http://www.entomologia.socmexent.org/revista/entomologia/2012/FTBM/977-980.pdf

ANALISIS COMPARATIVO DEL VALOR NUTRITIVO DE Zophobas morio
FABRICIUS 1776, Y SU USO ACTUAL EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES DE
COMPAÑIA.
Julieta Ramos-Elorduy-Blásquez¹, José Manuel Pino-Moreno¹, Sergio Angeles-Campos² y Águeda García-Pérez²,
¹Instituto de Biología UNAM Departamento de Zoología Laboratorio de Entomología, ²Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, Segundo Edificio
Tercer Piso Lab. 2301 relorduy@ibiologia.unam.mx, jpino@ibiologia.unam.mx, sangeles@servidorunam.mx
aguedagp@unam.mx.
RESUMEN. Se presenta un análisis comparativo del valor nutritivo de la larva del escarabajo Zophobas morio y de la
pollinaza empleada como su alimento, en el caso de la larva se aprecia su riqueza en proteínas y grasas y posee cantidades
mínimas en fibra cruda y en carbohidratos, por el contrario la pollinaza alberga una mayor proporción de cenizas,
carbohidratos, calcio y fósforo. Además se discute su uso actual en la alimentación de diversos tipos de animales empleados
como animales de compañía.
Palabras clave: Zophobas morio, pollinaza, valor nutritivo.
ABSTRACT. We present an analysis of the nutritional value of the larvae of the beetle Zophobas mori and the “pollinaza”
used as his food, in the case of the larvae shows richness in protein and fat and has a minimum amounts in crude fiber and
carbohydrate, on the otherwise the “pollinaza” contains a higher proportion of ash, carbohydrates, calcium and phosphorus. It
also discusses their actual and potential use like food of various kinds of animals used as pets.
Key words: Zophobas morio, “Pollinaza”, nutritive value.
Introducción
Los insectos que conocemos con el nombre científico de Zophobas morio pertenecen al
Orden Coleoptera y a la Familia Tenebrionidae, su ciclo de vida es holometábolo
particularmente sus larvas son muy similares en su aspecto a las de Tenebrio molitor Linnaeus,
1758, pero su tamaño difiere notablemente ya que una larva de Zophobas en su máximo
desarrollo puede llegar a medir 5 cm., mientras que la de Tenebrio no supera los 3 cm.,
también su desarrollo es más largo, desde que sale del huevo hasta que se convierte en adulto
pueden transcurrir 3 meses o más, lo cual depende de las condiciones en las que se mantengan
y del alimento empleado, es decir su reproducción y desarrollo es más lento, las pupas son
grandes, de color blanquecino y con muy poca movilidad , los adultos al principio son blancos
y muy blanditos, después una vez que se han melanizado son totalmente negros y su
exoesqueleto está completamente seco y duro.
Estos organismos viven en madera muerta, cortezas de árboles o similares y provienen
de América central y del sur, por otro lado para su cultivo se han utilizado diferentes substratos
como: harina de avena o de trigo y salvado, asimismo se puede adicionar pan seco, germen de
trigo, levadura de cerveza, verduras, frutas, y/o hortalizas. http://tuatera.com/foro/fichas-decria-de-presa-viva/cria-de-zophoba-morio-'gusano-rey'/
Este insecto actualmente se emplea en la alimentación de diversos tipos de animales de
compañía convencionales y no convencionales por lo cual consideramos de interés realizar esta
investigación de acuerdo al siguiente objetivo.
Conocer el valor nutritivo que poseen las larvas de Zophobas morio, así como su
alimento y discutir su importancia actual en la alimentación de diversas especies de animales
de compañía.
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Materiales y Método
El material objeto de este estudio actualmente se cultiva en las cámaras del Departamento
de Zoología del Instituto de Biología de la UNAM (IBUNAM) a una temperatura promedio de 27
ºC y a una humedad relativa del 67 %, utilizando una dieta a base de pollinaza.
El análisis del valor nutritivo de las larvas como de la pollinaza se realizó por triplicado,
se reportan los resultados promedios y la desviación estándar correspondiente, éste se efectuó en
el Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la UNAM.
En el análisis químico proximal para la determinación de la materia seca, humedad,
proteína cruda, proteína verdadera, proteína digestible en pepsina, extracto etéreo, ceniza, fibra
cruda, extracto libre de nitrógeno, calcio (AOAC 927.02) y fósforo (AOAC 965.17) se emplearon
los métodos reportados por la AOAC Helrich (1990), y la determinación de la energía bruta se
efectúo empleando un calorímetro marca Parr Modelo 6400.
Resultados y Discusión
En el cuadro 1 se indica el valor nutritivo que poseen las larvas de Zophobas morio y la
pollinaza.
Cuadro 1. Valor nutritivo de Zophobas morio y de la pollinaza (en base seca)
Materia seca
Humedad
Proteína cruda
Proteína verdadera
Proteína digestible en
Pepsina 0.2 %
Digestibilidad de la proteína
en pepsina al 0.2 %
Extracto etéreo
Cenizas
Fibra cruda
Extracto libre de nitrógeno
Calcio
Fósforo
Energía Bruta
Zophobas morio
%
100.0+0.01
0.00
49.11+0.02
37.14+0.02
Pollinaza
%
100.0+0.02
0.00
13.66+0.01
10.71+0.03
44.43+0.01
11.31+0.02
90.47+0.01
82.73+0.02
41.34+0.02
2.56+0.01
4.58+0.02
2.35+0.01
No detectable
0.38+0.03
7.52+ 0-03kcal/g
4.49+0.01
8.35+0.03
4.49+0.01
68.99+0.02
1.06+0.01
0.53+0.02
4.74 + 0.03kcal/g
Haciendo un análisis comparativo observamos que en las larvas se aprecia que poseen una
alta proporción de proteína cruda, proteína verdadera, proteína digestible, digestibilidad
proteínica y extracto etéreo y una mínima cantidad de cenizas (representando un contenido bajo
en minerales), fibra cruda y de extracto libre de nitrógeno. (carbohidratos solubles), siendo
significativa la cantidad de proteína que poseen 49.11 %.
Por el contrario la pollinaza es más rica en cenizas (sales minerales), calcio, fósforo y
particularmente en extracto libre de nitrógeno ya que posee 68.99 %, por lo tanto es un alimento
energético y su riqueza en calcio y fósforo ha permitido ser utilizada como un alimento con
características semejantes a los alimentos convencionales y balanceados.
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Asimismo las larvas poseen 41.34 % de grasa es decir contienen bastante grasa y por lo
tanto producen 7.52 kcal/g que es una cantidad superior a la que posee la pollinaza, por estas
razones las larvas son un alimento proteínico y energético sin embargo su relación calcio/fósforo
es inadecuada.
Por otro lado sabemos que en condiciones de cautiverio, uno de los factores más
importantes para mantener correctamente a nuestros animales de compañía convencionales y no
convencionales como son algunos reptiles (camaleones), es la elaboración de la ración la cual
debe de ser lo más variado posible y enriquecida con suplementos de vitaminas y minerales, esto
garantiza una buena salud y considerando el valor nutritivo que poseen los insectos el cual ya ha
sido previamente reportado en minerales, vitaminas aminoácidos, etc. (Ladrón de Guevara et al.
1995, Ramos-Elorduy y Pino 1990, Ramos-Elorduy et al. 1998 a, b, 2002a), así como su
utilización en la alimentación animal (Ramos-Elorduy et al., 2002b) es recomendable utilizar en
la alimentación animal y particularmente de nuestros animales de compañía los insectos
denominados Zophobas.
Por ejemplo para alimentar camaleones se utilizan de 2 a 3 larvas de Zophobas a la
semana, sin embargo debemos de considerar que la cantidad de alimento ingerido varia según las
especies utilizadas, a su edad y al estado fisiológico por ejemplo si se trata de hembras gestantes
y de las crías la dieta debe de contener más hidratos de carbono a diferencia de los adultos que
necesitan más proteína.
También sabemos que el calcio y el fósforo son primordiales para la formación de huesos
y especialmente necesarios en las fases de crecimiento y gestación de los animales de compañía,
en cautiverio debemos de satisfacer estas necesidades con ingredientes ricos en minerales y un
desequilibrio en la relación calcio-fósforo pueden alterar el metabolismo del calcio, es decir el
punto principal de la nutrición animal consiste en alimentar correctamente a los animales vivos
que sirven de alimento como son los Zophobas, y suplir las deficiencias propias que presentan
éstos insectos con premezclas de vitaminas y minerales, por esta razón debemos de añadirles
suplementos de calcio a las larvas con la intención de mejorar la relación Ca/P y que sea la
correcta para los animales de compañía a alimentar ya que el calcio y el fósforo como se ha
señalado son imprescindibles. http://camaleones.reptiles.com.es/alimentovivo.htm.
Actualmente se venden 110 larvas de Zophobas morio por $150.00 pesos y se utiliza en la
alimentación de las siguientes organismos: arácnidos reptiles (camaleón, lagartos), anfibios
(tortugas, ranas y salamandras), peces (koi), diferentes especies de aves de piso y de ornato,
mamíferos etc. pero se pueden alimentar con ellas más de 60 especies.
http://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-69999689-alimento-vivo-para-mascotas-zophobamorio-_JM
Las ventajas reportadas en la literatura para utilizar las larvas de Zophobas en la
alimentación de los animales de compañía se refieren a los siguientes aspectos:
a) Mejora el porcentaje de fertilidad, aumenta la productividad de los reproductores
b) Su alto contenido de fósforo estimula el metabolismo, disminuyendo la mortandad en
recién nacidos.)
c) Su elevada proporción de proteína promueve la formación de anticuerpos y la rápida
cicatrización de heridas.
d) Posee una significativa digestibilidad proteínica
e) Combate el “stress” y aburrimiento
f) Es promotora del canto en aves canoras
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g) Es una larva muy limpia y debido a su alimentación y método de producción no porta
enfermedades es decir es inocua y en síntesis se utiliza como el alimento ideal
http://articulo.deremate.com.ar/MLA-124199706-zophobas-morio-x12porcion-alimentovivo-_JM
Considerando los resultados obtenidos ratificamos el valor nutritivo que posee Zophobas
morio y proponemos su utilización en la alimentación de diversas especies animales que nos
sirven de compañía.
Literatura Citada
Helrich, K. 1990. Oficial methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemist
15 Ed. A.O.A.C. Philadelphia Pa. USA 1298 p.
Ladrón de Guevara, O., P. Padilla, L. García, J. M. Pino and J. Ramos-Elorduy, 1995. Amino
acid determination in some edible mexican insects, Amino Acids, 9:161-173.
Ramos-Elorduy, J. y J. M. Pino M. 1990. Contenido calórico de algunos insectos comestibles de
México. Rev. Soc. Química de Méx. 34(2): 56-58.
Ramos-Elorduy, J., Pino M. J. M. y S. Cuevas C. 1998a. Insectos comestibles del estado de
México y determinación de su valor nutritivo, An. Inst. Biol. Univ. Nal. Auton. Mex.
Ser. Zool. 69(1): 65-104.
Ramos-Elorduy, J., J. L. Muñoz y J. M. Pino M. 1998b. Determinación de minerales en
algunos insectos comestibles de México. Soc. Quím. Méx. 42(1): 18-33.
Ramos-Elorduy, J., Pino J. M. y J. Morales de León. 2002a. Análisis químico proximal,
vitaminas y nutrimentos inorgánicos de insectos consumidos en el estado de Hidalgo.
Folia Entomol. Mex. 41(1): 15-29.
Ramos-Elorduy, J., Avila E., Rocha A. y J. M. Pino M. 2002b. Use of Tenebrio molitor L.
(Coleoptera-Tenebrionidae) to recycle organic wastes and as feed for broilers chickens.
J. Econ. Entomol. 95(1): 214-220.
Referencias Electrónicas
http://camaleones.reptiles.com.es/alimentovivo.htm
http://tuatera.com/foro/fichas-de-cria-de-presa-viva/cria-de-zophoba-morio-'gusano-rey'/
http://articulo.deremate.com.ar/MLA-124199706-zophobas-morio-x12porcion-alimento-vivo_JM
http://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-69999689-alimento-vivo-para-mascotas-zophobamorio-_JM
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