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Comentario de Jitomate II. VIII-IV-2015
El jitomate saladette sufre un aumento en su precio de hasta un 175% en el primer trimestre de
2015
En marzo sube el precio del Jitomate Bola hasta en un 47% con respecto a enero en la central de
abastos de la Ciudad de México
Las exportaciones de Jitomate mexicano al exterior se ven beneficiadas por el efecto del tipo de
cambio.
Producción
En México durante el ciclo agrícola 2014, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria
y Pesquera (SIAP) en sus reportes mensuales sobre siembra y cosecha hasta febrero de 2015 se han
obtenido 2.4 millones de toneladas de tomate rojo, el cual contempla la producción de tomate
saladette y tomate bola, mejor conocido en el centro y sur de México como Jitomate, dicha
producción representa una disminución en la producción de este producto en un 9% respecto a la
producción que se presentó en 2013 que fue de 2.7 millones de toneladas.
En los últimos ocho años se han sembrado y cosechado alrededor de 48 y 55 mil hectáreas de tomate
rojo en todo el país, con rendimientos que van desde las 37 a 57 toneladas por hectárea, siendo así
el 2012 el año en que se obtuvo la mayor producción de esta legumbre que fue de 2.8 millones de
toneladas con rendimientos promedios de 51.38 toneladas por hectáreas.
Gráfica 1. Producción de Jitomate en México 2007 - 2014
*Dato preliminar del reporte de avance de siembra y cosecha del SIAP a febrero 2015
Fuente: Observatorio de Precios con datos del SIAP. Consultado en abril 2015
De acuerdo con el informe de avances de siembras y cosechas que publica el SIAP durante el año
agrícola 2014, los principales estados productores de tomate rojo son: Sinaloa con una producción
de 550, 900 toneladas con rendimientos por hectárea de 40.5 toneladas; San Luis Potosí con una
producción de 196, 011 toneladas con rendimientos de 74 toneladas por hectárea; Michoacán con
una producción de 163, 425 toneladas y rendimientos de 27.8 toneladas por hectárea; Jalisco
produjo 158, 408 toneladas con rendimientos por hectárea de 70 toneladas; y Zacatecas con una
producción de 145, 907 toneladas con rendimientos de hasta 54 toneladas por hectárea.
Elaboración Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario de Jitomate II. VIII-IV-2015
Gráfica 2 Principales Estados Productores de Jitomate en México (Porcentaje de participación)
Fuente: Observatorio de Precios con datos del SIAP. Consultado en abril 2015
Balanza Comercial
De acuerdo con datos publicados por el Banco de México sobre la balanza comercial agropecuaria,
México es vendedor neto de jitomate hacia el mercado exterior, siendo su principal comprador
Estados Unidos, entre las variedades que destacan son el tomate bola, el tomate saladett y el tomate
cherry.
Según estadísticas del Banco de México las exportaciones de jitomate desde el 2000 hasta la fecha
han presentado una tendencia al alza, esto provocado principalmente por el efecto que tiene el
precio del dólar con respecto al peso, siendo esté el efecto de devaluación del peso frente al dólar
ya que provoca el incentivar aún más las exportaciones por parte de los productores ya que reciben
mayores ganancias al vender su producción al mercado exterior por que lo venden en dólares y al
convertirlos en pesos, reciben más pesos por su producción, pero esto no siempre es beneficioso ya
que se descuida el mercado interno.
Gráfica 3 Exportaciones mexicanas de Jitomate 2000 - 2015
Fuente: Observatorio de Precios con datos del Banco de México. Consultado en abril 2015
Elaboración Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario de Jitomate II. VIII-IV-2015
Mercado Nacional
De acuerdo con datos del Sistema de Información e Integración de Mercados (SNIIM) el precio del
jitomate ha tenido un aumento en el primer trimestre de 2015 de hasta un 47% en jitomate Bola,
presentando precios en enero de $17.00 pesos por Kilogramo y en marzo precios de hasta $25.00
pesos el kilogramo en la central de abastos de la Ciudad de México.
Gráfica 4 Precios del Jitomate bola en la Ciudad de México 2012 - 2015
Fuente: Observatorio de Precios con datos del SNIIM. Consultado en abril 2015
Y de hasta el 175% en jitomate saladette con precios en enero de $10.00 pesos por kilogramo y en
marzo precios de $27.50 pesos el kilogramo en la central de abastos.
Estos precios están aún por encima de los altos que se presentaron en el mismo periodo de 2014
hasta en un 20% y en un 160% más que en 2013 y 2012.
Gráfica 5. Precios del jitomate saladette en la Ciudad de México 2012 - 2015
Fuente: Observatorio de Precios con datos del SNIIM. Consultado en abril 2015
Estos aumentos en el precio nacional se explican en parte por el efecto que provoca la devaluación
del peso frente al dólar, ya que los productores prefieren vender su producto al exterior por que
reciben mayores ganancias que venderlo al mercado nacional y causa de esta mayor salida de
producción de jitomate al mercado exterior provoca que se desabastece el mercado interno y
aumenten los precios en México y además acompañado por la especulación y la baja en la
producción nacional de esta hortaliza.
Elaboración Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez