Moduladores de la Fermentación ruminal (15/8)

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Modulación de la Fermentación
Ruminal
Curso de Nutrición 2013
Analía Pérez
Departamento de Nutrición Animal
Manipulación de la Fermentación Ruminal
Indirecta
Dieta (procesado)
Protección de proteínas, almidón
Mejora de utilización de CH por mo
Directa
Aditivos
Defaunación
mo modificados genéticamente
Aditivos moduladores de la microbiota ruminal
pH ruminal
Microbiota
Mayor actividad
Celulolíticos
Utilizadores de ác láctico
Productores de ác láctico
Consumo
Síntesis proteína
Productividad
ác láctico
Propionato
Manipulación de la Fermentación Ruminal
Buffers
pH ruminal
ATB
Probióticos
Extractos vegetales
aceites esenciales
Microbiota
Combinación de dosis bajas de
aditivos
Manipulación de la Fermentación Ruminal
Buffer
Requisitos
Sustancia capaz de
captar o donar H+
soluble en agua
ácido o base débil
pKa cercano al pH fisiológico
Bicarbonato, carbonatos y
fosfatos de:
sodio
potasio
calcio
magnesio
Óxido de magnesio
Bicarbonato de
sodio (NAHCO3)
Orígen: dieta, saliva
Buffer
NaHCO3 = Na+ + HCO3Atrae H2O:
Dilución
pH ruminal
Actividad microbiana eficiente
H2CO3
H+
CO2
H2O
Neutraliza la acidez
Buffer
NaHCO3 = Na+ + HCO3-
Grasa de la leche
H+
Atrae H2O:
Degradación de la fibra
Dilución
(acetato)
CO2
pH ruminal
Actividad microbiana eficiente
H2CO3
H2O
Consumo
de MS la acidez
Neutraliza
Buffer
+ MgO = Sinergia
NaHCO3 = Na+ + HCO3-
Grasa de la leche
H+
Atrae H2O:
Degradación de la fibra
Dilución
(acetato) Russell y Chow, 1993;
CO2
McDonald et al., 2006
pH ruminal
H2CO3
H2O
Consumo
de MS la acidez
Neutraliza
Manipulación de la Fermentación Ruminal: Buffers
Bicarbonato de sodio
Óxido de magnesio
Aumenta la cantidad de
moles de H+ para disminuir
su pH
Aumenta el pH
Mantiene el pH, poco
efectivos en cambiarlo
Cambia el pH, poco efectivo en
mantenerlo
Sinergia
3:1
(Bach, 2002)
Aporta magnesio (54%): celulasas
del rumen
Manipulación de la Fermentación Ruminal
ATB
Ionóforos
Monensina (Streptomyces cinnamonensis)
Lasalócido (Streptomyces lasaliensis)
Cepas resistentes
Prohibiciones
Manipulación de la Fermentación Ruminal: ATB
Mecanismo
Acción sobre Membranas celulares: afectan a Gram+
Exterior
Membrana celular
alto Na+, bajo K+
ATP
Interior
bajo Na+, alto K+
H+
ADP + Pi
H+
H+
M
K+
Na+
K+
Na+
M
H+
H+
(Stock y Mader, 1998)
Manipulación de la Fermentación Ruminal: ATB
Efectos
Aumentan el Propiónico
Disminuye metano
Aumenta producción de leche
Prevención de enfermedades:
acidosis
timpanismo
coccidiosis
cetosis
Manipulación de la Fermentación Ruminal
Extractos Vegetales
Metabolitos 2os de vegetales (defensa)
Incluyen: saponinas, taninos y aceites esenciales
Mecanismo de acción (según principios activos):
actividad antimicrobiana
Ejemplos: Extracto de ajo, canela, orégano,
pimienta
Manipulación de la Fermentación Ruminal: Extractos vegetales
En los Departamentos de Nutrición Animal y Bovinos (FVet, UdelaR)
actualmente en estudio:
Planta o
extracto
Partes de la
planta
Anacauíta
Hojas, frutos,
Hojas,
cáscara
Flavonoides, taninos, aceites
esenciales (alfa pineno, mirceno,
etc)
Carqueja
Toda la planta
Flavonas, saponinas, compuestos
específicos (apigenia, etc)
Eucalipto
Hojas
Yerba mate
“
Principios activos
Cinenol o eucaliptol, etc
Metilxantinas, ác.fenólicos, etc.
Pitanga, Coronilla, Arrayan, Pata de Vaca, Guaco, Cola de caballo,
Marcela, Manzanilla, etc...
Manipulación de la Fermentación Ruminal
Probióticos
DFM: Direct-fed microbial
bacterias, hongos y
levaduras: Viables
Bacterias benéficas
(FDA, 1989)
Manipulación de la Fermentación Ruminal: Probióticos
Levaduras
Eucariotas (5 x 10 µm)
Probiótico más utilizados en alimentación
animal
Saccharomyces
cerevisiae
Dosis media: 52 x 109 UFC/día
(7 a 260 x 109 UFC/día)
(Caja et al., 2003)
Aspergillus oryzae
Permanece viva pero no puede colonizar el tracto
digestivo
Rumiantes: Efecto principal en rumen
Probióticos (Saccharomyces cerevisiae)
Remoción de O2
Fibrobacter
succinogenes
Nº y actividad
bacterias celulolíticas
Digestión: FND y MS
Ingestión de forraje
absorción de nutrientes
Adaptado de McDonald et al., 2006
Selenomonas ruminantium
Megasphaera elsdenii
Ácido láctico
PM
Eliminación de azúcares
Estabilidad del pH
ruminal
Vitaminas
ácidos orgánicos
BIBLIOGRAFÍA
Church C. D. El rumiante. Fisiología digestiva y
nutrición. 1993
Jarrige J. Alimentación de bovinos, ovinos y
caprinos. 1990
McDonald, Edwards y Greenhalgh, Nutrición Animal.
2006, 1993
Van Soest P.J. Nutritional ecology of the ruminant.
1994
Eso es todo.
Gracias por su atención !!!
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