 2008 Participación por Categorías Junio de 2008 Novillitos 21,3% Novillos 22,1% Toros 1,3% Terneras 10,9% Terneros 5,9% Vaquillonas 15,7% Vacas 22,9% Analizando la participación que tuvieron las distintas categorías en la faena, se observa que las vacas se posicionaron como integrantes mayoritarios, con el 22,9%, seguidos por los novillos con el 22,1%. A diferencia del mes anterior, cuando lograron la mayor participación, los novillitos quedaron relegados al tercer lugar, con el 21,3%. Los vaquillonas, con el 15,7% se ubican en el cuarto lugar. Las terneras y terneros aportan el 10,9% y el 5,9%, respectivamente, mientras que los toros participaron con el 1,3%. ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Y COMERCIALIZACION ESTABLECIMINETOS Y OPERADORES BOVINOS POR PROVINCIA Fuente: ONCCA Fábrica de Chacinados Despostadero Local de Concentración de Carnes Cámara Frigorífica (Uso Terceros) Local de Concentración de Carnes por Proyección de Imágenes Cámara Frigorífica (Uso Propio) Carnicería 0 1 0 21 0 0 1 29 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 54 Fábrica de Carnes y Productos Conservados Matadero Rural (s/usuarios) Bovino 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 Consignatario Directo Bovino Matadero Rural (c/usuarios) Bovino 0 5 3 29 4 1 9 2 0 2 1 3 2 1 6 0 6 0 2 3 1 3 2 1 86 Matarife Abastecedor Bovino Matadero Municipal Bovino 0 110 2 16 14 32 11 37 4 2 8 1 7 12 4 6 3 0 5 1 35 4 1 11 326 Operadores Matadero - Frigorífico Bovino Provincias CIUDAD AUTONOMA BUENOS AIRES BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Establecimientos CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS Y OPERADORES BOVINOS POR PROVINCIA al 01/07/2008 63 163 4 19 15 72 14 44 5 4 12 1 52 14 13 8 5 3 5 1 102 2 6 20 647 8 16 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 26 3 16 0 0 0 2 0 3 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 6 0 0 0 32 58 177 0 4 2 26 0 5 0 0 1 0 17 3 4 3 0 0 1 0 45 1 0 4 351 36 156 0 1 4 21 2 12 0 0 10 0 3 2 7 4 1 0 3 5 51 1 0 3 322 4 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 35 18 62 0 0 1 5 1 8 0 0 0 0 2 1 2 2 2 0 0 5 11 0 0 1 121 1 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 25 100 0 9 4 14 4 22 0 1 1 0 3 10 7 2 1 0 2 0 16 4 1 15 241 0 240 120 507 52 759 184 362 6 4 12 50 80 38 42 81 221 36 18 7 581 23 1 15 3.439 PROCEDENCIA DE LA HACIENDA Participación de los Canales de Comercialización del Ganado en Pie CD DF DI EE EF MM RF (Consignatario Directo) (Directo a Fijar) (Directo con Intervención) (Estancia) (Estancia a Fijar) (Mercado Concentrador) (Remate Feria) Enero 1,7% 2,5% 20,9% 54,0% 4,5% 9,1% 7,2% Febrero 1,6% 2,9% 19,1% 53,7% 4,3% 9,6% 8,9% Marzo 1,9% 2,4% 19,8% 53,2% 4,7% 9,8% 8,1% Abril 2,1% 2,0% 19,1% 53,8% 4,5% 9,2% 9,2% Mayo 1,9% 1,9% 17,6% 54,4% 4,7% 9,9% 9,4% Junio 1,4% 1,9% 18,2% 51,9% 4,9% 13,2% 8,5% Julio 1,5% 2,3% 18,4% 52,2% 4,6% 13,6% 7,6% Agosto 1,5% 2,2% 18,6% 52,9% 4,2% 13,4% 7,2% Septiembre 1,5% 2,2% 17,5% 55,6% 4,4% 12,6% 6,2% Octubre 1,5% 2,0% 17,5% 55,0% 4,2% 12,9% 7,0% Noviembre 1,6% 2,2% 17,4% 53,9% 4,4% 13,0% 7,4% Diciembre 1,4% 2,2% 16,7% 54,6% 4,8% 11,9% 8,4% Acumulado Ene-Jun 2007 1,8% 2,3% 19,4% 53,8% 4,5% 9,6% 8,6% Total 2007 1,6% 2,2% 18,4% 53,8% 4,5% 11,6% 7,9% Mes 2007 Mes 2008 CD DF DI EE EF MM RF Enero 1,6% 2,7% 19,2% 54,6% 4,8% 10,6% 6,5% Febrero 1,6% 2,3% 18,0% 53,8% 4,9% 10,9% 8,5% Marzo 1,7% 2,3% 16,0% 57,9% 5,2% 8,8% 8,1% Abril 1,6% 2,5% 17,3% 54,6% 4,5% 11,3% 8,1% Mayo 1,5% 2,2% 17,6% 56,5% 3,7% 11,3% 7,1% Junio 1,6% 1,9% 17,0% 56,8% 4,7% 11,3% 6,7% 1,6% 2,4% 17,7% 55,4% 4,6% 10,8% 7,5% Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Acumulado Ene-Jun 2008 Fuente: ONCCA Datos en base a la Faena por Sistema, quedando sujetos a modificaciones. En junio de 2008 no hubo variaciones en el predominio de los canales comerciales con respecto al mes anterior. En este sentido, el Canal de Comercialización de mayor trascendencia fue Estancia (EE) con el 56,8%, valor superior a todos los registrados en 2007 para este destino. En segundo lugar se encuentran las ventas Directas con Intervención (DI) con el 17,0%. En tercer lugar se ubica el canal Mercado Concentrador (MM) con un 11,3%, mientras que Remate Feria (RF) representó un 6,7%. Estancia a Fijar (EF) participó con el 4,7%, seguido por Directo con Intervención a Fijar (DF) con el 1,9% y Consignación Directa (CD) con el 1,6% restante. Procedencia de la Hacienda Junio de 2008 DI 17,0% EE 56,8% DF 1,9% CD 1,6% EF 4,7% RF 6,7% MM 11,3% Procedencia de la Hacienda Período 2006 - 2008 90% 80% Campo +0,4% 70% Dif Jun-08/Jun-07: +3,8% 60% Campo 50% Variación Mensual Mercados Concentradores 40% Dif Jun-08Jun-07: -3,8% MM+RF -0,4% 30% 20% 10% Ene-06 Mar-06 May-06 Jul-06 Sep-06 Nov-06 Ene-07 Mar-07 May-07 Jul-07 Sep-07 Nov-07 Ene-08 Mar-08 May-08 Jul-08 Sep-08 Nov-08 En el mes de junio de 2008 la hacienda con destino a faena procedente "del campo", en referencia a que no pasó por un mercado concentrador o remate feria, representó el 82% del total, mientras que el 18% restante fue adquirida a través de las dos formas de comercialización reseñadas previamente. Esta división pretende diferenciar la situación en la cual se transporta la hacienda a ser sacrificada hasta un predio concentrador para su posterior comercialización, generalmente bajo la modalidad de remates, de la situación donde el animal se traslada directamente a faena desde el establecimiento ganadero, incluyéndose entre estos a los feedlots. En comparación con los valores obtenidos para mayo de 2006, período en el que se registró la menor diferencia entre ambas procedencias, la hacienda proveniente de mercados concentradores y remates feria presenta entre puntas una caída del 11,7% en su participación, contrarestada por un aumento de igual magnitud para la hacienda procedente "del campo". Procedencia de la Hacienda Período 2006 - 2008 70% Dif Jun-08/Jun-07: +4,8% 65% Sin Int. 60% +1,3% 55% Variación Mensual 50% 45% 40% Con Int. -1,3% 35% Dif Jun-08/Jun-07: -4,8% Con Intervención Sin Intervención 30% 25% Ene-06 Mar-06 May-06 Jul-06 Sep-06 Nov-06 Ene-07 Mar-07 May-07 Jul-07 Sep-07 Nov-07 Ene-08 Mar-08 May-08 Jul-08 Sep-08 Nov-08 Los datos de procedencia de la hacienda también pueden ser agrupados, para su análisis, en relación a su vinculación con aquellas operaciones de compre-venta en las que participa un consignatario y/o comisionista de ganado y con aquellas en las que no. En este sentido, se puede observar que en el mes de junio de 2008 las operaciones sin intervención representaron el 61,6% del total, mientras que el 38,4% restante de las mismas se realizaron con intervención. Estos valores implican una variación del 1,3% con respecto al mes anterior, siendo esta positiva para las ventas con intervención y negativa para las que no la tuvieron. En comparación con los guarismos registrados para abril de 2006, período en el que la comercialización con intervención superó a aquella sin intervención, la hacienda a faena adquirida por medio de consignatarios o comisionistas registró entre puntas una caída en su participación del 12,6%. Estancia (EE): se denomina así a las operaciones realizadas entre el Productor Propietario de la Hacienda y el Titular de Faena (Matarife), pactando un Precio Fijo por kilo vivo. Estancia a Fijar (EF): la modalidad y los actores son los mismos que en ESTANCIA, pero el Precio se ajusta en función del porcentaje de Rendimiento de carne resultante de la faena. Directa con Intervención (DI): son las operaciones realizadas entre un Consignatario y/o Comisionista de ganado (como vendedor) y el Titular de Faena (Matarife), (como comprador) pactando un Precio Fijo por kilo vivo. Directa con Intervención a Fijar (DF): al igual que en la venta Directa con Intervención, la operación se realiza entre un Consignatario y un Matarife, pero el precio de venta se ajusta en función del Rendimiento de carne obtenido. Mercado (MM): son aquellas operaciones que se realizan en un Mercado Concentrador de hacienda (LINIERS - ROSARIO - CORDOBA), entre los Consignatarios habilitados para operar en elllos y los Titulares de Faena (Matarifes), mediante Subasta Pública o Ventas Particulares. Remate Feria (RF): la diferencia con el anterior estriba en que la concentración de hacienda la efectúa en general un sólo Consignatario y/o Comisionista que es el titular de la explotación del predio, habilitados para este fin. Existen algunos casos especiales en que se reune un grupo determinado de consignatarios en un mismo local, sin que ello constituya un Mercado Concentrador. Consignación Directa (CD): es la modalidad que se realiza entre el Productor de la hacienda y un Titular de Faena inscripto en la ONCCA como Consignatario Directo, mediante la cual este último recibe la hacienda, se encarga de su faena y posterior comercialización a Abastecedores y/o Carnicerías, y le rinde al Productor mediante una Cuenta de Venta y Líquido producto, el resultado de la operatoria. Propia Producción (PP): es una forma de operatoria que se utiliza para la hacienda Porcina y en realidad no se trata de un modo de comercialización, sino exclusivamente del origen de la misma. Se trata de hacienda que es faenada por su propio Productor, el cual se halla inscripto ante la ONCCA como Titular de Feana (Matarife). OFERTA FAENA PORCINA A partir de la información recibida a la fecha, se realiza un análisis que será ajustado y actualizado en la publicación del próximo mensual 2008. La Faena Porcina del corriente año, para el cierre del mes de Junio descendió en 76.729 cabezas respecto a igual mes del año pasado. Variación Mensual y Proyección Interanual de la Faena Porcina Faena Porcina Mensual en Cabezas 400.000 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total Promedio 2007 2008 261.785 239.293 263.932 263.342 275.680 262.640 268.199 251.921 237.926 295.248 287.108 293.081 227.446 228.125 166.663 303.609 243.095 185.911 3.200.155 1.354.849 Promedio Anual 2007 350.000 300.000 Cabezas Año 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 May 08 Jun 08 Jul 07 0 La variación mensual Mayo/Junio a la fecha, refleja una caída de 23,52% en la faena porcina. El mes de Junio se posiciona por debajo de la media calculada del año 2007. 266.680 Fuente: Gestión de Información - ONCCA La información es provisoria y sujeta a modificaciones. A la fecha, la información recibida no es el total de la faena de Junio, debido a la falta de remisión de datos en tiempo y forma por parte de algunos Establecimientos Mataderos/Frigoríficos que deben informar a la ONCCA. Evolución de la Faena Porcina 2004 - 2008 350.000 Cabezas 300.000 250.000 200.000 150.000 Ene-04 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-05 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-06 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-07 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-08 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic 100.000 Tendencia Anual de Cabezas Promedio Anual de Cabezas Analizando la evolución de Faena Porcina el comportamiento del último mes de Junio se ubica con un significativo descenso siendo el segundo valor mas bajo de lo que va del año. Clasificación por Categoría de la Faena Argentina Meses Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio 2007 Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo 2008 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Chancha Capón Lechón Liviano Lechón Pesado Padrillo Total Faena 9.545 8.796 9.807 8.487 10.362 10.812 11.222 10.660 8.474 10.693 10.093 10.041 7.977 7.586 5.337 6.645 5.619 4.077 243.369 220.305 244.266 244.077 251.806 240.756 244.605 231.037 219.130 263.218 243.599 253.066 209.937 209.295 154.213 282.658 223.225 169.482 5.413 7.197 6.225 6.966 10.132 7.434 8.253 5.734 6.430 16.384 28.768 23.923 6.306 7.915 4.469 10.111 10.393 9.748 555 531 674 525 665 707 658 1.132 906 1.137 1.363 2.045 640 664 782 914 868 584 2.904 2.465 2.960 3.288 2.714 2.931 3.462 3.359 2.987 3.816 3.286 4.005 2.587 2.665 1.863 3.281 2.990 2.020 261.786 239.293 263.932 263.342 275.680 262.640 268.199 251.921 237.926 295.248 287.108 293.080 227.446 228.125 166.663 303.609 243.095 185.911 0 0 0 0 0 0 Fuente: Gestión de Información - ONCCA Faena estimada en base a la información por Sistema y Manual Observando la clasificación por categoría de la Faena Argentina, el registro de Junio del corriente año, a la fecha, es inferior al mes anterior, Mayo, y al mismo mes de Junio del año pasado. La mayor caída se registró para las categorías Capones y Chanchas. Comparación Mensual Capones Mayo - Junio 08 Participación de CAP sobre el Total de la Faena Junio 08 300.000 Cabezas CAP 250.000 200.000 CAP 91% 150.000 CHA, LL, LP, PA 9% 100.000 50.000 May 08 Abr 08 0 La participación de Capones continua siendo la más numeraria con el 91%. Y la relación entre el Resto de las Categorías tiene una participación estable, mes a mes. Participacion del Resto de la Faena Junio 08 Comparación Mensual Resto Categorías Mayo - Junio 08 12.000 10.393 May-08 9.748 10.000 Lechón Liviano 59,3% Jun-08 Cabezas 8.000 5.619 6.000 4.077 2.990 4.000 Chancha 24,8% 2.020 2.000 868 Padrillo 12,3% 584 0 Chancha Lechón Liviano Lechón Pesado Lechón Pesado 3,6% Padrillo Realizando el análisis de comparación mensual Mayo/Junio del corriente año, la categoría Chancha refleja el mayor descenso con un 1.541 cabezas menos que el mes anterior. En Lechón Pesado el descenso fue 285 cabezas menos, respecto al mes anterior. Por su parte, la categoría Lechón Liviano y Padrillo registraron una variación negativa de 645 y 970 cabezas menos respectivamente en el mes de Junio. TEJIDO MAGRO Porcentaje de Tejido Magro en Capones Tifificados 2007 2008 47,08 47,17 47,37 47,53 47,69 48,08 48,08 48,33 48,13 47,77 47,76 47,83 47,64 47,78 47,66 47,60 47,67 47,67 Promedio 47,74 47,67 48,5 48 % Magro Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Evolución Mensual del Tejido Magro 47,5 47 46,5 2007 2008 dic nov oct sep ago jul jun may abr mar feb ene 46 Fuente: Gestión de Información - ONCCA El comportamiento del mes de Junio para el porcentaje de Tejido Magro de los Capones Tipificados ha sido positivo con el 47,67%. Comparando con el mes de Mayo el último registró el mismo valor porcentual. Además, el valor de Tejido Magro de Mayo 2008 ha quedado por debajo de la media calculada del año anterior en 0,07 puntos porcentuales. Participaciones de Faena Sistema - Manual Junio 08 Faena Sistema 85% Faena Manual 15% La faena que ingresó por Sistema durante el mes de Junio fue el 85% de la faena total y la Manual el 15% restante. PESO PORCINO Al mes de Junio del corriente año, se registraron pesos promedios para la categoría Capón con 92,3 kg mostrando aumentos respecto a Mayo. Por su parte Lechón Liviano no registró cambios. Las categorías Chancha y Padrillo aumentaron 2,2 kg y 1,2kg respectivamente. Por el contrario Lechón Pesado disminuyó 0,5 kg respecto de la media del mes anterior. Peso Promedio por Categoría (Kg. Res con Hueso en Gancho) Chancha Capón Lechón Liviano Lechón Pesado Padrillo Promedio 150,8 86,4 10,9 26,0 107,6 Enero 153,0 84,4 11,1 28,2 113,1 Febrero 155,7 84,7 10,9 26,1 106,2 Marzo 152,7 86,0 11,1 22,7 108,1 Abril 166,1 91,7 10,8 23,7 104,4 Mayo 162,1 90,6 10,8 25,0 104,2 Junio 164,4 92,3 10,8 24,5 105,5 Mes 2007 2008 Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: Gestión de Información - ONCCA Peso Promedio Lechones Mayo - Junio 08 Peso Promedio Chanchas y Padrillos Mayo - Junio 08 Categorías PA May PA May 104,2 CHA Jun CHA Jun 164,4 CHA May 162,1 80 100 120 140 160 Peso (kg) 180 Categorías PA Jun PA Jun 105,5 CHA May 0 200 5 10 LP Jun 24,5 LP Jun LP May 25,0 LP May LL Jun 10,8 LL Jun LL May 10,8 LL May 15 20 25 Peso (kg) 30 35 40 Las categorías que registran el mayor peso promedio para el mes de En la categoría Lechones la comparación intermensual Mayo/Junio, los Junio 2008 son Chancha y Padrillo. Chancha superó en 58,9 kg a la cambios son poco significativos. categoría Padrillo. Peso Promedio Capón Mayo - Junio 08 Jun 92,3 Jun May 90,6 May 40 50 60 70 80 90 Peso (kg) 100 110 120 El peso promedio de Res con Hueso para la categoría Capón presentó en el mes de Junio un aumento de 1,7 kg. PRODUCCIÓN DE CARNE PORCINA Al mes de Junio del corriente año, las toneladas Res con Hueso totales acumuladas, son inferiores en 6.364 tn con respecto a igual mes del año pasado. El último registro de Junio representó el 23% de descenso respecto al pasado mes de Mayo. Toneladas Res con Hueso por Categoría de la Faena Argentina Chancha 2007 Lechón Liviano Lechón Pesado Padrillo Total en tn Junio 1.585,8 21.007,7 80,4 18,9 323,0 23.016,0 Total 17.946,0 250.634,0 1.442,0 277,0 4.108,0 274.407,0 Enero 1.220,6 17.718,9 69,7 18,0 292,7 19.319,9 Febrero 1.180,9 17.721,4 86,3 17,3 282,9 19.288,8 815,0 13.266,9 49,6 17,7 201,4 14.350,6 Abril 1.104,1 25.931,7 108,8 21,7 342,6 27.508,9 Mayo 911,0 20.221,1 112,3 21,7 311,7 21.577,7 Junio 670,2 15.649,1 105,1 14,3 213,1 16.651,8 5.901,9 110.509,0 531,8 110,7 1.644,3 118.697,7 Marzo 2008 Capón Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 2008 Fuente: Gestión de Información - ONCCA La información de Faena corresponde a la relación provista según la participación de cada categoría informada por Sistema. Datos estimados en base a la faena total del país, quedando sujetos a modificaciones. Comparación Mensual de la Producción Total de Carne Res con Hueso Mayo - Junio 08 31.000 26.000 Al comparar Mayo/Junio del corriente año, la producción total de carne presentó un descenso del 22,82%. Siendo la categoría Lechón Pesado quien registró el mayor descenso con 34% menos que en el mes de Mayo. Toneladas 21.000 16.000 11.000 6.000 Mayo Junio 1.000 Participación de los Capones sobre el Total de tn Res con Hueso Junio 08 La categoría Capón representa el 94,0 % de la producción de carne y el Resto de las categorías representan el 6,0% con 1.002,7 toneladas de Res con Hueso. CAP 94,0% Resto 6,0% Variación de Carne en Toneladas Res con Hueso Mayo - Junio 08 2008 Chancha Capón Lechón Liviano Lechón Pesado Padrillo Total Mayo 911,0 20.221,1 112,3 21,7 311,7 21.578 Junio 670,2 15.649,1 105,1 14,3 213,1 16.652 Diferencia Mensual -241 -4.572 -7 -7 -99 -4.926 Variación en % -26,43% -22,61% -6,34% -34,07% -31,64% -22,83% Fuente: Gestión de Información - ONCCA Analizando la variación de producción de carne por categoría para el último bimestre, la misma ha sido negativa en todas las categorías. Lechón Pesado fue quien tuvo la mayor baja con un 34,07% menos respecto al mes de Mayo. Comparación Mensual tn de Carne Res con Hueso por Categoría 213,1 PA Mayo Junio 311,7 14,3 21,7 LP 105,1 LL En el gráfico de barras se destaca la caída en la participación de toneladas Res con Hueso de la categoría Chancha principalmente. 112,3 670,2 CHA 911,0 0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800 Toneladas Comparación Mensual tn de Carne Res con Hueso para Capón Mayo Junio 15.649,1 En este último gráfico es significativa la caída en toneladas de Res con Hueso con 15.649,1 tn.para la categoría Capón. 20.221,1 10.000 12.000 14.000 16.000 18.000 20.000 Toneladas 22.000 24.000 26.000 28.000 DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Regionalización de la Faena Junio 2008 Región CENTRO ##### 93,76% ##### Buenos Aires 61,86% 2.223 Córdoba 8,60% 782 Entre Rios 2,35% ##### La Pampa 0,26% Santa Fe 20,69% 1.308 NEA 1,56% 54 1,56% 47 Región NEA NOA 0,90% Chaco 0,33% 0 Corrientes 0,03% 1.207 Formosa 0,00% Misiones 1,20% OESTE 2,63% 709 0,90% CENTRO 476 93,76% 35 Salta 0,43% 113 Santiago del Estero 0,12% 85 Tucuman 0,28% Jujuy 0,06% Región NOA Catamarca Región OESTE 0,00% 2,63% San Juan 0,00% La Rioja 0,00% Mendoza 2,36% San Luis 0,27% Región PATAGONIA PATAGONIA 1,15% 1,15% Chubut 0,17% 344 Neuquen 0,71% 27 Río Negro 0,16% 6 Santa Cruz 0,12% ##### Tierra del Fuego 0,00% Fuente: Gestión de Información - ONCCA El análisis de la distribución regional de la faena, el mes de Junio permite observar la mayor participación de la Reg.Centro con el 93,76 % Este es un amplio rango a favor de ella, con respecto a la segunda región, Oeste, que registra 2,63%. Este rango permite visualizar la alta concentración de faena en primer lugar para la provincia de Buenos Aires alcanzando casi el 62% de la faena nacional seguida por la provincia de Santa Fe con el 20,69%. Sin embargo, cabe destacar en este último mes, que en la Región NEA, la provincia de Misiones participó con el 1,20% resultando la de mayor protagonismo en esta región. PRECIO PORCINO SISTEMA INFORMATIVO DE PRECIOS PORCINOS (SIPP) El Sistema Informativo de Precios Porcinos (SIPP) está destinado a la elaboración de valores de referencia orientativos tanto para productores como para titulares de faena de la hacienda porcina a fin de lograr mayor transparencia en la comercialización de animales de esta especie. El Sistema permite no solo captar el Precio de Referencia Semanal, sino también los Precios según Regiones, las Zonas Productoras, Porcentaje de Magro, Plazos de Pago, Rendimientos Promedios, etc. Para el mes de Junio el SIPP registró 126.601 cabezas, valor inferior en un 3% respecto al registrado en el mes de Mayo del corriente año. Los siguientes cuadros reflejan los datos más importantes del SIPP. Las cuatro semanas de registro de faena mantuvieron valores de intervalo superiores al del mes anterior. Intervalo con límite inferior de 7.175 y el superior de 23.284 cabezas informadas y formadoras de precios. EVOLUCIÓN DEL SIPP POR CATEGORÍA CACHORROS, CAPONES, HEMBRAS SIN SERVICIO tipificados- Comercialización en Pie Semana N° SEMANAS Desde Precio Plazo de Pago Promedio Promedio (día) Ponderado ($) Hasta -No Peso Promedio Ponderado (Kg.) Cantidad de Cabezas evaluadas 18 28/04/2008 04/05/2008 3,20 15 115 15.138 19 05/05/2008 11/05/2008 3,27 19 113 13.958 20 12/05/2008 18/05/2008 3,22 14 113 12.780 21 19/05/2008 25/05/2008 3,12 12 114 18.350 3,20 Promedio Mayo 08 15 114 60.226 22 26/05/2008 01/06/2008 3,22 16 115 11.845 23 02/06/2008 08/06/2008 3,20 13 113 8.492 24 09/06/2008 15/06/2008 3,23 14 109 7.175 25 16/06/2008 22/06/2008 3,28 14 115 9.058 26 23/06/2008 29/06/2008 3,16 15 115 14.126 3,21 15 114 50.696 Promedio Junio 08 En el registro de la evolución del SIPP para la Categoría Capones No Tipificados, en el mes de Junio, se observa que la variable Precio Promedio ascendió 0,01 $/kg vivo. Por su parte, el Peso Promedio se mantuvo igual respecto a Mayo.Y el Plazo de Pago con respecto al mes anterior no tuvo modificaciones. El número de cabezas cayó un 16%. Fuente: Gestión de Información - ONCCA EVOLUCIÓN DEL SIPP POR CATEGORÍA CACHORROS, CAPONES, HEMBRAS SIN SERVICIO Con Tipificación por Magro Semana N° SEMANAS Desde Hasta Precio Plazo de Pago Promedio Promedio (día) Ponderado ($) Peso Promedio Ponderado (Kg.) Cantidad de Cabezas evaluadas Magro 47,35 18 28/04/2008 04/05/2008 3,12 24 110 14.672 19 05/05/2008 11/05/2008 3,17 25 109 13.774 46,93 20 12/05/2008 18/05/2008 3,19 22 111 9.369 46,91 19/05/2008 25/05/2008 3,19 27 113 17.289 47,39 3,17 25 111 55.104 47,18 47,09 21 Promedio Mayo 08 22 26/05/2008 01/06/2008 3,21 24 113 14.628 23 02/06/2008 08/06/2008 3,18 22 109 6.654 46,70 24 09/06/2008 15/06/2008 3,16 22 113 7.460 46,15 25 16/06/2008 22/06/2008 3,08 22 111 8.002 47,63 26 23/06/2008 29/06/2008 3,15 29 118 23.284 47,34 3,16 25 114 60.028 47,10 Promedio Junio 08 Fuente: Gestión de Información - ONCCA El registro de la evolución del SIPP para la Categoría Capones con Tipificación, en el mes de Junio, registró en la variable Cantidad de Cabezas, un ascenso del 9% respecto de mayo del corriente año. La variable Precio bajo 0.01 $/kg vivo. El mínimo valor de Tejido Magro en porcentaje fue para el mes de Junio en la semana 24, el máximo en la semana 25 con 47,63%. Sin embargo, el resultado promedio del porcentaje de Tejido Magro, tuvo una caída de 0,08 puntos porcentuales. Por su parte, el Peso Promedio presentó un incremento de 3 kilos para esta categoría. Realizando la comparación entre los meses Mayo/Junio de la variable Precio, para las categorías Capones Tipif. y No Tipificados, se observa que la diferencia en el precio en ambas categorías presentó aumento. Acompañado por un ascenso en el total de cabezas informadas para las dos categorías. Precio y Oferta de Capones Tipificados 30.000 3,30 25.000 3,10 20.000 2,70 Capones con Tipificación 29/06/2008 22/06/2008 15/06/2008 08/06/2008 01/06/2008 Semana 25/05/2008 2,10 18/05/2008 2,30 0 11/05/2008 2,50 5.000 04/05/2008 10.000 Al observar el comportamiento del Precio de los Capones Tipificados en este gráfico, en las semanas del mes de Junio se registra el valor mayor en la semana 22. La difrencia entre máx. y mín. fue de 0,13 $/kg. Y con respecto a la Cantidad de Cabezas informadas, la mayor cantidad para el mes de Junio se registró en la semana 26 no correspondiendo a los mejores precios. $/kg Capones con Tipificación Precio y Oferta de Capones NoTipificados 21.000 $/kg Cabezas 2,90 15.000 3,50 3,30 3,10 14.000 Cabezas 2,90 2,70 $/kg 7.000 2,50 2,30 Capones sin Tipificación 29/06/2008 22/06/2008 15/06/2008 08/06/2008 01/06/2008 25/05/2008 18/05/2008 11/05/2008 Semana 2,10 04/05/2008 0 La evolución del Precio de Capones No Tipificados en el mes de Junio presenta un descenso en la semana 26. La comparación del comportamiento de cabezas informadas a faena en Capones Tipificados y no Tipificados presentan diferencias a favor de los primeros con 9.332 cabezas más. El mínimo registro en Tipificados fue en la semana 23 del mes de Mayo. $/kg Capones sin Tipificación Precio y Plazo de Pago de Capones con Tipificación 35 3,25 30 3,20 $/kg 25 3,15 20 3,10 15 Al comparar el intervalo Mayo/Junio, se observa un incremento en el plazo de los tiempos de pago que cerró en 25 días promedio. El mayor Precio correspondió con el segundo mayor Plazo de Pago de 24 días en la semana número 22 del mes. 10 3,05 5 Precio Promedio Ponderado ($) 29/06/2008 22/06/2008 15/06/2008 08/06/2008 01/06/2008 25/05/2008 18/05/2008 11/05/2008 Semana 0 04/05/2008 3,00 Plazo de Pago Promedio (día) Precio y Plazo de Pago de Capones No Tipificados 3,30 20 18 3,25 16 14 $/kg 3,20 12 3,15 10 8 3,10 6 4 3,05 2 Precio Promedio Ponderado ($) Plazo de Pago Promedio (días) 29/06/2008 22/06/2008 15/06/2008 08/06/2008 01/06/2008 25/05/2008 18/05/2008 11/05/2008 Semana 0 04/05/2008 3,00 Comparando el intervalo Mayo/Junio, se observa que los plazos de pago para los Capones No Tipificados son inferiores a los Tipificados en 10 días. Variación en % del Magro de Capones con Tipificación 50,00 49,00 Comparando el comportamiento del porcentaje de Tejido Magro y el Precio para el mes de Junio, se observa falta de correlación positiva entre el registro de Precios de los Capones Tipificados y el porcentaje de Tejido Magro, ( por registro declarado al SIPP). El mayor valor fue para la semana 25 con 47,63%. 48,00 % 47,00 46,00 29/06/2008 22/06/2008 15/06/2008 08/06/2008 01/06/2008 25/05/2008 18/05/2008 11/05/2008 44,00 04/05/2008 45,00 Semana EVOLUCIÓN DEL SIPP POR CATEGORÍA CHANCHA Semana N° SEMANAS Desde Hasta 18 28/04/2008 04/05/2008 2,38 16 206 683 19 05/05/2008 11/05/2008 2,49 10 206 398 20 12/05/2008 18/05/2008 2,56 11 198 475 21 19/05/2008 25/05/2008 2,56 19 204 861 2,50 15 204 2.417 Promedio Mayo 08 Precio Prom. Plazo de Pago Ponderado ($) Promedio (día) Peso Promedio Ponderado (Kg.) Cantidad de Cabezas evaluadas 22 26/05/2008 01/06/2008 2,54 18 199 469 23 02/06/2008 08/06/2008 2,47 11 204 202 24 09/06/2008 15/06/2008 2,59 10 186 325 25 16/06/2008 22/06/2008 2,44 12 215 330 26 23/06/2008 29/06/2008 2,46 20 204 578 2,50 15 202 1.904 Peso Promedio Ponderado (Kg.) Cantidad de Cabezas evaluadas Promedio Junio 08 La categoría Chancha, en el mes de Junio, registró un descenso de 2 kilos en el peso promedio respecto al mes anterior. Por su parte los Padrillos, descendieron 17 kgs en igual intervalo de registro. El mejor precio para Chancha fue en la semana 24 con 2,59 $/kg vivo en el mes de Junio. Fuente: Gestión de Información - ONCCA EVOLUCIÓN DEL SIPP POR CATEGORÍA PADRILLO Semana N° SEMANAS Desde Hasta 18 28/04/2008 04/05/2008 2,62 21 152 104 19 05/05/2008 11/05/2008 2,44 22 169 57 20 12/05/2008 18/05/2008 2,25 18 171 98 21 19/05/2008 25/05/2008 2,52 25 164 123 Promedio Mayo 08 Precio Plazo de Pago Promedio Promedio (día) Ponderado ($) 2,47 22 163 382 22 26/05/2008 01/06/2008 2,61 25 151 100 23 02/06/2008 08/06/2008 2,88 24 145 64 24 09/06/2008 15/06/2008 2,81 28 142 53 25 16/06/2008 22/06/2008 2,77 27 123 57 23/06/2008 29/06/2008 2,50 19 160 68 2,70 24 146 342 26 Promedio Junio 08 Fuente: Gestión de Información - ONCCA La categoría Padrillo registró bajas en dos de las cuatro variables de registro. Destacándose la caída de 40 animales en el número de cabezas y en el Precio un ascenso de 0,23$/kg vivo. El Plazo de Pago por su parte tuvo un incremento 2 días. Precio y Oferta de Chanchas y Padrillos $ 3,20 2500 2000 Cab. CHA Cab. PA $/Kg. CHA $/Kg. PA $ 3,00 $ 2,80 Cabezas $ 2,60 $/Kg 1500 1000 $ 2,40 500 Las categorías Padrillo y Chancha registraron la mejor oferta en la segunda y tercera semana del mes de Junio respectivamente. En la catagoría Chancha se registraron valores superiores en 56 kg al registro de Padrillo. $ 2,20 29/06/2008 22/06/2008 15/06/2008 08/06/2008 01/06/2008 25/05/2008 18/05/2008 11/05/2008 $ 2,00 04/05/2008 0 Semanas EVOLUCIÓN DEL SIPP POR CATEGORÍA LECHONES LIVIANOS Semana N° SEMANAS Desde Hasta 18 28/04/2008 04/05/2008 5,73 17 15 2.930 19 05/05/2008 11/05/2008 6,63 14 15 4.138 20 12/05/2008 18/05/2008 6,31 17 15 2.013 21 19/05/2008 25/05/2008 6,08 16 15 3.266 6,22 16 15 12.347 Promedio Mayo 08 Precio Plazo de Pago Promedio Promedio (día) Ponderado ($) Peso Promedio Ponderado (Kg.) Cantidad de Cabezas evaluadas 22 26/05/2008 01/06/2008 6,33 19 15 3.090 23 02/06/2008 08/06/2008 6,36 15 15 1.474 24 09/06/2008 15/06/2008 6,19 17 15 2.605 25 16/06/2008 22/06/2008 6,98 13 15 1.560 26 23/06/2008 29/06/2008 6,44 14 15 4.801 6,42 16 15 13.530 Promedio Junio 08 Fuente: Gestión de Información - ONCCA La categoría Lechón Liviano cerró el mes de Junio con un Precio Promedio de 6,42 $/kg superando al mes anterior. Sin embargo, el Plazo de Pago para este mes cerró a igual cantidad de días que el mes anterior. La cantidad de cabezas que se han evaluado en el mes de Junio fueron superiores al mes anterior en 1.183 cabezas. Con un peso promedio igual al peso del mes anterior de 15 kg. EVOLUCIÓN DEL SIPP POR CATEGORÍA LECHONES PESADOS Semana N° SEMANAS Desde Hasta 18 28/04/2008 04/05/2008 3,82 21 32 74 19 05/05/2008 11/05/2008 0,00 0 0 0 20 12/05/2008 18/05/2008 0,00 0 0 0 21 19/05/2008 25/05/2008 2,43 23 37 27 Promedio Mayo 08 Precio Plazo de Pago Promedio Promedio (día) Ponderado ($) Peso Promedio Ponderado (Kg.) Cantidad de Cabezas evaluadas 3,45 22 33 101 22 26/05/2008 01/06/2008 3,93 30 26 40 23 02/06/2008 08/06/2008 - - - - 24 09/06/2008 15/06/2008 4,61 27 28 26 25 16/06/2008 22/06/2008 3,98 15 31 20 26 23/06/2008 29/06/2008 3,14 23 29 47 3,79 25 28 133 Promedio Junio 08 No hubo registro alguno de la categoría Lechón Pesado en la información recibida por al SIPP para la semana Nº 23. El mayor precio fue para la tercer semana del mes con 4,61$/kilo, con el menor peso promedio de 26 kilos vivos por animal en la semana 24. El número total de cabezas evaluadas al mes fue de 133 animales. Fuente: Gestión de Información - ONCCA Participación de Capones en el SIPP CAP Tipif 47% CAP sin Tipif. 40% 10 Resto 13% Participación del Resto de las Categorías Lechones Pesados 1% Chanchas 12% Padrillos 2% Lechones Livianos 85% En los gráficos circulares se observa la participación de cada categoría en la información y formación de los precios mensuales que se publican semanalmente en la página de ONCCA. Siendo la clasificación de Capones Generales los que aportaron el 87% de la información, y en segundo lugar los Lechones Livianos, muy alejados del primer valor con un 11% tan solo de participación en la formación de precio para su categoría. Sin embargo representan el 85% del Resto de las categorías porcinas. ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA La estructura frigorífica porcina hace referencia a los Establecimientos, lugares físicos de faena y a los Operadores vigentes. Para Junio de 2008, ONCCA registró 329 Operadores, siendo seis las provincias que incluyen más del 80% de los Matarifes Abastecedores Porcinos.Y cuatro provincias las que poseen casi el 70% de los Mataderos Frigoríficos. El total de los Establecimientos cerraron un registro total de 166 para todo el país. Consignatario Directo Porcino Matarife Abastecedor Porcino Operadores Matadero Rural ( s/usuarios ) Porcino Matadero Rural ( c/usuarios ) Porcino Matadero Municipal Porcino Matadero - Frigorifico Porcino Provincias Establecimientos CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS Y OPERADORES PORCINOS POR PROVINCIA al 01/07/2008 CIUDAD AUTONOMA BUENOS AIRES 0 0 0 0 39 0 BUENOS AIRES 41 1 0 1 78 2 CATAMARCA 1 0 0 0 1 0 CHACO 5 0 0 0 4 0 CHUBUT 6 3 0 0 7 0 CORDOBA 23 0 0 0 41 1 CORRIENTES 1 1 0 0 3 0 ENTRE RIOS 19 0 0 0 28 0 FORMOSA 0 0 0 0 0 0 JUJUY 1 1 0 1 3 0 LA PAMPA 5 2 0 0 5 0 LA RIOJA 0 0 0 1 0 0 MENDOZA 5 0 0 0 27 0 MISIONES 2 0 0 0 2 0 NEUQUEN 3 3 0 0 7 0 RIO NEGRO 3 0 0 0 6 0 SALTA 2 1 0 0 5 0 SAN JUAN 0 0 0 0 2 0 SAN LUIS 5 2 0 0 6 0 SANTA CRUZ 1 3 0 1 2 0 SANTA FE 17 0 0 0 54 0 SANTIAGO DEL ESTERO 2 0 0 0 1 0 TIERRA DEL FUEGO 0 1 0 0 1 0 TUCUMAN 2 0 0 0 4 0 144 18 0 4 326 3 Total Fuente: Gestión de Información - ONCCA Matadero - Frigorífico: Establecimiento donde se sacrifican animales; cuenta con Cámara Frigorífica en el predio en el que funciona y en él se podrá efectuar o no tareas de elaboración y/o industrialización. La presente definición comprende a los establecimientos considerados como tipo "A", "B" o "C" según el Decreto Nº 4.238 de fecha 19 de julio de 1968 y sus modificatorios. Matarife Abastecedor : se entiende por tal a quien faene hacienda de su propiedad para el abastecimiento propio y/o de terceros, con destino al consumo interno y/o exportación, pudiendo además adquirir carnes, productos y subproductos con el mismo fin. Energía y Producción Porcina Siendo un tema de actualidad la falta de energía y la búsqueda de alternativas en la producción agropecuaria que permitan aumentar la eficiencia energética y la productividad, es la actividad porcina una fuente generadora de alimentos y concentradora de energía. En las producciones de origen pecuario, nuestro país reconoce en la actividad bovina una de las principales fuentes de alimentos energéticos y proteicos. Es menester brindar información relacionada a la producción de carne de cerdo, ya que corre con algunas ventajas comparativas en relación a la carne bovina. El ciclo del cerdo es muy rápido, por lo que pueden obtenerse resultados positivos que permitan respuestas financieras favorables. Ello es posible porque entre 6 y 7 meses se obtiene un cerdo listo para faena con más del 80% de rendimiento en relación al peso vivo. La cerda, por su fecundidad, alcanza 2 pariciones al año, con 8 lechones destetados promedio por parición. Los siguientes gráficos muestran la rapidez con que el cerdo ofrece productos listos para mercado, requiriendo sólo un tercio del tiempo que necesita el bovino para su terminación. Utilización económica del Cerdo (2 pariciones/año): Hembra de 10 meses Gestación 114 días Lactancia 60 días Recría 60 días Terminación 60 días 294 días = 10 meses Cerdo listo para mercado Utilización económica del Bovino (1 parición/año): Hembra de 20 meses Gestación 283 días Lactancia 180 días Recría 360 días Terminación 180 días 1003 días = 33 meses Bovino listo para mercado 1 tonelada de carne Porcina 1 Cerda produce 1 gestación = 114 días 9 cerdos = 1tn a los 180 días 1tn = 114 días + 180 días 1 tonelada de peso vivo a partir de una Cerda se alcanza en 294 días 1 tonelada de carne Bovina 1 Vaca produce 1 gestación = 283 días 1 bovino = 0,5 tn a los 700 días 1tn = 983 días + 365 días 1 tonelada de peso vivo a partir de una Vaca (dos pariciones), en 1.348 días Fuente: Pinheiro Machado “Los Cerdos” Nota: Si bien es cierto que en la actualidad los pesos a adquirir en las diferentes etapas de desarrollo se alcanzan en menor período de tiempo, ello no quita hacer notar la 1 diferencia que aún existe en la producción total de carne para un período dado entre ambas especies. Tener conocimiento de esta relación unitaria por tonelada de carne, considerando los tiempos biológicos y de terminación para el mercado, aseguran la eficiencia productiva en el uso de energía y convertibilidad de alimento en carne, a favor de la especie porcina. Conclusión: Para obtener 1 tonelada de carne a partir de una vaca se requiere 4,6 veces más tiempo que a partir de una cerda. Finalmente, ofrecemos la información de precios relativos de kilo de carne con respecto al kilo de maíz, de importante incidencia en la actividad ganadera: Precio Relativo Promedio: Se presenta en el siguiente cuadro la relación entre el precio promedio de un kilo de carne con el precio promedio de un kilo de maíz. Precio Relativo Promedio Año 2006 Junio 2007 1 kg de carne de Capón 8,30 6,62 1 kg de carne de Novillo 8,44 7,11 Para el mes de Junio del corriente año, se observa un precio relativo para la carne de cerdo más favorable en 0,5 puntos, con respecto a la producción de un kilo de novillo. 2 OFERTA FAENA OVINA La Faena Ovina a partir de los datos recibidos y provisorios a la fecha, acumulada al mes de Junio, representó el 57% con respecto al total del año pasado. Por último, se destaca que la faena de Junio 2008 se encuentra por debajo de la media calculada 2007 con un porcentaje inferior de 17,69. Estas cabezas informadas para la faena ovina del mes de Junio serán actualizadas a partir de la recepción de más datos en el transcurso del mes de Julio. Faena Ovina Mensual en Cabezas 2007 2008 Enero 279.574 233.735 Febrero 257.218 214.908 180.000 Marzo 194.385 181.692 160.000 Abril 128.699 153.005 140.000 Mayo 99.329 88.396 Junio 50.643 41.683 Julio 49.691 Agosto 47.205 Septiembre 37.808 60.000 Octubre 72.642 40.000 Noviembre 113.268 20.000 Diciembre 286.141 Total Promedio 200.000 Cabezas Año Variación Mensual y Proyección Interanual de la Faena Ovina Promedio 2007 120.000 100.000 80.000 May 08 Jun 08 Jul 07 0 1.616.603 913.419 134.717 152.237 Se observa en la variación Mayo/Junio un descenso en la faena de 46.713 cabezas. El mes analizado permaneció por debajo de la media 2007. Sin embargo el comportamiento descendente del primer trimestre responde a la tendencia histórica. Fuente: Gestión de Información - ONCCA La información es provisoria y sujeta a modificaciones Evolución de la Faena Ovina 2004 - 2008 400.000 350.000 Cabezas 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 Ene-04 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-05 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-06 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-07 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-08 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic 0 Tendencia Anual de Cabezas Promedio Anual de Cabezas Haciendo un seguimiento de la faena Ovina a partir del año 2004 a la fecha, el mes de Junio 2008 se encuentra por debajo del valor de Junio 2007, 2006, 2005 y 2004. Con el valor de Abril de este año la función acentua el ángulo agudo en descenso de la faena. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Regionalización de la Faena Ovina Junio 2008 Región CENTRO 25,00% Buenos Aires 24,17% Cordoba 0,19% Entre Rios 0,63% La Pampa Santa Fe 0,00% 0,00% Región NEA NEA 0% 0,00% Chaco 0,00% Corrientes 0,00% Formosa 0,00% Misiones NOA 0,46% 0,00% Región NOA 0,46% Salta 0,00% Santiago del Estero 0,44% Tucuman 0,00% Jujuy 0,01% Catamarca Región OESTE San Juan La Rioja Mendoza San Luis Región PATAGONIA Chubut Neuquen Río Negro Santa Cruz Tierra del Fuego OESTE 0% CENTRO 25% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 74,55% 47,46% 0,19% 3,87% 16,40% 6,62% Fuente: Gestión de Información - ONCCA La distribución de faena Ovina de la República Argentina se realiza entre diez provincias argentinas para el último mes de Junio de 2008. Estas provincias se reúnen en cuatro grandes grupos. Las que participan en la faena con más de un 40% y menos 50% Chubut. Las que se ubican arriba de 20% Buenos Aires y Santa Cruz. Mientras que Río Negro y Tierra del Fuego participan en la faena con valores entre 1% y 10%. Por otra parte, hay cinco provincias por de bajo del 1%. PATAGONIA 74,55% ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA En el mes de Junio de 2008 se registraron un total de 158 Operadores y 118 Establecimientos vigentes. La provincia más representativas en la Región Centro, fue la provincia de Buenos Aires con 46 Operadores y 22 Establecimientos, en segundo lugar la provincia de Entre Ríos con 30 Operadores y 25 Establecimientos. En el Sur se destaca la provincia de Santa Cruz con 11 Establecimientos y Río Negro con 6. Matadero Rural ( c/usuarios ) Ovino Matadero Rural ( s/usuarios ) Ovino Matarife Abastecedor Ovino Consignatario Directo Ovino 0 1 0 0 4 0 0 1 0 2 2 0 2 0 6 0 0 0 0 5 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 5 40 0 0 15 6 6 30 0 1 2 0 14 0 9 9 0 0 0 6 7 1 6 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Total 90 25 0 3 157 1 Operadores Matadero Municipal Ovino 0 20 0 1 14 5 4 23 0 1 2 0 2 0 2 6 0 0 0 5 3 1 1 0 Establecimientos Provincias CIUDAD AUTONOMA BUENOS AIRES BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Matadero - Frigorifico Ovino CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS Y OPERADORES OVINOS POR PROVINCIA al 01/07/2008 Fuente: Gestión de Información - ONCCA Matadero - Frigorífico: Establecimiento donde se sacrifican animales, que cuenta con Cámara Frigorífica en el predio en el que funciona y en él se podrá efectuar o no tareas de elaboración y/o industrialización. La presente definición comprende a los establecimientos considerados como tipo "A", "B" o "C" según el Decreto Nº 4.238 de fecha 19 de julio de 1968 y sus modificatorios. Matarife Abastecedor : se entiende por tal a quien faene hacienda de su propiedad para el abastecimiento propio y/o de terceros, con destino al consumo interno y/o exportación, pudiendo además adquirir carnes, productos y subproductos con el mismo fin. Mensual Equinos 2008 Índice FAENA Faena Equina FAENA EQUINA POR GÉNERO Evolución de faena de hembras Evolución de faena de machos PESO VIVO PROMEDIO Peso vivo promedio Equino por provincia DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Regionalización de la faena Faena diaria de equinos por provincia ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA Y COMERCIALIZACIÓN Establecimientos y Operadores Equinos por Provincia ANEXO I Circuito de la Información de Faena OFERTA FAENA EQUINA El registro de la faena Equina, para Junio de 2008, ha sido inferior a igual mes del año pasado en 9.269 animales.Respecto a la media del año pasado, la misma también arrojó un valor inferior de 7.932 cabezas. Faena Equina Mensual en Cabezas 2007 2008 Enero 21.053 19.801 Febrero 19.111 18.587 Marzo 20.890 11.599 Abril 20.249 20.340 Mayo 21.346 17.983 Junio 20.522 11.253 Julio 18.273 Agosto 18.271 Septiembre 15.504 Octubre 17.267 Noviembre 18.784 Diciembre 18.946 Total 230.216 99.563 Promedio 19.185 16.594 Variación Mensual y Proyección Interanual de la Faena Equina 28.000 24.000 Promedio 2007 20.000 Cabezas Año 16.000 12.000 8.000 4.000 May 08 Jun 08 Jul 07 0 Fuente: Gestión de Información - ONCCA La información es provisoria y sujeta a modificaciones. En el gráfico se observa que el mes de Junio registró un alejamiento del 41% por debajo de la media 2007. Evolución de la Faena Equina 2004 - 2008 26.000 24.000 Cabezas 22.000 20.000 18.000 16.000 14.000 12.000 Ene-04 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-05 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-06 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-07 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-08 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic 10.000 Tendencia Anual de Cabezas Promedio Anual de Cabezas En el gráfico de evolución de faena anual 2004 -2008 se observa un acercamiento y concentración de valores alrededor de la media calculada para cada año. A su vez, los valores promedios anuales, tienen una tendencia positiva, hasta el año 2006, que varía de 4% a 10%. La media del año 2007, por su parte descendió un 5% respecto al 2006. Para el último mes de Junio con 11.253 cabezas fue el menor registro de todo el ciclo histórico. FAENA EQUINA POR GENERO Participación diaria de Machos y Hembras Junio 2008 100% Porcentaje 80% 60% 40% 20% Machos 30-Jun 28-Jun 27-Jun 26-Jun 25-Jun 24-Jun 23-Jun 21-Jun 20-Jun 19-Jun 18-Jun 17-Jun 13-Jun 12-Jun 11-Jun 10-Jun 09-Jun 06-Jun 05-Jun 04-Jun 03-Jun 02-jun 0% Hembras Observando para el mes de Junio, la faena realizada diariamente de la especie Equina, podemos arribar a la conclusión que en órdenes generales se han faenado 49,9% hembras y 50,1% de machos. Además, el promedio diario en este último mes de faena ha sido de 256 hembras y de 257 machos. Evolución de la Faena de Hembras 14.000 12.000 Cabezas 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 ene feb mar abr may Hembras faenadas jun jul ago sep oct nov dic nov dic Promedio Hembras faenadas, 2007 Evolución de la Faena de Machos 14.000 12.000 Cabezas 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 ene feb mar abr Machos faenados may jun jul ago sep oct Promedio Machos faenados, 2007 La evolución de la faena de hembras equinas se ubicó en el mes de Junio por debajo de la media 2007 siendo esta de 9.200 cabezas. Por su parte, los machos tuvieron igual comportamiento alejándose de la media de faena 2007 con un registro de 5.653 cabezas. PESO VIVO PROMEDIO Peso Vivo Promedio de Equinos enviados a Faena 480 440 Kg. Vivo 400 360 320 280 240 30-Jun 28-Jun 27-Jun 26-Jun 25-Jun 24-Jun 23-Jun 21-Jun 20-Jun 19-Jun 18-Jun 17-Jun 13-Jun 12-Jun 11-Jun 10-Jun 09-Jun 06-Jun 05-Jun 04-Jun 02-jun 03-Jun 200 La Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario a partir de 2006 registra los Pesos Vivos del ganado equino con destino a faena (caballos, asnos y mulas), observando que el peso promedio para el mes de Junio se encontró en los 371,8 kg, similar registro al del mes anterior. Peso Vivo Promedio de Equinos por Provincia 550 Bs As 500 Córdoba Entre Ríos Kg Vivo 450 400 350 300 250 30-Jun 28-Jun 27-Jun 26-Jun 25-Jun 24-Jun 23-Jun 21-Jun 20-Jun 19-Jun 18-Jun 17-Jun 13-Jun 12-Jun 11-Jun 10-Jun 09-Jun 06-Jun 05-Jun 04-Jun 03-Jun 02-jun 200 Los datos involucrados en el gráfico, muestran la evolución del peso vivo promedio para las principales provincias faenadoras de equinos a lo largo del mes de Junio. Se observa la provincia de Buenos Aires, con dos interrupciones de faena, cuyo registro mínimo se observó el día 13 de Junio con 364,1kg vivos/animal y el máximo el día 10 con 443,7 kg vivos. La provincia de Córdoba, con cuatro interrupciones de faena, presentó su mínimo peso vivo enviado a faena el día 4 con 274,2 kg mientras que el máximo fue de 369,2 kg el día 3 del mes. La provincia de Entre Ríos, comenzó la faena el día 17 de junio y alcanzó el máximo con 414,1 kg el día 17 y el mínimo el día 19 con con 347,3 kg. Estos valores indican que el máximo peso vivo de animales enviados a faena correspondió para la provincia de Buenos Aires, mientras que el mínimo se registró para la provincia de Córdoba. Por último, se menciona la participación en la faena equina de las provincias de Río Negro con 11 días de faena y un promedio provincial de 398,3 kg. Por su parte la provincia de La Pampa ha quedado un 8% por debajo del promedio de peso mensual Junio 2008 de 371,8 kilos vivos/cabeza. DISTRIBUCION GEOGRAFICA Regionalización de la Faena Equina Junio 2008 93,9% Región CENTRO Buenos Aires 52,5% Córdoba 18,2% Entre Rios 18,8% La Pampa 4,3% Santa Fe 0,0% 0,0% Región NEA Chaco 0,0% Corrientes 0,0% Formosa 0,0% Misiones CORDOBA 18,2% 0,0% Región NOA 0,0% Salta 0,0% Santiago del Estero 0,0% Tucumán 0,0% Jujuy 0,0% Catamarca LA PAMPA 4,3% ENTRE RIOS 18,8% BUENOS AIRES 52,5% RIO NEGRO 6,1% 0,0% Región OESTE 0,0% San Juan La Rioja 0,0% 0,0% Mendoza 0,0% San Luis 0,0% Región PATAGONIA CHUBUT 0% 6,1% Chubut 0,0% Neuquén 0,0% Río Negro Santa Cruz 6,1% 0,0% Tierra del Fuego 0,0% Fuente: Gestión de Información - ONCCA FAENA EQUINA POR PROVINCIA Faena Diaria de Equinos por Provincia 1100 900 Cabezas 700 500 300 Bs. As. Córdoba Entre Ríos La Pampa 30-Jun 28-Jun 27-Jun 26-Jun 25-Jun 24-Jun 23-Jun 21-Jun 20-Jun 19-Jun 18-Jun 17-Jun 13-Jun 12-Jun 11-Jun 10-Jun 09-Jun 06-Jun 05-Jun 04-Jun 02-jun -100 03-Jun 100 Río Negro En la distribución de faena equina nacional participan 5 provincias en el mes de Junio 2008, destacándose Buenos Aires por su participación con más del 50%, en segundo lugar Entre Ríos con 19%, y en tercer lugar Córdoba con el 18% de la faena equina. Como se puede observar es la Región Centro quien concentra el 94% del total. El 6% se registró en la Región Patagonia. La única provincia que se ubicó con valores de faena para el mes de Junio por arriba de la media mensual de 2.257 animales fue Buenos Aires. ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Para Junio del corriente año la provincia de Chubut tiene un registro de 3 Operadores y 5 Establecimientos. Buenos Aires, por su parte, registró 2 Operadores e igual número de Establecimientos. El registro total para el mes de Junio fue de 11 Establecimientos y 9 Operadores a nivel nacional. 0 0 2 BUENOS AIRES 2 0 0 CATAMARCA 0 0 0 CHACO 0 0 0 CHUBUT 3 2 3 CORDOBA 1 0 1 CORRIENTES 0 0 0 ENTRE RIOS 1 0 1 FORMOSA 0 0 0 JUJUY 0 0 0 LA PAMPA 1 0 1 LA RIOJA 0 0 0 MENDOZA 0 0 0 MISIONES 0 0 0 NEUQUEN 0 0 0 RIO NEGRO 1 0 1 SALTA 0 0 0 SAN JUAN 0 0 0 SAN LUIS 0 0 0 SANTA CRUZ 0 0 0 SANTA FE 0 0 0 SANTIAGO DEL ESTERO 0 0 0 TIERRA DEL FUEGO 0 0 0 TUCUMAN 0 0 0 Total 9 2 9 Provincias Operadores Matadero Municipal Equino CIUDAD AUTONOMA BUENOS AIRES Establecimientos Matadero - Frigorífico Equino Matarifre Abastecedor Equino CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS Y OPERADORES EQUINOS POR PROVINCIA al 01/07/2008 Fuente: Gestión de Información - ONCCA Matadero - Frigorífico: Establecimiento donde se sacrifican animales, que cuenta con Cámara Frigorífica en el predio en el que funciona y en él se podrá efectuar o no tareas de elaboración y/o industrialización. La presente definición comprende a los establecimientos considerados como tipo "A", "B" o "C" según el Decreto Nº 4.238 de fecha 19 de julio de 1968 y sus modificatorios. Matarife Abastecedor : se entiende por tal a quien faene hacienda de su propiedad para el abastecimiento propio y/o de terceros, con destino al consumo interno y/o exportación, pudiendo además adquirir carnes, productos y subproductos con el mismo fin. OFERTA FAENA CAPRINA El análisis que se realiza a continuación es a partir de la información recibida a la fecha, sujeta de actualización en la publicación del Anuario 2007, en referencia a los datos de ese año. La faena caprina para el mes de Junio de 2008 registró valores inferiores a igual mes del año pasado en 5.473 cabezas. Es importante destacar que en el mes de Marzo se registró un paro de actividades en la comercialización primaria. Habiéndose recuperado en el mes de Abril el número de cabezas informadas a faena. Faena Caprina Mensual en Cabezas 2007 2008 Enero 25.149 20.250 Febrero 13.441 8.610 Marzo 11.413 9.456 Abril 16.310 15.817 Mayo 17.062 12.091 Junio 15.465 9.992 Julio 15.138 Agosto 11.938 Septiembre 10.814 Octubre 9.286 Noviembre 19.801 Diciembre 61.328 Total 227.145 76.216 Promedio 18.929 12.703 Fuente: Gestión de Información - ONCCA La información es provisoria y sujeta a modificaciones. 25.000 Promedio 2007 20.000 15.000 Cabezas Año Variación Mensual y Proyección Interanual de la Faena Caprina 10.000 5.000 May 08 Jun 08 Jul 07 0 En el gráfico se observa que Junio 2008 registró un alejamiento significativo de la media 2007. El acumulado a este último mes fue el 34% del total faenado el año pasado. Evolución de la Faena Caprina 2004 - 2008 80.000 70.000 Cabezas 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 Ene-04 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-05 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-06 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-07 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Ene-08 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic 0 Tendencia Anual de Cabezas Promedio Anual de Cabezas Se observa en la evolución de la faena Caprina, para cada período de la función anual, dos intervalos de depresión otoño-primaveral y otros dos de crecimiento invierno-estival. DISTRIBUCION GEOGRAFICA Regionalización de la Faena Caprina Junio 2008 Región CENTRO 36,10% Buenos Aires 0,00% Cordoba 36,10% Entre Rios 0,00% La Pampa Santa Fe 0,00% 0,00% Región NEA 0,00% Corrientes 0,00% Formosa Misiones 0,00% 0,00% 0,00% Santiago del Estero 15,99% Tucuman 0,00% Jujuy Catamarca 0,02% 0,00% Región OESTE CENTRO 36,10% PATAGONIA 10,04% 37,86% 0,00% La Rioja 0,00% Mendoza San Luis 28,98% 8,88% Región PATAGONIA OESTE 37,86% 16,01% Salta San Juan NEA 0% 0,00% Chaco Región NOA NOA 16,01% 10,04% Chubut 2,01% Neuquen 8,03% Río Negro 0,00% Santa Cruz Tierra del Fuego 0,00% 0,00% Fuente: Gestión de Información - ONCCA La distribución de faena Caprina de la República Argentina en el mes de Junio 2008 se realizó en 7 provincias. Estas se reúnen en cuatro grandes grupos: aquellas que participan en la faena con más de un 30% como Córdoba; las que participan entre 10 y 30% Mendoza y Santiago del Estero. Las que participan con valores inferiores al 10% y superiores a 1% San Luis, Neuquén y Chubut. Por último, las que están por debajo del 1% Jujuy. ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Analizando la relación entre la Estructura Frigorífica y el porcentaje de faena Caprina, para el mes de Junio 2008, se observa la alta concentración de la región Oeste en la provincia de Mendoza con un registró de 15 Operadores y 5 Establecimientos. Luego la región Sur con 21 Matarifes Abastecedores y 22 Establecimientos. El cierre total de Establecimientos para el este último mes fue de 46 Establecimientos y 56 Matarifes Abastecedores. 0 0 2 BUENOS AIRES 1 0 2 CATAMARCA 0 1 0 CHACO 1 0 1 CHUBUT 7 4 7 CORDOBA 6 0 7 CORRIENTES 0 0 0 ENTRE RIOS 1 0 1 FORMOSA 0 0 0 JUJUY 1 2 1 LA PAMPA 0 2 0 LA RIOJA 1 0 1 MENDOZA 3 2 15 MISIONES 0 0 0 NEUQUEN 2 6 9 RIO NEGRO 3 0 5 SALTA 0 0 0 SAN JUAN 0 0 1 SAN LUIS 1 0 1 SANTA CRUZ 0 0 0 SANTA FE 1 0 1 SANTIAGO DEL ESTERO 1 0 1 TIERRA DEL FUEGO 0 0 0 TUCUMAN 0 0 0 Total 29 17 55 Provincias Operadores Matadero Municipal Caprino CIUDAD AUTONOMA BUENOS AIRES Establecimientos Matadero - Frigorifico Caprino Matarife Abastecedor Caprino CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS Y OPERADORES CAPRINOS POR PROVINCIA al 01/07/2008 Fuente: Gestión de Información - ONCCA Matadero - Frigorífico: Establecimiento donde se sacrifican animales, que cuenta con Cámara Frigorífica en el predio en el que funciona y en él se podrá efectuar o no tareas de elaboración y/o industrialización. La presente definición comprende a los establecimientos considerados como tipo "A", "B" o "C" según el Decreto Nº 4.238 de fecha 19 de julio de 1968 y sus modificatorios. Matarife Abastecedor : se entiende por tal a quien faene hacienda de su propiedad para el abastecimiento propio y/o de terceros, con destino al consumo interno y/o exportación, pudiendo además adquirir carnes, productos y subproductos con el mismo fin.
