More than 250 years contributing to the art of

MARCA
Castel Pujol Altos
VARIEDAD
Chardonnay
COSECHA
2015
DENOMINACION
Las Violetas, Uruguay.
ANALISIS
alcohol: 13.0%
Acidez total: 4.2 g/l
Azúcares residuales: 1.9g/l
PRODUCCION:
1000
cajas
NOTAS DE CATA:
Vino de color pajizo con reflejos verdosos, con aromas a frutas donde
destacan el durazno maduro y el melón. En boca se expresa en forma
equilibrada, fresca y con un final largo que denota su intensidad y que le
hacen apto para acompañar aperitivos y delicados platos con pescado y
mariscos. Se sugiere beber a 10ºC.
DESCRIPCION Y VIÑEDOS:
Castel Pujol fue lanzado al mercado en 1975 luego de iniciar una de las primeras reconversiones de viñedos del país. Esta
marca con su Línea Clásicos es considerada la precursora de los vinos de Uruguay, tanto en el mercado local como para la
exportación. Esta Línea Altos refleja el espíritu innovador de la familia Carrau y extrae lo mejor de la prestigiosa región de Las
Violetas en el sur de Uruguay
TIPO DE SUELO:
De color negro, rico en arcilla y materia orgánica que permiten conseguir altos rendimientos por
Hectárea, esto exige ser controlados por raleos de racimos, buscando equilibrar a la planta , así
como dejar solo los mas adecuados
VARIEDAD DE UVAS:
100% Chardonnay
TIPO DE COSECHA:
Manual y en cajas de 16 kg.
ESTRUJADO:
Molienda total y enfriado del mosto, posteriormente se trasiega a prensa donde se extrae
solo la mejor proporción del jugo de las uvas
VINIFICACION:
Luego de un clarificado previo a la fermentación se realizó la misma con levaduras nativas en tanques
de acero inoxidable con temperatura controlada a 15 ºC .
EMBOTELLADO:
Mayo 2015
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