GUÍA BÁSICA DEL CULTIVO DE ALCATRAZ (Zantedeschia sp.) Y

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
“GUÍA BÁSICA DEL CULTIVO DE ALCATRAZ
(Zantedeschia sp.) Y NOCIONES PARA SU
PROPAGACIÓN”
TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL
INGENIERO AGRÓNOMO
PRESENTA
EUSEBIA HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ
XALAPA, ENRIQUEZ, VER.
Enero, 2013
DEDICATORIA
Dedico el presente trabajo a mis padres Andrés Hernández Zarate y Juana Hernández cabrera, a mis
hermanos, maestros y amigos, a quienes sin su apoyo no hubiera tenido la voluntad de terminar mi
carrera profesional y mi trabajo de experiencia recepcional.
CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 1
II. ANTECEDENTES GENERALES................................................................................................... 2
2.1 ORIGEN DEL ALCATRAZ .................................................................................................. 2
2.2 IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL ALCATRAZ............................................................. 3
2.3 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA FAMILIA DE LAS ARÁCEAS ................................ 4
2.3.1 RAÍZ .................................................................................................................................... 5
2.3.2 TALLO Y HOJAS ............................................................................................................... 5
2.3.3. INFLORECENCIA ............................................................................................................. 6
2.3.4 SEMILLAS .......................................................................................................................... 7
2.4. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS .................................................................................. 8
2.5 VARIEDADES DE ALCATRACES..................................................................................... 8
2.5.1 Zantedeschia ellottianna ...................................................................................................... 8
2.5.2 Zantedeschia rehmannii ....................................................................................................... 9
2.5.3 Zantedeschia pentlandii .................................................................................................... 10
2.5.4 Zantedeschia albomaculata ............................................................................................... 11
2.5.5. Zantedeschia jucunda ...................................................................................................... 11
2.5.6 Zantedestechia odorata ...................................................................................................... 13
2.5.7 Zantedeschia aethiopica variedad “childsiana” ................................................................. 14
2.5.8 Zantedeschia aethiopica variedad “goddess” .................................................................... 15
2.6 REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS ...................................................................... 16
2.6.1 ALTITUD Y TEMPERATURA ........................................................................................ 16
2.6.2 LUZ .................................................................................................................................... 16
2.7 CUIDADOS DEL CULTIVO ............................................................................................... 16
2.7.1 RIEGO ............................................................................................................................... 17
2.7.2 FERTILIZACIÓN .............................................................................................................. 17
2.7.3 SUSTRATOS ..................................................................................................................... 18
2.7.4 TRASPLANTE Y CONTENEDORES ............................................................................. 18
2.7.5 BANCALES....................................................................................................................... 18
2.8 PROPAGACIÓN .................................................................................................................. 18
2.8.1 PROPAGACIÓN POR SEMILLA .................................................................................... 19
2.8.2 PROPAGACIÓN POR DIVISIÓN DEL BULBO ............................................................ 19
2.8.3 PROPAGACIÓN POR SEPARACIÓN DE HIJUELOS .................................................. 19
2.8.4 PROPAGACIÓN POR CULTIVO IN VITRO ................................................................. 19
2.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES .......................................................................................... 20
2.9.1 PLAGAS ............................................................................................................................ 20
2.9.2 ENFERMEDADES Bacterianas ........................................................................................ 21
2.9.3 Enfermedades fungosas...................................................................................................... 22
2.9.3 Enfermedades por virus ..................................................................................................... 22
2.10 COSECHA Y POSCOSECHA .......................................................................................... 23
2.11 COMERCIALIZACIÓN .................................................................................................... 23
III. RECOMENDACIONES ............................................................................................................... 25
IV. CONCLUSIÓN ............................................................................................................................. 25
V. LITERATURA REFERENCIADA .............................................................................................. 26
VI. LITERATURA CONSULTADA ................................................................................................. 27
VII. SITIOS WEB ............................................................................................................................... 27
i
ÍNDICE DE FIGURAS
Fig. 1.
Fig 2.
Fig. 3.
Fig. 4.
Fig. 5.
Fig. 6.
Fig.7.
Fig. 8.
Fig. 9.
Fig.11.
Fig.12.
Fig.13.
Fig.14.
Fig.15.
Fig.16.
Fig.17.
Sistema radical de la planta de alcatraz .................................................................................. 5
Tallo y hojas de planta de Alcatraz. ....................................................................................... 6
Inflorescencia de Alcatraz ...................................................................................................... 7
Semillas de planta de Alcatraz ............................................................................................... 7
Emergencia de plántula de Zantedetechia ellotianna ............................................................. 8
Ejemplar de Zantedestechia rehmannii .................................................................................. 9
Ejemplar de Zantedestechia pentlandii ................................................................................ 10
Ejemplar Zantedeschia albomaculata .................................................................................. 11
Espécimen de Zantedestechia jucunda ................................................................................. 12
Ejemplar Zantedestechia odorata......................................................................................... 13
Ejemplar de Zantedestechia aethopica variedad “chilsiana” ............................................... 14
Zantestechia aethopica variedad “goddess .......................................................................... 15
Plantas de alcatraz propagadas a través de cultivo in vitro. ................................................. 20
Ejemplar de Trips sobre hoja de alcatraz. ........................................................................... 20
Ejemplares de pulgones sobre hoja de Alcatraz. .................................................................. 21
Planta de alcatraz con ataque de la bacteria Erwinia sp.. ..................................................... 21
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Principales especies de flores y plantas ornamentales del estado de Veracruz
en función de la importancia socioeconómico (García et al, 2008). .................................. 3
Cuadro 2. Ingreso anual (miles de $) correspondiente en la producción de alcatraces de
colores en región de La Araucanía, chile ........................................................................... 4
Cuadro 3. Clasificación taxonómica del Alcatraz ............................................................................... 4
ii
I. INTRODUCCIÓN
El cultivo de la flor de Alcatraz (Zantedestechia eathopica) tienen gran importancia y aceptación en
el mercado, principalmente por su bajo costo de producción, la forma de la inflorescencia y el color
blanco que tiene la espata. La producción en el estado de Veracruz se centra en las zonas templadas,
resaltando la zona alta del Pico de Orizaba con 50 Ha de superficie cultivada, todas a cielo abierto.
Sin embargo, la producción del Alcatraz en el estado ha perdido importancia, debido principalmente
a la falta de información sobre los requerimientos agroecológicos, el desconocimiento de los
productores y los asesores técnicos sobre las prácticas de producción, y el manejo adecuado de las
plagas y enfermedades del cultivo. El alcatraz representa una alternativa de producción y obtención
de recursos económicos que no ha sido del todo considerada por los productores del estado o el país.
La producción exitosa de este cultivo, se basa en crecer alcatraces bajo sombra natural o artificial y
utilizar un sustrato muy poroso, para evitar encharcamientos y rupturas de raicillas por suelo
compactado. Sin embargo, la información bibliográfica es ambigua y escaza. Por lo anterior, se
propuso como objetivo el generar una guía técnica del cultivo y propagación de alcatraz
(Zantedeschia sp.), que sirva de base para el establecimiento del cultivo en zonas templadas y como
alternativa de producción.
1
II. ANTECEDENTES GENERALES
El desarrollo de la floricultura en México y en varios países del mundo se ha impulsado desde el
inicio de los asentamientos humanos, cuando se empezó usar las flores para adornar los sitios de
ceremonias y fiestas religiosas, principalmente por la admiración de aromas, colorido de las flores
y el gusto por adornar un lugar especial para el hombre (Alvarado, 2005; García, 2010). Una de las
flores de mayor importancia es el alcatraz, ya sea para adornar un altar en una fiesta o simplemente
admirar la belleza de esta flor. La flor de alcatraz fue descubierto por el católico y físico Francesco
Zantedeschi, el cual relata que utilizaba la flor por su vistoso color blanco y la forma de jarro que
asemeja la flor (García, 2010). En la época contemporánea, la flor de alcatraz es utilizada en las
fiestas de pascua y en arreglos florales como símbolo de pureza. La producción es principalmente
como flor de corte por su aceptación en el mercado y su alto índice de venta; así mismo es
exportado hacia otros países como Holanda, Estados unidos y Japón (Schnettler et al, 2006). El
alcatraz también es conocido como “Cala”, “Lirio de agua” “Jarro” y “etiopia”; para cuestiones de
esta monografía se hace referencia (Zantedeschia sp.) como alcatraz.
Las investigaciones sobre el cultivo de alcatraz, se han centrado en conocer cuáles son los mejores
sustratos para cultivarlo (Paredes, 2006), evaluar diferentes tecnologías para realizar una
propagación más eficiente (Sánchez et al, 2009), y conocer que grupos bacterianos establecen
asociación en la zona de la rizosfera y que ayuden a combatir el ataque de bacterias y virus
(Carrión, 2007).
2.1 ORIGEN DEL ALCATRAZ
El alcatraz (Zantedeschia aethiopica) es originario de las zonas templadas frías ubicadas al sureste
de África. En las montañas de Kenia es común observar en campos como crece de forma silvestre.
Algunas investigaciones mencionan que también es originario de Asia y Sudamérica, donde la
planta se adapta a las condiciones climáticas del sitio (García, 2010). Hoy día se conocen siete
especies y dos subespecies, todas ellas, perennes y herbáceas. En los últimos años, los programas de
mejoramiento genético de países como Holanda, Nueva Zelanda y Australia, han dado origen a
2
numerosos híbridos y cultivares con una amplia gama de colorido, tamaño y presentación para
cultivo en maceta y flor de corte (Zamorano, 2009).
2.2 IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL ALCATRAZ
El Alcatraz es el segundo cultivo en la lista de importancia económica de plantas ornamentales que
se producen en el estado de Veracruz (Cuadro 1), seguido por otros cultivos (García et al, 2008). La
producción de Alcatraz genera ingresos económicos de gran importancia para los productores, que
obtienen ingresos hasta de $ 34,804.4 (Cuadro 2).
Cuadro 1. Principales especies de flores y plantas ornamentales del estado de Veracruz en función
de la importancia socioeconómico (García et al, 2008).
Ornamentales
1 Palma Camedor
17 Bambú
2 Alcatraz
18 Pinos
3 Anturio
19 Heliconias
4 Azucena
20 Dracenas
5 Nardo
21 Trueno
6 Gladiola
22 Picus
7 Ave de Paraíso
23 Camelia
8 Helechos
24 Hortensia
9 Limonaria Clavo
25 Agapando
10 Palmas (planta)
26 Tulipán
11 Azaleas
27 Cuna de moisés
12 Gardenia
28 Maiseras
13 Piña de ornato
29 Orquídeas
14 Bugambilia
30 Fornio
15 Arrayan
31Cornejo
16 Noche Buena
32 Bricia
3
Cuadro 2. Ingreso anual (miles de $) correspondiente en la producción de alcatraces de colores en
región de La Araucanía, chile (Chennetter et al., 2006).
Año
Cantidad de varetas
1
2
3
4
5-10
Primera
31.639
34.803
38.283
42.112
46.323
Segunda
7.910
8.701
9.571
10.528
11.581
Superficie
(m2)
1.055
1.160
1.276
1.404
1.544
Venta de alcatraces
($)
Primera
segunda
20,249.0
791.0
22,273.9
870,1
24,501.2
957,1
26,951.4
1,052.8
29,646.5
1,158.1
Ingresos totales
($)
21,039.9
23,143.9
25,458.3
28,004.2
30,804.4
2.3 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA FAMILIA DE LAS ARÁCEAS
El alcatraz pertenece a la familia de las Aráceas, que incluye 105 géneros y aproximadamente 3,300
especies, ampliamente distribuidas sobre todo en las regiones tropicales y Subtropicales, así como
en las templadas del hemisferio norte. El Cuadro 3, describe la clasificación taxonómica del alcatraz,
que son plantas terrestres de hábitos frecuentemente hemiepífitas, generalmente glabras,
acaulescentes.
Cuadro 3. Clasificación taxonómica del Alcatraz.
División: Espermatophyta
Subdivisión: Angiosperma
Clase: Monocotiledoneae
Familia: Arácea
Subfamilia: Philodendroideae
Tribu: Zantedeschieae
Género: Zantedeschia
Especie: aethiopica
4
2.3.1 RAÍZ
La planta de alcatraz presenta una raíz modificada (Fig. 1), que es conocida como bulbo o rizoma,
donde se almacenan los nutrientes necesarios para la emergencia de la yema apical.
Fig. 1. Sistema radical de la planta de alcatraz (Hernández, 2012).
2.3.2 TALLO Y HOJAS
El alcatraz presenta tallos erectos o escandentes, usualmente con raíces tuberosas, hermafroditas o
monoicas. El tallo del alcatraz es un rizoma tuberoso del cual surgen las hojas arrosetadas, el hábito
de crecimiento de Zantedeschia es simpódico con yemas dominantes, que emergen primero de los
rizomas produciendo tallos primarios. Estos tallos típicamente presentan dos o tres vainas y dos
hojas seguidas por una flor (Fig. 2). El tallo transporta los fertilizantes orgánicos, y donde se acelera
la emergencia de las yemas nuevas. Las hojas son pecioladas, enteras, lobadas o partidas, los
pecíolos envainados al menos en las bases, hojas reducidas o catafilos frecuentemente presentes en
los tallos; inflorescencias una a numerosas por axila, o bien, terminales.
5
Fig 2. Tallo y hojas de planta de Alcatraz.
2.3.3. INFLORECENCIA
La hoja modificada es la espata que envuelve al espádice e impide que el polen y el estigma sean
atacados por los insectos, aves, bacterias, hongos o virus donde dañen los aparatos reproductores. El
espádice (Fig. 3) es en donde se lleva a cabo la fecundación y el proceso de formación de las nuevas
semillas. La inflorescencia es la parte de la planta que le interesa al productor, porque es la parte que
se comercializa en el mercado local y nacional. La inflorescencia se destaca por tener coloraciones
desde blanco hasta el morado. Las flores unisexuales son pequeñas, arregladas en forma de espádice
rollizo y alargado, en la parte proximal. Las flores estaminadas presentan en la parte distal el
espádice con una espata foliácea subyacente, libre o rara vez fusionada, con voluta o no en la base, a
veces cerrándose sobre el espádice después de la antesis, persistente o decidua en fruto; perianto
ausente o formado por 4 a 6 segmentos libres o connados.
6
Fig. 3. Inflorescencia de Alcatraz (Hernández, 2012).
2.3.4 SEMILLAS
La semilla del alcatraz tiene forma de baya, y se caracterizan por presentar color verde en estado
juvenil. Cuando las semillas maduran, las semillas se tornan de color naranja con presencia de un
manto mucilaginoso. Las semillas presentan un tamaño promedio de 0.5 cm (Paredes, 2006).
Fig. 4. Semillas de planta de Alcatraz (Hernández, 2012).
7
2.4. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
La planta de alcatraz se desarrolla de forma ideal en clima de los bosques mesofilo de montaña, en
donde todo el año se presenta condiciones de constante humedad, suelos profundos y abúndate
materia orgánica. La altitud ideal es de 600 a 2600 msnm, temperaturas promedio de 12 a 23 °C y
precipitación media anual de 1500 a 3000 mm (Rivas, 2013).
2.5 VARIEDADES DE ALCATRACES
Las variedades de alcatraz se dividen en dos grupos. El primer grupo se caracteriza florecer en
verano y morir en invierno. El segundo grupo se caracteriza porque los bulbos no mueren en todo
el año. El segundo grupo lo representa Zantedeschia eathopica (García, 2010; Paredes, 2006).
2.5.1 Zantedeschia ellottianna
La especie Zantedeschia ellottianna (Fig. 5) es decidua, el follaje tiene una duración que se extiende
desde primavera hasta fines de otoño. La floración se produce en verano y presenta dormancia
invernal. Esta especie es utilizada como flor de corte. Presenta una espata con forma de trompeta, de
color amarillo-dorado, mide 15 cm y el tallo floral 60 cm. Las hojas son de color verde con manchas
blancas y presentan forma ovalada (Zamorano, 2009).
Fig. 5. Emergencia de plántula de Zantedetechia ellotianna (Hernández, 2013).
8
2.5.2 Zantedeschia rehmannii
La especie Zantedeschia rehmannii (Fig. 6) es decidua, cuyo follaje tiene una duración que se
extiende desde primavera hasta fines de otoño. La floración se produce en verano y presenta
dormancia invernal. Esta especie es la cala enana, cultivada principalmente para maceta. Presenta
una espata con forma de trompeta, de color rosado, de una longitud de 10 cm. La longitud del tallo
floral alcanza aproximadamente 30-40 cm; las hojas son de color verde sin manchas blancas y de
forma lanceolada (Zamorano, 2009).
Fig. 6. Ejemplar de Zantedestechia rehmannii (Zamorano, 2009).
9
2.5.3 Zantedeschia pentlandii
La Zantedeschia pentlandii (Fig. 7) es una especie decidua, con follaje que se extiende desde
primavera hasta fines de otoño y su floración se produce en verano. Presenta dormancia invernal.
Tiene una espata de color amarillo dorado con una mancha purpura en el interior de su cuello, con
una longitud de 7 cm. Sus hojas son de color verde, raramente con manchas blancas y con forma
hastada (Zamorano, 2009).
Fig.7 Ejemplar de Zantedestechia pentlandii (Zamorano, 2009).
10
2.5.4 Zantedeschia albomaculata
Zantedeschia albomaculata (Fig. 8) es una especie decidua, cuyo follaje dura desde primavera hasta
fines de otoño. La floración se produce en verano y el tubérculo presenta dormancia invernal. La
espata es de color amarillo pálido, de forma tubular y con una mancha de color purpura en el interior
de su cuello, con una longitud de 15 cm. El tallo floral alcanza 60 cm de largo. Las hojas tienen
peciolos cortos, son de color verde con manchas blancas y forma hastada (Zamorano, 2009).
Fig. 8. Ejemplar Zantedeschia albomaculata (Zamorano, 2009).
11
2.5.5. Zantedeschia jucunda
La Zantedeschia jucunda (Fig. 9) es una especie decidua, su follaje tiene una duración que se
extiende desde la primavera hasta otoño. Esta especie florece en verano y presenta dormancia
invernal. Presenta espata de color amarillo-dorado con una mancha purpura en el interior de su
cuello. Las hojas son de color verde con manchas blancas y poseen forma hastada (Zamorano,
2009).
Fig. 9. Espécimen de Zantedestechia jucunda (Zamorano, 2009).
12
2.5.6 Zantedestechia odorata
La Zantedestechia odorata (Fig. 10) es una especie decidua, cuyo follaje dura desde fines de
invierno hasta fines de primavera. La floración se produce tarde en invierno y el tubérculo presenta
dormancia estival. El color de la espata es blanco lechoso. Hojas con forma ovalada (Zamorano,
2009).
Fig.11. Ejemplar Zantedestechia odorata (Zamorano, 2009).
13
El cruzamiento de las variedades de alcatraz del segundo grupo anteriormente mencionado con las
variedades de Z. rehmanii, Z. elliottonnia, Z. albomaculata han originado 120 híbridos, que han sido
muy fértiles y crecen con las mismas características que la planta madre (Zamorano, 2009).
En los siguientes apartados se describen dos variedades de la Zantedeschia aethiopica que son
”childsiana” y “Green goddess”.
2.5.7 Zantedeschia aethiopica variedad “childsiana”
La variedad Zantedeschia aethiopica (Fig. 12) posee una espata de color blanco, sin una mancha
púrpura en el interior de su cuello. Las hojas son verdes con manchas blancas y tienen forma
lanceolada. La planta alcanza altura de 40-60 cm (Tjia, 1989).
Fig.12. Ejemplar de Zantedestechia aethopica variedad “chilsiana” (Zamorano, 2009).
14
2.5.8 Zantedeschia aethiopica variedad “goddess”
La variedad Zantedeschia aethiopica (Fig. 13) posee una espata de color blanco verdoso, las hojas
son verdes lisas y tienen forma lanceolada. La planta alcanza alturas de 60-100 cm (Zamorano,
2009).
Fig.13. Zantestechia aethopica variedad “goddess” (Zamorano, 2009).
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2.6 REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS
Las condiciones agroecológicas idóneas para el adecuado crecimiento y desarrollo de la planta de
alcatraz son:
2.6.1 ALTITUD Y TEMPERATURA
La altitud idónea para el cultivo del alcatraz es desde los 900 msnm hasta los 2500 msnm. Las
zonas templadas donde todo el año tiene humedad del suelo y el ambiente con temperaturas altas de
15 a 23° favorecen el desarrollo y crecimiento de las plantas de alcatraz. .
2.6.2 LUZ
La planta de alcatraz necesita un lugar bien iluminado con un promedio 2.7 lm cm2. Sombras por
encima del 67% provoca un incremento del largo de las hojas y del escapo floral. La intensidad de
respuesta a las bajas irradiaciones depende de las especies y cultivares. Contrariamente, las bajas
irradiaciones o intensidades de luz producen un incremento pronunciado en el largo del pedúnculo.
La baja irradiación es un problema en cultivos de invierno en los meses de invierno, dando por
resultado hojas y tallos florales etiolados. Para obtener flores de alta calidad con un tallo floral firme
y una espata de color brillante, los niveles de luz deben ser altos, es así que la cala blanca enana es
una buena posibilidad como planta de maceta para interior, ya que no tiene buena calidad de flor en
condiciones de baja luminosidad, lo cual no sucede con los híbridos de colores, ya que requieren
altas tasas de luminosidad para expresar su color verdadero.
2.7 CUIDADOS DEL CULTIVO
Para tener una buena planta y obtener un buen vigor es necesario aportarle un buen fertilizante en
cada etapa fisiológica de la planta para obtenga una gran altura, para que no tenga problemas de
hongos, bacterias y virus es necesario proporcionarle una humedad relativa equilibrada y el sustrato
no demasiado denso (Lora et al., 2011).
16
2.7.1 RIEGO
El requerimiento de agua va dependiendo de la edad de la planta y del clima que predomina en las
zonas que se está produciendo. Un inadecuado régimen de irrigación puede resultar en un
desarrollo reducido del área foliar, lo cual es determinante en el crecimiento de la planta y el
rizoma o tubérculo. Debido a esto, se recomienda regar inmediatamente después de la plantación,
manteniendo el suelo ligeramente húmedo hasta que la planta se haya establecido y sus primeras
hojas se hayan desarrollado enteramente, a partir de ese momento se debe regar frecuentemente
hasta un mes después de la floración (Zamora, 2009).
2.7.2 FERTILIZACIÓN
La aplicación de los fertilizantes se recomienda iniciar cuando se trasplanta el alcatraz, lo cual es a
las doce semanas, en especial de N, P y K (Lora et al., 2011). Se recomienda aplicar 90 Kg de N
Ha-1, para que a la planta de no presente síntomas de exceso de nitrógeno, lo que ocasionara que los
bulbos mueran. Los análisis de suelos periódicos muestran cuáles son las concentraciones de
elementos en el suelo, lo que permite calcular los porcentajes de macroelementos y microelementos
necesarios para el cultivo, dependiendo de las necesidades de la planta en sus diferentes etapas
fisiológicas de la alcatraz (Paredes, 2006).
La planta de alcatraz en el bulbo o rizoma absorbe los macro elementos que son N, P, K, porque el
potasio (K) para que ayude a la nueva emergencia de yemas apicales. El fosforo
ayuda al
crecimiento de las raíces, floración y el tamaño final de los bulbos (Gómez, 2009). El macro
elemento de potasio es necesario proporcionarle a la planta de alcatraz, para que desarrolle la parte
vegetativa de toda planta (Anonimo, 2012). El calcio es necesario proporcionarle a la planta de
alcatraz. Porque ayuda a darle firmeza a los tallos y botones florales. En la ausencia de calcio
ocasiona que se obtenga tallos lacio, volamiento de flores y aborto de flor (Paredes, 2006). El
elemento que participa en los proceso fosfatasa y carboxilos es el magnesio, ayuda a que la célula
vegetal tenga una similitud los nucleótidos en el núcleo (Anónimo, 2009).
17
2.7.3 SUSTRATOS
Se encontró que en la información citada que la planta de alcatraz necesita un suelo franco arcillo, es
en donde se requiere que tenga la humedad pero a la vez tenga un buen drenaje, para que
posteriormente no tenga problemas con las bacterias, especialmente con la Erwinia spp. (Zamorano,
2009). También Es necesario mencionar que el sustrato debe de ser poroso con un porcentaje del
60% y con un pH de 5.5 a 6 (Lora, 2011).
2.7.4 TRASPLANTE Y CONTENEDORES
Cuando se siembran los rizomas o bulbos se tiene que dejar pasar de 6 a 12 semanas para trasplantar
en una maceta o directamente al suelos, para ello se debe de tener cuidado que esté limpio de
patógenos para no le afecte al desarrollo de nuevas hojas, provoque la senescencia temprana en la
planta (Moller, 2009). El tamaño de los contenedores dependerá de los fines de uso y tamaño de las
plantas, así como del tamaño de la raíz (García, 2010).
2.7.5 BANCALES
La utilización de bancales representa una alternativa de propagar plantas con mejor calidad.
Además, permite disminuir problemas al momento de sembrar las semillas. El tamaño de los
bancales con dimensiones de 120 cm de largo y 60 cm de ancho, dejar un espacio 50 cm entre
bancales (Anónimo, 2012).
2.8 PROPAGACIÓN
Para que la planta tenga la posibilidad de sobrevivir en su medio primero se adapta al sitio, por lo
tanto para la planta pueda conservar las mismas características fisiológicas y genéticas de la planta
madre se realiza una propagación por semilla, separación de hijuelos y uso de un nuevo método
como es el cultivo in vitro (Lora et al, 2011).
18
2.8.1 PROPAGACIÓN POR SEMILLA
Se utiliza este método para que en la en producción de esta especie sea totalmente puras y donde se
pretende conservar líneas puras de cada variedad, y mantener las mismas características
morfológicas (García, 2010).
2.8.2 PROPAGACIÓN POR DIVISIÓN DEL BULBO
La utilización de la propagación por división del bulbo es para tener la disposición de material
vegetativo y características de la planta madre. Para hacer separación del bulbo de la planta madre se
utiliza un cuchillo o cúter previamente estéril, con el fin de que al momento de realizar el corte no
se introduzca ningún patógeno en cada corte. Se debe verificar que en cada corte se obtenga una
yema latente. Después del trasplante de los bulbos se debe esperar hasta dos años para obtener
bulbos maduros listos para la floración (Basso, 2008).
2.8.3 PROPAGACIÓN POR SEPARACIÓN DE HIJUELOS
La propagación por separación de hijuelos se realiza después del trasplante de los bulbos y cuando
hayan emergido los nuevos brotes. La separación de los bulbos se sugiere realizar cuando se tenga
suficiente presencia de raíces (Zamora, 2009).
2.8.4 PROPAGACIÓN POR CULTIVO IN VITRO
La propagación por cultivo in vitro (Fig. 14) es un nuevo método es utilizado en laboratorios que
cuentan con los materiales necesario para realizar cada paso. El cultivo in vitro se realiza con el
propósito que la planta se desarrolle vigorosa y libre de patógenos, y favorecer la calidad y
sobrevivencia de la planta cuando al momento de llevarlo a campo, y así incrementar la producción
(Lora et al, 2011).
19
Fig.14. Plantas de alcatraz propagadas a través de cultivo in vitro.
2.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES
2.9.1 PLAGAS
TRIPS (Frankliniella occidentales): Es un insecto que causa daños directos e indirectos al cultivo.
El daño directo del Trips es cuando pica las flores lo que ocasiona que las mismas se deformen. El
daño por trips provoca aborto de las flores o muerte total de la planta (García, 2010).
Fig.15. Ejemplar de Trips sobre hoja de alcatraz.
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PULGONES (Myzus sp.): Estos insectos al igual que los trips adsorben la savia de las hojas de la
parte del floema y del xilema, por ello provocan que haya una muerte en la planta (García, 2010).
Fig.16. Ejemplares de pulgones sobre hoja de Alcatraz.
2.9.2 ENFERMEDADES Bacterianas
Erwinia spp: Esta bacteria pertenece al grupo de las gramnegativas y es un microorganismo
anaeróbico facultativo, oportunista. Este microorganismo aprovecha la mínima abertura en la planta
o estrés hídrico para afectar al sistema de la planta (García, 2010). Los síntomas que se perciben en
la planta es la pudrición en la raíz con un mal olor (Paredes, 2006).
Fig.17. Planta de alcatraz con ataque de la bacteria Erwinia sp. (Alvarado, 2005).
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Xanthomona campestris: Estás bacterias atacan principalmente a las hojas durante los meses de
primavera cuando las temperaturas nocturnas se mantienen altas. Las hojas infectadas desarrollan
puntos impermeables, y en el tiempo húmedo las raíces, hojas y lámina foliar son blancos del ataque
bacteriano. Bajo condiciones secas, los puntos necróticos se tornan cafés y dependiendo de su
posición en la hoja varían en tamaño y forma. El tejido puede llegar a necrosarse completamente.
Lesiones húmedas resultan de un daño en condiciones húmedas (García, 2010).
2.9.3 Enfermedades fungosas
Alternaría spp: Es un hongo presente en la espata de la flor en condiciones húmedas, se recomienda
el Iprodione (Rovral) para su eliminación (Giacaman, 2006).
Pythium sp.: Es un hongo que provoca pudriciones radicales de la planta, se ve favorecido por altas
temperaturas y elevada humedad. Los síntomas se manifiestan con una coloración rosada del tejido
infectado en tubérculos, las raíces adquieren un color marrón pudiendo permanecer el centro todavía
intacto, los bordes de las hojas amarillean, Las lesiones en el tubérculo incrementan su tamaño, pero
son inodoros (García, 2010).
Phytophthora sp: Los síntomas ocasionados por Phytophthora son: pudrición del tubérculo, de la
raíz y tizón de la hoja. Color Amarillo o necrótico de los márgenes de la hoja y de la espata. Las
flores no abren o están deformado doblamiento del tallo y/o pudrición del tubérculo y raíz, Para el
control de la enfermedad es muy importante implementar medidas culturales, tales como evitar
excesos de humedad, utilizando sustratos sanos (Paredes 2006).
2.9.3 Enfermedades por virus
En relación a los virus se han identificado dos que atacan al género Zantedeschia. Estos son el
Virus del Mosaico del alcatraz y el Virus de la Marchitez y Moteado del Tomate. El virus del
Mosaico produce distorsión de las hojas y flores y además produce manchas circulares en las hojas.
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Por otro lado, el virus de la marchitez y moteado del tomate produce manchas que pueden ser de
color amarillo o blanco en el follaje y flores.
2.10 COSECHA Y POSCOSECHA
En la cosecha de flores
desinfectado
se puede hacer de dos formas la primera es
utilizar un cuchillo
para evitar la propagación de la bacteria Erwinia sp. Y el segundo método es
arrancarlo del rizoma (zamorano, 2009). Después de a cosecha de las flores se deposita en
refrigerador de 6 a 8 °c de temperatura con una humedad relativa del 80% (Basso, 2008). Para
mantener en buenas condiciones los bulbos es necesario hacerles un curado o limpieza minuosiosa
y depositarlos en refrigeración con una temperatura de 8 a 10°c y una humedad relativa de 70%
(zamorano, 2009).
2.11 COMERCIALIZACIÓN
El cultivo de las flores de corte se extiende a lo largo y ancho del mundo. Esta Actividad es incluida
en las estadísticas de 145 países, aunque actualmente sólo 87 registran actividad de exportación. Se
estima que el mercado mundial de flores de corte está creciendo a una tasa del 6% por año (García et
al, 2008). La demanda mundial de flores y plantas está estrechamente asociada al desarrollo
Económico de las naciones y a las exigencias del consumidor. En América Latina, es de esperarse
que en la medida que se mejoren los niveles de ingreso y de Bienestar, se registre un interesante
aumento de la demanda (García et al., 2008).
Por su parte, en México las condiciones agroclimáticas permiten cultivar alrededor de 349 especies
distintas, en un área total estimada de 375 000 hectáreas, donde cerca del 5.8% se dedica al cultivo
de la flor, tanto de ornato como para alimento y Uso cosmético. Aproximadamente 21,970 hectáreas
se destinan a la producción de cultivos ornamentales, de las cuales el 52% (11,424 hectáreas) son
cultivadas para producción de flores y follajes de corte (García et al., 2008).
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En el país, los principales estados productores son: el Estado de México (53%), Puebla (23%),
Sinaloa (11%), Baja California (4%), Guerrero (3%), seguidos en Menor porcentaje por entidades
como: Morelos, Veracruz, Oaxaca, Jalisco, Distrito Federal, Michoacán, Chiapas y Nayarit,
principalmente. En México solo 10% de la producción nacional se destina a la exportación, Mientras
que el 90% restante abastece el mercado interno, el cual está centralizado en las 3 principales
regiones metropolitanas del país: Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
Se reporta que hay, a nivel nacional 6,500 Ha-1 dedicadas a la horticultura Ornamental, Morelos es
el primer productor nacional de plantas de ornato y de flor En maceta, ocupando 32%, o sea 2,100
Ha-1 las cuales son ocupadas con 2,200 Viveros distribuidos en toda la entidad donde producen mas
de 1,000 especies y Generan 11,000 empleos, el 40% de los cuales lo ocupan mujeres. En estas
2,100 Ha-1, el 58% se cultivan a cielo abierto (1,218 Ha-1), el 20% bajo invernadero (420 Ha-1) Y
22% a media sombra (462 Ha-1). Algunas empresas que tienen arriba de 10 Ha-1 de Producción de
plantas en maceta bajo invernadero, malla sombra ó a cielo abierto, Sin embargo, la superficie
promedio por productor es de 3,000 a 5,000 m2, cultivan Flor de corte: agapando, gladiola, lilium,
nardo, ave del paraíso, rosa, girasol, Lissianthus, alcatraz y estatice; en follajes: ficus, helechos,
araucarias, teléfonos, Hiedras, coleos, cedros, cissus y phylodendrum entre otros; plantas en maceta
con Flores: impatiens, petunias, kalanchoes, Nochebuenas, anturios, crisantemos, Cempaxúchitl,
pensamientos, begonias, vincas, alcatraz, spathiphyllum, lilium, Bromelias, orquídeas, hortensias,
gerberas, cyclamen, entre otras (Guerrero, 2012). Se realizaron estudios referente al los cultivos de
flores en el estado de Veracruz y se encontró con los resultados que a nivel socio económico la
planta de alcatraz y por competencia tiene una gran importancia para nuestro estado y los
productores (Garcia, 2008). Por lo tanto la venta de la flor de alcatraz es rentable para el productor
que desea vender esta flor y en maceta (Hernández, 2012).
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III. RECOMENDACIONES

Se propone que el gobierno programe apoyos para la ejecución de proyectos productivos
referentes al cultivo de alcatraz para que se establezca en a regiones donde cumplan con
las condiciones climáticas que exige el cultivo

Se propone que se desarrolle un programa de capacitación para la producción de
alcatraz a productores para asegurar el éxito en la producción del cultivo.

Establecer canales de comercialización para la inflorerencias de la planta de alcatraz
estables para asegurar recursos económicos continuos a los productores.
IV. CONCLUSIÓN
La presenté investigación bibliográfica es una guía básica sobre las técnicas de cultivo y
propagación del alcatraz (Zantedeschia sp.), que servirá de base a productores y asesores técnicos
para su establecimiento en zonas templadas y como alternativa de producción.
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V. LITERATURA REFERENCIADA

Espinoza, M.R., Producción de plantas de Nochebuenas y de ornato, universidad autónoma
de chapingo, pg.1-47.

García L.F., 2010, Efecto de la cepa bacteriana CAE-01 Y fumigación al suelo sobre la
pudrición blanda en el cultivo de alcatraz en la perla, Veracruz, instituto de Horticultura,
México, pg.1-71.

Paredes D. E., 2006, composta de residuos de jardinería
en la producción de callas
(zantedestechia albomaculata y zantedestechia ellottiana), universidad autónoma Chapingo,
Texcoco, México, pg.1-64.

Zamorano V. S., 2009, producción de calas (Zantedeschia spp.), universidad de Chile,
facultad de ciencias agronómicas, Escuela de agronomía, pp.1-16.

Basso L., 2008, Producción de calas blancas (zantedeschia aethiopica), universidad de chile,
pp.1-13.

García (et al), 2008, indetificacion y priorización de la Mega Cadena ornamental en el estado
de Veracruz, FUNPROVER, pp.1-18.

Chanin et al, 2000, producción y comercialización de calas y peonias, centro de
investigación de carillanca, Temuco, Chile, pp. 1-64.

Sánchez J., Danquinta M., Capote I., Multiplicación In vitro de Brotes de tres Variedades
de Callas (Zantedetechia sp.) Empleando Sistema de Inmersión Temporal, Universidad de
Ciego de Ávila, cuba, pp.1-5.

Carrión Soto J.P., 2007, Evaluación de cepas de Bacillus subtilis para biocontrolar Erwinia
carotovora subsp. Carotovora en cala (Zantedeschia sp) y Rhizoctonia
Solani Kühn en papa (Solanum tuberosum L.), Universidad Austral de Chile.pp.141.
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VI. LITERATURA CONSULTADA

Carrión- Soto J.P., 2007, Evaluación de cepas de Bacillus para biocontrolar a erwinia
carotovora subsp. Carotovora en cala (zantedestechia sp.) y Rhizoctonia solani kuhn en la
papa (solanum tuberosum L).Valdivia, chile, pp.1-43.
 Acosta- Duran C. M., 2006, Investigación Agropecuaria “acción del acido giberelico en la
fenología de alcatraz (Zantedestechia rehmanni) con diferente tamaño de rizoma y pos
cosecha en alcatraz amarillo (Zantedestechia ellotiana)”, UAM, pp.1-151.
 Kunstmann J.P., Ciampi L., Bohm L., Collado L. 2004, Determinación de especies de
Erwinia (grupo Carontovora) como agentes causales
de “pudrición blanda” en cala
(zantedestechia spp.), Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile, pp. 1-9.
 Osman -Naoum J.R., 2008, Antagonismo in vitro De Cepas Nativas y de Colección (ATCC)
de Bacillus subtilis Frente a Erwinia carotovora Y Rhizoctonia solani, universidad austral
de chile, Valdivia, Chile, Pp.1-86.
 INEGI. Anuario Estadístico del Estado de Morelos. Varios años.
 Nissen M. J. et al, Biocontrol de Erwinia carotovora en cala
(Zantedeschia sp.), Universidad Austral de Chile, pp.1-12.
 Corr, B. E. 1993. Zantedeschia research in the United States: past, present and future. Acta
horticulturae 337: 177-188.

Candía A. A. M. 1999. Etiología de la pudrición del tallo de alcatraz en Xochimilco y
Texcoco. Tesis de Licenciatura. Ing. Agr. Esp. En Fit. Departamento de Fitotecnia UACh.
Chapingo, México. 35p
VII. SITIOS WEB
http://www.elicriso.it/es/como_cultivar/cala/#fioritura (consultada octubre 2012).
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