UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia Práctica de Temas selectos de acuacultura. Reproducción controlada en los organismos acuáticos (Peces y Crustáceos) Clave Semestre Créditos 10 02 Medicina y salud animal (X) Producción y economía pecuarias (X) Calidad e inocuidad de los alimentos ( ) Salud pública ( ) Protección del ambiente y cuidado de los ecosistemas ( ) Área Campo de conocimiento Etapa Modalidad Carácter Curso Semestral ( ) Curso Hemisemestral (X ) Obligatorio ( ) Optativo E ( X ) Medicina y Zootecnia Profundización Tipo T( ) P(X) T/P ( ) Horas Semana Semestre/Hemisemestre Teóricas 0 Teóricas 0 Prácticas 30 Prácticas 60 Total 30 Total 60 Seriación Asignatura antecedente Ninguna ( ) Obligatoria ( X ) Introducción a la Zootecnia Metodología Diagnóstica Medicina y Zootecnia Acuícola Práctica de Medicina y Zootecnia Acuícola Medicina y Zootecnia de Crustáceos Práctica de Medicina y Zootecnia de Crustáceos Asignatura subsecuente Indicativa ( X ) Asignatura antecedente Introducción a la Acuariología Asignatura subsecuente Desarrollo de nuevos negocios en acuicultura Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce Práctica de Medicina y Zootecnia de Peces de Agua Dulce Objetivo general: El alumno integrará los elementos involucrados que intervienen en la fisiología reproductiva de los peces de aguas continentales comprendiendo los factores extrínsecos e intrínsecos necesarios para llevar a cabo su reproducción. Objetivos específicos: Práctica 1. Objetivo temático. El alumno identificará las instalaciones de la unidad de producción acuícola mediante el recorrido de la misma para definir el equipo con que cuentan en el área de reproducción. Práctica 2. Objetivo temático. El alumno identificará la especie a trabajar a través del reconocimiento de sus características anatómicas para definir su manejo reproductivo. Práctica 3. Objetivo temático. El alumno diferenciará las características sexuales de los reproductores mediante la sujeción y manejo de los ejemplares para separarlos por sexo. Práctica 4. Objetivo temático. El alumno determinará la madurez gonadal a través del método de evaluación correspondiente a la especie para la selección de reproductores aptos a utilizar en el momento. Práctica 5. Objetivo temático. El alumno determinará los factores extrínsecos que intervienen en la maduración gonadal de la especie para comprender los ciclos de reproducción Práctica 6. Objetivo temático. El alumno desarrollará el manejo reproductivo natural la especie mediante la manipulación de los factores intrínsecos y extrínsecos que intervienen para su reproducción. Práctica 7. Objetivo temático. El alumno utilizará la técnica de sujeción y contención necesaria en la especie analizando las herramientas con las que cuenta la unidad de producción acuícola con la finalidad de aplicarla en la inducción hormonal al desove. Práctica 8. Objetivo temático. El alumno realizará el método de inducción hormonal, asociando los fundamentos de reproducción en peces de aguas continentales, para la aplicación acorde a la especie. Práctica 9. Objetivo temático. El alumno realizará el método de fertilización in vitro, identificando el acorde a la especie y las herramientas con que cuenta la unidad de producción acuícola, para su aplicación como alternativa en casos de disfunción de la reproducción, en especies de importancia económica. Práctica 10. Objetivo temático. El alumno realizará las actividades que se efectúan en la sala de incubación, adecuadas para la especie determinando el método de incubación, para garantizar el mayor porcentaje de eclosión. Índice temático Práctica Temas Horas semestre/año Teóricas Prácticas 1 Instalaciones de la Unidad de Producción Acuícola 0 06 2 3 4 Identificación de la especie a trabajar Identificación del sexo de los organismos Identificación de la madurez gonadal Identificación de los factores intrínsecos y extrínsecos que afectan la madurez gonadal 0 0 0 0 06 06 06 06 0 06 0 06 0 06 0 06 0 06 0 60 5 6 Realización del método de reproducción natural (Nota: si en la UPA hay especies en las que se pueda realizar) 7 Sujeción y contención 8 9 10 Realización del método de Inducción hormonal Métodos de fertilización in vitro Manejo en el área de incubación Total Contenido Temático Práctica 1 2 3 4 5 Subtemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Recorrido por las instalaciones de la unidad de producción acuícola Identificación de las áreas de producción, instalaciones y equipo Identificación de artes de pesca Realización de captura y sujeción Identificación de la(s) especie(s) presente(s) en la unidad de producción acuícola Identificación de las características morfométricas de el/los organismo(s) Realización de biometrías de el/los organismo(s) Selección de organismos reproductores Sexado a través de las características físicas anatómicas de los ejemplares Pesaje de los ejemplares Marcaje de los ejemplares Medición de poro genital Extracción de oovocitos Medición del tamaño de oovocitos Observación del núcleo Extracción del semen Evaluación del semen Factores extrínsecos Factores intrínsecos 6 7 8 9 . . . . . . . . . . . . . . . 10 Preparación de sustratos para estimulación de reproducción natural Colocación de sustratos Registro de datos para el control reproductivo Identificación de artes de pesca Realización de captura y sujeción Manejo de reproductores Tipos, origen, función y presentación de hormonas Sitios anatómicos óptimos para la administración de hormonas Precauciones y riesgos del uso de hormonas Periodos de inducción - Registro de datos para el control reproductivo Realización de técnica húmeda Realización de técnica semihúmeda Realización de técnica seca Colecta de semillas Estimación del número de huevos . Control de viabilidad . Registro de porcentaje de eclosión . Informe final, registro de hojas de actividades y bitácora Actividades didácticas Exposición Trabajo en equipo Lecturas Trabajo de investigación Prácticas (taller o laboratorio) Prácticas de campo Otras (especificar) Título o grado Experiencia docente Otra característica (X) (X) (X) ( ) (X) (X) Evaluación del aprendizaje Exámenes parciales Examen final Trabajos y tareas Presentación de tema Participación en clase Asistencia Otras (especificar) ( ) ( ) (X) (X) (X) (X) Perfil profesiográfico Médicos Veterinarios Zootecnistas / Biólogos 3 años Con experiencia en el área de acuicultura Referencias de consulta básica: 1. ÁLVAREZ LL y HERNÁNDEZ MOG. Manual de técnicas para la producción piloto de juveniles de peces marinos. CIP CUBA, UAM.: 116 p. D.F., México, 1994. 2. . BUXÁDE CC. Zootecnia, bases de la producción animal: producción animal acuática. Tomo XIII. Madrid, España: Mundi.Prensa, 1997. 3. KUNZ YW, editor. Developmental biology of teleost fishes. Netherlands: Springer 2004. 4. HERNÁNDEZ BS. Taller de actualización: Las hormonas en la producción piscícola: Univ Nacional Autónoma de México, ENEP-Iztacala, D.F., México, 1988. 5. HERNÁNDEZ BS. Uso de hormonas en la reproducción de peces: ENEP-Iztacala UNAM, D.F., México, 1991. 6. RODRÍGUEZ GM. Temas Actuales sobre reproducción de teleósteos: Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, D.F., México, 1992. Referencias de consulta complementaria: 1.VAL AL, DE ALMEIDA VAL VMF, RANDALL DJ. The physiology of tropical fishes. London : Elsevier Academic, 2005 2.AXELROD HR. Crianza de los peces de acuario. 3ª ed. Madrid, España: Hispanoeuropea, 1993. 3. BROWN L. Acuicultura para veterinarios: producción y clínica de peces. Zaragoza: Acribia, 2000. 4. VIERKE J. El acuario en casa: instalación y organización, accesorios, mantenimiento, las plantas, especies de peces, reproducción, cuidados y enfermedades. Madrid: Hispano Europea, 1994. 5. VOLLMAM SF. Transporte de peces vivos, Zaragoza, España: Acribia,1978. 6. WARREN E. El acuario marino: equipo, organización y mantenimiento. Especies de peces e invertebrados, reproducción, cuidados, enfermedades. Madrid: Hispano Europea, 1995. 7. PINEDA GJJ. Descripción y análisis del método para la producción de huevos y crías en el centro acuícola el Zarco, Trabajo Final escrito de la Práctica profesional Supervisada, Univ Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, D.F., México, 1995. Revistas 1. Developments in Aquaculture and Fisheries Science, 2002. 2. Fish Farmer, 2003. 3. Fish Farming International, 2003. 4. Fish Pathology, 2003. 5. Fisheries, 2004. 6. Fisheries Management and Ecology, 2004. 7. Journal of Aquaculture in the Tropics, 2003 8. Journal of Aquaculture and Aquatic Sciences, 2003. 9. Journal of Aquatic Animal Health, 2002. 10. Journal of Fish Biology, 2003. 11. Journal of Fish Disaese (Oxford), 2003. 12. North American Journal of Aquaculture, 2004. 13. North American Journal of Fisheries Management, 2004.