Ganadería versus Agricultura Uruguay Es necesario enfrentar estas dos alternativas? Considero que no, ya que ambas se necesitan mutuamente, debido a diferentes razones a saber: a) Son pocos los campos uruguayos 100 % agrícolas. b) No todos los campos utilizados en planteos agrícolas, tienen suelos de alto potencial agrícola, y su utilización ha sido más que nada debido al alto precio de la soja. Permitiendo este alto precio “disimular” los bajos rindes que estos campos de pobre potencial. c) La inclusión, en la agricultura permanente, en este tipo de campos de bajo potencial agrícola, traerá aparejado graves problemas de erosión, situación que comienza a tenerse en cuenta en los nuevos planes de uso establecido por el Ministerio de Agricultura y Ganadería. d) La gran incorporación de tecnología, en los planteos agrícolas, debería ayudar a que el productor tome conciencia, de que también en ganadería se necesita tecnología y capital intensivo de trabajo (la tecnología aplicada a los sistemas agrícolas ha sido fundamental en el desarrollo del Uruguay exportador de granos, una utopía si lo pensamos no más 10 años atrás). e) Existen también grandes potenciales no aprovechados de “agricultura para ganadería”, en la forma de pasturas y verdeos, que se adecuan muy bien a la baja productividad natural de las tierras granaderas. Por lo mencionado anteriormente, considero, que debería existir un serio replanteo de la producción ganadera. Si el productor ganadero no aprovecha estos años de bonanza en cuanto a precio de su producto final (kg/carne) creo que estará perdiendo una esas oportunidades históricas que no se deben dejar de pasar. Es el momento de intensificar la producción previendo valores de producción, kg de carne/ha, que nada tienen que ver con los manejados en la actualidad. Es el momento de aprender a producir pasto, a realizar las mejoras necesarias (perforaciones, aguadas, instalaciones etc). Considero que es el momento debido a que un error de manejo hoy no sería tan grave teniendo en cuenta los altos precios pagados por el producto final. Por lo tanto se debe www.tierrasycampos.com gbinello@tierrasycampos.com +59899363738 +59827085736 aprender ahora para poder tomar el ritmo de producción necesario, y poner a funcionar la fábrica de carne. Con la experiencia que se tuvo en el presente año, excepcional por el acompañamiento climático, en cuanto a los índices de preñez que a nivel país se obtuvo más del 80%, y si se los compara con los históricos (60%) nadie puede dejar de darse cuenta que la la preñez entra por la boca. Esto no quiere decir que los recursos humanos, la genética, el manejo del rodeo y la sanidad no sean importantes, pero poco podrán aportar si no alimentamos correctamente a nuestros rodeosEs hora de actuar en el manejo por ambientes, de los establecimientos, hacer agricultura solamente en los suelos de alto potencial, y destinar a planteos ganaderos el resto. Cuidar el recurso suelo que no es solamente para generaciones futuras, sino también para esta generación, Los procesos de degradación de los suelos son mucho más rápidos de lo que la mayoría de los productores imaginan. Realizar y planificar buenas rotaciones es imprescindible. El tipo de cultivo que es la soja, que deja muy poco rastrojo de cobertura se ve agravado por las pendientes que tienen la mayoría de los campos, lo que trae aparejado la erosión de los suelos y la escasa acumulación de agua en el perfil. Cuando hablamos de poner en marcha la fábrica de producción de carne, no se estamos pensando, aunque si lo deberíamos hacer, en producciones de 600/800 kg de carne por ha. (metas que algunos productores de punta están logrando en el Uruguay). Estamos pensando en valores de producción que deberían rondar los 300/400 Kg/ha/año. Con sólo manejar cargas ganaderas del orden de las 2 UG/ha y ganancias diarias de 0.500 Kg/diarios estaríamos en valores de producción mencionados. (365 kg/ha/año). Es esto una locura?, no para nada. No hay que descubrir la pólvora para lograr estos niveles de producción. Hay que planificar las reservas alimenticias, hay que incorporar pasturas permanentes, hay que hacer un correcto uso de nuestros verdeos tanto de invierno como de verano, no debemos hacer verdeos para tapar errores de manejo ya sea de las pasturas o de cargas inadecuadas. Los verdeos deben de actuar estratégicamente en nuestra cadena alimenticia, ya que son muy caros. www.tierrasycampos.com gbinello@tierrasycampos.com +59899363738 +59827085736 Y, conjuntamente, aplicar los enormes conocimientos que hoy están disponibles para aplicar en la genética, manejo y sanidad. Es imprescindible que el productor aprenda a medir sus resultados, a pesar sus haciendas, a trabajar con números en la cabeza, y no pensar como antaño. Las épocas han cambiado, las unidades económicas sin capital intensivo de trabajo cada vez deberán ser más grandes y la ineficiencia y baja productividad se pagará muy cara. Este planteo, no se contrapone con la agricultura, al contrario la misma se podrá ver beneficiada por: 1) Mayor fertilidad de los lotes, por aporte de materia orgánica y por bosteo de las haciendas. 2) Mayor margen bruto por has, dado que sacaremos provecho del máximo potencial que el recurso suelo de cada establecimiento nos da y, por favor; 3) Debemos convencernos que rendimientos negocio. 1500 kg de soja por ha es un pésimo Por último, si bien ingresaremos en un planteo mucho más intensivo, y como tal los riesgos aumentan, la incidencia del clima adverso no afectara de la misma manera al planteo ganadero, y nuestro capital hacienda, a diferencia de la agricultura, lo conservaremos. Como todo planteo intensivo requiere de mayor trabajo, mayor supervisión y mayor capital. Y, si bien, hoy la tecnología de las comunicaciones nos permite estar prácticamente on-line con nuestra fábrica de carne, no olvidemos en ningún momento aquel viejo acerto de que “el ojo del amo engorda al ganado”: Ing. Guillermo Binello www.tierrasycampos.com info@tierrasycampos.com www.tierrasycampos.com gbinello@tierrasycampos.com +59899363738 +59827085736