SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DE TAMAULIPAS SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN BÁSICA DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de un listado de alimentos, identificar los que atienden a las recomendaciones del Plato del buen comer. BASE DEL REACTIVO: Lee con atención el siguiente texto: Pedro acude con sus padres a comer a un restaurante para celebrar su cumpleaños, al checar el menú lee lo siguiente: a) Platillo 1.- Hamburguesa con queso y tocino acompañada de papas fritas, helado de chocolate y refresco embotellado. b) Platillo 2.- Pizza de pepperoni con doble queso acompañado de espagueti, papas fritas, aderezo y salsa ricotta, jugo artificial de manzana. c) Platillo 3.- Filete de pescado al horno, acompañado de ensalada fresca y guarniciones de verduras al vapor, pan de centeno y ajo, sopa de zanahoria y de postre coctel de frutas, agua natural. d) Platillo 4.- Tacos de pastor y bistec en tortilla doble acompañados con salsa y cebolla frita, frijoles charros, agua de jamaica. De acuerdo al plato del buen comer. ¿Cuál sería la elección más adecuada para la nutrición de Pedro? OPCIONES A) Platillo 1 ARGUMENTACIONES Incorrecta. Porque atiende sólo a los alimentos de origen animal y a los cereales, además de ser acompañada por refrescos embotellados. B) Platillo 2 Incorrecta. Porque atiende en su mayoría al grupo de los cereales y las pastas y es acompañado por jugos artificiales. C) Platillo 3 Correcta. Porque es la única opción que atiende todos los grupos alimentarios del plato del Bien comer, además de recomendar el consumo de agua simple potable. Incorrecta. Porque atiende sólo al grupo de los cereales y los alimentos de origen animal. D) Platillo 4 RESPUESTA DEL REACTIVO: C BIBLIOGRAFÍA: Ramos, Gustavo, (2008), Ciencias 1, Fernández Editores, México D.F., p.94. CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria. ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de un listado de características sobre la adaptación de los seres vivos relacionadas con la nutrición, identificar los cambios en el medio ambiente. BASE DEL REACTIVO: Del siguiente listado de adaptaciones identifica cuál relaciona medio ambiente- nutrición. a) Adaptación 1.- Los rumiantes producen una enzima llamada celulasa para poder metabolizar la celulosa presente en los tallos de las plantas que consumen. b) Adaptación 2.- Los camaleones tienen la capacidad de mimetizarse en su ambiente de acuerdo con los colores que los rodean. c) Adaptación 3.- Las pezuñas del berrendo se deforman para darle más agarre en las rocas de las montañas donde habitan. d) Adaptación 4.- Las ranas de dardo colombianas han desarrollado un veneno sumamente potente para protegerse de sus depredadores el cual puede entrar en acción tan solo con tener contacto con él. OPCIONES A) Adaptación 1 B) Adaptación 2 ARGUMENTACIONES Correcta. Porque la celulasa es producida en los aparatos digestivos de los rumiantes para poder aprovechar a la celulosa como un carbohidrato más en su sistema de nutrición. Incorrecta. Porque se refiere a una adaptación de defensa. C) Adaptación 3 Incorrecta. Porque se refiere a una adaptación mecánica D) Adaptación 4 Incorrecta. Porque se refiere a una adaptación química RESPUESTA DEL REACTIVO: A BIBLIOGRAFIA: Mejía, Jesús; 2010, Biología, Ediciones Castillo, México D.F., p.118. CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de la descripción de las cadenas alimenticias en los ecosistemas, identificar la participación de los organismos autótrofos y heterótrofos. BASE DEL REACTIVO: Lee con atención los organismos y su participación dentro de las cadenas alimentarias que se citan a continuación y organízalos de acuerdo al orden correspondiente. 1. Las bacterias y los hongos se encargan de desdoblar los componentes de los organismos inertes y reintegrarlos al medio ambiente. 2. La anácua aprovecha los nutrientes que se encuentran en la tierra, así como el agua y con ayuda del dióxido de carbono y la luz solar produce su propio alimento. 3. El coyote busca presas de menor tamaño para alimentarse. 4. El cenzontle anida en grandes árboles y se alimenta de los frutos que producen. 5. El tlacuache vive en arboledas y se alimenta de pequeñas aves y huevos. OPCIONES A) 2,3,5,4,1 B) 2,1,5,3,4 C) 2,1,3,5,4 D) 2,4,5,3,1 ARGUMENTACIONES Incorrecta. Porque el coyote se desempeña como consumidor terciario y el cenzontle como consumidor primario por lo tanto no se encuentran en el orden correcto. Incorrecta. Porque los hongos son descomponedores y el cenzontle consumidor primario por lo tanto no se encuentran en el orden correcto. Incorrecta. Porque los hongos son descomponedores y el cenzontle consumidor primario y el tlacuache es consumidor secundario por lo tanto no se encuentran en el orden correcto. Correcta. Porque el árbol de anacua funciona como productor, el cenzontle como consumidor primario, el tlacuache como consumidor secundario y el coyote como consumidor terceario, del mismo modo los hongos y bacterias son descomponedores. RESPUESTA DEL REACTIVO: D BIBLIOGRAFÍA: González, Monteagudo; 2011, Ciencias I, Ediciones Pearson, México D.F., p. 126. CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de un texto, relacionar el aprovechamiento presente y futuro de los recursos alimentarios con la ciencia y tecnología. BASE DEL REACTIVO: Lee con atención el siguiente texto. Cuando pensamos en grandes cultivos y plantaciones, la primera imagen que se nos viene a la cabeza es una gran extensión de terreno con sistemas de riego, maquinaria agrícola, fertilizantes, pesticidas, etc. Todo eso puede verse eliminado gracias a los cultivos hidropónicos. A la hora de cultivar, tanto a gran escala como de forma casera, la tierra no debe de ser un factor determinante para el desarrollo de nuestras plantaciones. Gracias a los cultivos hidropónicos (hydro: agua y ponos: trabajo) podremos trabajar sin necesidad de un terreno, ya que las plantas pueden crecer con tan sólo una solución mineral. Lo primero que se hace en este tipo de cultivos es disponer las semillas en un germinador donde se dejará durante aproximadamente una semana con una importante aportación de agua. Una vez que germina la semilla, se pasa a la fase de crecimiento, que será distinta según el sistema de hidroponía que usemos: raíz flotante o técnica del sustrato sólido. Y una vez que lo cultivado llega a un tamaño óptimo, será el momento de comercializarlo. “en el mismo terreno, lo que podemos obtener en una hectárea de terreno en el suelo que produzca 1 tonelada de cualquier verdura, en la hidroponía obtenemos 15 o 20 toneladas”, y además “en la hidroponía no hay tiempo, cuando sembramos la planta crece, se reproduce y da el fruto más apetecible y mejor formado”, por lo que la producción de cualquier verdura es constante durante todo el año. Para terminar, este sistema se presenta como una solución sostenible y respetuosa con el medio, a un problema cercano: la disponibilidad de suelo libre cultivable para alimentar a todo el planeta. Ya que podemos, con los cultivos hidropónicos, producir un 2,000% más de verduras que con los cultivos tradicionales. De acuerdo a lo anterior; ¿cuál será la ventaja de incrementar el uso de esta tecnología en el plano de la producción y consumo de alimentos? OPCIONES A) Alimentos a bajo costo ARGUMENTACIONES Incorrecta. Porque el costo de los alimentos a los consumidores dependerá de la demanda del mercado. B) Mejores ganancias para los Incorrecta. Porque a pesar de que en efecto los agricultores agricultores pueden tener mejores ganancias, esto no asegura una alta producción. C) Incremento constante en la Correcta. Porque la hidroponía es una Tecnología de la producción, uso eficiente del producción de alimentos que permite una mayor agua e independencia territorial producción, sin depender de la temporalidad, la extensión territorial ni el tipo de suelo y con la capacidad de reciclar el agua. D) Fortalecimiento en el área de Incorrecta. Porque el apoyo gubernamental no garantiza agricultura a nivel el aumento en la producción. gubernamental RESPUESTA DEL REACTIVO: C BIBLIOGRAFÍA: https://www.cosechandonatural.com.mx/que_es_hidroponia_articulo2.html Consultado el (5/11/15) González-Monteagudo (2011), Ciencias 1, Ediciones Pearson, México D.F., p. 118 CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de un esquema de los órganos que constituyen el aparato digestivo, relacionar su participación en el proceso de la nutrición y/o en el funcionamiento integral del cuerpo. BASE DEL REACTIVO: Relaciona las funciones que se describen a continuación con el número del órgano al que pertenecen según el esquema que se presenta. Función Órgano A) Mezcla los alimentos con los jugos gástricos, para desdoblarlos con mayor facilidad y transferirlos más adelante al intestino delgado. B) Vierte sustancias como la bilis, las cuales se mezclan con el quimo, el cual lo prepara para digerir lípidos, proteínas y carbohidratos. C) Es rico en microorganismos benignos llamados flora intestinal, en él se hace la última fase de la digestión donde se absorbe agua, vitaminas y sales minerales, durante este proceso se producen los gases. D) En él se lleva a cabo la mayor parte de la digestión, toma las sustancias producidas por el páncreas y el hígado, además de una mezcla de enzimas para metabolizar lípidos, proteínas y carbohidratos y que el quilo pase a la última fase de la digestión. E) Produce el jugo pancreático, el cual es base fundamental en la digestión de las grasas. OPCIONES A) 1c, 2b, 3d, 4e ARGUMENTACIONES Incorrecta. Porque la opción d) es un distractor que se refiere al intestino delgado el cual no está señalado en el esquema y no coincide con la opción 3 que se refiere al estomago. B) 1c, 2b, 3a, 4e Correcta. Porque en el intestino grueso se lleva a cabo la última parte de la digestión, el hígado produce la bilis que sirve para digerir grasas, proteínas y carbohidratos, en el estómago se combinan los alimentos con los jugos gástricos antes de pasar al intestino delgado y en el páncreas se produce el jugo pancreático, el cual es indispensable en la digestión de las grasas. C) 1c ,2e, 3a, 4b Incorrecta. Porque la opción e) se refiere al páncreas y no al hígado y la b) al hígado, no al páncreas. D) 1c ,2d, 3a, 4e Incorrecta. Porque la opción d) es un distractor que se refiere al intestino delgado y no al hígado; y el intestino delgado no está señalado en el esquema. RESPUESTA DEL REACTIVO: B BIBLIOGRAFÍA: http://mmegias.webs.uvigo.es/2-organos-a/guiada_o_a_08digestivo.php (05/11/2015) Limón, Saúl (2009) Biología, ediciones Castillo, México D.F. p.p. 88-90 CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria. Consultado el ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de una tabla de alimentos mexicanos y su aporte nutrimental, valora sus beneficios. BASE DEL REACTIVO: Relaciona la información que se presenta sobre las propiedades de algunos alimentos de origen mexicano con el alimento correspondiente. Alimento a) 1. 2. 3. 4. Maíz Chile Aguacate Amaranto b) c) d) e) OPCIONES A) 4a, 2c, 3d, 1e Propiedad Es fuente de vitamina A, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido fólico (B9), vitamina C y minerales como calcio, hierro y fósforo. Por su alto contenido de fibra ayuda en la prevención del cáncer de colon, previene la osteoporosis, favorece el control de la diabetes, disminuye el colesterol, la obesidad y la hipertensión. Es buena fuente de fibra, betacarotenos y vitaminas A, E y C. Posee alto contenido de calcio, potasio, hierro y ácidos grasos como el omega 3 y el omega 6, es buena para la visión y para los dientes, y protege las arterias al combatir la hipertensión y la arterioesclerosis. Es buena fuente de vitamina A y C, piridoxina (B6), potasio, magnesio, fibra y capsaicina. La capsaicina es un antioxidante que ayuda a quemar grasa, previene y disminuye el riesgo de cáncer de próstata y páncreas, así como el riesgo de diabetes. Es una de las pocas frutas ricas en grasas buenas y bajas en azúcares simples. Es fuente de grasas mono y poliinsaturadas, de antioxidantes como vitaminas A, E y D, complejo B (B1, B2, B3, B6 y B9), así como de potasio, fósforo y hierro. Por sus grasas y su poder antioxidante reduce los niveles de colesterol, ayuda a prevenir arterioesclerosis e hipertensión, controla la gastritis y las úlceras, y ayuda a mantener huesos fuertes. Es una buena fuente de fibra, de vitaminas del complejo B, como tiamina (B1), biotina (B7) y ácido fólico (B9), así como de vitamina A y de minerales como potasio, magnesio, fósforo, zinc y hierro como infusión, tiene propiedades diuréticas, evita la retención de líquidos y disminuye la hipertensión y el riesgo de infecciones urinarias. ARGUMENTACIONES Correcta. Porque el maíz tiene un alto contenido en fibra y como infusión es un excelente diurético (1e), el chile tiene alto contenido de vitamina C, piridoxina y capsiaina por lo tanto es un excelente quemador de grasa (2c), el aguacate es rico en grasas buenas por lo tanto es un excelente auxiliar en el tratamiento del colesterol (3d), el amaranto es rico en calcio, vitamina D y complejo B, por lo tanto es un excelente auxiliar para la diabetes. B) 3b, 2c, 1e, 4a Incorrecta. Porque la opción b) es un distractor ya que se refiere a las propiedades de la calabaza y el resto de las combinaciones son correctas. C) 3d, 2a, 1e, 4c Incorrecta. Porque la opción 2 se refiere al chile y la a) se refiere al amaranto, la opción 4 se refiere al amaranto y la c) corresponde a las propiedades del chile. D) 1e, 4b, 2c, 3d Incorrecta. Porque la opción b) es un distractor ya que se refiere a las propiedades de la calabaza mientras que la opción 4 es el amaranto, el resto de las combinaciones son correctas. RESPUESTA DEL REACTIVO: A BIBLIOGRAFÍA: Limón, Saúl; (2009), Biología, ediciones Castillo, México D.F., p. 91 http://www.uaemex.mx/Culinaria/segundo_numero/articulo01.htm Consultado el (6/11/15) CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria. ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de un listado de alimentos, identificar los que atienden a las recomendaciones del Plato del buen comer. BASE DEL REACTIVO: Lee con atención la lista de alimentos que aparece a continuación y elige la opción que cumple con los requisitos del plato del bien comer: 1. Arroz jardín 2. Carne asada 3. Queso 4. Ensalada verde 5. Coctel de frutas 6. frijoles cocidos 7. Pan 8. Pescado empanizado 9. Tamales 10. Refresco embotellado 11. Tortilla 12. Agua de limón OPCIONES A) 1, 3, 6, 7, 8,10 ARGUMENTACIONES Incorrecta. Porque esta opción se concentra en los grupos alimenticios de origen animal y cereales. B) 2, 3, 7,8, 9, 10 Incorrecta. Porque esta opción se concentra en los grupos alimenticios de origen animal y cereales. C) 2, 4, 5, 6, 11, 12 Correcta. Porque esta opción cuenta con la combinación de todos los tipos de alimentos que maneja el plato del bien comer. D) 3, 6, 7, 9, 11, 12 Incorrecta. Porque esta opción no cuenta con una porción de vegetales. RESPUESTA DEL REACTIVO: C BIBLIOGRAFIA: Ramos, Gustavo (2008), Ciencias 1, Fernández Editores, México D.F., p.94. CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria. ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de un esquema de los órganos que constituyen el aparato digestivo, relacionar su participación en el funcionamiento integral del cuerpo. BASE DEL REACTIVO: En el siguiente esquema del aparato digestivo, identifica ¿cuáles son los números que indican los órganos que están siendo afectados? de acuerdo al caso que se enuncia a continuación. La mamá de Alberto acude al médico, porque presenta síntomas de hemorroides y estreñimiento, a lo cual le diagnostica que se debe, a la carencia de alimentos que contienen fibra y al poco consumo de agua. OPCIONES A) 1, 5 y 4 ARGUMENTACIONES Incorrecta: Aunque las hemorroides se presenten en el ano y el recto, la opción 5 es incorrecta porque las alteraciones que puede sufrir el esófago son de irritación, por los jugos gástricos, no por el escaso consumo de fibra y agua. B) 2, 3 y 4 C) 1, 3 y 5 D) 4, 2, 1 Incorrecta: Porque en el estómago se presentan alteraciones digestivas como inflamación pero no de hemorroides ni estreñimiento. Incorrecta: La opción 3 y 5 son incorrectas porque tanto en el estómago como el esófago no se presentan problemas de hemorroides ni estreñimiento. Correcta: Porque la fibra favorece el tránsito de los alimentos a través de los intestinos y evita los síntomas de hemorroides en el recto y el ano. RESPUESTA CORRECTA: D BIBLIOGRAFÍA: Zamora, Omar. Et. Al. (2013). Ciencias 1 Biología, Editorial Castillo. México D.F., p. 81. CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria. ASIGNATURA: Ciencias (Biología) GRADO: 1° BLOQUE: II ESPECIFICACIÓN: A partir de una tabla de alimentos mexicanos y su aporte nutrimental, valorar sus beneficios. BASE DEL REACTIVO: De la siguiente tabla de alimentos, relaciona cada alimento con el aporte nutrimental que contiene. Alimento 1. Pescados y mariscos 2. Maíz 3. Nopales 4. Chile OPCIONES A) 1d, 2c, 3e, 4b B) 1d, 2b, 3a, 4c C) 1c, 2e, 3b, 4ª Aporte nutrimental a) fibra, vitamina A, B, B2 y minerales. b) carbohidratos, magnesio y potasio c) vitamina A y C, potasio, fósforo y magnesio d) proteínas, Omega 3, vitaminas y minerales e) proteínas, vitamina C, fosforo y fibra ARGUMENTACIONES Incorrecta: Porque el maíz, aunque si contiene potasio y magnesio no contiene vitamina A y C; en relación al chile este, no contiene carbohidratos ya que no es un cereal. Solamente en el caso del pescado y los mariscos que son fuente de proteínas, Omega 3, vitaminas y minerales. Correcta: Porque: los pescados y mariscos contienen proteínas, Omega 3, vitaminas y minerales, el maíz es un cereal rico en carbohidratos, magnesio y potasio. Los nopales, son una fuente de fibra y el chile que aporta al organismo, vitamina A y C, potasio, fosforo y magnesio. Incorrecta: Respecto a los pescados y mariscos no contienen vitamina C, en cambio el maíz aunque contiene calcio y fosforo, no es fuente de proteínas y en el caso del chile, es un vegetal que no contiene fibra, pero en relación al nopal este sí, es rico en fibra. D) 1b, 2c, 3a, 4d Incorrecta: Porque los pescados y mariscos no contienen carbohidratos; además, el chile si contiene vitaminas y minerales, pero por ser un fruto no contiene proteínas. En relación al maíz es un alimento que no contiene vitaminas sino que es rico en carbohidratos, magnesio y potasio. Asimismo, en cuanto a los nopales estos son una fuente importante de fibra. RESPUESTA CORRECTA: B BIBLIOGRAFÍA: Zamora, Omar. Et. Al. (2013). Ciencias 1 Biología, Editorial Castillo. México D.F., p.p. 87, 88. CONSTRUCTOR: Comité de Diseño y Evaluación de Educación Secundaria.