INTRODUCCION La producción de flores de alcatraz constituye una alternativa de producción económicamente rentable, ya que está considerada entre las flores de especialidad que se cotizan en precios excelentes, con fines de exportación, Nayarit cuenta con condiciones edafoclimatológicas apropiadas para su cultivo. TEMPERATURA El efecto de la temperatura es uno de los factores más importantes, tiene efecto en el color de la flor, ya que temperaturas bajas nocturnas dan un color más fuerte a la flor, contrariamente, temperaturas altas durante la noche pueden dar un color más claro. Las plantas de alcatraz toleran temperaturas medias mensuales desde 16°C hasta 28°C . MORFOLOGIA MULTIPLICACION El género Zantedeschia pertenece a la familia araceae, su orígen es del Sur de Africa Central, tiene hábito de crecimiento anual, semiperenne o perenne es una planta herbácea subarbustiva provista de tubérculos del cual se originan las inflorescencias llamadas espatas, las hojas son astadas, lanceoladas, acorazonadas, etc., el tallo floral con frecuencia excede el follaje, el fruto es una baya color verde o naranja rojizo con numerosas semillas. Las plantas se clasifican en dos grupos a) Plantas perennes, representada por Zantedeschia aethiopica, b) Lo compone el remanente de las especies que pueden presentar senescencia completa al término de su ciclo, la floración es en los meses de verano. Después de la floración viene un reverdecimiento de espata seguido del fruto. Dentro de las especies más comunes son Z. aethiopica (blanco), Z. rehmannii (rosa), Z. elliottiana (amarilla), Z. pentlandii, Z. jucunda, Z. albomaculata . La multiplicación puede ser por semilla, pero para obtener un tamaño comercial tarda por lo menos tres años; por división de rizomas, método más usado y tarda de 75 a 90 días posteriores a la siembra para florecer. El cultivo de tejido se utiliza para obtener grandes volúmenes de tubérculos o rizomas, y puede tardar por lo menos dos años para alcanzar el tamaño comercial. DORMANCIA Existen especies que parecen no entrar en dormancia, tal es el caso de Zantedeschia aethiopica (alcatraz blanco), la que permanece siempre verde cuando se desarrolla en zonas templadas, sin embargo puede tolerar noches frías sin dañar la planta. Cuando los tubérculos se utilizan para flor de corte se puede almacenar en el suelo de cuatro a cinco años. En bolsa transparente de 40x60 cm, se realiza la siembra, iniciando con una capa de sustrato, una de micelio distribuida alrededor de la bolsa y así sucesivamente hasta terminar con una capa de semilla sobre la superficie, por lo general son de 4-5 capas, tratando de que el sustrato quede comprimido para que no le queden espacios de aire dentro de la bolsa, se cierra la bolsa y se amarra muy bien, haciendo perforaciones alrededor de la misma para que tenga aireación el micelio (intercambio de aire) y se incremente la eficiencia del cultivo; una vez terminado este procedimiento se colocan en el área de incubación, el cual cuenta con anaqueles de 4 divisiones para tres bolsas por cada espacio, donde permanecen dos semanas aproximadamente, una vez que el micelio ha colonizado o invadido completamente la bolsa (color característico blanco), se pasa el área de fructificación y se coloca sobra las varillas en forma de brocheta en donde se permanecerá (con °T de 16-28°C y humedad relativa del 85%), pasados 10 días aproximados se inicia la cosecha, etapa que durará por lo menos 3 ó 4 semanas, pasado este tiempo la bolsa se desechará, tiempo que dejará de producir. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Rizomas de alcatraz (Zantedeschia elliottiana) de la variedad Golden Affair COMO CULTIVAR SETAS Primeramente el sustrato se somete (rastrojo de maíz, tamaño 7-8 cm de longitud) en una canastilla con malla a una temperatura de 7585°C en un tambo de 200 lt de agua a ¾ partes de su capacidad, a partir de este momento se deja por un lapso de 45 minutos, pasado este tiempo se retira y se estila, se pasa al área de siembra y se deja enfriar, tratando de que la temperatura del sustrato no sea mayor de 26°C. Previo a la siembra de los rizomas, se tratan con una solución fungicida-bactericida para prevenir posibles problemas de pudrición, después de la siembra se realiza un riego pesado y posteriormente los necesarios para mantener humedad constante, los requerimientos de nutrimentos ocurre entre 6 y 12 semanas posteriores a la plantación, una de las recomendaciones son de 300 kg/ha de N, 45 kg/ha de P205 y 400 kg/ha de K20. La floración del alcatraz en su hábitat natural, es continua para algunos casos y principia desde fines de invierno, primavera y principios de verano; en los cultivos anuales solo en los meses de verano. COSECHA Y POSTCOSECHA La recolección de las inflorescencias se realiza cuando la espata está totalmente desplegada para el caso de las flores de color (gpo.2), así como se aprecia en la siguiente figura. Y para el caso de grupo 1, como son el alcatraz blanco, antes de que despliegue la inflorescencia establecimiento o una vez que inicia la aparición de yemas en los rizomas. REGULADORES DE CRECIMIENTO El uso de los reguladores de crecimiento en alcatraz se utiliza para incrementar la producción, para asegurar floración ó para reducir altura cuando se produce en macetas. El crecimiento de las plantas e inflorescencias de Zantedeschia son influenciadas favorablemente con pequeñas concentraciones de reguladores de crecimiento y tiempos de inmersión no mayores de 30 minutos. Preferentemente la combinación de giberelinas y citocininas. CHAMPIÑONES TARMON S.P.R. DE R.L. Domicilio conocido San José de Mojarras Mpio. Santa Ma. del Oro. Tel. 7466233 y (01311)2-14-00-33 DISTRITO DE DESARROLLO RURAL 099 TEPIC Insurgentes Flor de alcatraz (Zantedeschia elliottiana) con espata totalmente desplegada. ó también puede realizarse el corte en etapa de botón, esta práctica comúnmente se realiza jalando el escapo floral de la planta en forma ascendente y tan bajo como sea posible, evitando dañar los primordios florales siguientes. Inmediatamente después se colocan en recipientes con agua limpia, y para incrementar la longevidad de los tallos florales se puede utilizar una solución a base de preservadores, por ejemplo sacarosa del 3 a 4%, mas 100 mg L-1 de citrato de 8-hydroxyquinoleina durante 8 a 12 horas; algunas especies prolongan su vida de florero hasta tres semanas. La recolección de rizomas (gpo.2) consiste en extraer del sustrato los rizomas cuando la planta se secó por completo, se limpian y se colocan en mallas para su ventilación, una vez secos se someten a un período de dormancia cubiertos con una tela oscura, previamente tratados con una solución fungicida-bactericida, pasados dos meses aproximadamente, están listos para su Soluciones de AG4+7+BA (Promalín) de 50 a 100 mg L-1 a tubérculos de Zantedeschia elliottiana en inmersión de 10-30 minutos ayuda a incrementar el número total de brotes florales y No. de hojas, y para reducir la altura de planta pueden tratarse con un retardador de crecimiento, como el paclobutrazol de 2-4 g en aspersión al inicio de la emergencia de brotes. SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION. PRODUCCION DEL CULTIVO DE ALCATRAZ Y EL USO DE REGULADORES DE CRECIMIENTO OFICINAS Construcción No. 25 altos Mercado de Abastos Col. Sta. Teresita.