MARCA Castel Pujol Altos VARIEDADES Tannat y Merlot COSECHA: 2015 DENOMINACION Las Violetas, Uruguay. ANALISIS alcohol: 13.1% Acidez total: 3.7 g/l Azucares residuales: 1.7 g/L PRODUCCION: 3.000 cajas NOTAS DE CATA: Vino de corte, elaborado a partir de Tannat 70 % y Merlot 30%, complejo y muy agradable, color rojo rubí con reflejos violáceos, presenta aromas provenientes de las variedades, donde se encuentran, ciruelas pasas y membrillos con notas de especias. En boca se presenta muy equilibrado con taninos suaves y aterciopelados que le hacen muy complejo y adecuado para acompañar platos de carnes rojas, carne de caza, y quesos de pasta dura. Se sugiere beber a 18º C. DESCRIPCION Y VIÑEDOS: Castel Pujol fue lanzado al mercado en 1975 luego de iniciar una de las primeras reconversiones de viñedos del país. Esta marca con su Línea Clásicos es considerada la precursora de los vinos de Uruguay, tanto en el mercado local como para la exportación. Esta Línea Altos refleja el espíritu innovador de la familia Carrau y extrae lo mejor de la prestigiosa región de Las Violetas en el sur de Uruguay. CLIMA: Cálido durante el día y frío en las noches, influenciado por el Río de la Plata. TIPO DE SUELO: Fértiles, con alto contenido de materia orgánica y arcillosos, de profundidad media TIPO DE UVAS: 70% Tannat y 30% Merlot. TIPO DE COSECHA: Manual y en cajas de 16 kg. ESTRUJADO: Total en las dos variedades, y posterior molienda muy suave . VINIFICACION: 12 días de fermentación a 22-25 grados centígrados con un periodo previo de 48 horas de maceración prefermentativa en frío, al fin de la fermentación se pasa a barricas donde transcurre su fermentación maloláctica, permaneciendo en ellas por tres meses, luego de envasado las botellas permanecen en nuestras cavas. EMBOTELLADO: Junio 2015 Regiones: Cerro than Chapeu, Las Violetas, Canelones More 250Rivera years- contributing to the art of winemaking ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Bodegas Carrau – Cesar Mayo Gutierrez 2556, 12400 Montevideo, Uruguay Tel: +(598 2) 3200238 Fax: +(598 2) 3208221 info@bodegascarrau.com www.bodegascarrau.com