LACTOBASILLIUS.docx

LACTOBACILLUS
CASEI
HOSPITALIDAD
TURÍSTICA
206
INTEGRANTES:
MATERIA:
Identificación de la
Biodiversidad
Jennifer Fernández Bustos
Leslie Judith Rojas Salgado PROFESORA:
Ma. Del Rocío
Vanessa Abundis Justo
Paola Aned Gonzales Soriano Sánchez Cordero Proyecto
Arisai Itari Olascoaga Cruz
Microorganismos
INTRODUCCIÓN
Lactobacillus Casei es una bacteria ácido láctica que se encuentra en
diversos productos distribuidos mundialmente incluyendo las
tradicionales leches fermentadas como Yakult, Kefier, Actimel, Gerfulus y
vifit; en quesos como el parmesano y manchego, entre otros. Los alimentos
proporcionan al hombre la fuente de energía necesaria para vivir y para las
reacciones químicas que se producen en su cuerpo, así como las sustancias
químicas necesarias para el crecimiento, para la restauración de las células
dañadas o gastadas y para la reproducción.
ANTECEDENTES DEL
LACTOBACILLUS CASEI
Su nombre científico es Lactobacillus Casei Shirota y puede sobrevivir en el tracto digestivo
e inhibir el crecimiento de bacterias nocivas. Está probada su capacidad de fortalecer la
salud intestinal y prevenir enfermedades. En 1935, se creó Yakult, que viene de la palabra
en Esperanto “Jahurto” que significa yogurt.
En la empresa Yakult Honsha en Tokio, William Henning -encargado del departamento
Internacional de Negocios- explica que es un producto lácteo fermentado que aporta
beneficios a la salud.
“Cada frasco de 2.7 onzas contiene más de ocho mil millones de Lactobacillus Casei
Shirota capaces de llegar vivos a los intestinos mejorando las propiedades de la flora
intestinal”, afirma. Yakult se vende en 30 países. En México se consumen diariamente
cerca de tres millones de frascos.
OBJETIVO
Los Lactobacillus son microorganismos invisibles a simple vista y que
tienen la capacidad de sobrevivir a la acidez del estómago (jugo gástrico),
llegar vivos al intestino, transformar el azúcar de la leche en ácido y
auxiliar en el fortalecimiento de nuestro intestino. Muchas veces, debido a
los cambios en los hábitos alimentarios, y el clima y a otros factores, el
número de bacterias nocivas aumenta, los Lactobacillus benéficos
disminuyen y ocurre un desequilibrio en la flora intestinal, lo que abre
camino a posibles enfermedades.
LOS LACTOBACILLUS CASEI SHIROTA EN
EL APARATO DIGESTIVO

Boca: Es donde inicia el proceso de la digestión mediante la masticación de los alimentos y se
convierten en bolo alimenticio al contacto con la saliva.

Esófago: Es un tubo que mide unos 25 cm. De largo el cual conduce el bolo alimenticio hacia el
estómago.

Estómago: Es una bolsa elástica que recibe la comida que ingerimos, la convierte en una mezcla
líquida con la ayuda de los jugos gástricos. Es aquí donde los Lactobacillus Casei Shirota
sobreviven al ácido de los jugos gástricos.

Intestino Delgado: Es un tubo que mide 7.5 m. de longitud y 6 cm.
De diámetro, aquí se absorben los nutrimentos de los
alimentos y es donde los Lactobacillus casei Shirota ejercen
sus beneficios equilibrando la flora intestinal.

Intestino Grueso: Es donde se absorbe el agua y
llegan los deshechos de los
alimentos para ser eliminados.
CONCLUSIÓN
En este proyecto nos dimos cuenta que el Yakult es muy saludable para el
organismo ya que contiene microorganismos como es el ingrediente
principal el Lactobacillus Casei Shirota que esa bacteria nos sirve para
proteger nuestro aparato digestivo contra infecciones y contra bacterias
que consumimos diariamente. Nos dimos cuenta que los microorganismos
son buenos para el organismo y es recomendable consumirlos. Por ejemplo
algunos de los alimentos que contienes microorganismos es el Yakult, el
yogurt, la leche, el queso parmesano y el manchego.