UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA SILABO I. DATOS GENERALES 1.1. ASIGNATURA : Comercialización de la Producción Pecuaria 1.2. CICLO DE ESTUDIOS : Noveno 1.3. NUMERO DE CRÉDITOS : 03 1.4. CÓDIGO DEL CURSO : PA 513 1.5. Nº DE HORAS SEMANALES : 1.5.1. Horas Teóricas : 02 1.5.2. Horas Prácticas : 02 1.6. PRE – REQUISITO : 09 Créditos de Prod. Animal Aplicada 1.7. INICIO Y TÉRMINO : 1.8. PROFESOR : Ing. José Romero Rentería II. SUMILLA La presente asignatura es de naturaleza teórica – práctica, forma parte de la formación general del Plan de Estudios de la Facultad de Ingeniería Zootecnia, está orientada a ubicar al alumno en el contexto de la comercialización de productos pecuarios en el ámbito local, regional, nacional e internacional, brindarle conocimientos sobre la investigación de mercados, los sistemas de comercialización y sobre la formación de precios de los productos pecuarios. III. OBJETIVOS DEL CURSO: 1. Conocer la Producción Pecuaria Regional y su disponibilidad para el consumo y comercialización. 2. Conocer la realidad y funcionamiento de los sistemas de Comercialización Pecuaria de nuestra región y país. 3. Proporcionar las herramientas para un análisis técnico y eficiente del mercado desarrollado en nuestra realidad, identificando problemas y soluciones de carácter técnico, económico que oriente la visión a un desarrollo pecuario integral. IV. METODOLOGÍA 1. El desarrollo del curso será de carácter teórico práctico, empleándose todos los recursos materiales al alcance con la finalidad de lograr una enseñanza objetiva. 2. El profesor asignará lecturas complementarias relacionadas con los temas que se tocarán en la clase, las cuales serán sustentadas de acuerdo a la programación. 3. El alumno ejecutará un trabajo relacionado con el desarrollo de la comercialización de un determinado producto pecuario, el mismo que será sustentado en forma obligatoria a partir de la décima semana de clase. V. EVALUACIONES La evaluación del curso se realizará mediante la rendición de tres exámenes escritos, sustentación de las lecturas asignadas y sustentación del trabajo sobre la comercialización de un producto de acuerdo al siguiente detalle: - Primer Examen - Segundo Examen - Examen Sustitutorio - Trabajo de Investigación de mercado - Sustentación de lecturas - Participación activa en clase - Asistencia y puntualidad a clase El examen sustitutorio es opcional y sustituye la nota más baja alcanzada en el primer o segundo examen. VI. REQUISITOS DE APROBACIÓN Para aprobar el curso el alumno deberá cumplir con lo siguiente: - No tener más del 20% de inasistencias. Cumplir obligatoriamente con lo señalado en el punto de la evaluación. Obtener una nota mínima ONCE (11). VII. PROGRAMA ANALÍTICO CAPITULO I: MODELO ECONÓMICO PERUANO 1.1. Características de los modelos económicos 1.1.1. Modelo Controlado 1.1.2. Modelo de Libre Mercado 1.1.3. Modelo de Economía Social de Mercado 1.2. Tránsito del modelo controlado a de libre mercado 1.2.1. Programa de Pacificación 1.2.2. Programa de Estabilización 1.2.3. Programa de Reformas Estructurales CAPITULO II: ASPECTOS GENERALES DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS 2.1. Origen del Comercio 2.2. Concepto, alcance y características de la comercialización agropecuaria 2.3. Importancia de la comercialización 2.4. La Comercialización en las distintas etapas de desarrollo Agropecuario CAPITULO III: ASPECTOS COMPLEMENTARIOS COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE 3.1. La Comercialización y la especialización en la Producción 3.2. Factores que originan cambios en la Comercialización 3.3. La Imagen de la Comercialización 3.4. El Comercio Internacional de los Productos del Agro 3.5. El Productor y la Comercialización - Dilemas del productor - Relación con el Mercado. CAPITULO IV: DEMANDA Y OFERTA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS 4.1. LA DEMANDA 4.1.1. El consumo y demanda: Diferencias. 4.1.2. Clasificación de los Productos del Agro. 4.1.3. Niveles de la alimentación humana. 4.1.4. Factores que determinan la demanda de los Productos Agropecuarios a) Factores económicos b) Factores extra económicos 4.1.5. Proyección de demanda 4.2. LA OFERTA 4.2.1. Producción y ofertas: Diferencias 4.2.2. Producción Agropecuaria: Clasificación 4.2.3. Nivel de Producción: Fuerzas que la condicionan. 4.2.4. Respuestas de la Producción u oferta a las variaciones del precio. 4.2.5. Proyección de la oferta. 4.3. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA CAPITULO V: SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN 5.1. Concepto 5.2. Estructuras y Funciones 5.2.1. Estructura - Comerciantes - Auxiliares de Intermediación - Agentes e instituciones que facilitan la comercialización LA 5.2.2. Funciones - Función de intercambio o transferencia - Función Física - Funciones que facilitan el proceso 5.3. Canales de Comercialización 5.4. Margen de Comercialización CAPÍTULO VI: MERCADO Y PRECIOS 6.1. Mercado 6.1.1. Concepto de Mercado 6.1.2. Mercado Perfecto 6.1.3. La Competencia en los Mercados de Productos Agropecuarios 6.1.4. Descentralización del Mercado 6.2. Precios Agropecuarios 6.2.1. Aspectos Generales 6.2.2. Precio de Mercado, Precio Político y Precio concertado 6.2.3. Formación de Precio de Mercado. 6.2.4. Medidas indirectas para la regulación de los precios. VIII. CALENDARIO DE TRABAJO Y EVALUACIONES FECHA: Presentación GRUPO 01 02 03 04 05 06 07 TRABAJOS Sustentaciones Evaluaciones Trabajo de Investigación La Comercialización de Vacunos de Carne La Comercialización de Leche y Derivados La Comercialización de Ganado Porcino La Comercialización de Aves La Comercialización de Caprinos y Ovinos La Comercialización de Productos Derivados - Pieles, Cueros, Miel, etc Otros EXAMENES Parcial 7ª Semana Final 16ª Semana Sustitutorio 17ª Semana 10ª Semana 10ª Semana 11ª Semana 11ª Semana 12ª Semana 12ª Semana 13ª Semana VIII. BIBLIOGRAFÍA ARBOT, J.C. 1985. Los Problemas de la Comercialización y Medidas para Mejorarla. FAO Tema de la Comercialización COSCIA, ADOLFO, A. 1998. Comercialización de Productos Agropecuarios. CHAYANOV, A. V. 1980. Organización de la Unidad Económica Campesina. GONZALES DE OLARTE, E. 1982. Economías Campesinas y Economía Regional. GREGORIOY J. SCOTT. Mercados. Mitos Investigación de la Universidad del Pacífico. e Intermediarios Centro de MC. CARTHY, JERONE. 1978. Comercialización. Edit. El Ateneo – Buenos Aires. PERU, MINISTERIO DE AGRICULTURA 1989. Separata Comercialización Agraria, Chiclayo del 18 al 20 de Octubre – 1989. Curso de