REACCIONES QUÍMICAS 4º E.S.O. 2.5. ÁCIDOS Y BASES. 2.5.1. ÁCIDOS. Algunas sustancias presentan propiedades similares: • Tienen un sabor ácido característico. Muchas sustancias de uso corriente son ácidos • Disuelven los metales a la vez que desprenden hidrógeno. • Cambia el color de algunas sustancias, llamadas indicadores. • Pierden sus propiedades cuando se mezclan con bases. Las sustancias que tienen esas propiedades se denominan ácidos. Por regla general, los ácidos tienen un átomo de hidrógeno en su molécula, aunque pueden tener más de uno, y al disolverse en agua lo liberan como un ión hidrógeno positivo, quedando el resto de la molécula como anión: HÁcido H+ + Ácido- Para medir la acidez de una sustancia se emplea la escala de pH, que va de uno a 14. Si el pH = 7, la sustancia es neutra. Cuanto menor sea el pH, más ácida es la sustancia. pH = 1 es más ácido que pH = 5. El rojo indica ácido Para medir la acidez, se emplea papel indicador. Rojo indica acidez y azul alcalinidad 2.5.2. BASES Y SALES. PROYECTO ANTONIO DE ULLOA 55 REACCIONES QUÍMICAS 4º E.S.O. Se llaman bases o álcalis a algunas sustancias con propiedades opuestas a los ácidos: Son untuosas al tacto. Devuelven a los indicadores el color que les cambió el ácido. Muchas sustancias de uso corriente son alcalinas. Al mezclarse con los ácidos, ambos pierden sus propiedades. Por regla general, las bases tienen un grupo oxidrilo en su molécula (OH-), aunque pueden tener más de uno, y al disolverse en agua lo liberan, quedando el resto de la molécula como catión: BaseOH Base+ + OH- Cuando una sustancia es básica, su pH es mayor que siete. 1 < pH < 7 Ácido pH = 7 Neutro 7 < pH < 14 Alcalino El azul indica base 2.5.3. NEUTRALIZACIÓN. Al mezclar un ácido y una base, tanto uno como otro pierden sus propiedades porque se produce una reacción química llamada neutralización. 56 PROYECTO ANTONIO DE ULLOA REACCIONES QUÍMICAS 4º E.S.O. Cuando se mezcla un ácido con una base, el ácido libera un ión H+ y la base un anión OH-. Uno y otro se unen y forman una molécula de agua. Por otro lado, el anión liberado por el ácido y el catión liberado por la base también se unen y forman una sustancia nueva, que se denomina sal. Ácido Ácido- + H+ Base Base+ + OH- Base + Ácido Sal + H2O La neutralización es la reacción entre un ácido y una base para producir una sal y agua. PROYECTO ANTONIO DE ULLOA 57