La Entrevista de cunicultura Gregorio Rodríguez

Anuncio
La Entrevista
cunicultura
de
Gregorio Rodríguez
Coordinador de INTERCUN durante
el periodo 2005-2010
“Si no conseguimos
incorporar a la gente joven
al consumo de conejo,
el desarrollo del sector
puede verse dificultado”
redaccion@avicultura.com
satisfechos, porque se han registrado unos
cuantos y otros están en vía de registro. Por
ejemplo tenemos ya -aunque no todos sean fruto
del apoyo económico de Intercun- la neomicina,
la tilmicocina, la colistina en una de sus
presentaciones... En cuanto a la promoción y el
efecto que pueda tener sobre la rentabilidad de
productores y mataderos, la cuestión es difícil
de valorar, ya que es una campaña que se
desarrolla en un momento en el que intervienen
un buen número de variables de muy poderosa
influencia, en un momento de enormes dificultades
de índole económica y financiera, y que por lo tanto
influyen de manera negativa en el consumo en
general, pero estamos seguros del efecto positivo
que tiene en cualquier situación invertir en
promocionar el consumo de carne de conejo.
Gregorio Rodríguez nació en Albacete hace 48 años.
Está casado y tiene dos hijos (17 y 11 años). Estudió Veterinaria en la Universidad de Córdoba y en
2003 cursó el Master en Dirección de Industrias
Agroalimentarias de la Universidad Politécnica de
Valencia. Fue también funcionario interino en la
Comunidad de Castilla-La Mancha. Actualmente,
y desde hace 11 años, trabaja en la Cooperativa
Cunicultura Villamalea. Desde 2005 hasta principios de 2011 ha compartido su actividad como
gerente de la cooperativa con la coordinación de
Intercun, intentando servir a los intereses generales del sector cunícola.
¿Qué balance hace de la Extensión de la Norma
del periodo en el que ahora nos encontramos, y
que estará vigente hasta junio de 2011?
El balance de la Extensión de la Norma puede
hacerse desde distintos puntos de vista. Desde
el de la participación de los colectivos estamos
muy satisfechos y creemos que todos debemos
estar muy orgullosos, porque la gente, tanto
productores como mataderos, colaboran de una
manera excepcionalmente buena. Todo el mundo
está participando, lo que dice mucho a favor de
unas personas que sacan lo mejor de si mismos
en momentos de dificultad. Es evidente que una
norma así es de obligado cumplimiento, pero es
verdad que se puede hacer desde una actitud más
negativa, cosa que no ha ocurrido. Y desde el
punto de vista de las cuestiones que se han
abordado, cuando se plantea la Extensión de la
Norma uno de los objetivos era registrar una serie
de medicamentos para uso específico en
cunicultura, de lo que estamos razonablemente
Marisa Montes
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
¿Cuánto se ha recaudado hasta ahora?
Durante el año 2008 se recaudaron 165.600 euros,
ya que en ese momento la aportación por cada
kilo de conejo vivo era de medio céntimo. En el
año 2009 ascendió a 625.000 euros (hasta el 30
de junio se aportaba medio céntimo y a partir del
1 de julio 1 céntimo), y para 2010 la previsión es
de 850.000 euros.
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
Algunas comunidades con menos consumo de
conejo se preguntan por qué no se insiste más en
la promoción en estas zonas…
El objetivo de Intercun es siempre el mayor
beneficio posible de todo el colectivo, sin
preferencias por razones de ubicación geo-gráfica
ni de ninguna otra naturaleza. Por ello, cuando
se diseñan las acciones de promoción el criterio
Febrero 2011
cunicultura
27
La Entrevista
cunicultura
de
que el consumidor de carne de conejo tiene una
edad media avanzada, de tal manera que si no
conseguimos que haya nuevas incorporaciones,
de gente joven, lógicamente el desarrollo de
nuestra actividad a medio plazo tendrá
dificultades. Y en cuanto a la presencia en
congresos especializados, se sitúa en el entorno
de los siete u ocho al año. Todas
las acciones, que se llevan a cabo
con este presupuesto de 800.000
euros anuales, han tenido un a
respuesta de 160 millones de
impactos, es decir, nuestro
mensaje ha sido escuchado 160
millones de veces.
tenido en cuenta es el recomendado por los
profesionales de la comunicación a los que se
consulta, conjugándolos siempre con el
conocimiento de las particularidades de nuestro
sector agroalimentario de las personas que nos
dedicamos profesionalmente a él. Así pues, la
intención es el incremento del consumo y que el
precio al que tanto productores
como mataderos puedan
comercializar sus productos
sea el mejor posible, así que
las campañas se hacen allí
donde creemos que la
inversión económica puede
tener más efecto para la
globalidad de los operadores.
No hay otro criterio.
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
Esta campaña, ¿qué porcentaje de lo recaudado
se lleva?
El porcentaje es muy similar cada año, las acciones
de promoción absorben en torno al 86 por ciento
del total invertido. Y aquí no hay que olvidar la
campaña de comunicación a través de los
prescriptores: médicos, dietistas, nutricionistas,
etc, que aconsejan respecto de los hábitos
alimenticios de la población. Esta es una tarea
que persigue dar continuidad al consumo de
conejo incorporando este alimento a la dieta de
la población en general y de los jóvenes en
particular. No hay que olvidar un dato importante:
28
cunicultura
Febrero 2011
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
¿Y qué sensación tiene el productor respecto a estos resultados?
Cada uno de los operadores lo
evaluamos de la manera más fácil
e inmediata de medir, por eso a un
productor la evaluación por número
de impactos no le dice nada, lo que
le importa es el precio al que vende su producción.
Mi opinión particular al respecto, porque yo vivo
también de cerca la venta, es que se habla mucho
más de la carne de conejo y que las cadenas de
distribución han aumentado la cantidad de
producto que comercializan, pero luego el cómo
eso se plasma en una mayor rentabilidad de los
operadores es más discutible, dado que intervienen
otros factores que influyen de manera decisiva.
En una época, además, en el que el consumo de
todas las carnes ha bajado, pretender que la
nuestra sea la que suba es pedir casi un imposible.
Así que hay que alabar el esfuerzo de este sector,
que es capaz de aportar dinero en una época tan
dura como esta, y sobre todo teniendo en cuenta
que otros sectores de mayor envergadura no son
capaces de llevarlo a cabo. Yo entiendo que estas
campañas de promoción nos están ayudando a
mantener el tipo de una manera bastante digna,
a pesar de todas esas influencias negativas.
○
¿Qué impacto se ha conseguido con las campañas de imagen? En el informe de acciones
de 2009 se observa una apuesta por la televisión, pero en
2010 destaca más la radio, ¿por qué?
Al comienzo de la Extensión de Norma, Intercun
llevó a cabo un proceso de elaboración de la
estrategia de comunicación abierto a la
participación de todos los operadores con
intereses en el sector cunícola (material ganadero,
alimentación animal, medicina veterinaria, y
cómo no, productores y mataderos) y a la elección
de una empresa de comunicación elegida entre
las cuatro opciones concursantes.
La estrategia propuesta y aceptada fue que en un
primer momento debía hacerse una comunicación
más masiva con presencia en televisión, que
posteriormente fuera acompañada por medios
radiofónicos e impresos. Siempre hay que tener
en cuanta el coste de cada medio; si pudiéramos
estar en la televisión todo el año lo haríamos,
pero el presupuesto es siempre limitado. Con la
radio se consigue con un coste mucho menor la
posibilidad de llegar a todas las zonas geográficas.
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
Por ejemplo por los problemas que están causando los grandes distribuidores…
Todos los implicados en el sector agroalimentario
sabemos la disputa que existe desde hace varios
años entre las grandes cadenas de distribución
alimentaria para ofrecer precios más baratos que
los de sus competidores. Están absolutamente
obsesionados con ser la referencia de empresa
con la cesta de la compra más barata, y eso hace
que marquen precios de venta muy bajos,
repercutiendo negativamente en los precios
percibidos por sus proveedores, poniendo en
peligro así la supervivencia económica de toda
la cadena de producción. Se ha dado la
La Entrevista
interprofesional. Legalmente existe esta
posibilidad, por lo que la intención es considerar
esta opción y llevarla a cabo a medio plazo, lo
cual sería otro paso más, pero no está previsto
ahora, no para la próxima extensión de norma.
circunstancia de que en los momentos en que la
demanda ha sido superior a la oferta de carne de
conejo, los precios percibidos, en este caso por
los mataderos, se han mantenido e incluso bajado.
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
¿Qué puede anticipar de la nueva Extensión de
Norma para el periodo 2011-2014?
Los objetivos son básicamente los mismos, y los
ejes en los que se apoyará también serán muy
similares. Estaremos siempre abiertos a las
propuestas de la empresa de comunicación que
colabore con nosotros y también de las
necesidades que el colectivo nos trasmita; para
todo ello tenemos margen de tiempo, porque
como hemos dicho, esta Extensión de Norma
acaba en junio de 2011. En estos momentos está
en marcha otra oleada de mensajes radiofónicos.
También se está desarrollando una campaña en
determinadas líneas de autobuses urbanos en
ciudades como Zaragoza, Pamplona, Bilbao y
Valladolid, y por supuesto continúan las visitas
a médicos y dietistas. En definitiva, todavía está
vigente la campaña de 2010. Pueden aparecer más
personajes conocidos con los que trabajar, como
ha sido el caso del reconocido cocinero Mario
Sandoval, el medallista olímpico de gimnasia
deportiva Gervasio Defer o la popular Belén
Esteban, pero depende de cómo valoremos la
situación y las oportunidades en cada momento.
Lo que sí es seguro es que la línea de comunicación con los prescriptores de la nutrición sí que
tendrá continuidad.
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
El MARM ha publicado unos datos relativos a la
producción de carne de conejo, de los que se interpreta una caída grande de la producción española, de más de 100.000 toneladas en el año 2000
a poco más de 60.000 en 2009…
Esas cifras de partida no eran correctas. Cuando
comenzamos a trabajar la extensión de norma
vimos que las cifras oficiales estaban totalmente
fuera de la realidad, y que no coincidían incluso
con otras cifras de fuentes también oficiales.
Entonces se hablaba de una producción en España
de 124 millones de kilos anuales, cuando la cifra
real era mucho menor. Dicho eso, la producción
de carne de conejo ha disminuido en estos años.
Aproximadamente, y en cifras redondas, desde
2007 la producción ha caído entre un 13-15%,
debido a que un 25% de las explotaciones han
abandonado la actividad. La cifra fiable que
manejamos nosotros ahora son esas 830.000
canales por semana. ◆
○
Una de las novedades es que los mataderos estarán incluidos en la próxima Extensión de Norma.
Aportarán 0,001 € por cada kilo que se sacrifique.
Todavía es una cantidad pequeña respecto a lo
que aportan los productores, que seguirán
aportando 0,01 €, pero es el comienzo; está
previsto que esta aportación vaya aumentando.
Se recaudará en base a esas canales producidas –
o sea, 850.000 euros-, más un 10 por ciento que
vendrá de los mataderos.
○
cunicultura
de
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
○
¿En el futuro se ha planteado incluir, como hacen
en el sistema francés, a los fabricantes de material ganadero, piensos y medicamentos?
Ellos ya aportan alguna cantidad de dinero; existe
una organización anterior incluso a Intercun,
FOCCON, dedicada a la promoción para el
consumo de la carne de conejo, donde están
integradas las industrias con intereses en el
sector cunícola: fabricantes de material ganadero,
piensos y laboratorios de farmacia veterinaria.
Todos los años aportan una pequeña cantidad.
Para que estos operadores puedan ser incluidos en
una extensión de norma, primero deben de estar
integrados de hecho y de derecho en la organización
Febrero 2011
cunicultura
29
Descargar