Iniciativa Global en Inocuidad Alimentaria Certificaciones reconocidas por GFSI ‘Un requisito para un cliente importante era obtener las certificaciones reconocidas por GFSI’ ‘Escuché que al conseguir las certificaciones reconocidas por GFSI estaría cumpliendo con la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos o FSMA (Food Safety Modernization Act, 2010)’ PASOS A SEGUIR para obtener las certificaciones Ámbito Contacto Evaluación Vaya al sitio web de GFSI y determine a qué subsector dentro del sector de agricultura y alimentos pertenece su empresa y vea cuál es el ámbito que será utilizado para la evaluación (www.mygfsi.com/schemes-certification/recognised-schemes.html) Haga click en dicho ámbito para ver cuáles son los esquemas reconocidos que se encuentran dentro de ese ámbito Póngase en contacto con los proveedores de esquemas reconocidos por GFSI que se encuentran dentro del ámbito determinado y solicite una copia de sus requisitos (www.mygfsi.com/contact-us/gfsi-recognised-scheme-owners.html) Familiarícese con los requisitos necesarios para obtener la certificación y determine qué esquema en particular se encuentra más acorde con los intereses de su negocio Lleve a cabo un análisis de deficiencias de las prácticas utilizadas para garantizar la inocuidad alimentaria en su empresa junto con los métodos requeridos por el esquema seleccionado. Busque ayuda externa si acaso fuera necesario Preparación Revise los pre-requisitos del esquema. Lleve a cabo un análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP: Hard analysis and critical control points) y asegúrese de establecer los puntos de control en el proceso Prepare los procedimientos/métodos Encárguese de realizar auditorías internas para verificar que su empresa es capaz de cumplir con los requisitos determinados por el esquema Auditorías Visite el sitio web del proveedor del esquema para encontrar los agentes autorizados que pueden proporcionar las certificaciones de acuerdo con el esquema o solicítele una lista al proveedor Póngase en contacto con el agente de certificación para hablar al respecto y comenzar con el programa de certificaciones Mantenimiento Asegúrese de que su empresa no deje de cumplir con los requisitos Organice otra visita antes de que sus certificaciones expiren Certificaciones reconocidas por GFSI Beneficios de GFSI Existen varias razones a partir de las cuales las empresas eligen estar ‘certificadas por GFSI’ Sean cuales fueren las razones, los beneficios son muchos: 61% Obtener las certificaciones aumenta la habilidad para producir alimentos inocuos 72% Elegiría estar ‘certificado por GFSI’ si aún no lo estuviera 90% GFSI ayuda a concientizar y aumentar los conocimientos con respecto a la inocuidad alimentaria 72% Estar ‘certificado por GFSI’ hace que se mejoren las prácticas de inocuidad alimentaria 68% Estar ‘certificado por GFSI’ ayuda a estar preparado para los próximos cambios reguladores Datos importantes de GFSI Fundada en el año 2001, la Iniciativa Mundial en Inocuidad Alimentaria (Global Food Safety Initiative) es uno de los cuatro pilares de la Asociación Comercial Internacional (Consumer Goods Forum) Asociación Comercial Internacional •Red mundial #1 en la industria del comercio al consumidor •400 miembros de distintas partes del mundo que incluyen minoristas, fabricantes y proveedores de servicios •€2,5 trillones totales en ventas en conjunto •4 pilares estratégicos: Inocuidad del producto (GFSI), Sustentabilidad, Salud y Bienestar, y Estándares y Cadena de valores Cifras importantes de GFSI •5 Grupos locales Europa, Asia y las Américas implementan la red global de GFSI a nivel regional •Más de 100 empresas, consultoras y organizaciones han colaborado con los grupos técnicos de GFSI •Más de 15,000 accionistas siguen a GFSI alrededor del mundo www.theconsumergoodsforum.com Se tratan temas clave y se convocan a los grupos de técnicos para encontrar soluciones cooperativas ¹ GFSI une expertos en inocuidad alimentaria de todas partes del mundo y de distintos sectores de la industria alimentaria para identificar las mejores prácticas de inocuidad. Aquellas prácticas regionales o las que hayan sido adoptadas por un sector en particular son integradas al Documento de Guía de GFSI como requisitos, y a continuación se realiza una clasificación para los esquemas. Aquellos programas que cumplen con estos niveles de rendimiento pasan a ser ‘esquemas reconocidos por GFSI’. Son éstos mismos los que ayudan a las empresas a convertirse en ‘empresas certificadas por GFSI’ en el mercado. -- ² Estudios de eficacia de GFSI: Encuesta online llevada a cabo en asociación con Sealed Air Diversey que obtuvo 834 respuestas de las cuales 53% fueron de Norte América (incluyendo Canadá y México), 37% de Europa y 10% de Australia y Nueva Zelanda. Feb. 2015- Eficom santé for GFSI Patrocinado por