Soy lo que como La alimentación enfocada desde el punto de vista del aprendizaje, permite lograr un máximo rendimiento del órgano mas importante: nuestro cerebro Nuestra Máxima: “ Soy lo que como”, recalca la atención de la importancia de los alimentos en la Inteligencia. TODO lo que entra en nuestro cuerpo, forma parte del mismo. Una comida saludable produce cerebros inteligentes. Una comida “basura o chatarra” produce cerebros desnutridos y poco inteligentes. Tenemos 100 billones de Neuronas. Cada neurona tiene 4 partes: soma o cuerpo, núcleo, ramificaciones largas-axón- y terminaciones cortas- dendritas- Las Neuronas necesitan alimentos de calidad para dividirse y multiplicarse como proteínas (carnes), grasas buenas, azucares buenos- frutas y vegetales para tener un cerebro joven y saludable. El desarrollo de la inteligencia, no depende del número de neuronas que poseamos, sino del numero conexiones que puedan hacer entre sí:“las sinapsis”. Estas conexiones determinan la velocidad mental como atención, memoria e inteligencia. Las neuronas se comunican mediante un lenguaje químico: neurotransmisores y neuropéptidos, cuya síntesis depende de los alimentos. Tres factores determinan la inteligencia: a) Genéticos, heredados de nuestros padres (20%) b) Ambientales (40%) c) Nutricionales: Soy lo que como (40%). La buena noticia es que podemos ser mas inteligentes, pues podemos controlar el 80% de los factores de la inteligencia: Comida y Ambiente. A. La Alimentación balanceada es esencial para el desarrollo del cerebro, lo cual comienza en las primeras semanas de gestación del feto dentro del vientre de la madre. Las proteínas son muy importantes en el embarazo- alimentación de la madre- especialmente en las 6 primeras semanas de vida. Si la madre está desnutrida desde el punto de vista proteico en esa fase, el niño nacerá defectuoso, con retraso mental y el daño en el cerebro de ese niño es irreversible ! B. Otro elemento estructural son las grasas que ingerimos, de gran importancia para el funcionamiento de nuestras neuronas. Las membranas celulares, están constituidas de grasas y proteínas. La estructura y maleabilidad de las membranas celulares neuronales dependerá de la las grasas < buenas > constituidas por ácidos grasos Omega 3 ( EPA y DHA) de los aceites de pescado, oliva, canola, ajonjolí y soja. El exceso de grasas Omega 6 de animales: carne, leche completa, margarina, quesos madurados, frituras y mayonesa rompen el balance necesario para la formación de membranas saludables, produciendo membranas rígidas, que dificultan la expresión de las moléculas de la comunicación (receptores) entre estas neuronas, enlenteciendo los procesos mentales. Nuestro tejido nervioso es sensible a lo que comemos. Desayuno rico en Azucares- Al comer una panqueca con melaza o miel, comenzamos a bostezar y tener flojera y sensación de hambre a las 2 horas. Lo remedimos tomando un café con azúcar y galletitas. Nos recuperamos la modorra y la fatiga y a las 2 horas, reiniciamos el ciclo de la flojera, hambre y fatiga y nos vamos a almorzar. ¿ Que ha pasado en nuestro cuerpo?. La panqueca con la miel se transforma en moléculas de glucosa, fuente de energía. Ella estimula la producción de insulina en el páncreas, que permite la entrada de la glucosa en la célula, para el metabolismo del cuerpo. El aumento de azúcar en sangre, produce un exceso de insulina y una “baja de azúcar”, causante de flojera, sueño y fatiga descritas. Cual es la solución: un desayuno rico en Proteínas. Una Arepa rellena con jamón y queso, suministra gasolina de alto octanaje para el cerebro. Las proteínas generan el neurotransmisor nor- Adrenalina, mediador químico de la atención. Las vitaminas de las frutas y vegetales aceleran las reacciones químicas del aprendizaje. Dr. Dietrich W. Zschaeck W. Dr. Dietrich Zschaeck. Clinica El Avila. Piso 8 # 803. Telf 261 5284; 276 1863, 1873 email: dzschaeck@gmail.com