7131 - Organización de la Producción PLANIFICACIONES Planificaciones 7131 - Organización de la Producción Docente responsable: PLAZA ALEJANDRO ENRIQUE 1 de 9 Actualización: 2ºC/2013 7131 - Organización de la Producción PLANIFICACIONES Actualización: 2ºC/2013 OBJETIVOS Capacitar al futuro ingeniero en el empleo de las técnicas de planeamiento, administración y control de recursos humanos, materiales y económicos que tendrá que utilizar en el transcurso de su vida profesional. Toma de conciencia sobre los criterios de eficiencia, optimización y calidad en el uso de los recursos. Mostrar con la mayor claridad cómo se organiza y cómo funciona una empresa industrial. Mostrar dentro de esa empresa industrial, la función del ingeniero como organizador: Del Equipo humano De la realidad material De la realidad económica que rodea a la realidad material Con objetivos bien claros de seguridad y economía. Preparar al futuro ingeniero para una colaboración con profesionales del área de Ciencias Económicas mediante el estudio de Costos de Producción y de Proyectos de Inversión. INSERCIÓN EN LA CARRERA Antes de su egreso como profesional parece fundamental que todo estudiante de ingeniería tenga oportunidad de adquirir fundamentos de técnicas de Organización de los recursos materiales, humanos y económicos que necesitará imprescindi-blemente para producir bienes o servicios a través de las empresas a las que él está destinado. En el contexto de un mundo empresario capitalista, nada se hace sin dinero, y ninguna empresa puede subsistir si no obtie-ne una compensación monetaria de la sociedad en que está inmersa Después de una larga preparación del estudiante en la resolución de problemas de las ciencias exactas (matemáticas, física, química, etc.) resulta de fundamental importancia para su formación, el tomar contacto con la resolución de problemas cotidianos donde intervienen, además de los recursos físicos, el factor humano y el dinero. CONTENIDOS MÍNIMOS - PROGRAMA SINTÉTICO 1- LA EMPRESA 2- MISIÓN DEL INGENIERO EN LA EMPRESA 3- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS FÍSICOS EN LA EMPRESA 4- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS ECONÓMICOS EN LA EMPRESA 5- EL PROYECTO DE INVERSIÓN. CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA PROGRAMA ANALÍTICO 1- LA EMPRESA La asociación humana en empresas – Concepto de negocio Principios básicos de Funcionamiento Herramientas de la Dirección El Líder: Visión / Misión / Objetivo – Campo de Control Planeamiento estratégico de la empresa. (Objetivos / Estrategias / Planes de Acción / Presupuestos) Diagnóstico Empresario: Fortalezas - Oportunidades – Debilidades – Amenazas Factores de la Producción y su retribución Areas de la Empresa: Comercialización – Producción – Administración 1.A – El Area de Comercialización: Marketing, Producto – Ventas – Compras – Logística Interna y Externa. 1.B - El Area de Producción: Ingeniería de Producto – Proceso – Métodos – Tiempos – Mantenimiento. Dimensionamiento Físico – Distribución en Planta. 1.C - El Area de Administración: Planificación y Control de la Producción - Personal - Finanzas. 2- MISIÓN DEL INGENIERO EN LA EMPRESA Definición de Ingeniero Informar - Ayuda a tomar decisiones Organizar los recursos: Humanos, Físicos, Económicos Planificar – Programar Buscar eficiencia Productividad: Contenido de trabajo. Cómo disminuirlo. Estudio de Métodos. Examen crítico de Le Chatelier. 2 de 9 7131 - Organización de la Producción PLANIFICACIONES Actualización: 2ºC/2013 Calidad – Mejora Continua. 3- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS FÍSICOS EN LA EMPRESA Decisiones con objetivos múltiples. El método de Mauro. Aplicación a la ubicación de una Planta Industrial. Principio de Paretto. Curva ABC. Aplicación a la gestión de stocks. Planificación y Control de la Producción: El gráfico de Gantt – El Camino Crítico. Lote económico: De Compras – De Producción. Cursogramas. Procedimientos –Diagramas de Operaciones del Proceso – Análisis del Proceso – HombreMáquina – Bi-manuales – Diagrama de Recorridos. Tipos de disposición en Planta. Dimensionamiento Físico. Mantenimiento del equipo productivo 4- ORGANIZANDO LOS ASPECTOS ECONÓMICOS EN LA EMPRESA Costos como herramienta de control. Estructura. Costos directos e indirectos. Costos variables y fijos. Costo total y costo unitario. Amortización. Sistemas de costeo. Costeo directo. Costeo por absorción. Costo como herramienta de planeamiento. Diagrama de Knöppel. Punto de cobertura. Análisis marginal. Comprar o hacer. Subcontratación (Outsourcing) Presupuesto operativo como herramienta de planeamiento. Presupuestos de Corto, mediano y largo plazo. Estructura. Presupuesto económico y financiero. Formulación. Tipos. Con-trol presupuestario. Cuadro de Resultados. Estados contables – El Balance – Análisis de Balances. 5- EL PROYECTO DE INVERSIÓN. CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA Noción de Proyecto de Inversión Del dimensionamiento Físico al Económico Financiamiento: Calendarización de la Inversión. Cuadro de Egresos menos Ingresos – Determinación del Capital necesario – Fenómeno de Autofinanciación – Financiación externa. Servicio del crédito – Cuadro de Fuentes y Usos de Fondos. Evaluación del Proyecto: Período de repago – Rentabilidad económica – Rentabilidad Financiera – Flujo de Fondos neto – Flujo de Fondos actualizado – Tasa Interna de Retorno (TIR) BIBLIOGRAFÍA 1-ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA Organigrama y Manual de Funciones Comercialización 2-PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA 3-PLANIFICACIÓN DE LA MANUFACTURA Producto / Proceso / Métodos / Standards documentación Productividad 4-PLANIFICACION Y PROGRAMACION DE FABRICAS Producción - producción continua – producción por montaje MRP - producción intermitente – Gantt 5-PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE TALLERES Producción por proyectos PERT – producciones productivas primarias – producción de servicios 6-CALIDAD 7-COMPRAS Y MANTENIMIENTO Mantenimiento.- Abastecimiento – Lote económico– Paretto (ABC) 8-COSTOS 9-PRESUPUESTO OPERATIVO Costos y Presupuesto 10-UBICACIÓN Y DIMENSIONAMIENTO Decisiones con objetivos múltiples - Dimensionamiento Físico Dimensionamiento Económico 11-FINANCIAMIENTO Y EVALUACIÓN De Proyectos de Inversión 12-ANALISIS DE BALANCE Y TABLERO DE CONTROL RÉGIMEN DE CURSADA Metodología de enseñanza Es un curso teórico práctico organizado de la siguiente manera: Se imparten conocimientos teóricos Se presentan problemas sobre el tema Los alumnos resuelven los problemas en grupos de trabajo Se aclaran dudas o dificultades. Los alumnos deben presentar un informe escrito para ser aprobado. 3 de 9 7131 - Organización de la Producción PLANIFICACIONES Se obtiene así una Carpeta Obligatoria por grupo de trabajo. Se evalúan conocimientos adquiridos mediante interrogatorios escritos y una Evaluación Parcial Modalidad de Evaluación Parcial Problemas de aplicación de los conocimientos impartidos 4 de 9 Actualización: 2ºC/2013 7131 - Organización de la Producción PLANIFICACIONES Actualización: 2ºC/2013 CALENDARIO DE CLASES Semana Temas de teoría Resolución de problemas Laboratorio Otro tipo Fecha entrega Informe TP Bibliografía básica <1> 15/08 al 20/08 Feriado <2> 22/08 al 27/08 Introducción. Mapa Conceptual de la Materia Perpectiva de la Organización Industrial. La Administarción de la Empresa. Escuelas de Administración: Europea, Americana,De las Relaciones Humanas, M Weber,P.Drück er,I.Nonaka. Planificación de la Organización de la Empresa y los RRHH, el Organigrama. Dirección de Empresas.Enf oque sistémico. La Prospectiva y el Planeamiento Estratégico. Estrategia de las Operaciones, Prioridades Competitivas. Concepto de Producción Industrial. Planificación de la Organización de la Empresa y los RRHH, el Organigrama.Plan eamiento Estratégico de empresas de producción de bienes. Estrategia de las Operaciones, Prioridades Competitivas. <3> 29/08 al 03/09 Ingeniería de la Manufactura. R&D Ingeniería del Producto. Ing de Proceso Industrial. Estudio del Trabajo: Ing de Métodos. Ing de Standards, concepto de productividad de los factores de la producción. R&D Ingeniería del Producto. Ing de Proceso Industrial. Estudio del Trabajo: Ing de Métodos. Ing de Standards, concepto de productividad de los factores de la producción. Límite para entrega del TP clase 1 Apuntes de la Cátedra: 1)"Ing de la Manufactura" 2)"Ing de Standards" N Gaither y G Frazier, Cap 4 Ing Solana Cap 5 y 7. <4> 05/09 al 10/09 Planificación,Pr ogramación y Control de la Producción en Fábricas y Encuadre en el Plan estratégico de las Ops. Diag de Gantt.Documenta Límite para entrega del TP clase 2 Apuntes de la Cátedra: 1)"Planifición Programación y Control de la Apuntes de la Cátedra: 1)"La administración de la Empresa". Apuntes Vs (6)de escuelas de Adminitración. Administración de Producción y Operaciones N Gaither y G Frazier, Cap 1 Producción, su Organización y Administración en el umbral del tercer Milenio Ing Solana Cap 1Apuntes de la Cátedra, 1)"Planeamiento Estratégico." 2)"Prospectiva y Planeamiento Estratégico." 3)"Prioridades Competitivas" N Gaither y G Frazier, Cap 2 Ing Solana Cap 3 y 4. 5 de 9 7131 - Organización de la Producción Semana PLANIFICACIONES Laboratorio Otro tipo Actualización: 2ºC/2013 Temas de teoría Resolución de problemas Fecha entrega Informe TP Bibliografía básica Talleres. Encuadre en el Plan estratégico de las Ops. Concepto de la Programación. Prog de Factores de la Prod el Diag de Gantt. Documentación , Lanzamiento y Control.El PMP y el MRP. Introducción a la Programación Lineal en la asignación de Recursos Escasos. ción, Lanzamiento y Control.El PMP y el MRP. Programación Lineal. <5> 12/09 al 17/09 Inventarios: Catalogación y Clasificación de los stocks de Mats. Políticas de Inventarios. Métodos de Reposición, JIT.Sistemas de Almacenaje. Distribución de productos terminados.A bastecimiento , el Area de Compras. Desarrollo de Proveedores. Ing de Planta:El Mantenimient o: Clásico; enfoques Modernos Lotes de Fabricación, Compras, Evolución de Stocks. Sistemas de Mantenimiento,Ap licaciones. Límite para entrega del TP clase 3 Apuntes de la Cátedra: 1)"Compras y Gestión de Stocks" 2)Mantenimiento N Gaither y G Frazier, Caps 10 y 15. Ing Solana Caps 12 y 21 <6> 19/09 al 24/09 Economía: El Idioma de los Negocios.Con tabilidad: Estados Contables.Act ivo,Pasivo y P.Neto. Estados de Resultados.Pr incipio de lo Devengado.R egistraciones contables Básicas. Gastos y Pagos, Ventas y Cobranzas. Registraciones contables Básicas. Gastos y Pagos, Ventas y Cobranzas. Límite para entrega del TP clase 4 Apuntes de la Cátedra. 1)Introducción al concepto de Contabilidad, Balances y Cuadro de Resultados" 2)El Devengado. 3)Contabilidad Int Teórica. Contabilidad. Ing Marino (CEI) Estados de Resultados Ing Olivieri (CEI).Cualquier libro de contabilidad <7> 26/09 al 01/10 Los Gastos de la Costeo Directo; Análisis Límite para entrega del TP clase 5 Apuntes de la Cátedra. Producción en Fábricas y Talleres" 2)"Programación Lineal, Asignación de Recursos Escasos" N Gaither y G Frazier, Caps 9 a 15 Ing Solana Caps 13 a 15. 6 de 9 7131 - Organización de la Producción Semana Temas de teoría Resolución de problemas Empresa: Concepto de Costos,Fijos y Variables. Costos asociables a Lotes de Producción y a Órdenes de Compras. Costeo Directo; Análisis marginal. Costeo por Absorción.Tom a de decisiones para diferentes Productos o Subproductos . Caluación de Inventarios LIFO, FIFO y PPP. marginal. Costeo por Absorción.Toma de decisiones para diferentes Productos o Subproductos. Costos asociables a Lotes de Producción y a Órdenes de Compras. <8> 03/10 al 08/10 Programación de Obras por Camino Crítico. Objetivos, etapas.Conce ptos de, eventos, tareas,fechas, márgenes. El Project, inputs: Red Lógica, duración de las tareas, Costos. El Cálculo Financiero: La Matemástica Financiera.Ta sa nominal, Efectiva, Equivalente y real. Anualidades; Métodos Francés y Alemán de amortización de Préstamos. El VAN, la TIR concepto y cálculo. Problemas de aplicación en Proyectos. Egresos nde fondos en Fecha temprana y tardía. Matemática Financiera: Cálculo de retabilidad de Bonos y Cálculos Financieros. <9> 10/10 al 15/10 FERIADO FERIADO <10> 17/10 al 22/10 La interpretación de la contabilidad. Liquidez, Endeudamien to,Rotación, Rentabilidad. Orígenes y Análisis de Balances y Cuadros de Resultados. PLANIFICACIONES Laboratorio Otro tipo Actualización: 2ºC/2013 Fecha entrega Informe TP Bibliografía básica 1)Costos. 2)Comparación de resultados c/sist Directo y por Absorción Costos Standard.Ing H Panelatti (CEI) 7 de 9 Límite para entrega del TP clase 6 Entrega Módulo 1. Apuntes de la Cátedra. 1)Programación de Proyectos por C.C. 2)Matemática Financiera. Apuntes de Matemática Financiera. Celso P Andrade. Límite para entrega del TP clase 7 Strategic Maps de Kaplan & Norton Apuntes de la Cátedra. 1)Análisis de Balances. 2)El Tablero de Comando. 7131 - Organización de la Producción Semana Temas de teoría Resolución de problemas PLANIFICACIONES Laboratorio Otro tipo Actualización: 2ºC/2013 Fecha entrega Informe TP Bibliografía básica Aplicación de Fondos. El Tablero de Comando,ins erción en la Estrategia de la Empresa. <11> 24/10 al 29/10 Evaluación Parcial Evaluación Parcial. <12> 31/10 al 05/11 Ing del Proyecto. Básica y de Detalle. Tamaño Óptimo de un Proyecto.Loca lización: Radicación Industrial. Dimensionami ento Físico del Proyecto. Servicios Efluentes,Imp acto Ambiental. Ing de Proyecto para una aplicación en Industrias de Procesos. Límite para entrega del TP clase 8 Apuntes de la Cátedra. Ing del Proyecto. El Dimensionamient o Físico. "Evaluación de Proyectos" Gabriel Baca Urbina. Teoría General de proyectos"Manuel de Cos Castillo, Sintesis Madrid <13> 07/11 al 12/11 Dimensión Económica de un Proyecto. Financiación yPlaneamient o Financiero: Preparación de estados Contables pro forma. Efecto palanca. pronóstico dedeficit y superavit de caja. El Cash Flow.Armado de Flujo de Fondos. Dimensionamient o Económico de Proyectos de Inversión. Financiamiento de Proyectos. Cálculo de Cash Flows. Límite para entrega del TP clase 9 Entrega Módulo 2. Apuntes de la Cátedra. 1)El Dimensionamient o Económico 2)Financiamiento de Proyectos. 3)El flujo financiero de la mpresa.Cash flow. "Evaluación de Proyectos" Gabriel Baca Urbina. <14> 14/11 al 19/11 Evaluación de Proyectos de Inversión.Herra mientas de Evaluación: VAN, TIR, TER,Período de Recuperación,I ndice de Rentabilidad. Cálculo de Rentabilidad de Inversiones Industriales y Financieras.PRO YECTOS DE INVERSIÓN. UBICACIÓN Y DIMENSIONAMIE NTO FÍSICO Y ECONÓMICO Límite para entrega del TP clase 10 Apuntes de la Cátedra. 1)Evaluación de Proyectos de Inversión. "Evaluación de Proyectos" Gabriel Baca Urbina. <15> 21/11 al 26/11 Feriado Feriado <16> 28/11 al 03/12 Presupuesto Operativo Presupuesto operativo . Límite para entrega del TP clase 12 8 de 9 7131 - Organización de la Producción PLANIFICACIONES Actualización: 2ºC/2013 CALENDARIO DE EVALUACIONES Evaluación Parcial Oportunidad Semana Fecha Hora Aula 1º 12 31/10 18:00 108 2º 15 21/11 18:00 108 04/07 19:00 111 3º 4º Observaciones sobre el Temario de la Evaluación Parcial En la 1ª oportunidad se tomará los 8 primeros temas. En la 2ª y 3ª oportunidad a los 8 primeros temas se agregará el tema 11 9 de 9